So verbessern Sie Ihre Matcha-Kekse
Diese japanischen Matcha-Kekse sind schon so gut, wie sie sind, aber Sie können mit ein paar Variationen experimentieren, um dieses Rezept für Matcha-Grüntee-Kekse ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Hier sind einige Ideen.
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Fügen Sie Ihren Matcha-Grüntee-Keksen Zitrusschale hinzu
Das Hinzufügen von Zitronen- oder Orangenschale zum Teig kann den Geschmack verstärken und eine erfrischende Zitrusnote verleihen, die die Matcha-Teekekse perfekt ergänzt. Die dezente Zitrusnote gleicht die Reichhaltigkeit der Butter aus.
Aber passt Zitrone gut zu Matcha? Für eine vollständige Anleitung zu den Aromen, die gut zu Matcha passen, sollten Sie unbedingt diesen Artikel lesen. 👉 Welche Aromen passen gut zu Matcha?
Verwenden Sie Mandelmehl in Ihren Matcha-Teekeksen
Ersetzen Sie einen Teil des Allzweckmehls durch Mandelmehl für mehr Nussigkeit und eine etwas dichtere Textur. Mandeln haben eine natürliche Affinität zu Matcha, und dieser Ersatz kann die Kekse reichhaltiger machen.
Die japanischen Matcha-Kekse mit Glasur beträufeln
Für einen zusätzlichen Hauch Matcha-Geschmack beträufeln Sie die Matcha-Grüntee-Kekse mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker, Matcha-Pulver und etwas Milch oder Wasser. Das sorgt für Süße und eine zusätzliche Matcha-Geschmacksnote.
Mit flockigem Meersalz bestreuen
Wenn Sie vor dem Backen eine kleine Menge Meersalz auf die Kekse streuen, kann das den Gesamtgeschmack verbessern und einen angenehmen Kontrast zur Süße erzeugen, wodurch jeder Bissen dynamischer wird.
Die Milch aufgießen
Bevor Sie die Milch zum Teig geben, erhitzen Sie sie vorsichtig mit einer Vanilleschote oder einigen zerstoßenen Kardamomkapseln. Dadurch erhält die Milch subtile, warme Aromen, die die Komplexität der Matcha-Grüntee-Kekse verstärken.
Matcha zum Topping hinzufügen
Vor dem Backen die Oberseite der Matcha-Grüntee-Kekse mit etwas zusätzlichem Matcha-Pulver und Zucker bestreuen. Das sorgt für eine ansprechende Optik und intensiviert den Matcha-Geschmack.
Experimentieren Sie mit Süßungsmitteln
Ersetzen Sie in diesem Rezept für japanische Matcha-Kekse den Kristallzucker durch Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker für ein anderes Süßeprofil. Jeder Süßstoff reagiert anders mit dem Matcha und sorgt für einzigartige Geschmackskombinationen.
Die Verwendung von Süßungsmitteln in grünem Tee kann eine heikle Angelegenheit sein. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel hier 👉 Wie man grünen Tee ohne Zucker süßt
Füllen Sie die Matcha-Grüntee-Kekse mit einer Füllung
Die Matcha-Teekekse aufschneiden und mit einem Aufstrich wie süßer roter Bohnenpaste (Anko), Frischkäse oder sogar Zitrusquark füllen. Diese Füllungen verleihen den Keksen Feuchtigkeit, Fülle und ergänzende Aromen.
Verleihen Sie Ihren japanischen Matcha-Keksen etwas Würze
Eine Prise Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer verleihen dem Matcha eine warme Note, die ihn perfekt ergänzt. Dies verleiht dem Geschmacksprofil Tiefe, insbesondere wenn Sie die Matcha-Grüntee-Kekse in den kälteren Monaten servieren.
Experimentieren Sie ruhig mit diesen Vorschlägen, um sie an Ihren Geschmack anzupassen und den japanischen Matcha-Keksen Ihre ganz eigene Note zu verleihen!
