Premium Matcha

Es gibt viele verschiedene Arten von Premium Matcha , sodass für jeden Anlass der perfekte Matcha Tee für Sie dabei ist. Premium Matcha ist vielleicht einer der bekanntesten japanischen Tees auf der ganzen Welt, und das ist vor allem seiner Verwendung in der japanischen Teezeremonie zu verdanken.

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Was ist Premium Matcha?

Premium Matcha bezieht sich auf Matcha, der pur getrunken werden soll, ohne Zusatz von Milch oder Zucker. Es gibt spezielle Schritte im Herstellungsprozess dieses Tees, die ihn natürlich süß und weich, ohne Bitterkeit, machen.

ceremonial matcha in a chawan

Alle unsere Premium Matcha werden von renommierten japanischen Bauern hergestellt

Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende Bauern getroffen und über hundert verschiedene Premium Matcha probiert. Wir haben eine kleine Handvoll unserer Favoriten ausgewählt und sie alle zum Ausprobieren für Sie bereitgestellt. Diese Matchas haben alle einen reichen Geschmack und werden ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut.

Unser Premium Matcha ist 100 % frei von Pestiziden

Wenn wir Matcha beziehen, achten wir darauf, nur mit Bauern zusammenzuarbeiten, die ein reines Pulver ohne Pestizide produzieren. Wenn wir die Teefelder besuchen, sehen wir gerne alle Schritte, die die Landwirte unternehmen, um nicht nur wohlschmeckenden Matcha zu produzieren, sondern dies auch zu tun, ohne das lokale Ökosystem zu schädigen. Auf diesen pestizidfreien Matcha Feldern herrscht reges Treiben, und zwischen den Reihen fühlen sich verschiedene Arten von Insekten, Vögeln und sogar Säugetieren wohl.

difference of color between ceremonial matcha grade and other grade

Unterschiede in Textur und Geschmack im Vergleich zu anderen Sorten

Die Textur des Premium Matcha Tees wird im Vergleich zu minderwertigem Matcha Tee viel reicher sein. Minderwertiger Matcha Tee hat nicht nur einen bitteren Geschmack, sondern es ist auch schwierig, einen dicken Schaum zu erzeugen. Der dicke Schaum auf dem Matcha verleiht ihm eine reichhaltigere Konsistenz, fast wie ein Latte, aber ohne Milch oder Zucker.

Wann sollte japanischer Premium Matcha im Vergleich zu Matcha in Latte Qualität verwendet werden?

Wenn Sie Ihrem Tee Milch und Zucker hinzufügen möchten, können Sie den günstigeren Matcha in Latte Qualität verwenden. Der Geschmack ist eher bitter, lässt sich aber in einem Latte leicht ausgleichen. Bei der Herstellung von Matcha in Latte Qualität werden bestimmte Schritte im Produktionsprozess übersprungen, was zu einem Tee mit mehr Bitterkeit und weniger gesundheitlichen Vorteilen führen kann.

how can you tell if matcha is ceremonial

Woran erkennt man, ob Matcha Premium ist?

Obwohl es keine wirkliche Definition für Premium Matcha Pulver gibt, bezieht es sich im Allgemeinen auf Matcha, der pur getrunken werden soll. Das bedeutet, dass Sie strengere Bewertungskriterien für den Tee anwenden und ihn nach strengeren Maßstäben beurteilen müssen. Matcha in Premium Qualität sollte ein hellgrünes oder dunkelgrünes Pulver haben, eine glatte Oberfläche haben und beim richtigen Aufschlagen einen dicken Schaum erzeugen.

Warum ist Premium Matcha Pulver so teuer?

