Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Matcha-Schaum herstellt . In diesem Artikel erläutern wir, warum Ihr Matcha nicht schäumt, und geben Ihnen außerdem ein paar Tipps, wie Sie Ihre Matcha-Zubereitung verbessern können und wie Sie zu Hause schaumigen Matcha zubereiten. 🍵🍃
Was ist Matcha-Schaum?
Ein gut zubereiteter Matcha-Tee bildet auf der Oberseite von Natur aus einen Schaum. Dies hängt wahrscheinlich mit einer Kombination aus dem Saponingehalt und den Aminosäuren zusammen.
Einige Matcha produzieren mehr Matcha-Schaum als andere, und dies wird von vielen Matcha-Trinkern als Qualitätsindikator angesehen.
Warum ist Matcha-Schaum wichtig?
Lassen Sie uns zunächst kurz besprechen, warum Sie den Schaum auf Ihrem Matcha haben möchten. Dieser Schaum sorgt nicht nur dafür, dass der Matcha schön aussieht, er belüftet den Tee auch und verleiht ihm eine glattere Textur und einen cremigeren Geschmack. Ein hochwertiger Matcha sollte auch ohne Zugabe von Milch oder Zucker fast wie ein Latte schmecken. Der Schaum trägt zu diesem Effekt bei, indem er ihm eine leichte und luftige Konsistenz verleiht. Obwohl wir diesen Matcha-Schaum in vielen unserer Videos zeigen, sagen uns viele Leute, dass sie ihn nicht mit ihrem eigenen Matcha zu Hause nachbilden können. Deshalb wollten wir eine kleine Anleitung erstellen, um zu erklären, was möglicherweise schief läuft.
Warum Sie Ihren Matcha nicht zum Schäumen bringen – 5 Gründe
Wie macht man Matcha-Schaum?
Wenn es darum geht, Matcha-Schaum herzustellen , gibt es fünf wichtige Dinge, über die Sie nachdenken sollten. Nachdem Sie diese Liste gelesen haben, sollten Sie wissen , wie Sie schaumigen Matcha problemlos selbst zubereiten können !
1. Besorgen Sie sich die richtigen Werkzeuge
Bevor Sie sich fragen , wie man Matcha-Schaum herstellt , stellen Sie sicher, dass Sie über die richtigen Werkzeuge verfügen. Das wichtigste Werkzeug bei der Herstellung eines Matcha-Schaums ist der Matcha-Schneebesen , Chasen oder Bambusbesen. Dieses Werkzeug besteht aus einem einzigen Stück Bambus und die 100 kleinen Borsten bewegen sich schnell durch das Wasser, um den Tee zu belüften. Im Vergleich zu einem Schneebesen aus Metall erzeugt der Bambusbesen viel mehr Schaum und arbeitet viel leiser, sodass er besser zu Ihrer morgendlichen Matcha-Routine passt.
2. Kaufen Sie Premium-Matcha
Wenn Sie wirklich lernen möchten , wie man Matcha-Schaum wie ein Profi herstellt, sollten Sie Premium-Matcha-Pulver kaufen. Sie können die Qualität eines Matcha tatsächlich daran testen, wie gut er schäumt. Hochwertiger Matcha, der reich an Aminosäuren ist, sollte leicht aufzuschäumen sein, aber wenn Sie minderwertigen Matcha verwenden, kann es sehr schwierig sein, einen Matcha-Schaum herzustellen. Wenn Sie sich für die erste Ernte entscheiden, Matcha in zeremonieller Qualität, werden Sie nicht nur einen besseren Geschmack von Ihrem Matcha bekommen, sondern Sie werden auch sehen , wie Sie zu Hause schaumigen Matcha zubereiten können .
3. Sieben Sie Ihr Pulver
Die Herstellung von Matcha-Schaum beginnt nicht nur mit dem Mischen des Matcha-Tees, sondern auch mit dem Sieben des Pulvers. Wenn Matcha-Pulver der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird, beginnt es zu verklumpen. Das bedeutet nicht, dass der Matcha von schlechter Qualität ist oder schlecht geworden ist, aber beim Matcha-Schaum stellt dies ein Problem dar.
