Ich bin mir sicher, dass Sie alle inzwischen Bilder von Videos von Menschen gesehen haben, die Schüsseln Matcha-Tee zubereiten. Sie fragen sich vielleicht: Wie heißt der Matcha-Schneebesen, den sie verwenden? Es heißt Chasen oder Bambus-Matcha-Schneebesen und in diesem Artikel werden wir Ihnen alles darüber beibringen.

Wir gehen zunächst kurz auf das Design und die Vorteile des Schneebesens ein und gehen dann näher auf die Verwendung ein. Wenn Sie diesen Artikel gelesen haben, sollten Sie in der Lage sein, Ihre eigene perfekte Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten , genau wie bei der japanischen Teezeremonie .

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Video: Alles, was Sie über Matcha-Schneebesen wissen müssen

Was ist der Matcha-Schneebesen?

Der Matcha-Schneebesen ist das ultimative Werkzeug zum Schlagen von Matcha. Es besteht aus einem einzigen Stück Bambus und die 80–100 kleinen Borsten sind einzeln und mit viel Liebe zum Detail geschnitzt. Wenn Sie sich den Griff eines Matcha-Schneebesens ansehen, können Sie erkennen, dass er eindeutig einem Bambusstiel ähnelt. Wenn Sie die Länge des Schneebesens nach oben verschieben, werden Sie feststellen, dass der Bambusstiel mehrfach gespalten und geteilt ist.

Das zweite, was Ihnen beim Betrachten des Matcha-Bambusbesens auffällt, ist der Faden, der sorgfältig zwischen den Borsten verwoben ist. Dadurch werden abwechselnd die Innenborsten und die Außenborsten des Matcha-Schneebesens getrennt. Wenn Sie noch genauer hinsehen, werden Sie feststellen, dass zwischen der Basis der Borste und der Oberseite der Borste ein Unterschied in der Dicke besteht. Diese Borsten sind nach oben hin sorgfältig in eine dünnere Form geschnitten, sodass sie zart genug sind, um sich zu kräuseln. Bei einem brandneuen Matcha-Schneebesen befinden sich diese Locken oben auf den Borsten, diese verschwinden jedoch bald, wenn sie heißem Wasser ausgesetzt werden. Der Matcha-Bambus-Schneebesen ist unglaublich leicht und lässt sich auch mit kleinen Bewegungen des Handgelenks leicht bewegen.

Welchen Vorteil bietet die Verwendung des Matcha-Bambusbesens?

Obwohl dieser Matcha-Schneebesen aus Bambus altmodisch zu sein scheint, gibt es immer noch kein besseres Werkzeug, wenn es darum geht, eine Schüssel Matcha zu verquirlen. Was Sie bei Matcha wirklich wollen, ist dieser hellgrüne Schaum auf dem Tee. Dies kann nur erreicht werden, indem der Tee schnell belüftet wird und diese kleinen Bläschen sehr schnell entstehen. Der Schaum verleiht dem Matcha einen weicheren und cremigeren Geschmack und macht ihn fast wie einen Latte, allerdings ohne Milch oder Zucker. Der Bambusbesen scheint im Vergleich zu einem Metallbesen ein viel besseres Werkzeug zu sein.

Wir haben diesen Chasen -Schneebesen im Vergleich zu anderen Werkzeugen getestet und er produziert mehr Schaum. Beim Aufschlagen von Matcha geht es nicht nur darum, den Matcha mit dem Wasser zu vermischen, sondern auch darum, einen glatten Schaum auf der Oberfläche zu erzeugen, der das Trinkerlebnis wirklich verbessern kann. Mit einem Schneebesen aus Metall lässt sich das Pulver zwar in das Wasser einrühren, es ist jedoch schwierig, die gleiche Schaummenge wie mit einem Matcha-Bambusbesen zu erzielen.