Es gibt viele verschiedene Faktoren, die den Preis von Matcha in Premium Qualität beeinflussen. Die Herstellung von Premium Matcha Tee erfordert zusätzliche Arbeit, Maschinen und Zeit, und all dies erhöht den Preis für japanischen Premium Matcha. Wenn Sie mehr über die Faktoren erfahren möchten, die den Preis von Premium Matcha Tee beeinflussen, können Sie alles darüber in diesem Artikel hier lesen

Erfahren Sie in unserem Schritt-für-Schritt-Video, wie Sie zeremoniellen Matcha zubereiten

  • Schritt 1 – Machen Sie sich bereit zum Sieben

    Stellen Sie ein Metallsieb über einen Chawan, auch Matcha-Schale genannt

  • Schritt 2 – Sieben Sie den zeremoniellen Matcha

    Nehmen Sie 2 Gramm Matcha-Pulver aus der Dose und schöpfen Sie es in das Sieb (der Siebschritt ist optional, wird aber empfohlen, wenn Sie einen milder schmeckenden Tee wünschen).

  • Schritt 3 – Drücken Sie den restlichen zeremoniellen Matcha hinein

    Schieben Sie das zeremonielle Matcha-Pulver durch das Metallsieb und entfernen Sie die Klumpen

  • Schritt 4 – Überprüfen Sie das Sieb

    Klopfen Sie das Matcha-Sieb aus, um sicherzustellen, dass das gesamte zeremonielle Matcha-Pulver am Boden der Schüssel landet

  • Schritt 5 – Gießen Sie etwas warmes Wasser hinein

    Gießen Sie ein wenig warmes Wasser hinzu, gerade genug, um den Matcha zu einer Paste zu vermischen (dies ist ein optionaler Schritt, wenn Sie einen glatteren Matcha ohne Klumpen wünschen).

  • Schritt 6 – Den zeremoniellen Matcha mischen

    Mischen Sie den Matcha zu einer Paste und achten Sie darauf, eventuelle Klumpen zu glätten

  • Schritt 7 – 100 ml warmes Wasser hinzufügen

    Fügen Sie 100 ml warmes Wasser (die zur Herstellung der Paste verwendete Menge abziehen) mit einer Temperatur von 140–175 Grad Fahrenheit hinzu

  • Schritt 8 – Mischen Sie den zeremoniellen Matcha vorsichtig

    Mischen Sie das Matcha-Pulver in die Schüssel, sodass alles mit dem Wasser vermischt ist, und schaben Sie dabei die Seiten und den Boden der Schüssel mit dem Bambusbesen oder Chasen ab

  • Schritt 9 – Den zeremoniellen Matcha verquirlen

    Schlagen Sie den Matcha in schnellen Zickzackbewegungen auf, wobei Sie vor allem Ihr Handgelenk verwenden. Sobald Sie die Technik beherrschen, können Sie innerhalb von Sekunden einen hellgrünen Schaum auf dem Tee erzeugen

  • Schritt 10 – Genießen Sie Ihren zeremoniellen Matcha

    Servieren Sie Ihren zeremoniellen Matcha-Tee und genießen Sie!
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Einfaches Matcha-Teegeschirr

  • Schneebesen

    Der Bambus-Matcha-Schneebesen oder Chasen ist vielleicht das bekannteste Matcha-Gerät. Dieser Schneebesen besteht aus einem einzigen Stück Bambus und die 100 kleinen Borsten bewegen sich durch das Wasser, um den Tee zu belüften und einen schönen Schaum auf der Oberfläche zu erzeugen. Obwohl dieses Werkzeug schon seit Hunderten von Jahren verwendet wird, ist es immer noch das beste, wenn es darum geht, schön schaumige Matcha-Schalen herzustellen.

  • Chawan

    Die Chawan- oder Matcha-Schale ist das zweitbekannteste Matcha-Utensil. Diese Schüssel hat steilere Seiten, um das Aufschlagen des Tees zu erleichtern, ohne dass etwas verschüttet wird. Es besteht außerdem aus einem dicken Ton, der den Matcha länger warm halten kann, sofern man ihn vorher vorheizt.

  • Chashaku

    Dieser Bambuslöffel wurde speziell zum Schöpfen von Matcha-Pulver entwickelt. Das eher vertikale Design erleichtert die Entnahme des Tees aus zylindrischen Behältern wie der Matcha-Dose oder der Teedose (Natusume).

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Häufig gestellte Fragen

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