Fast genauso wichtig wie die Teeverarbeitung Teeernte . Wie Sie vielleicht wissen, kann der einfache Anbau der Teepflanzen für die Landwirte eine große Herausforderung sein, und es kann Jahre dauern, bis sie perfektioniert ist.
Nach all der Arbeit, die die Bauern in den Teeanbau gesteckt haben, ist es schließlich an der Zeit, die Blätter zu pflücken. Die Teeernte findet mehrmals im Jahr statt und kann in vielen Fällen tatsächlich über die Qualität eines Tees entscheiden. Die Qualität eines Tees hängt nicht nur davon ab, wie der Tee angebaut und verarbeitet wird, sondern auch davon, wie er gepflückt wird.
Lassen Sie uns jedoch ins Detail gehen, um den Prozess der Teeernte zu verstehen 🍃🍵
Was ist Teeernte?
Teeblätter ernten ist ein wichtiger Schritt im Teeproduktionsprozess. Wie Sie vielleicht inzwischen wissen, kann ein Landwirt den Geschmack eines Tees stark verändern Teeblätter ernten aus verschiedenen Teilen der Teepflanze oder zu unterschiedlichen Zeiten. Dies ist eine der vielen Berechnungen, die ein Landwirt anstellen muss, um den Geschmack des von ihm produzierten Tees zu verbessern und den Ertrag seines Teefeldes zu maximieren.
So ernten Sie Camellia sinensis
Teeblätter ernten ist wie das Ernten der Blätter einer anderen Pflanze. Idealerweise sollten Sie die Blätter am Stiel pflücken, damit die Unversehrtheit des Blattes selbst nicht beeinträchtigt wird. Teeernte kann viel Geschick erfordern und es kann ein Vollzeitjob sein. Für einen Tee wie beispielsweise Gyokuro , einen der wertvollsten Blatttees Japans, müssen Sie die obersten drei Blätter der Teepflanze pflücken. Diese haben den süßesten Geschmack und den höchsten Nährstoffgehalt.
Sie müssen zunächst die oberen drei Blätter der Teepflanze identifizieren und dann den Stängel der Teepflanze einige Millimeter unterhalb des dritten Blattes fassen. Dann können Sie vorsichtig nach oben ziehen, bis Sie ein leises Knallgeräusch hören und das Blatt abgetrennt werden sollte. Diese Methode von Teeblätter ernten ist äußerst zeitaufwändig, kann aber zu qualitativ hochwertigem Grüntee führen.
Wie oft kann man im Jahr Tee ernten?
Teeblätter ernten kann bis zu viermal pro Jahr passieren. Nachdem der Tee im zeitigen Frühjahr zum ersten Mal geerntet wurde, kann er im Juni oder Juli ein zweites Mal geerntet werden. Tee aus der zweiten Ernte weist den zweithöchsten Gehalt an Nährstoffen und Geschmack auf und wird daher häufig für günstigere Tees verwendet. Landwirte können auch Blätter aus der ersten und zweiten Ernte kombinieren, um den Teepreis zu senken und gleichzeitig für viel Geschmack zu sorgen. Im Sommer können die Temperaturen in weiten Teilen Japans recht heiß werden, daher ist die Ernte in dieser Zeit eine Menge Arbeit.
Die Teepflanze kann im Spätsommer ein drittes Mal geerntet werden, allerdings kommt dies im Süden Japans tatsächlich häufiger vor. Die dritte Ernte der Pflanze führt zu Tee von sehr geringer Qualität, der weniger Nährstoffe enthält. Die Teepflanze braucht ausreichend Zeit, um dem Boden Nährstoffe zu entziehen, und wenn sie in so kurzer Zeit geerntet wird, ist sie nicht in der Lage, einen so starken Geschmack zu erzeugen.
Mitte Oktober oder Mitte November werden einige Teepflanzen zum vierten und letzten Mal geerntet. Manche nennen dies Aki Bancha oder Herbsternte. Einige Bauern entscheiden sich dafür, diesen Tee an Kunden zu verkaufen, aber Bauern wie Herr Watanabe in Yakushima haben einen anderen Plan mit den Blättern. Er erntet die Blätter im Herbst und verwendet sie dann tatsächlich als Dünger für die Pflanze. Sein Gedanke dahinter ist, dass die Teepflanze das ganze Jahr über Nährstoffe aus dem Boden aufgenommen hat und nun am Ende des Jahres einige davon zurückgeben muss.
Wie werden die besten Blätter ausgewählt?
Wenn Sie einen hochwertigen japanischen Grüntee produzieren, muss dieser aus der ersten Ernte stammen. Die Teepflanze wird von April bis November bis zu viermal geerntet und die Qualität nimmt mit jeder Ernte ab. Nach der letzten Teeernte im November hat die Teepflanze den ganzen Winter Zeit, Nährstoffe aufzubauen, die sie in den ersten Trieben des Frühlings wieder abgibt. Diese frischen Frühlingsblätter sind am aromatischsten und erzielen daher den höchsten Preis.
Der bei der ersten Ernte gepflückte Tee heißt „ Shincha “ und ist einer der angesehensten Tees in Japan. Ernsthafte Teetrinker müssen das ganze Jahr über darauf warten, im Frühling zu den Ersten zu gehören, die die neue Shincha-Ernte kaufen. Diese Praxis war vor Jahrzehnten noch üblicher, aber dank der weit verbreiteten Kühlung kann der Tee heute das ganze Jahr über frisch gehalten werden. Shincha-Tee, wie der Shincha von Mr. Nuruki, kann sehr aromatisch sein, mit einem leicht süßen und herzhaften Geschmack.