Ein weiterer Vorteil des Matcha-Schneebesens ist, dass er völlig geräuschlos ist. Viele Menschen schlagen morgens gerne ihre Schüssel Matcha auf, und die Geräusche dieses zarten Bambusbesens, der sich durch den Schaum bewegt, können morgens sehr beruhigend sein. Vergleichen Sie das mit dem Geräusch eines Metallbesens, der an den Seiten der Schüsseln kratzt, und Sie werden ein Bild davon bekommen, wie unterschiedlich diese beiden Werkzeuge sind.

Ein dritter Vorteil der Verwendung des Bambusbesens besteht darin, dass Sie damit einige Schritte und Prinzipien der japanischen Teezeremonie richtig üben können. Ein großer Teil der japanischen Teezeremonie besteht darin, zu lernen, wie man diese Teeutensilien richtig verwendet und pflegt. Diese Teeutensilien müssen vor dem Gebrauch sorgfältig gereinigt oder gereinigt werden und einige, wie der Bambusbesen, müssen vorher eingeweicht werden. Dies stellt eines der Kernkonzepte der Teezeremonie dar, nämlich „Reinheit“. Der Chasen hilft Ihnen nicht nur, mehr über die japanische Teezeremonie zu lernen , sondern lehrt Sie auch Geduld. Es ist vielleicht nicht die schnellste Art, Tee zuzubereiten, aber Sie werden die Schüssel Matcha auf jeden Fall noch mehr schätzen, wenn Sie sie selbst zubereiten.

Nachdem Sie die Kunst des Umgangs mit dem Matcha-Schneebesen erlernt haben, können Sie Freunde einladen und sie zu ihrer ganz eigenen Teezeremonie einladen. Der Wert dieser Erfahrung wird durch die Verwendung dieser traditionellen Utensilien deutlich, und ein Teil der Erfahrung kann verloren gehen, wenn Sie nur einen Schneebesen verwenden, um etwas Matcha in einer Schüssel zu verrühren.

Was ist die Geschichte des Matcha-Schneebesens?

Der Chasen-Matcha-Schneebesen wurde bereits vor 600 Jahren, während der Muromachi-Zeit, geschnitzt. Ursprünglich war die Teezeremonie den Elitegesellschaften Japans vorbehalten und für die meisten einfachen Leute unzugänglich. Ein Mann namens Murata Juko wollte das ändern und legte die Prinzipien des Wabi-Cha, der einfachen Teezeremonie, fest. Als Teil dieser Teezeremonie für die Menschen musste er die Gestaltung von Matcha-Schneebesen in Auftrag geben, mit denen Menschen in ganz Japan selbst wunderschöne Schüsseln Matcha-Tee aufschlagen konnten.

Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu wurde ausgewählt, um diese Chasen-Matcha-Schneebesen für die japanische Teezeremonie herzustellen . Diese Schneebesen erwiesen sich als so gut verarbeitet, dass sie nicht nur für diese Teezeremonie verwendet wurden, sondern auch dem Kaiser geschenkt wurden, der von ihrer Qualität beeindruckt war. Er gab ihm den Namen „Takaho“ und dies wurde zum Goldstandard für den Matcha-Schneebesen in Japan. Diese Chasen-Überstunden wurden aufgrund der Gegend, in der sie hergestellt wurden, als Takayama Chasen bekannt , und bis heute genießt das Dorf Takayama den Ruf, Matcha-Schneebesen von höchster Qualität herzustellen.

Welche anderen Matcha-Utensilien werden neben dem Matcha-Schneebesen verwendet?

Neben dem Chasen- oder Matcha-Schneebesen gibt es noch einige andere wichtige Werkzeuge, die bei der Teezeremonie verwendet werden . Genau wie beim Chasen verstärkt die Verwendung all dieser Werkzeuge bestimmte Verhaltensweisen, die das Erlebnis der Teezeremonie verbessern und dazu beitragen, eine stärkere Bindung zwischen dem Gastgeber und seinem Gast zu fördern.

