Hojicha

Hojicha ist ein japanischer gerösteter Tee, der durch Wenden der trockenen Teeblätter in einer großen heißen Pfanne hergestellt wird. Während des Röstvorgangs verfärben sich die Teeblätter von grün nach braun, die Flüssigkeit nimmt eine rötliche Farbe an und der Tee beginnt, wärmere Geschmacksnoten von Kaffee, Karamell und Schokolade anzunehmen. Dieser Tee ist auch für seinen geringen Koffeingehalt bekannt, da er aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt wird.

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Was ist Hojicha?

Hojicha-Tee ist eine besondere Art gerösteten Tees aus Japan. Während des Röstvorgangs verfärben sich die Teeblätter von grün nach braun, die Farbe ändert sich von gelb nach rot und der Geschmack nimmt die wärmeren Noten von Kaffee, Karamell und Schokolade an

hojicha in a cup

Wir wählen den besten Hojicha von japanischen Kleinbauern aus

Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, hatten wir das Privileg, Dutzende von Bauern zu treffen und viele verschiedene Arten von Hojicha-Tee zu probieren. Hojicha war ein Tee, der uns immer entgangen ist, und es hat lange gedauert, einen zu finden, der unseren Ansprüchen entsprach.

Letztendlich haben wir den Noike Hojicha gefunden, in den wir uns absolut verliebt haben. Kurz darauf trafen wir Herrn Issin, der einen fantastischen Kuki Hojicha produzierte, von dem wir nicht genug bekommen konnten. Wir haben das große Glück, mit vielen talentierten Landwirten zusammenarbeiten zu dürfen, und wir sind stolz darauf, ihren Tee mit Ihnen allen zu teilen!

Unser Hojicha wird ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut

Wir hatten die Gelegenheit, viele verschiedene Bio- und Nicht-Bio-Teefarmen in ganz Japan zu besuchen. Wir stellen fest, dass es auf den Teefeldern, wo keine Pestizide und Chemikalien eingesetzt werden, ein viel gesünderes Ökosystem gibt. Das Teefeld produziert nicht nur grünen Tee von unglaublicher Qualität, sondern bietet auch Lebensraum für andere Pflanzen- und Tierarten. Um die natürliche Schönheit der Gebiete, aus denen wir unseren Tee beziehen, zu bewahren, stellen wir sicher, dass wir unseren Tee nur von Farmen beziehen, die keine Pestizide oder Chemikalien verwenden. Sie werden feststellen, dass unser gesamter Hojicha aus biologischem Anbau stammt. Wenn Sie sich für Hojicha-Tee entscheiden, der ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut wurde, tragen Sie dazu bei, die Teeindustrie in eine nachhaltigere Richtung zu lenken.

Arten von Hojicha

Es gibt ein paar grundlegende Arten von Hojicha-Tee, die Sie kennen sollten, und wir werden sie hier alle kurz behandeln

  • regular hojicha

    Normales Hojicha

    Wenn wir von normalem Hojicha sprechen, meinen wir einen Hojicha, der aus einer Kombination aus gerösteten Teeblättern und gerösteten Teestielen besteht. Es ist üblich, dass Hojicha aus älteren Teeblättern hergestellt wird, aber das muss nicht sein.

  • kuki hojicha

    Kuki Hojicha

    Dies ist ein Hojicha, der fast ausschließlich aus den Stängeln der Teepflanze hergestellt wird. Da die Stängel der Teepflanze nur ⅓ des Koffeins enthalten wie die Blätter und ein Teil des Koffeins tatsächlich während des Röstvorgangs entfernt wird, ist der Kuki Hojicha letztendlich einer der Tees mit dem niedrigsten Koffeingehalt auf dem Markt.

  • hoji genmaicha

    Hoji genmaicha

    Dies ist ein Tee, den wir erst kürzlich entdeckt haben. Wie der Name vermuten lässt, wird er durch die Kombination gerösteter Teeblätter mit „Genmai“ oder geröstetem Reis hergestellt. Dies ist ein weiterer Tee mit sehr niedrigem Koffeingehalt, und die Bauern in Zenkouen erzählten uns, dass dieser Tee manchmal tatsächlich in Krankenhäusern serviert wird.

  • kamairicha

    Kamairicha

    Kamairicha ist kein echter Hojicha-Tee, aber er wird geröstet. Kamairicha wird im chinesischen Pfannenröstverfahren hergestellt und ist somit ein teilweise gerösteter Tee. Das Geschmacksprofil liegt irgendwo zwischen einem Sencha und einem Hojicha, hat aber sicherlich einige wärmere Geschmacksnoten.

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hojicha powder flavour profile

Hojicha-Geschmacksprofil

Der Geschmack von Hojicha-Grüntee ist ziemlich einzigartig. Im ungerösteten Zustand erhalten Sie möglicherweise die frischeren, zitrischen Noten von gedünstetem Gemüse und Frühlingsgras aus anderen japanischen Teesorten. Hojicha geht in eine ganz andere Richtung. Wenn Sie Hojicha-Tee trinken, werden Sie beginnen, weniger von diesem pflanzlichen Geschmack und mehr von diesen Karamell-, Holz- und Schokoladenaromen wahrzunehmen.

