Karigane

Karigane ist ein schattierter Stängeltee aus Teepflanzen, aus denen hochwertige Grüntees wie Matcha und Gyokuro hergestellt werden. Da dieser Tee beschattet ist, erhält er einen süßeren und fruchtigeren Geschmack als ein normaler, nicht beschatteter Stängeltee. Der Geschmack von Karigane beginnt sich in Richtung eines Gyokuro zu entwickeln, ist aber durch die Zugabe der Stiele nicht ganz so kräftig.

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Was ist Karigane ? 

Karigane Grüntee ist eine Stängelteeart, die aus im Schatten wachsenden Teepflanzen hergestellt wird, ähnlich wie bei matcha und gyokuro . Durch den Schatten der Teepflanzen erhält karigane eine dunklere grüne Farbe und einen süßeren Geschmack im Vergleich zu normalem kukicha Stängeltee. 

  • Unser Karigane stammt ausschließlich von Kleinbauern in Japan.

    Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, hatten wir die großartige Gelegenheit, Dutzende von Teebauern kennenzulernen und Hunderte verschiedener Grünteesorten zu probieren. Erst vor Kurzem lernten wir den kaltgebrühten karigane Grüntee kennen. Mr. Sakamoto schenkte uns einige Gläser ein, und wir waren sofort begeistert! Uns war klar, dass wir diesen karigane Grüntee mit so vielen Menschen wie möglich teilen mussten, und wir sind stolz darauf, mit einem Teebauern wie Mr. Sakamoto zusammenzuarbeiten, der offen für Neues ist.

  • Unser Karigane ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Bei unserem Besuch beim legendären karigane und gyokuro Teebauern Mr. Sakamoto demonstrierte er uns die weiche Beschaffenheit des Bodens auf seinen Teefeldern, indem er einen dicken Bambusstab mit kaum Widerstand in die Erde rammte. Er erklärte, dies liege daran, dass auf den Teefeldern keine Pestizide eingesetzt würden. Dadurch könnten sich Regenwürmer und kleine Insekten im Boden bewegen und ihn auflockern. Dies führe nicht nur zu einem ausgeglicheneren Ökosystem, sondern auch zu aromatischerem Tee, da die Wurzeln tiefer in den Boden eindringen und mehr Nährstoffe aufnehmen könnten.
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Karigane Geschmacksprofil

Der Geschmack von karigane Grüntee liegt irgendwo zwischen kukicha und gyokuro . Während gyokuro mit seinen kräftigen, würzigen Noten besticht, ist karigane viel milder und nuancierter, sodass man ihn den ganzen Tag über trinken kann, ohne ihn satt zu haben. Im Vergleich zu kukicha -Tee hat er ein fruchtigeres, blumigeres und süßeres Geschmacksprofil, das viele bevorzugen.

Geschichte von Karigane

Der Name Karigane bedeutet auf Japanisch „Wildgans“. Der Grund dafür ist, dass Wildgänse auf ihrem Zug über den Ozean manchmal auf Treibholz rasten. Wenn man karigane Grüntee in warmem Wasser aufbrüht, steigen die Stängel an die Oberfläche – ideal für Wildgänse, die dort eine Pause einlegen möchten!

Karigane -Brauanleitung

Um karigane -Tee zuzubereiten, folgen Sie einfach einigen kurzen Stängeln. Wir bevorzugen die Zubereitung ähnlich wie bei gyokuro , jedoch mit einer kürzeren Ziehzeit. Der Grund dafür ist, dass karigane auch gyokuro Blätter enthält, die bei niedrigerer Temperatur aufgebrüht werden müssen, um ihre Süße zu extrahieren.

  • Schritt 1

    Gib 5 Gramm karigane Grüntee in deine Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml Wasser mit einer Temperatur von etwa 140 Grad Fahrenheit hinein.

  • Schritt 3

    Lassen Sie die karigane 1 Minute lang ungestört liegen und beobachten Sie, wie die Stängel an die Oberfläche steigen.

  • Schritt 4

    Gießen Sie Ihren karigane -Grüntee ein und lassen Sie das eingebaute Sieb die Blätter herausfiltern.

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Karigane Produktion

Karigane wird aus den Blättern und Stängeln von Schattenteepflanzen hergestellt, ähnlich denen, aus denen gyokuro , matcha und kabusecha gewonnen werden. Dieser spezielle karigane stammt von gyokuro -Teepflanzen. Mr. Sakamoto konzentriert sich normalerweise auf die Blätter der Teepflanzen für seinen berühmten gyokuro -Tee, hat aber in den letzten Jahren festgestellt, dass auch die Stängel der Teepflanze einen hervorragenden Tee ergeben. Sorgfältig hat er verschiedene Verhältnisse von Stängeln und Blättern unterschiedlicher Teepflanzen kombiniert, um den Gyokuro Karigane zu kreieren – einen ausgewogenen Tee mit fruchtiger Süße und einer leichten blumigen oder strohigen Note.

Häufig gestellte Fragen

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