Chawan Matcha-Schüssel

Dies ist die Teeschale aus Ton , die zur Zubereitung des Matcha verwendet wird. Es ist meist mit einem bunten Muster an der Seite gestaltet. Es gilt als höflich, diese dekorierte Seite während der Teezeremonie als Zeichen des Respekts den anderen Gästen zuzuwenden. Dadurch können sie beim Trinken die schönste Seite der Schüssel betrachten. Die Schale ist schwer und vermittelt ein Gefühl von Wichtigkeit. Es kann mit zwei Händen gehalten werden und wird vor dem Gebrauch vorgewärmt. Dadurch wird der Ton erwärmt und der Matcha-Tee bleibt länger warm.

Chashaku

Dies ist der Bambuslöffel, mit dem das Teepulver in die Schüssel geschöpft wird. Es hat im Vergleich zum Chasen ein viel einfacheres Design, verfügt aber tatsächlich über einige bemerkenswerte Merkmale. Der Löffel ist so konzipiert, dass er vertikal verwendet werden kann, sodass er in einen zylindrischen Behälter eingetaucht werden kann und die perfekte Menge Matcha-Pulver herauszieht. Bei der Teezeremonie verwendet der Teemeister zwei große Chashaku-Messlöffel für eine Schüssel Matcha, was etwa 2 Gramm Matcha-Pulver ergibt.

Furui

Dieses Sieb wird normalerweise nicht bei der japanischen Teezeremonie verwendet , es wird jedoch empfohlen, wenn Sie Matcha zu Hause zubereiten. Matcha-Pulver ist unglaublich fein und daher empfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Sobald das Matcha-Pulver der Luft ausgesetzt wird, beginnt es zu verklumpen und vermischt sich nicht mehr so ​​gleichmäßig mit dem Wasser. Sie können diese entfernen, indem Sie das Pulver durch ein Sieb laufen lassen, bevor Sie Ihre Matcha-Schüssel zubereiten.

Fukusa

Dies ist ein Tuch, das eigentlich nur bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Es wird verwendet, um die trockenen Teeutensilien zu reinigen und sie symbolisch zu „reinigen“, bevor mit der Teezeremonie begonnen wird. Dies geschieht gezielt vor den Augen der Gäste, um ihnen zu zeigen, dass die Gegenstände gereinigt wurden, bevor sie zur Teezubereitung verwendet werden. Das Tuch kann um den Gürtel des Teemeisters getragen werden und wird bei jedem Gebrauch auf eine bestimmte Art und Weise gefaltet und entfaltet.

Chakin

Dies ist ein anderes Tuch, das bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird . Dies wird zum Reinigen der nassen Teeutensilien, wie zum Beispiel des Chawan, verwendet. Nachdem der Chawan mit warmem Wasser vorgewärmt wurde, wird er mit dem Chakin trockengewischt.

Kama

Dies ist der Eisentopf, der Wasser für die japanische Teezeremonie erhitzt. Im Inneren der Tatami-Matte ist ein perfektes Quadrat ausgearbeitet und von einem hitzebeständigen Material umgeben. Hier wird während der japanischen Teezeremonie die Eisenkanne aufbewahrt und erhitzt.

Hishaku

Dies ist die lange Bambuskelle, mit der Wasser aus dem Kama geschöpft und in die Matcha-Schüssel gegossen wird. Der Teemeister kippt diese Schöpfkelle zum Ausgießen vorsichtig, so dass der Tee langsam in die Schüssel rinnt und auf dem Weg nach unten abkühlt.

Natsume

Dabei handelt es sich um die sogenannte „Teedose“, die der kurzfristigen Aufbewahrung des Matcha-Pulvers dient. Das Matcha-Pulver wird in dieses Natsume gesiebt und dann zur Zubereitung in die Teestube gebracht.

