Was sind Hojicha-Kekse?
Nachdem wir Ihnen nun gezeigt haben, wie man Hojicha-Kekse zubereitet, sprechen wir darüber, was Hojicha-Kekse so besonders macht!
Was ist Hojicha?
Hojicha ist eine besondere Art japanischer Grüntee, der aus gerösteten Teeblättern hergestellt wird.
Nachdem die Teeblätter geerntet, gedämpft, gerollt und getrocknet wurden, werden sie entweder in einer großen heißen Pfanne oder einer Röstmaschine geröstet, um Hojicha herzustellen.
Während die meisten japanischen Grüntees wie Sencha diese leuchtend jadegrüne Farbe haben, nimmt Hojicha diesen braunen Farbton an.
Es nimmt auch wärmere Geschmacksprofile von Kaffee und Karamell auf.
Für Desserts wie Hojicha-Kekse wird typischerweise ein fein gemahlenes Hojicha-Pulver verwendet, sodass es problemlos in das Rezept integriert werden kann.
Es kann auch mit anderen Desserts und sogar einem Hojicha-Kitkat kombiniert werden!
Warum funktioniert der Geschmack von Hojicha-Keksen so gut?
Das Hojicha-Pulver eignet sich hervorragend für Hojicha-Kekse , da Zucker und Butter den ansonsten dunklen Geschmack ausgleichen.
Ähnlich wie bei einer reichhaltigen dunklen Schokolade wirken die wärmeren und dunkleren Aromen von Hojicha ganz gut, wenn sie mit etwas so Süßem wie einem Keks kombiniert werden.
Wenn Sie mehr erfahren möchten, können Sie unseren Artikel lesen 👉 Hojicha-Geschmack: Wie schmeckt Hojicha?
