Stängeltee

Japanische Stängel Tees werden aus den Stängeln und Blättern der Teepflanze hergestellt. Sie haben einen geringeren Koffeingehalt als ihre Blätter und können sogar eine alkalisierende Wirkung auf den Körper haben. Sie haben eine sehr angenehme Note von Sommergras, kombiniert mit einem schönen Prickeln am Gaumen durch den hohen Mineralgehalt.

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Was ist japanischer Stängeltee?

Japanischer Stängelgrüntee ist ein japanischer Tee, der aus Stängeln und Zweigen sowie den Blättern der Teepflanze hergestellt wird. Er ist deutlich günstiger als seine blattreichen Pendants und bietet einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile!

  • Unser japanischer Stängeltee stammt ausschließlich von Kleinbauern in Japan.

    Nachdem wir die letzten Jahre durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Teebauern getroffen und viele verschiedene japanische Stängel-Grüntees probiert. Aus diesen Tees haben wir einige unserer Favoriten ausgewählt, darunter chanoka kukicha , sakamoto kukicha und kukicha osada . Mit dieser Auswahl können Sie verschiedene japanische Stängel-Grüntees probieren und herausfinden, welche Ihnen am besten schmecken!

  • Unser japanischer Dampftee ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Wir streben nach Bio-Stängeltee. Nach Besuchen sowohl von Bio- als auch von konventionellen Teeplantagen haben wir festgestellt, dass die pestizidfreien Felder einen deutlich besseren Lebensraum für andere Pflanzenarten und Tiere bieten. Mit dem Kauf von Bio-Stängeltee unterstützen Sie eine nachhaltigere Teeindustrie.
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Geschmacksprofil von japanischem Stängeltee

Der Geschmack von japanischem Stängelgrüntee ist deutlich milder als der von Teesorten wie sencha und gyokuro . Er hat eine leichte Stroh- oder Heunote, und man spürt beim Trinken seine mineralische Note. Japanischer Stängelgrüntee enthält außerdem weniger Koffein, da die Stängel der Teepflanze im Vergleich zu den Blättern deutlich weniger Koffein enthalten. 

Geschichte des japanischen Stängeltees

Japanischer Stängel-Grüntee entstand ursprünglich aus der Notwendigkeit heraus, die Teeernte der Bauern zu verlängern. Da sie die obersten Blätter für sencha verkaufen mussten, konnten sie sich ihren eigenen Tee nicht mehr leisten. Einige Bauern begannen daraufhin, japanischen Tee aus Stängeln und Zweigen zuzubereiten und stellten fest, dass dieser tatsächlich sehr gut schmeckte. Schnell wurde man auf diesen Tee aufmerksam, und er entwickelte sich zu einer eigenständigen, hoch angesehenen Teesorte. Die Popularität des japanischen Stängel-Grüntees war eine großartige Nachricht für die Bauern, denn sie konnten nun mehr von ihrer Teepflanze für die Herstellung von köstlichem Grüntee nutzen. 

green tea steaming process

Japanische Stängeitee-Produktion

Früher wurden die Stängel von Hand entfernt, doch zum Glück geschieht dies heute maschinell. Bei unserem Besuch der Teeproduktionsstätte von Marufuku in Shizuoka konnten wir uns davon selbst überzeugen. Während die Maschine lief, wurden Blätter und Stängel zu sencha und kukicha -Tee getrennt. Wie andere Grünteesorten muss auch japanischer Stängeltee nach der Ernte erhitzt werden, damit er nicht zu Schwarztee oxidiert. Außerdem muss der Feuchtigkeitsgehalt der Blätter und Stängel reduziert werden, damit der Tee sein Aroma optimal entfalten kann. Dies ist der wichtigste Teil des Produktionsprozesses.

Zubereitungsanleitung für japanischen Stängeeltee

Für die Zubereitung von japanischem Stängeltee kann eine etwas höhere Temperatur verwendet werden. Das liegt daran, dass die Stängel höhere Temperaturen vertragen als die Blätter. Man verwendet 5 Gramm Blätter, 150 ml 77 °C heißes Wasser und lässt den Tee eine Minute ziehen.

Häufig gestellte Fragen

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