Genmaicha ist einer der bekanntesten japanischen Grüntees . Um es zu beschreiben, haben Sie vielleicht das Wort „Popcorn-Tee“ gehört oder Bilder von mit Popcorn vermischten Teeblättern gesehen. Ich bin sicher, Sie haben viele Fragen!
Nein, das ist kein Tee aus Popcornstücken. Es ist Genmaicha , ein köstlicher grüner Tee, der von vielen auf der ganzen Welt geliebt wird.
In diesem Artikel erklären wir, was Genmaicha ist, wie es hergestellt wird und wofür man es verwenden kann. Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife beginnen. 🍃🍵🍿
Was ist Genmaicha?
Genmaicha ist die beliebteste Teemischung in Japan. Wie Sie vielleicht wissen, müssen alle Tees von der Teepflanze Camelia sinensis stammen, sonst gelten sie nicht als echter Tee. Gemischte Tees werden durch die Kombination von Teeblättern mit anderen Zutaten hergestellt und können dennoch als Tees betrachtet werden. Genmaicha wird durch die Kombination von grünen Teeblättern mit geröstetem Reis hergestellt und hat einen ganz einzigartigen Geschmack, den viele Menschen mögen.
Genmaicha hat mehr von diesen warmen Getreidearomen, einen Hauch von Nuss, warmem Toast und sogar etwas Popcorn. Dieser Geschmack ist eigentlich nicht der Grund, warum Genmaicha Popcorn-Tee genannt wird, der wahre Grund liegt im Aussehen.
Während Genmaicha die beliebteste Teemischung in Japan ist, ist Sencha der beliebteste Tee überhaupt. Wenn Sie sehen möchten, wie diese beiden Tees im Vergleich zueinander abschneiden, können Sie alles darüber in unserem Artikel 👉 Sencha vs. Genmaicha lesen
Warum wird Genmaicha-Tee Popcorn-Tee genannt?
Wenn Sie sich bestimmte Arten von Genmaicha-Grüntee ansehen, fallen Ihnen möglicherweise kleine weiße Stücke auf, die wie Popcorn aussehen. Dies ist ein Genmaicha-Grüntee mit geröstetem Reis , der auf die gleiche Weise aufgeplatzt ist wie Maiskörner. Wenn Sie einen Genmaicha-Grüntee mit geplatztem geröstetem Reis zubereiten, ändert sich der Geschmack nicht wesentlich, aber Sie erhalten immer noch einen subtilen Popcorn-Geschmack von Genmaicha-Grüntee.
Dieser einzigartige Geschmack entsteht durch die Stärke und den Zucker des „Genmai“ oder gerösteten Reises, die ins Wasser abgegeben werden. Lassen Sie uns besprechen, wie diese gerösteten Reiskörner hergestellt werden und wie sie in den Genmaicha-Grüntee integriert werden.
Wie wird Genmaicha hergestellt?
Genmaicha-Grüntee besteht aus 2 verschiedenen Komponenten. Zuerst gibt es die Teeblätter und dann gibt es den Genmai oder gerösteten Reis. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie der geröstete Reis hergestellt wird.
Teeblätter
Die Teeblätter werden aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt. Dies sind die preiswertesten Teeblätter, die für Tees verwendet werden Bancha Und Hojicha , aber sie haben tatsächlich viele Vorteile. Erstens sind sie reich an Mineralien und sollen die Verdauung unterstützen. Aus diesem Grund trinken viele Menschen gerne Bancha- Tee nach dem Essen.
Bist du neugierig? Daran besteht kein Zweifel! Dann ist unser umfassender Leitfaden zu Bancha und Hojicha genau das Richtige für Sie. Hier ist der Link für beide Artikel unten 👇
Niedrigerer Koffeinspiegel
Der Koffeingehalt von Genmaicha ist recht niedrig. Außerdem enthalten diese reiferen Blätter tendenziell weniger Koffein. Koffein wird als Abwehrmechanismus zum Schutz vor Insekten produziert und da diese älteren Blätter widerstandsfähiger sind, muss die Teepflanze nicht so viel produzieren, um sie zu schützen. Dadurch eignen sich Tees wie Genmaicha hervorragend für den Nachmittag oder Abend.
