Entdecken Sie unsere Gyokuro-Tees

Als einer der prestigeträchtigsten Tees Japans gilt Gyokuro neben Matcha als besonders edel. Er wird drei Wochen vor der Ernte im Schatten angebaut. Diese Methode reichert den Tee mit L-Theanin, Koffein und Chlorophyll an. Unser Gyokuro, der in Shibushi von Herrn Sakamoto angebaut wird, profitiert von einem hausgemachten Naturdünger, der die Kraft und Gesundheit der Pflanzen ohne chemische Stoffe oder Pestizide gewährleistet.

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Was ist Gyokuro ?

Gyokuro ist der begehrteste Blatttee Japans. Er wird vor der Ernte mindestens drei Wochen lang beschattet, um sein süß-würziges Aroma zu maximieren. Anschließend werden die obersten Blätter ausgewählt, gedämpft, getrocknet und zu dichten Nadeln gerollt. Diese Nadelform schließt das Aroma ein, sodass es sich beim Aufguss in seiner ganzen Fülle entfalten kann.

  • Unser Gyokuro stammt ausschließlich von renommierten japanischen Teebauern.

    Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Bauern getroffen und viele verschiedene gyokuro -Sorten probiert. Wir stellten fest, dass der von Mr. Sakamoto produzierte gyokuro wirklich einzigartig ist. Er baut auf diesem Feld schon seit seiner Kindheit gyokuro Tee an und übernahm 1985 den Familienbetrieb. Dabei beschloss er, den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien vollständig einzustellen.

  • Unser gyokuro ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Gyokuro ist aufgrund der langen Beschattungszeit besonders schwierig anzubauen. Um das Wachstum der Teepflanze in dieser Zeit zu fördern, greifen viele Bauern zu chemischen Düngemitteln. Für Biobauern wie Sakamoto ist dies jedoch keine Option. Er hat seinen eigenen organischen Dünger aus Kompost und Sedimentgestein entwickelt. Dieser versorgt den Boden mit Nährstoffen, ohne das natürliche Ökosystem zu schädigen. Der organische Dünger macht den gyokuro nicht nur aromatischer, sondern stärkt auch die Pflanzen und macht sie gesünder, sodass sie wochenlang ohne direkte Sonneneinstrahlung überleben können. 
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Wie man Gyokuro brüht

Für die Zubereitung gyokuro gibt es ein paar Dinge zu beachten. Erstens reagieren die Blätter empfindlicher auf Temperatur, daher sollte man eine niedrigere Brühtemperatur von 140 Grad Fahrenheit bzw. 60 Grad Celsius verwenden. 

Zweitens ist zu beachten, dass die gyokuro Blätter aufgrund ihrer festen Rollung volle zwei Minuten benötigen, um sich zu öffnen und ihr Aroma vollständig an das Wasser abzugeben. Sobald sich die gyokuro Blätter geöffnet haben, reichen für den zweiten und dritten Aufguss jeweils nur noch 20 Sekunden Ziehzeit aus.

  • Schritt 1

    Gib 5 Gramm japanischen oolong Tee in deine Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml Wasser mit einer Temperatur von 170 Grad Fahrenheit (ca. 77 Grad Celsius) hinzu.

  • Schritt 3

    Lassen Sie die Blätter 1 Minute lang ungestört liegen.

  • Schritt 4

    Gieße den japanischen oolong Tee ein und lasse die Blätter durch den kyusu Filter herausfiltern.

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Gesundheitliche Vorteile von Gyokuro

Gyokuro weist die weltweit höchste Konzentration an Koffein und Theanin unter den Blatttees auf. Obwohl gyokuro so viel Koffein wie Kaffee enthalten kann, fühlt man sich nach dem Genuss weniger nervös oder unruhig, da das Theanin angeblich einige der negativen Auswirkungen des Koffeins abmildern kann.

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green tea shading

Anbauprozess von Gyokuro

Das Besondere an gyokuro ist vor allem die lange Beschattung. Wenn die Teepflanze Sonnenlicht ausgesetzt ist, wandelt sie Theanin automatisch in Catechine um, um sich vor UV-Strahlung zu schützen. Catechine sind die Bitterstoffe im Teeblatt, und für einen süßeren Tee ist es wünschenswert, ihren Anteil zu minimieren. Dank der langen Beschattung behält gyokuro mehr von dem süßen und herzhaften Theanin und entwickelt weniger Bitterkeit. Wie auf dem Bild zu sehen ist, verleiht die Beschattung den Teeblättern außerdem eine dezente, dunkelgrüne Farbe.

Geschichte des japanischen Gyokuro

Die Geschichte des gyokuro reicht bis in die 1830er Jahre zurück, als der Teehändler Yamamoto Kahei durch Japan reiste und Teebauern traf. Er bemerkte, dass einige der Bauern die Teepflanzen mit einer Art Netz abdeckten, um sie vor Frost zu schützen.

Er bemerkte, dass diese Beschattung einen enormen Einfluss auf die Blätter hatte und ihnen während des Herstellungsprozesses eine klebrige Konsistenz verlieh, wodurch ein grüner Rückstand entstand. Der Tee wurde „ gyokuro “ oder Jadetau genannt und avancierte schnell zu einer der begehrtesten Teesorten Japans, die sogar die Aufmerksamkeit des Kaisers auf sich zog.

japan tea ceremony history

Gönnen Sie sich etwas Imperial Gyokuro Grüntee

Wussten Sie, dass gyokuro der Lieblingstee des Kaisers war? Deshalb wird gyokuro auch als „kaiserlicher gyokuro “ verkauft. Wenn Sie also das nächste Mal gyokuro trinken, wissen Sie, dass Sie in bester Gesellschaft sind!

Häufig gestellte Fragen

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Obwohl Rücksendungen bei Nio sehr selten sind, kommen sie gelegentlich vor. Wir möchten, dass jeder mit unserem Tee zufrieden ist und bieten daher lieber einen Ersatz an, anstatt jemanden mit einem Tee zurückzulassen, der ihm nicht schmeckt. Bitte kontaktieren Sie uns, damit wir eventuelle Probleme mit Ihrer Bestellung lösen können.

Gyokuro -Bildungszentrum

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