Kensui

Dies ist die Abwasserschüssel, in der das überschüssige Wasser, das bei der Teezeremonie verwendet wird, entsorgt werden kann. Ein Beispiel hierfür ist, wenn die Matcha-Schale vorgewärmt wird und das verwendete Wasser dann weggeworfen wird, sobald es einen Teil seiner Wärme an die Tonschale übertragen hat.

Wie man Matcha aufschlägt und wie man den Bambus-Matcha-Schneebesen verwendet

Die Verwendung des Matcha-Schneebesens scheint auf den ersten Blick einfach zu sein, aber es kann Jahre dauern, bis man sie beherrscht. Dies ist einer der Gründe, warum es Schulen gibt, die sich dem Erlernen der Konzepte und Techniken der japanischen Teezeremonie widmen. Wenn es darum geht, den Matcha-Schneebesen für den täglichen Gebrauch zu verwenden, wird es viel einfacher.
Zuerst können Sie eine Matcha-Schüssel hervorholen . Ein Chawan ist definitiv eine gute Sache, aber wenn Sie keinen haben, reicht vorerst jede Schüssel aus.

Als nächstes können Sie 1-2 Gramm Matcha-Pulver hineinsieben . Vielleicht möchten Sie mit nur 1 Gramm Matcha-Pulver beginnen, bis Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben. Wenn Sie zu Hause keine Waage haben, können Sie ½ bis 1 Teelöffel Matcha-Pulver abmessen, da dies 1-2 Gramm entspricht.

Als nächstes fügen Sie einen kleinen Spritzer Wasser hinzu, gerade genug, um das Matcha-Pulver zu einer Paste zu vermischen. Dies ist ein zusätzlicher Schritt, der hinzugefügt werden kann, um sicherzustellen, dass sich in Ihrem Matcha keine Klumpen bilden. Dadurch kann sichergestellt werden, dass sich Ihr Matcha viel gleichmäßiger mit dem Wasser vermischt. Bei einigen besonderen Teezeremonien wird diese Paste tatsächlich auf diese Weise getrunken und wird als „ Koicha “ bezeichnet. In diesem Fall machen wir „Usucha“ oder trinken Matcha, also haben wir noch etwas Arbeit vor uns.

Nachdem die Paste hergestellt wurde, können Sie 100 Milliliter Wasser oder etwa ¼ Tasse hinzufügen. Wenn es um die Temperatur geht, ist Matcha-Tee weniger empfindlich, funktioniert aber dennoch am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 75 Grad Celsius, was 140 und 170 Grad Fahrenheit entspricht. Wenn Sie zu heißes Wasser verwenden, kann der Tee bitter werden und wenn das Wasser zu kalt ist, kann es schwieriger sein, ihn zu mischen.

Als nächstes können Sie Ihren Matcha-Schneebesen nehmen und damit beginnen, die Seiten der Teeschale abzukratzen. In diesem Stadium mischen wir lediglich das Matcha-Pulver in das Wasser. Stellen Sie einfach sicher, dass nichts an den Seiten der Schüssel festklebt, und kratzen Sie alles, was am Boden haften könnte, ganz vorsichtig ab.

Sobald das Matcha-Pulver mit dem Wasser vermischt ist, können Sie mit dem Rühren beginnen. Halten Sie den Schneebesen völlig senkrecht und mischen Sie ihn in schnellen Zick-Zack-Bewegungen. Diese schnellen Bewegungen sollten etwa 30 Sekunden dauern, bis wirklich ein guter Schaum auf dem Matcha entsteht. Wenn Sie größere Blasen auf der Oberseite Ihres Matcha-Tees bemerken, können Sie diese mit den Borsten des Bambus-Teebesens zerplatzen lassen .

Jetzt ist Ihr Matcha trinkfertig! Sie werden vielleicht feststellen, dass der gut gemachte Schaum wirklich einen Unterschied macht, wenn es um das gesamte Trinkerlebnis Ihres Matcha-Tees geht . Möglich wurde dieser wunderschöne Oberschaum durch den Bambusbesen und natürlich durch jede Menge harter Arbeit!

