Hojicha

Hojicha ist ein japanischer gerösteter Tee, der durch Wenden der trockenen Teeblätter in einer großen heißen Pfanne hergestellt wird. Während des Röstvorgangs verfärben sich die Teeblätter von grün nach braun, die Flüssigkeit nimmt eine rötliche Farbe an und der Tee beginnt, wärmere Geschmacksnoten von Kaffee, Karamell und Schokolade anzunehmen. Dieser Tee ist auch für seinen geringen Koffeingehalt bekannt, da er aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt wird.

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Was ist Hojicha ?

Hojicha Tee ist eine besondere Gerösteter Tee aus Japan. Während des Röstprozesses verfärben sich die Teeblätter von Grün zu Braun, die Farbe wechselt von Gelb zu Rot und der Geschmack entwickelt wärmere Noten von Kaffee, Karamell und Schokolade.

  • Wir wählen den besten Hojicha von kleinen japanischen Bauern aus.

    Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, hatten wir das Privileg, Dutzende von Bauern kennenzulernen und viele verschiedene hojicha Teesorten zu probieren. Hojicha war ein Tee, der uns lange Zeit entgangen war, und es dauerte eine Weile, bis wir einen fanden, der unseren Ansprüchen genügte. 

    Letztendlich entdeckten wir den Noike Hojicha in den wir uns sofort verliebten. Kurz darauf lernten wir Mr. Issin kennen, der einen fantastischen kuki hojicha produzierte, von dem wir nicht genug bekommen konnten. Wir schätzen uns sehr glücklich, mit so vielen talentierten Teebauern zusammenarbeiten zu dürfen, und freuen uns, ihren Tee mit Ihnen allen teilen zu können!

  • Unser hojicha wird ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut.

    Wir hatten die Gelegenheit, zahlreiche Teefarmen in ganz Japan zu besuchen, sowohl biologische als auch konventionelle. Dabei stellten wir fest, dass auf den Teeplantagen, auf denen keine Pestizide und Chemikalien eingesetzt werden, ein deutlich gesünderes Ökosystem herrscht. Neben der Produktion von erstklassigem Grüntee bieten die Teeplantagen auch Lebensraum für andere Pflanzen- und Tierarten. Um die natürliche Schönheit der Anbaugebiete zu bewahren, beziehen wir unseren Tee ausschließlich von Farmen, die auf Pestizide und Chemikalien verzichten. Sie werden feststellen, dass unser gesamter hojicha biologisch angebaut ist. Wenn Sie sich für hojicha -Tee entscheiden, der ohne Pestizide und Chemikalien angebaut wurde, tragen Sie zu einer nachhaltigeren Teeindustrie bei. 
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Arten des Hojicha

Es gibt einige grundlegende hojicha -Teesorten, die Sie kennen sollten, und wir werden sie hier alle kurz vorstellen.

  • regular hojicha

    Regelmäßiges Hojicha

    Wenn wir von regulärem hojicha sprechen, meinen wir einen hojicha , der aus einer Kombination Gerösteter Tee Teeblätter und Gerösteter Tee Teestängel hergestellt wird. hojicha wird häufig aus älteren Teeblättern zubereitet, dies ist aber keine zwingende Voraussetzung.

  • kuki hojicha

    Kuki Hojicha

    Dieser hojicha wird fast ausschließlich aus den Stängeln der Teepflanze hergestellt. Da die Stängel nur ein Drittel des Koffeins der Blätter enthalten und beim Röstprozess sogar noch Koffein verloren geht, zählt kuki hojicha zu den koffeinärmsten Teesorten überhaupt.

  • hoji genmaicha

    Hoji genmaicha

    Diesen Tee haben wir erst vor Kurzem entdeckt. Wie der Name schon sagt, wird er aus Gerösteter Tee Teeblättern und „Genmai“, also geröstetem Reis, hergestellt. Auch dieser Tee ist sehr koffeinarm, und die Bauern von Zenkouen erzählten uns, dass er manchmal sogar in Krankenhäusern serviert wird.

  • kamairicha

    Kamairicha

    Kamairicha ist zwar kein hojicha -Tee im eigentlichen Sinne, wird aber geröstet. Kamairicha wird nach chinesischer Art in der Pfanne geröstet und ist somit ein nur teilweise Gerösteter Tee . Geschmacklich liegt er irgendwo zwischen sencha und hojicha , weist aber deutlich wärmere Noten auf.

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Hojicha -Geschmacksprofil

Der Geschmack von hojicha Grüntee ist einzigartig. Während ungerösteter hojicha -Tee frische, zitrusartige Noten von gedünstetem Gemüse und Frühlingsgras aufweist, schlägt er eine ganz andere Richtung ein. Beim Genuss von hojicha -Tee nimmt man den pflanzlichen Geschmack zunehmend ab und dominiert stattdessen Aromen von Karamell, Holz und Schokolade.

Geschichte von Hojicha

Hojicha -Grüntee ist eine relativ junge Erfindung aus dem frühen 20. Jahrhundert. Ein Teehändler in Kyoto entdeckte, dass er durch das Rösten der älteren Blätter und Stängel der Teepflanze (die damals nicht weit verbreitet waren) einen köstlichen Grüntee herstellen konnte, der in der ganzen Stadt Anklang fand. Andere Produzenten wurden schnell darauf aufmerksam und experimentierten mit verschiedenen Röstmethoden und dem Verhältnis von Blättern zu Stängeln. Heute ist hojicha in ganz Japan beliebt, besonders in den kälteren Monaten, wenn man auf den Straßenmärkten Kyoto beobachten kann, wie hojicha -Tee geröstet wird.