Der Geschmack der älteren Teeblätter passt gut zum gerösteten Reis. Diese eher erdigen oder hölzernen Noten passen gut zu den nussigen Aromen, die vom Reis ausgehen. Die Blätter und der Reis wirken zusammen und ergeben den wunderbaren Tee namens Genmaicha .
Wissen Sie, was das sind? Tees mit dem niedrigsten Koffeingehalt in Japan? Finden Sie die Antwort in unserem Artikel 👉 Tee mit dem niedrigsten Koffeingehalt : vom niedrigsten zum höchsten.
Genmai
Für die Herstellung von Genmai wird ausschließlich weißer Reis verwendet. Dies ist die gleiche Reissorte, die auch zur Herstellung von Mochi oder Reisteig verwendet wird. Der Grund für die Verwendung von weißem Reis liegt darin, dass brauner Reis von einer Schutzhülle umgeben ist, die die darin enthaltenen Stärken einschließt. Um weißen Reis herzustellen, wird diese Schale entfernt und die darin enthaltene Stärke lässt sich viel einfacher rösten. Anscheinend hat ein grüner Genmaicha-Tee mit geröstetem Reis, der braun ist, viel weniger Geschmack und Duft.
Um den Reis zum Rösten vorzubereiten, wird er zunächst eingeweicht und anschließend gedämpft. Später muss der Reis getrocknet werden, und das geht vor allem dadurch, dass man heiße Luft unter den Reis bläst. Schließlich ist der Reis bereit zum Rösten und je nach Hitze können einige dieser Reiskörner wie Popcorn aufplatzen. Anschließend wird der Reis abgekühlt und zu den Teeblättern gegeben.
Verschiedene Arten von Genmaicha
Wie bereits erwähnt, wird der meiste Genmaicha-Tee aus Bancha-Blättern hergestellt, es gibt jedoch ein paar verschiedene Arten, über die wir sprechen können. Die verschiedenen Arten von Genmaicha werden dadurch bestimmt, was zusätzlich zum gerösteten Reis verwendet wird.
Normaler Genmaicha
Normaler Genmaicha-Tee wird aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt. Während die Aromen der frischen jungen Blätter tendenziell süßer und pflanzlicher sind, weisen die älteren Blätter etwas mehr dieser erdigen Noten und mehr Mineralität auf. Diese Blätter ergänzen tendenziell den nussigen und getreideartigen Geschmack des gerösteten Reises, sodass die Kombination hervorragend funktioniert.
Sencha Genmaicha
Bevor wir beginnen, wissen Sie, was Sencha ist? Wenn nicht, möchten Sie vielleicht diesen Artikel lesen 👉 Alles, was Sie über Sencha wissen müssen .
Was ist Sencha Genmaicha ? Es handelt sich um einen Tee, der aus geröstetem Reis und Sencha-Blättern zubereitet wird. Diese jüngeren Blätter neigen dazu, ein wenig mit dem Geschmack des gerösteten Reises zu kollidieren, aber es ist immer noch ein toller Tee, wenn Sie ein Sencha-Fan sind. Dieser Tee wird etwas teurer sein, da er die jüngeren Blätter verwendet, und er wird auch mehr Koffein enthalten als ein normaler Genmaicha-Tee.
Gyokuro Genmaicha
Generell ist Gyokuro-Tee einer unserer liebsten japanischen Grüntees! Aber wie kann ein Gyokuro mit Genmai gemischt werden? Es liegt auf der Hand, aber Gyokuro- Genmaicha wird einfach durch die Kombination von Gyokuro-Blättern mit geröstetem Reis hergestellt. Diese Blätter werden nicht nur aus den jüngsten Trieben der Teepflanze hergestellt, sondern werden vor der Ernte auch drei Wochen lang beschattet, um ihren Theaningehalt zu maximieren. Dieser Tee ist viel süßer, viel teurer und enthält viel mehr Koffein als ein normaler Genmaicha-Tee.