Geschichte von Hojicha

Hojicha-Grüntee ist eine recht neue Erfindung, die auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgeht. Ein Teehändler in Kyoto fand heraus, dass er durch das Rösten der älteren Blätter und Stängel der Teepflanze (die damals nicht allgemein verkauft wurden) einen köstlichen grünen Tee herstellen konnte, der bei den Menschen in der ganzen Stadt beliebt war. Andere Hersteller bemerkten dies bald und begannen, mit anderen Röstmethoden und Verhältnissen von Blättern und Stielen zu experimentieren. Mittlerweile ist Hojicha in ganz Japan beliebt, besonders in den kälteren Monaten, wo man auf Straßenmärkten in Kyoto zusehen kann, wie Hojicha-Tee geröstet wird.

hojicha tea production

Hojicha-Teeproduktion

Es gibt zwei verschiedene Methoden zur Zubereitung von Hojicha-Grüntee. Bei der ersten Methode werden die Teeblätter in einer großen heißen Pfanne geröstet. Wenn der Bauer einen teilweise gerösteten Tee wie Kamairicha zubereiten würde, würde er diese Pfannenbrennmethode verwenden, die Blätter jedoch kürzer bei geringerer Hitze rösten. Um eine dunkle Röstung des Hojicha-Tees zu erhalten, müssen Sie die Blätter lange bei hoher Hitze rösten.

Die andere Methode besteht darin, die Teeblätter in einer Rollmaschine zu rösten. Mit dieser Methode wird Hojicha-Tee in größerem Maßstab hergestellt. Die Blätter werden sehr schnell gedreht, damit sie gleichmäßig erhitzt werden. Wenn große Mengen Hojicha-Tee produziert werden, muss der Landwirt die Blätter nach Größe trennen. Die kleinen Blätter rösten schneller als die größeren Blätter und durchlaufen daher völlig unterschiedliche Prozesse.

Hojicha-Brauanleitung

Beim Rösten wird ein Teil der Katechine aus dem Blatt entfernt. Dies sind die bitteren Bestandteile, die bei höherer Hitze extrahiert werden und der Hauptgrund, warum wir empfehlen, japanische Grüntees bei niedrigeren Temperaturen aufzubrühen. Dies ist bei Hojicha kein so großes Problem und Sie können die Temperatur viel höher einstellen, wenn Sie möchten. Um die beste Tasse Hojicha-Grüntee zuzubereiten, können Sie dieser Anleitung hier folgen:

  • Schritt 1

    Geben Sie 5 Gramm Hojicha-Tee in Ihre Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml 175-Grad-Wasser hinein

  • Schritt 3

    Lassen Sie die Blätter 1 Minute lang ungestört in der Teekanne ruhen

  • Schritt 4

    Gießen Sie den Hojicha-Grüntee aus und lassen Sie das eingebaute Sieb die Blätter automatisch herausfiltern

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Vorteile von Hojicha-Grüntee

Einer der Hauptvorteile von Hojicha-Tee ist, dass es sich um einen koffeinarmen Tee handelt, aber es steckt noch mehr dahinter! Hojicha eignet sich überraschend gut als kalt gebrühter Tee, da das kalte Wasser die Karamellnoten aus den Blättern stärker hervorbringt. Der Tee eignet sich auch hervorragend für Einsteiger, denn die meisten Menschen genießen ihn gleich beim ersten Mal.

Häufig gestellte Fragen

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Lieferung

Wir bieten allen unseren Kunden auf der ganzen Welt kostenlose weltweite Versandoptionen an. Bei größeren Bestellungen bieten wir auch einen kostenlosen Expressversand an, der innerhalb weniger Tage eintreffen kann. Wenn Sie Ihren gerösteten Tee dringend benötigen, wählen Sie bitte an der Kasse unbedingt die schnellere Versandoption aus, die entweder kostenlos oder gegen eine reduzierte Gebühr erfolgt.

Tees und Teegeschirr

Wenn Sie Fragen zu unserem japanischen gerösteten Tee haben, können Sie sich an unseren Kundenservice wenden. Am besten erreichen Sie uns per E-Mail, Sie können uns aber auch über die sozialen Medien kontaktieren. Wir reagieren auf Direktnachrichten und Kommentare auf Youtube, Tiktok, Instagram und Facebook.

Bestellprobleme

Während Probleme mit Bestellungen äußerst selten sind, können Fehler passieren und es kann aufgrund von Zoll, Feiertagsverkehr oder Wetter zu etwas längeren Wartezeiten kommen. Kurz nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, stellen wir Ihnen automatisch Informationen zur Sendungsverfolgung zur Verfügung, damit Sie jederzeit wissen, wo sich Ihr gerösteter Tee befindet.

Zahlungen

Wir akzeptieren derzeit Zahlungen mit allen gängigen Kreditkarten, Paypal und Banküberweisung. Wenn Sie eine Frage oder ein Anliegen haben, während Sie versuchen, Ihren gerösteten Tee zu bezahlen, können Sie sich gerne an uns wenden und wir können versuchen, Ihnen bei der Lösung zu helfen!

Rückgabe & Erstattung

Obwohl es selten vorkommt, dass uns jemand mitteilt, dass ihm das Hojicha, das er erhalten hat, nicht gefällt, kann es doch gelegentlich passieren. Wir möchten, dass am Ende jeder den Tee bekommt, den er mag, deshalb würden wir Ihnen lieber einen Ersatztee schicken, als dass Sie bei einem Hojicha sitzen bleiben, den Sie nicht mögen.

Es besteht keine Notwendigkeit, den Hojicha an uns zurückzugeben, wenn er Ihnen nicht gefällt. Behalten Sie ihn einfach und teilen Sie ihn mit jemandem, der ihn zu schätzen wissen würde! Kontaktieren Sie uns gerne per E-Mail oder über soziale Medien und wir können Ihnen bei der Lösung aller Probleme mit dem von Ihnen bestellten Tee helfen!

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