Sobald in Japan der Herbst naht, wird es für die Landwirte besonders wichtig, ihre Teeernte zu düngen. Der Boden muss für den bevorstehenden langen Winter vorbereitet sein, damit die Teepflanze vor der Frühjahrsernte ruhen und Nährstoffe aufnehmen kann. Viele Landwirte verwenden eine Art Stroh für die Basis der Teepflanzen. Dies dient einigen wichtigen Zwecken. Erstens ermöglicht es der Teepflanze, Feuchtigkeit zu speichern, indem sie Wasser einschließt. Außerdem düngt es die Teepflanze und hält die Wurzeln den ganzen Winter über warm.
Nach einem langen Winter beginnen im Frühjahr die Triebe der Teepflanze zu sprießen und können bald geerntet werden. In Japan wird die Teepflanze am häufigsten mit diesem Motor geerntet Teeernte Maschine. Dies ist die effizienteste Art der Teeernte und einer der Gründe, warum die Teepflanzen in diesen ordentlichen Reihen angeordnet sind. Der Mähdrescher schneidet diese wie Hecken und mit der Zeit entwickeln sie eine sauber geschnitzte Form.
Teeerntemaschine
Der Tee-Erntemaschine ist eines der am häufigsten verwendeten Werkzeuge Teeernte . Dieses Werkzeug wird von zwei Personen bedient, die jede Seite der Maschine halten und an jeder Seite der Teereihen entlanggehen, um die oberen Blätter zu schneiden.
Nach dem Schneiden werden diese Blätter in einem Netz aufbewahrt und anschließend eingesammelt. Das Tee-Erntemaschine kombiniert die Präzision der Handpflückung mit der Geschwindigkeit des mechanische Teeerntemaschine , die wir als nächstes erwähnen werden.
Mechanische Teeerntemaschine
Der mechanische Teeerntemaschine ist eine innovative Erfindung, wenn es darum geht Teeblätter ernten . Bei dieser Maschine handelt es sich im Wesentlichen um einen Mähdrescher, der zwischen den Reihen der Teepflanzen hindurchfahren und diese automatisch ernten kann. Der Vorteil der mechanischen Teeernte besteht darin, dass sie viel schneller ist als die manuelle Tee-Erntemaschine . Es streift einfach die Oberseite des Teestrauchs ab, schneidet die oberen Blätter der Teepflanze ab und sammelt sie in einem Netz.
Die Kehrseite der mechanische Teeerntemaschine ist, dass es nicht so genau ist wie das Handgerät Tee-Erntemaschine . Weil das mechanische Teeerntemaschine ist so groß, dass es sehr schwer zu kontrollieren ist und Sie bei der Ernte genauso präzise vorgehen können wie mit der handgeführten Version. Die Ergebnisse werden in den Blättern angezeigt. Bei Gyokuro und Sencha wünschen Sie sich größere Blätter, und solange die Blätter gut aussehen, ist das der Fall Tee-Erntemaschine muss doch ganz gut funktionieren!
Ist eine Teeerntemaschine besser als eine mechanische Teeerntemaschine?
Technisch gesehen das normale Handgerät Tee-Erntemaschine ist besser als die mechanische Teeerntemaschine , aber es gibt ein paar verschiedene Variablen. Der mechanische Teeerntemaschine ist groß und weniger manövrierfähig, aber solange alle Teereihen die gleiche Höhe haben, sollte es in der Lage sein, die Arbeit zu erledigen. Aus diesem Grund wird Tee mit geerntet mechanische Teeerntemaschine ist nicht unbedingt schlimmer, es kommt nur darauf an, wie die letzten Blätter am Ende aussehen.
Handverlesene Teeblätter
Gelegentlich werden Tee wie zeremonieller Matcha und Gyokuro aus handgepflückten Blättern zubereitet. Diese Methode von Teeernte In Japan extrem teuer, aber der Vorteil ist, dass die Blätter perfekt gepflückt werden. An einem Tag im Jahr versammeln sich Menschen aus der ganzen Stadt auf diesem Feld, um die frischen Triebe der Teepflanze zu pflücken. Für ihre Ernte gibt es eine genaue Methode. Sie möchten die oberen drei Blätter der Teepflanze auswählen, also pflücken sie etwas unterhalb des dritten Blattes. Sobald das Blatt gepflückt ist, legen sie es in ihren Korb und suchen dann nach dem nächsten.
Wenn ein Landwirt einen günstigeren Tee wie Bancha produzieren möchte, pflückt er neben einigen Stängeln auch die Blätter weiter unten an der Teepflanze. Diese Methode von Teeernte kann dem Landwirt einen viel höheren Ertrag bescheren. Der Die Blätter sind reifer und nicht ganz so aromatisch. Die reiferen Blätter einer Bancha enthalten weniger Koffein und können einen recht angenehmen Zitrusgeschmack mit Noten von Getreide, Popcorn und Holz erzeugen.
Wie Sie sehen, kann die Ernte ein wichtiger Faktor dafür sein, wie wertvoll ein Tee ist. Je nachdem, wann er gepflückt wird, wie er gepflückt wird und wo auf der Teepflanze er gepflückt wird, kann der Tee in eine völlig andere Kategorie eingeordnet werden. Wenn Sie daran interessiert sind, einige Tees der ersten Ernte mit größeren Blatternte zu probieren, empfehlen wir Ihnen dringend, sich unsere Auswahl anzusehen Gyokuro-Tees . Diese Tees sollen einen unglaublich süßen Geschmack und einen herzhaften Abgang haben. Sie gelten als die begehrtesten Blatttees Japans und ihre Ernte erfordert viel Arbeit. Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
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