So reinigen Sie den Matcha-Schneebesen

Wenn es um die Reinigung Ihres Matcha-Schneebesens geht , können Sie vor allem zwei Dinge tun. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Ihren Matcha-Schneebesen vor und nach dem Gebrauch schnell abspülen. Dies kann erreicht werden, indem man entweder heißes Wasser darüber laufen lässt oder es einfach in einem Glas Wasser hin und her schwenkt, um es zu reinigen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Matcha-Schneebesen nicht schmutzig wegräumen, da er dadurch mit der Zeit wirklich beschädigt wird. Idealerweise wird Ihr Matcha-Schneebesen auch trocken aufbewahrt. Wenn es jedoch schwierig ist, ihn zu trocknen, ohne dass die Borsten brechen, bewahren Sie ihn einfach in einem trockenen Schrank auf.

Neben dem schnellen Spülen des Matcha-Bambusbesens zwischen den Einsätzen können Sie auch gelegentlich eine gründlichere Reinigung durchführen. Das beste Hilfsmittel dafür ist etwa eine alte Zahnbürste. Dies ermöglicht eine einfache Reinigung zwischen den Borsten, ohne dass diese brechen. Dadurch kann die Verfärbung im Laufe der Zeit stark reduziert und bereits entstandene Verfärbungen entfernt werden. Wenn Sie diese Tipps befolgen, sollten Sie Ihren Matcha-Schneebesen über Jahre hinweg sauber und wie neu aussehen lassen!

Wie man Matcha ohne Chasen aufschlägt

Obwohl der Chasen- Matcha-Schneebesen wirklich das beste Werkzeug ist, wenn es darum geht, Schaum auf einem Matcha zu erzeugen, gibt es ein paar Dinge, die Sie stattdessen verwenden können, wenn Sie keinen haben. Diese Tools funktionieren alle, haben aber jeweils ihre eigenen Nachteile.

Metallbesen: Der Metallbesen ist vielleicht das Erste, woran die Leute denken, wenn es um einen Ersatz für einen Matcha-Schneebesen geht. Es funktioniert gut, wenn es darum geht, das Pulver mit dem Wasser zu vermischen, aber es ist tatsächlich ziemlich schwierig, Schaum auf dem Matcha-Tee zu erzeugen.

Shaker-Glas: Wir haben einige Leute gesehen, die Matcha gerne in einem Glas zubereiten, indem sie es mit Wasser aufschütteln. Das funktioniert tatsächlich sehr gut, wenn es darum geht, einen Schaum auf dem Matcha zu erzeugen, aber nicht so gut, wenn es darum geht, die Klumpen im Matcha zu entfernen. Diese Klümpchen beeinträchtigen das Trinkerlebnis des Matcha-Tees erheblich, da einige Schlucke viele Klumpen enthalten und andere Schlucke des Tees verwässert schmecken. Um eine gleichmäßige Matcha-Mischung zu gewährleisten, empfehlen wir, das Matcha-Pulver vor dem Schütteln sorgfältig in das Glas zu sieben oder es anschließend durch ein Sieb zu gießen.

Elektrischer Schneebesen/Milchaufschäumer: Die vielleicht beste Alternative ist der elektrische Schneebesen oder Milchaufschäumer. Dadurch entsteht ein guter Schaum auf der Oberseite und es kann auch dabei helfen, einige der Klumpen im Matcha-Tee zu entfernen. Der Nachteil besteht darin, dass er aufgeladen bleiben muss und er genauso teuer sein kann wie der Bambusbesen. Wenn Sie entweder einen Milchaufschäumer oder einen Bambusbesen kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich einfach für den Matcha-Schneebesen zu entscheiden.

Welchen Matcha-Schneebesen sollten Sie kaufen?