Hojicha Teeproduktion

Es gibt zwei verschiedene Zubereitungsmethoden für hojicha Grüntee. Bei der ersten Methode werden die Teeblätter in einer großen, heißen Pfanne geröstet. Wenn der Teebauer einen nur teilweise Gerösteter Tee wie kamairicha zubereiten möchte, verwendet er diese Methode ebenfalls, röstet die Blätter aber bei geringerer Hitze und kürzerer Zeit. Um hojicha -Tee dunkel zu rösten, müssen die Blätter hingegen lange und bei hoher Hitze geröstet werden.

Die andere Methode besteht darin, die Teeblätter in einer Rollmaschine zu rösten. Dieses Verfahren wird zur Herstellung von hojicha Tee in größerem Umfang eingesetzt. Die Blätter werden sehr schnell gewendet, sodass sie gleichmäßig erhitzt werden. Bei der Produktion großer Mengen hojicha Tee muss der Bauer die Blätter nach Größe sortieren. Die kleinen Blätter rösten schneller als die größeren und durchlaufen daher völlig unterschiedliche Prozesse.

Hojicha -Brauanleitung

Beim Röstprozess werden einige Catechine aus den Blättern gelöst. Diese Bitterstoffe werden bei höheren Temperaturen extrahiert und sind der Hauptgrund, warum wir empfehlen, japanische Grüntees bei niedrigeren Temperaturen aufzubrühen. Bei hojicha ist dies weniger problematisch, und Sie können die Temperatur nach Belieben erhöhen. Für die perfekte Tasse hojicha Grüntee folgen Sie dieser Anleitung:

  • Schritt 1

    Gib 5 Gramm hojicha -Tee in deine Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml 175 Grad heißes Wasser hinein.

  • Schritt 3

    Lassen Sie die Teeblätter 1 Minute lang ungestört in der Teekanne ziehen.

  • Schritt 4

    Gießen Sie den hojicha Grüntee ein und lassen Sie das eingebaute Sieb die Blätter automatisch herausfiltern.

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Vorteile von Hojicha -Grüntee

Einer der größten Vorteile von hojicha -Tee ist sein niedriger Koffeingehalt, aber er hat noch viel mehr zu bieten! Hojicha eignet sich überraschend gut als Kaltaufguss, da das kalte Wasser die Karamellnoten der Blätter besonders gut zur Geltung bringt. Der Tee ist auch ideal für Einsteiger, da die meisten ihn schon beim ersten Mal genießen.

Häufig gestellte Fragen

Brauchen Sie Hilfe? Wir sind für Sie da…

Lieferung

Wir bieten unseren Kunden weltweit kostenlosen Versand an. Bei größeren Bestellungen ist auch der Expressversand kostenlos und die Lieferung erfolgt in wenigen Tagen. Benötigen Sie Ihren Gerösteter Tee dringend? Wählen Sie einfach an der Kasse die schnellere Versandoption – diese ist entweder kostenlos oder gegen eine reduzierte Gebühr erhältlich.

Tees und Teegeschirr

Bei Fragen zu unserem japanischen Gerösteter Tee steht Ihnen unser Kundenservice gerne zur Verfügung. Am besten erreichen Sie uns per E-Mail, aber Sie können uns auch über soziale Medien kontaktieren. Wir beantworten Direktnachrichten und Kommentare auf YouTube, TikTok, Instagram und Facebook.

Auftragserteilungen

Obwohl Probleme mit Bestellungen äußerst selten vorkommen, können Fehler passieren und es kann aufgrund von Zollabfertigung, Feiertagsverkehr oder Wetterbedingungen zu etwas längeren Wartezeiten kommen. Wir stellen Ihnen kurz nach Ihrer Bestellung automatisch die Sendungsverfolgungsinformationen zur Verfügung, damit Sie jederzeit den Status Ihrer Gerösteter Tee einsehen können.

Zahlungen

Wir akzeptieren derzeit Zahlungen mit allen gängigen Kreditkarten, PayPal und Banküberweisung. Sollten Sie Fragen oder Probleme beim Bezahlen Ihres Gerösteter Tee haben, kontaktieren Sie uns bitte. Wir helfen Ihnen gerne weiter!

Rückgabe & Erstattung

Es kommt zwar selten vor, dass uns jemand mitteilt, dass ihm der erhaltene hojicha nicht schmeckt, aber es kann gelegentlich vorkommen. Wir möchten, dass jeder Kunde einen Tee erhält, der ihm schmeckt. Daher senden wir Ihnen lieber einen Ersatztee, als dass Sie einen hojicha behalten, der Ihnen nicht zusagt.

Sie brauchen den hojicha nicht zurückzusenden, wenn er Ihnen nicht geschmeckt hat. Behalten Sie ihn einfach und teilen Sie ihn mit jemandem, der ihn zu schätzen weiß! Kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder über soziale Medien – wir helfen Ihnen gerne bei allen Fragen zu Ihrem bestellten Tee! 

Hojicha Arbeitsbildungszentrum

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