Kuki Hojicha

Kuki Hojicha ist ein gerösteter grüner Tee, der durch Rösten der Stängel der Teepflanze in einer großen heißen Pfanne hergestellt wird. Die Stängel und Blätter der Teepflanze werden unterschiedlich geröstet und der Hojicha nimmt im Vergleich zu einem typischen Hojicha einen viel dunkleren Geschmack an. Beim Kuki Hojicha werden Sie stärkere Röstaromen von schwarzem Kaffee und dunkler Schokolade bemerken.

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Was ist Kuki Hojicha ? 

Kuki hojicha ist ein gerösteter Stängeltee aus Japan. Der kuki hojicha von Mr. Hojicha wird in derselben Pfanne, in der auch Kamairicha -Tee zubereitet wird, intensiv geröstet. Durch die längere Röstung bei hoher Temperatur entsteht ein dunkel gerösteter kuki hojicha mit Aromen von schwarzem Kaffee.

  • Unser Kuki Hojicha stammt ausschließlich von Kleinbauern in Japan.

    Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, hatten wir das Privileg, Dutzende talentierter Teebauern kennenzulernen und Hunderte verschiedener Grünteesorten zu verkosten. Als wir den kuki hojicha entdeckten, waren wir tief beeindruckt von seinem kräftigen und dunklen Geschmack, der fast an Kaffee erinnert. Wir besuchten Mr. Issin und seine Familie in seinem Elternhaus, wo er uns jeweils eine Tasse seines berühmten kuki hojicha einschenkte. Schon beim ersten Schluck waren wir begeistert und wussten, dass wir ihn unbedingt mit Ihnen allen teilen mussten. Wir sind stolz darauf, diesen kuki hojicha Teeliebhabern weltweit anbieten zu können und noch stolzer darauf, mit so herausragenden Teebauern wie Mr. Issin zusammenzuarbeiten.

  • Unser Kuki Hojcha ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Wir beziehen unseren kuki hojicha ausschließlich von einem Bauern, der auf seinen Feldern keine Chemikalien oder Pestizide einsetzt. Mr. Issin lebt seit seiner Geburt auf diesem Land und würde niemals Pestizide verwenden. Stattdessen hat er mit viel Mühe verschiedene organische Düngemittel entwickelt, die sowohl biologisch als auch gentechnikfrei sind. Damit kann er kräftige und gesunde Teepflanzen anbauen, ohne das natürliche Ökosystem dieser wunderschönen Region Japans zu schädigen.
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Kuki Hojicha Geschmacksprofil

Im Vergleich zu anderen Hojicha-Sorten erinnert ein dunkel gerösteter kuki hojicha deutlich stärker an Kaffee. Die dunkelbraune Farbe und das kräftige Röstaroma lassen an eine starke Tasse schwarzen Kaffee denken, doch der Tee ist tatsächlich sehr koffeinarm. Er eignet sich hervorragend zum Entspannen nach einem langen Tag, besonders nach einem Aufenthalt im Freien in den kälteren Monaten. Dieser Tee wärmt wunderbar im Winter und schmeckt überraschenderweise auch kalt aufgebrüht hervorragend!

Kuki Hojicha Produktion

Hoch oben in den Bergen von Takachiho arbeiten Mr. Issin und seine Familie mit viel Engagement an der Herstellung wunderschöner, in der Pfanne gerösteter Grüntees wie kuki hojicha und kamairicha Issin . Beide Teesorten werden in derselben Pfanne geröstet, jedoch mit unterschiedlichen Methoden. Um dem kuki hojicha eine deutlich dunklere Röstung zu verleihen, schließt er den Metalldeckel der Röstpfanne, um die Hitze einzuschließen und die Temperatur zu erhöhen. Anschließend lässt er den Tee länger rösten, um den dunkel gerösteten kuki hojicha zu erhalten, den wir kennen und lieben!

Kuki Hojicha -Brauanleitung

Für kuki hojicha kann man durchaus eine höhere Wassertemperatur verwenden. Der Grund, warum wir für japanischen Grüntee kühleres Wasser verwenden, liegt darin, dass die bitteren Catechine nicht aus den Blättern extrahiert werden. Die Stängel enthalten weniger dieser Catechine, und beim Röstprozess wird der Catechingehalt noch weiter reduziert. Daher kann man für die Zubereitung kuki hojicha eine Wassertemperatur von etwa 77–82 °C (170–180 °F) verwenden.

  • Schritt 1

     Gib 5 Gramm kuki hojicha in die Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

     Gießen Sie 150 ml 180 Grad heißes Wasser hinein.

  • Schritt 3

    Lassen Sie den kuki hojicha 1 Minute lang ungestört ziehen.

  • Schritt 4

    Gieße den Kuk hojicha aus und lasse die Stängel automatisch vom eingebauten Filter herausfiltern.

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Häufig gestellte Fragen

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