Uji-Gyokuro-Tee gilt nach Uji als der berühmteste Tee seiner Zeit, und in diesem Artikel werden wir herausfinden, warum 🇯🇵
Wir erkunden die verschiedenen Unterregionen des Uji-Gyokuro-Tees, erfahren mehr darüber, warum Uji-Gyokuro-Grüntee so berühmt ist, und zeigen Ihnen schließlich, wo Sie Gyokuro in Uji kaufen können.
Dann legen wir mal los! 🗾
Was ist Uji-Gyokuro-Tee?
Uji Gyokuro Tee ist einfach ein Tee, der in Uji, Japan, angebaut und hergestellt wird.
Diese Region umfasst auch Wazuka und Ujitawara sowie die Unterregionen Shirakawa, Kyotanabe und Minami Yamashiro, auf die wir später eingehen werden. Einen umfassenden Überblick über diese Art von Schattentee finden Sie hier: 👉 Gyokuro-Tee: Der komplette Leitfaden
Um als Gyokuro zu gelten, müssen die Teepflanzen drei Wochen vor der Ernte beschattet werden. Die Blätter werden sorgfältig ausgewählt und anschließend präzise zu engen Nadeln gerollt. All diese Schritte erfordern Geschick, und die Gyokuro-Bauern von Uji verfügen über jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung feinster Gyokuro-Tees. Für eine unkompliziertere Variante von Schattentee empfehlen wir Ihnen Gyokuro Genmaicha .
Die Ursprünge
Einer der Gründe für die Berühmtheit des Uji-Gyokuro-Grüntees ist, dass er aus Ogura, dem Geburtsort des Gyokuro, stammt. Der Legende nach experimentierte der Teehändler Yamamoto Kahei 1835 mit lang beschatteten Teeblättern und entdeckte dabei einen klebrigen grünen Rückstand. Wenn Sie Ihren Tee lieber direkt von vertrauenswürdigen Bauern beziehen möchten, entdecken Sie unsere Gyokuro-Kollektion.
Er nannte den Tee „Gyokuro“ oder „Jade-Tau“, und er wurde bald zu einem der begehrtesten Tees unter den Oberschichten in Edo (dem heutigen Tokio).
Was ist das Besondere an diesem japanischen Grüntee?
In Japan beruht die Teeproduktion vor allem auf Erfahrung. Der Teeanbau wird oft von Generation zu Generation weitergegeben, daher produzieren die Regionen mit der längsten Teetradition tendenziell den besten Gyokuro .
Uji war die erste Region, in der Gyokuro hergestellt wurde, und tatsächlich ist es die Region, die diese Schattierungstechnik am längsten anwendet. Dank jahrhundertelanger Erfahrung ist es kein Wunder, dass Uji Gyokuro als das beste Gyokuro Japans gilt. Aber ist es wirklich das beste? Diskutieren Sie mit unter 👉 Was ist das beste Gyokuro?
Unterregionen von Uji
Die Region Uji beherbergt mehrere renommierte Teeanbaugebiete, von denen jedes seinen eigenen Charakter zum reichen Spektrum des Uji Gyokuro-Tees beiträgt.
Shirakawa
Shirakawa gilt als Wiege des Uji Gyokuro, wo jahrhundertealte Tradition auf fruchtbaren Boden und ideales Klima trifft. Diese Subregion ist besonders für ihren milden, umami-reichen Uji Gyokuro-Grüntee bekannt, der weiterhin Maßstäbe für Qualität setzt.
Kyotanabe
Kyotanabe ist berühmt für seine üppigen Teeplantagen und zählt zu den wichtigsten Anbaugebieten für hochwertigen Uji-Gyokuro-Tee. Die Teebauern verwenden hier spezielle Beschattungsverfahren, um tiefgrüne, aromatische Blätter zu erzeugen. Dadurch ist Kyotanabe-Gyokuro besonders begehrt bei Kennern, die Uji-Gyokuro höchster Qualität suchen. Wenn Sie mehr über das Geschmacksprofil erfahren möchten, lesen Sie 👉 Wie schmeckt Gyokuro?
Minami Yamashiro
Minami Yamashiro vereint Bergnebel und mineralreichen Boden zu einem ausgewogenen und erfrischenden Uji Gyokuro Grüntee. Bekannt für seinen klaren, süßen Geschmack, ist er eine beliebte Wahl unter Teeliebhabern, die authentischen und sogar biologisch angebauten Uji Gyokuro suchen.
So erhalten Sie die Biografie von Uji Gyokuro
Gyokuro macht weniger als 1 % der gesamten japanischen Teeproduktion aus, und weniger als 1 % davon wird biologisch angebaut. Daher ist es extrem schwierig, Bio-Gyokuro zu finden. Es gibt jedoch einige wenige Landwirte, die Gyokuro produzieren und dabei die EU-Richtlinien für Bio-Tee einhalten.
Warum sind „Bio“-Schattentees so selten?
Bio-Uji-Gyokuro ist so selten, weil seine Herstellung extrem aufwendig ist. Damit die Teepflanze als Gyokuro gilt, muss sie vor der Ernte mindestens drei Wochen lang beschattet werden, um ihr charakteristisches süß-würziges Aroma zu entwickeln.
Dies kann eine sehr stressige Zeit für die Teepflanze sein, und um sie während der Beschattung kräftig und gesund zu erhalten, greifen viele Bauern zu Pestiziden und Chemikalien. Der Anbau von Uji-Gyokuro ohne Sonne oder chemische Düngemittel erfordert viel Geschick.
Sakamoto Gyokuro
Obwohl die Herstellung von Gyokuro ohne Chemikalien oder Pestizide äußerst schwierig ist, haben wir einen fantastischen Landwirt gefunden, dem dieses Kunststück gelingt. Eine weitere erlesene Option von seinem Hof ist Gyokuro Sou Sakamoto.
Herr Sakamoto verwendet seine eigene Mischung aus organischem Dünger, der aus Sedimentgestein und organischen Lebensmittelabfällen hergestellt wird.
Dies ermöglicht es ihm, kräftige und aromatische Teepflanzen anzubauen, ohne die Umwelt zu schädigen. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist Gyokuro Zen Sakamoto.
Wenn Sie seine Gyokuro-Tees probieren möchten, finden Sie sie auf unserer Website!
Wo kann man Uji Gyokuro kaufen?
Uji ist in Japan einzigartig, weil es tatsächlich einen hohen Anteil an Teetourismus verzeichnet und internationale Besucher anzieht, die ausschließlich an der Teezubereitung, dem Teekauf und Teezeremonien teilnehmen.
Wenn Sie Uji Gyokuro kaufen möchten, können Sie der Kette von Geschäften entlang des Uji-Flusses zwischen dem Bahnhof und dem Byodoin-Tempel folgen.
Hier finden Sie viele Geschäfte, die Uji Gyokuro verkaufen, und die Preise sind viel niedriger als in den USA.