Es gibt einige verschiedene Designs von Matcha-Schneebesen, die Sie sich vielleicht ansehen. Als erstes müssen Sie überlegen, wie viele Borsten Ihr Schneebesen haben soll. Die höhere Borstenzahl geht oft mit einem höheren Preis einher, aber einige Teemeister schwören, dass es einen Unterschied macht. Wenn Sie gerade erst anfangen, ist es in Ordnung, sich für den Matcha-Schneebesen mit 80 Borsten zu entscheiden, und Sie können es noch einmal überdenken, nachdem Sie etwas Erfahrung mit dem Aufschlagen von Matcha-Tee gesammelt haben.

Eine weitere Kategorie, die Sie sich ansehen könnten, sind die Matcha-Schneebesen mit verlängertem Griff. Diese können gut sein, wenn Sie Matcha in einem Glas und nicht in der traditionellen Teeschale aufschlagen möchten. Wenn Sie das Erlebnis so nah wie möglich an die japanische Teezeremonie bringen möchten, empfehlen wir Ihnen, zum Matcha-Bambusbesen zu greifen und den Tee in einer Matcha-Schüssel zu verquirlen.

Wo kann man einen Matcha-Schneebesen kaufen?

Wenn Sie auf der Suche nach einem eigenen Matcha-Schneebesen sind, finden Sie ihn auf unserer Website. Sie können es einzeln erwerben, aber was noch mehr Spaß macht, ist es, eines im Paket zu erhalten. Mit diesem Paket aus 21 Matcha-Sorten können Sie 21 verschiedene Matcha-Teesorten probieren und erhalten zusätzlich den Matcha-Bambusbesen , sodass Sie alle diese Matcha-Tees richtig zubereiten können. Wir fügen auch den Chashaku-Matcha-Löffel aus Bambus hinzu, um Ihr Teezubereitungserlebnis noch weiter zu verbessern und Ihnen jeden Tag das Gefühl zu geben, bei einer japanischen Teezeremonie dabei zu sein.

Kümmere dich um deinen Matcha-Schneebesen

Bei der Pflege Ihres Matcha-Schneebesens sind einige Dinge zu beachten. Erstens möchten Sie die empfindlichen Borsten schützen und verhindern, dass sie brechen. Zweitens möchten Sie Ihr Bestes geben, um die allgemeine Form Ihres Matcha-Bambusbesens beizubehalten , damit er seinen beabsichtigten Zweck erfüllt.

Um zu verhindern, dass der Schneebesen zerbricht, können Sie darauf achten, dass Sie den Matcha-Bambus-Schneebesen nur 1–2 Minuten lang einweichen, bevor Sie ihn verwenden. Wenn Holz nass wird, wird es außerdem biegsamer und bricht weniger. Diese Borsten sind im trockenen Zustand sehr spröde, im nassen Zustand können sie jedoch recht biegsam sein. Achten Sie beim Aufschlagen des Matcha-Tees auch darauf, dass der Schneebesen nicht den Boden der Schüssel berührt. Sie sollten lediglich eine Reihe leichter Handgelenksbewegungen in Richtung der Oberfläche des Matcha benötigen, um den Schaum zu erzeugen.

Wenn es darum geht, die Form des Teebesens beizubehalten, sollten Sie in den Chasen-Tate- oder Matcha-Schneebesenständer aus Bambus investieren . Dabei handelt es sich lediglich um einen kleinen Keramik-Schneebesenständer, in den Sie Ihren Matcha-Schneebesen nach Gebrauch stellen können, um seine Form beizubehalten. Dies ist definitiv nicht unbedingt notwendig, aber auf lange Sicht kann es sich auszahlen, da es dabei helfen kann, die Form Ihres Schneebesens über Jahre hinweg beizubehalten. Wenn Sie sich gegen einen dieser Schneebesenständer entscheiden, können Sie stattdessen einfach den Matcha-Schneebesen gerade auf dem runden Griff stehen lassen und keinen Druck auf die Borsten ausüben. Wenn der Schneebesen längere Zeit mit der Vorderseite nach unten liegt, verformen sich die Borsten mit der Zeit.