Der Schlüssel zur Zubereitung von schaumigem Matcha liegt darin, sicherzustellen, dass das Pulver gleichmäßig mit dem Wasser vermischt wird. Dies kann sehr schwierig sein, wenn Ihr Matcha viele Klumpen enthält, da diese sich nicht gut mit Wasser vermischen. Die Lösung besteht darin, Ihr Matcha-Pulver einfach durch ein Sieb laufen zu lassen, bevor es in die Matcha-Schüssel gelangt. Dadurch werden die Klumpen entfernt und es wird einfacher, das Matcha-Pulver mit dem Wasser zu vermischen.
4. Verwenden Sie heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser
Einer der Fehler, den Menschen bei der Herstellung von Matcha-Schaum machen, ist, dass sie zu kaltes Wasser verwenden. Wie bereits erwähnt, liegt der Schlüssel zur Herstellung von schaumigem Matcha darin, das Pulver gleichmäßig und gut mit dem Wasser zu vermischen. Bei Verwendung von kaltem Wasser ist dies deutlich schwieriger und der Matcha scheint stärker zu verklumpen. Um dies zu vermeiden und einen schönen Matcha-Schaum zu erhalten, sollten Sie wärmeres Wasser mit einer Temperatur von etwa 160–175 Grad Fahrenheit verwenden. Wenn Sie heißeres Wasser verwenden, kann der Tee bitterer werden. Versuchen Sie daher, den Wert innerhalb dieses Bereichs zu halten.
5. Versuchen Sie, wie ein Teemeister zu schlagen
Der letzte wichtige Schritt bei der Zubereitung von Matcha-Schaum besteht darin, den Tee richtig zu verquirlen. Beginnen Sie zunächst damit, die Seiten der Schüssel abzukratzen, um sicherzustellen, dass das gesamte Matcha-Pulver in der Schüssel vermischt ist. Dann können Sie vorsichtig den Boden der Teeschale abkratzen und beginnen, den Matcha mit schnellen Bewegungen des Handgelenks in einer schnellen Zick-Zack-Bewegung aufzuschlagen. Sobald Sie diese Technik erlernt haben, sollte die Frage, wie man schaumigen Matcha zubereitet, kein Problem mehr sein!
Anleitung zur Herstellung von Matcha-Schaum
1. Nehmen Sie die richtige Menge Matcha mit einem Chashaku
Zuerst sollten Sie zwei Löffel des Chashaku-Löffels nehmen. Dieser Löffel besteht wie der Schneebesen aus einem einzigen Stück Bambus und ist das perfekte Werkzeug für die Zubereitung von Matcha-Tee. Wenn Sie so viel Matcha-Pulver geben, wie auf einen einzelnen Chashaku-Löffel passt, sollte dies etwa 1 Gramm Matcha-Pulver ergeben. Geben Sie zwei gehäufte Messlöffel Chashaku in das Sieb oben auf der Schüssel.
Was tun, wenn ich kein Chashaku habe?
Wenn Sie kein Chashaku haben, können Sie einen normalen Löffel verwenden, Sie benötigen jedoch eine andere Methode, um das Pulver abzumessen. Sie können 1 Teelöffel Matcha-Pulver verwenden, was etwa 2 Gramm ergeben sollte. Wenn Sie einen Chashaku benötigen, geben wir diesen in vielen unserer Matcha-Teesets kostenlos dazu, sodass es kein Problem sein sollte, einen zu bekommen.
2. Brechen Sie die Klumpen mit einem Sieb auf und geben Sie den Matcha in eine Schüssel
Dieser nächste Schritt wird oft übersprungen, ist aber sehr wichtig, wenn es um die Herstellung von Matcha-Schaum geht. Nachdem Sie 2 Gramm Matcha-Pulver auf das Sieb gegeben haben, können Sie das Pulver mit Ihrem Chashaku oder einem anderen Löffel durchdrücken. Dieser Schritt sollte nur wenige Sekunden dauern. Sie wissen, dass Sie fertig sind, wenn sich am Boden der Matcha-Schale eine Schicht fein gesiebtes Pulver befindet.
Was tun, wenn ich kein Sieb habe?
Siebe sind leicht online zu finden, aber wenn Sie keines haben, können Sie die Klumpen auch auf andere Weise entfernen. Zuerst können Sie dem Matcha-Pulver in der Schüssel etwas Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass eine Paste entsteht. Wenn sich der Matcha in dieser Paste befindet, ist es viel einfacher, die Klumpen zu finden und sie mit dem Schneebesen glattzustreichen. Sobald Sie den Rest des Wassers hinzugefügt haben, ist es ziemlich zu spät, also achten Sie darauf, dass Sie sich hier um sie kümmern. Dies kann ein guter zusätzlicher Schritt sein, auch wenn Sie über ein Sieb verfügen, da sich nach der Zugabe des Wassers zum Pulver einige Klumpen bilden können.
3. Gießen Sie langsam eine Tasse nicht ganz kochendes Wasser in die Mitte der Schüssel.
Als nächstes ist es an der Zeit, das Wasser hinzuzufügen. Gießen Sie 100 ml 160-175 Grad warmes Wasser in die Mitte der Schüssel. Nachdem das gesamte Wasser eingefüllt wurde und sich Matcha-Pulver und Wasser zu verbinden beginnen, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.
4. Rühren Sie zügig auf und ab (wie beim Schreiben der Buchstaben M und W).
Bei der Herstellung von Matcha-Schaum ist die Rührbewegung entscheidend. Achten Sie darauf, dass Sie Ihren Arm gerade halten und den Tee mit Ihrem Handgelenk in kleinen Zickzackbewegungen verquirlen. Ihr Schneebesen sollte eine M- oder W-Form bilden. Diese Bewegung mag sich zunächst etwas ungewohnt anfühlen, aber mit der Zeit werden Sie sich daran gewöhnen.
Werkzeuge, die Sie benötigen, um einen schaumigen Matcha zuzubereiten
Bevor Sie lernen , wie man schaumigen Matcha zubereitet , müssen Sie sicherstellen, dass Sie über die richtigen Werkzeuge verfügen. Wir haben eine Liste der Werkzeuge zusammengestellt, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie sich mit der Herstellung von Matcha-Schaum befassen möchten.
Chashaku
Dies ist die Bambus-Matcha-Schaufel. Das Design mag einfach erscheinen, verfügt jedoch über einige wichtige Funktionen, die die Zubereitung von Matcha-Tee erleichtern. Erstens hat es ein eher vertikales Design im Vergleich zum horizontalen Design der meisten Löffel. Dies erleichtert das Herausschöpfen aus schmaleren Behältern wie einer Matcha-Dose. Zweitens ist das Chashaku ein großartiges Messinstrument. Sie benötigen lediglich zwei gehäufte Löffel Chashaku und schon haben Sie die perfekte Pulvermenge für die Zubereitung Ihres Matcha-Tees.
Sieb
Das Sieb ist ein weiteres wichtiges Hilfsmittel bei der Matcha-Zubereitung. Es gibt nicht viel Besonderes an diesem Werkzeug, und Sie werden es vielleicht nicht einmal in der japanischen Teezeremonie sehen, aber das liegt daran, dass das Pulver vorgefertigt ist. Ein guter Matcha-Schaum beginnt mit fein gesiebtem, hochwertigem Matcha.
Matcha-Schneebesen, auch Chasen genannt
Das japanische Wort für den Bambus-Matcha-Schneebesen ist Chasen. Sie können dieses Werkzeug entweder als Chasen, Chasen-Teebesen, Matcha-Schneebesen oder Bambus-Matcha-Schneebesen bezeichnen.
Ersatz, wenn Sie keinen Schneebesen haben
Wenn Sie keinen Schneebesen aus Bambus haben, können Sie einen Schneebesen aus Metall verwenden. Der Nachteil ist, dass der Schneebesen viel lauter ist und nicht so gute Ergebnisse erzielt Matcha-Schaum . Wenn Sie Matcha wirklich ernst nehmen möchten, empfiehlt sich die Verwendung des Bambus-Matcha-Schneebesens.
Matcha Bowl, auch Chawan genannt
Die Matcha-Schale wird auf Japanisch auch Chawan genannt. Das Wort „Cha“ bedeutet Tee und das Wort „wan“ bedeutet Schale, was dies zu einem sehr einfachen Namen für die Teeschale aus Ton macht.
Ersatz, wenn Sie keine Schüssel haben
Wenn Sie nicht über die offizielle Matcha-Teeschale verfügen, können Sie einfach die Schale verwenden, die Sie zu Hause haben. Idealerweise benötigen Sie eine Schüssel mit höheren Seiten, um das Rühren zu erleichtern. Die Teeschale aus Ton besteht ebenfalls aus dickerem Ton, was dazu beiträgt, ein Gefühl der Wichtigkeit zu vermitteln. Außerdem bleibt der Tee dadurch länger warm. Während die Matcha-Schale aus Ton das beste Werkzeug für Matcha ist, ist das Fehlen einer solchen keine Entschuldigung dafür, keinen großartigen Matcha-Tee zu genießen. Verwenden Sie einfach alles, was Sie haben!
Zeremonieller Matcha
Das Wichtigste bei der Zubereitung einer Schüssel Matcha-Tee ist natürlich der Matcha selbst. Was Sie wollen, ist Matcha, das pur getrunken werden kann, ohne Milch oder Zucker. Sie können online viele günstige Matcha-Tees finden, die für Latte Macchiato und andere Rezepte geeignet sind, aber dieser Matcha neigt dazu, sehr bitter zu sein, wenn Sie ihn pur trinken. Sie sollten sich für erstklassigen, zeremoniellen Matcha der ersten Ernte entscheiden, der viel weniger bitter ist als die billigen Sorten, selbst wenn Sie ihn pur trinken.
Heißes Wasser
Natürlich ist auch heißes Wasser eine wichtige Zutat bei der Teezubereitung. Idealerweise verwenden Sie gefiltertes Wasser, damit das Kalzium den Geschmack des Matcha nicht beeinträchtigt. Sie möchten, dass das Wasser möglichst neutral schmeckt. Sie können das Wasser auch mit einem Wasserkocher erhitzen, da dies schnell und einfach geht.
5 Gründe, warum Sie keinen Matcha-Schaum herstellen können
1. Matcha von geringer Qualität
Grund Nummer eins ist, dass der von Ihnen verwendete Matcha von geringer Qualität ist. Wir haben festgestellt, dass diese minderwertigen kulinarischen Matchas keinen so guten Schaum produzieren. Wenn Sie vorhaben, Matcha selbst zuzubereiten und ihn pur statt in einem Latte zu trinken, empfehlen wir Ihnen dringend, Matcha in Zeremonienqualität zu kaufen, da Sie sonst feststellen werden, dass er viel weniger schäumt. Bei zeremoniellem Matcha schäumen einige Matchas besser als andere, aber das bedeutet nicht zwangsläufig, dass die schaumigeren Matchas von höherer Qualität sind, es kommt lediglich auf den Saponingehalt des Tees an.
2. Wasser ist zu kühl
Der zweite Grund, warum Ihr Matcha möglicherweise nicht schäumt, ist, dass das von Ihnen verwendete Wasser zu kalt ist. Obwohl Matcha in kühlerem Wasser zubereitet werden kann, lässt es sich nicht ganz so gut mischen. Wenn Sie das kühle Wasser in Ihren Matcha gießen, stellen Sie möglicherweise fest, dass sich weitere Klumpen bilden. Da sich diese nicht so gut mit dem Wasser vermischen, wird auch die Schaumbildung verhindert. Aus diesem Grund empfehlen wir eine Temperatur zwischen 160 und 175 Grad Fahrenheit. Sie möchten, dass der Tee nicht anbrennt, aber Sie möchten, dass er heiß genug ist, um ihn richtig zu vermischen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Matcha gut schäumt und auch besser schmeckt.
3. Nicht genügend Pulver verwenden
Der dritte Grund, warum Sie Ihren Matcha möglicherweise nicht aufschäumen können, ist, dass Sie nicht genug Pulver verwenden. Durch die Verwendung von zu viel Wasser und zu wenig Pulver wird der Matcha zu dünnflüssig und kann nicht so gut schäumen. Sie möchten etwa 2 Gramm Pulver oder etwa 1 Teelöffel und dann etwa 100 ml Wasser verwenden. Indem Sie Ihren Matcha auf diese Weise konzentrieren, verbessern Sie nicht nur den Geschmack, sondern können auch mehr Schaum auf der Oberseite erzeugen.
4. Nicht die richtigen Werkzeuge verwenden
Der vierte Grund, warum Sie möglicherweise nicht den gewünschten Schaum herstellen, ist, dass Sie nicht die richtigen Werkzeuge verwenden. Nachdem wir viele verschiedene Werkzeuge getestet haben, haben wir herausgefunden, dass Sie Ihren Matcha am besten mit dem Bambus-Teebesen oder Chasen verquirlen können. Dieser Schneebesen ist aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und die 100 Borsten bewegen sich durch das Wasser, um den Tee zu belüften. Obwohl dieses Tool schon seit Hunderten von Jahren verwendet wird, ist es für uns immer noch eines der besten. Der Schneebesen aus Metall erzeugt nicht die richtige Reibung im Wasser, daher haben wir festgestellt, dass er keinen so guten Schaum erzeugt. Wenn Sie sich ernsthaft mit der Herstellung von Matcha befassen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich einen eigenen Teebesen aus Bambus anzuschaffen.
5. Nicht die richtige Technik anwenden
Der fünfte und letzte Grund dafür, dass sich kein Schaum auf Ihrem Matcha bildet, ist die Schlagtechnik. Es dauert lange, dies wirklich zu meistern, aber es gibt ein paar Tipps, die dabei helfen können, es ein wenig, aber einfacher zu machen. Erstens möchten Sie sehr schnell handeln. Wenn Sie den Teamastern beim Zubereiten des Tees zusehen, verwenden sie sehr schnelle Handgelenksbewegungen mit wenig Armbewegung. Sie sollten den Schneebesen auch im Zickzack auf der Wasseroberfläche bewegen. Wir haben festgestellt, dass dies die beste Bewegung ist, um mehr Schaum zu erzeugen. Was ich als hilfreich empfunden habe, ist das Üben mit einer größeren Schüssel, sofern vorhanden. Dadurch erhalten Sie mehr Platz für einen größeren Bewegungsbereich. Wenn Sie besser darin werden, können Sie nur mit Ihrem Schneebesen auf weniger Platz rühren, aber das ist ein guter Ausgangspunkt. Wenn Sie Ihre Schneebesen-Fähigkeiten wirklich nicht trainieren möchten, können Sie auch einen Milchaufschäumer verwenden, um an anstrengenden Morgenstunden schnell Matcha-Schaum zuzubereiten.
Reinigung nach der Matcha-Schaum-Sitzung
Nachdem Sie mit der Zubereitung Ihres Matcha-Schaums fertig sind, spülen Sie unbedingt Ihr Teegeschirr ab, insbesondere den Chasen-Matcha-Schneebesen. Sie möchten Ihren Matcha-Schneebesen nicht schmutzig oder gar feucht wegräumen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Wasser abspülen und dann trocknen lassen, bevor Sie es wegräumen. Gelegentlich möchten Sie es vielleicht sanft mit einer alten Zahnbürste schrubben. Dadurch können Sie einen Teil der Verfärbungen entfernen, ohne dass die empfindlichen Borsten brechen.
Fazit zur Herstellung von Matcha-Schaum
Lassen Sie uns also noch einmal Revue passieren lassen, was wir gelernt haben. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie einen qualitativ hochwertigen Matcha in Zeremonienqualität erhalten, und mischen Sie 1 Teelöffel Pulver mit 100 ml Wasser zwischen 160 und 175 Grad Fahrenheit.
Nehmen Sie als nächstes Ihren Bambus-Teebesen und schlagen Sie ihn sehr schnell mit Zick-Zack-Bewegungen über die Oberfläche des Tees.
Wenn Sie alle diese Schritte befolgen, wissen Sie , wie Sie zu Hause schaumigen Matcha zubereiten . Vielen Dank fürs Zuschauen. Ich hoffe, Sie fanden diesen Artikel hilfreich, wenn es darum geht, Matcha zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie jemals Fragen haben, können Sie diese gerne unten in den Kommentaren hinterlassen. Bis dahin sehen wir uns beim nächsten Mal.