Hoji Genmaicha
Hoji Genmaicha wird , wie Sie wahrscheinlich schon am Namen erkennen können, aus gerösteten Teeblättern (Hojicha) und geröstetem Reis hergestellt. Die Aromen der gerösteten Teeblätter und des gerösteten Reises ergänzen sich tendenziell, aber es bringt den Tee definitiv in eine dunklere Richtung. Dieser Tee wird sehr wenig Koffein enthalten, und wie wir von den Bauern in Zenkouen erfahren haben, wird dieser Tee tatsächlich in Krankenhäusern und für Kinder verwendet, weil er so wenig Koffein enthält.
Matcha Iri Genmaicha
Dies ist der Matcha-Genmaicha, der aus einer Kombination von geröstetem Reis, grünen Teeblättern und Grüntee-Pulver hergestellt wird. Dieser Matcha-Genmaicha erzeugt einen unglaublich grünen Aufguss, da das Matcha-Pulver das Wasser füllt. Dies kann insgesamt ein aromatischerer Tee sein, aber der Nachteil ist, dass er den Geschmack des gerösteten Reises beeinträchtigt, weil das Matcha-Pulver so stark ist.
Wie wurde Genmaicha erfunden?
Es gibt verschiedene Geschichten darüber, wie Genmaicha erfunden wurde, aber niemand weiß es genau. Eine Legende beginnt damit, dass ein Mann aus Kyoto Stücke seines Reiskuchens fallen ließ und anstatt ihn wegzuwerfen, probierte er ihn und seinen Tee und mochte den Geschmack.
Wie auch immer Genmaicha erfunden wurde, es ändert nichts an der Tatsache, dass es in Japan ein wichtiger Tee war. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten wird es manchmal verwendet, um den Tee länger haltbar zu machen, da Reis in der Regel preiswert ist. Es wird auch für bestimmte Fastenarten verwendet, da der Geschmack des Tees eine warme Schüssel oder Reis simulieren kann.
Was sind die Vorteile von Genmaicha?
Wenn Sie ein Fan von Genmaicha sind oder einfach nur neugierig darauf sind, könnten Sie daran interessiert sein, mehr über die großartigen Vorteile von Genmaicha-Tee zu erfahren. Wir sind für Sie da! Wir behandeln alle Vorteile von Genmaicha-Tee im Artikel 👉 Unser Teeexperte erklärt Ihnen alle Vorteile von Genmaicha-Tee . Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung des Artikels mit den wichtigsten Punkten 👇
Liste der verschiedenen Genmaicha-Vorteile
Es gibt viele verschiedene Vorteile von Genmaicha-Tee, die allein durch das Trinken des Tees erzielt werden können. Lassen Sie uns in dieser kurzen Liste kurz einige der wichtigsten Vorteile von Genmaicha skizzieren:
- Reich an Antioxidantien
- Kann das Risiko einer Herzerkrankung senken
- Kann den Cholesterinspiegel senken
- Kann Entzündungen reduzieren
- Geringer Koffeingehalt
- Wenig Kalorien
- Gut für die psychische Gesundheit
- Gut zum Stressabbau
- Gut für die Verdauung und die Darmgesundheit
- Gut für die Haut
- Gut für die Haare
- Sehr günstig
- Einfach zuzubereiten
So bereiten Sie Genmaicha-Tee zu
Wenn es um die Zubereitung von Genmaicha geht, kann es ganz einfach sein. Der Tee ist weniger empfindlich gegenüber Temperatur und Brühzeit und kann viel Aroma entwickeln, auch wenn Sie den Tee nicht richtig aufbrühen.
Wir empfehlen, 5 Gramm Genmaicha-Grüntee zu nehmen und in eine Teekanne zu geben. