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Der Shiboridashi ist das perfekte Werkzeug zum Aufbrühen hochwertiger japanischer Grüntees wie Gyokuro und Kabuse Sencha . Diese Tonteekanne hat ein viel flacheres Design und ist aufgrund ihres kleineren Volumens darauf ausgelegt, dichte, aromatische Tassen Tee mit einer größeren Menge Blätter und nur 50 Milliliter Wasser zuzubereiten. Die fest gerollten Teeblätter können sich auf dieser flachen Oberfläche ausdehnen und ihr Aroma in einen reichhaltigen Aufguss abgeben. Bei einem Tee wie Gyokuro sollen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur genießen, während er Tropfen für Tropfen über Ihre Zunge gleitet.

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Was ist ein Shiboridashi?

Der Tokoname Shiboridashi ist unschlagbar, wenn es darum geht, super aromatische Tassen Gyokuro- und Sencha-Tee zuzubereiten. Das erste, was Ihnen beim Betrachten dieser Teekanne auffällt, ist ihre viel flachere Form und ihr minimalistisches Design. Der Tokoname Shiboridashi wird von Hand aus Ton geformt und weist anstelle eines in den Boden eingravierten Tonfilters ein paar kleine Kerben zum Ausguss hin auf.

filter shiboridashi

Filter des Shiboridashi

Ein weiteres einzigartiges Merkmal des Tokoname Shiboridashi ist der Filter. Wenn wir Shiboridashi und Kyusu vergleichen, werden Sie wissen, dass es zwei verschiedene Arten von Filtern gibt: den eingebauten Tonfilter, der für größere Blatttees konzipiert ist, und den Metallfilter, der kleinere Blattpartikel wie diese herausfiltert gefunden in Fukamushi Sencha. Der Tokoname Shiboridashi hat einen völlig anderen Filtertyp. Anstelle eines Netzes sind lediglich drei kleine Kerben in den Ton eingraviert. Dadurch werden die größeren Blätter herausgefiltert, der Tee kann aber trotzdem schnell und gleichmäßig gegossen werden.

Tees wie Gyokuro und Kabusecha haben viel größere Blätter, und da dies die Tees sind, die die Menschen normalerweise in ihrem Shiboridashi zubereiten, benötigt der Tokoname Shiboridashi nicht viel Filter. Dieser kleine geschnitzte Filter trägt zum minimalistischen Design bei, trägt aber auch dazu bei, dass das Wasser schneller durchströmt.

Vorteile des Shiboridashi

Es gibt einige besondere Designmerkmale der Tokoname Shiboridashi, die sie von anderen Tonteekanne unterscheiden. Das erste ist das flache Design. Beim Aufbrühen von Tee möchten Sie den Teeblättern eine breite Basis geben, damit sie sich beim Ausdehnen vertikal bewegen können. Wenn Sie den Teeblättern nicht genügend Platz geben, werden sie eng und können sich nicht entfalten und ihr Aroma nicht vollständig an das Wasser abgeben. Der Tokoname Shibooridashi bringt dieses Prinzip mit seinem flachen, unauffälligen Design auf die Spitze.

Das Gesamtvolumen bzw. die Tragfähigkeit des Tokoname Shiboridashi ist recht gering. Dies ist eine bewusste Entscheidung, da der Zweck des Shiboridashi darin besteht, eine kleine Menge sehr konzentrierten grünen Tees herzustellen. Dies sind die Teesorten, die Sie zu besonderen Anlässen trinken könnten, wie Gyokuro und Premium-Sencha.

Eine Möglichkeit, Gyokuro zuzubereiten, besteht darin, 5 Gramm Teeblätter und nur 50 Milliliter Wasser zu verwenden. Dadurch wird der Geschmack auf einen kleineren Raum konzentriert, sodass Sie statt einer großen Tasse stärker verdünntem Tee eine kleine Menge hochkonzentrierten Tee erhalten. Wenn Sie Gyokuro trinken, sollen Sie nicht nur den Geschmack des Tees genießen, sondern auch die Textur, wenn er Tropfen für Tropfen über Ihre Zunge gleitet. Die Konsistenz sollte fast ölig sein und Ihren Gaumen mit seinem süßen und herzhaften Geschmack umhüllen. Der Tokoname Shiboridashi ist das perfekte Werkzeug, um diesen Effekt zu erzielen.

shiboridashi top view

Deckel des Shiboridashi

So wie der Körper des Tokoname Shiboridashi extrem breit und flach ist, so ist auch der Deckel des Shiboridashi extrem breit und flach. Dadurch rastet es perfekt mit der Basis ein und bildet beim Ausgießen einen dichten Verschluss.

Da die Teekanne nur aus einem Deckel und einem Boden besteht, gibt es natürlich einige Ähnlichkeiten zwischen dem Tokonamen Shiboridashi und dem Gaiwan . Einer der Hauptunterschiede besteht darin, dass Sie beim Gaiwan den Deckel leicht neigen müssen, um einen Spalt zu schaffen, durch den das Wasser fließen kann, die Blätter jedoch zurückbleiben. Beim Tokoname Shiboridashi ist der Spalt zum Ausgießer hin bereits eingebaut, sodass ein gleichmäßiges Ausgießen möglich ist.

Vorteile der Verwendung von weniger Wasser bei der Teezubereitung

Wenn Sie ein großer Fan von Matcha-Tee sind und das beste Teegeschirr für die richtige Zubereitung benötigen, ist dies das perfekte Paket für Sie. In diesem Bundle erhalten Sie nicht nur den Matcha-Tee-Adventskalender 2022, sondern auch die Chawan-Matcha-Schale, den Chasen-Matcha-Schneebesen und den Chashaku-Matcha-Löffel.

Der Chawan ist eine wunderschön geschnitzte Tonschale, die während der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Der Chasen ist aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und dient der Zubereitung der perfekten Matcha-Schüssel mit einem schönen dicken Schaum oben drauf. Schließlich ist der Chashaku der Bambuslöffel, der ein großartiges Werkzeug sein kann, wenn es darum geht, den Matcha abzumessen und in die Matcha-Schüssel zu schöpfen.

gyokuro tea leafs

Gyokuro ist im Shiboridashi-Teeservice enthalten

Zusätzlich zur Shiboridashi-Teekanne und den Gyokuro-Tassen erhalten Sie zu Ihrem Shiboridashi-Teeset auch eine komplette Packung Gyokuro-Tee. Dieser Gyokuro ist der Cha Meijin von Herrn Sakamoto, einem talentierten Teebauern aus Südjapan. Dieser Tee wird vollständig aus der Sorte Saemidori hergestellt, die für ihren leichten und süßen Geschmack bekannt ist.

Dieser Tee ist als Meistertee bekannt, da er für echte Teekenner gedacht ist. Der Tee hat eine wärmere Süße mit Noten von Karamell und braunem Zucker. Die erste Tasse Tee, die Sie mit Ihrem Shiboridashi-Teeservice zubereiten, sollte einfach spektakulär sein, und es gibt keinen Tee, der mehr verdient als den Cha Meijin. Gyokuro war als „Tee des Kaisers“ bekannt, da er einst der Tee der Wahl des japanischen Kaisers war. Ich bin mir sicher, dass sogar der Kaiser diesem besonderen Saemidori Gyokuro zustimmen würde.

Häufig gestellte Fragen

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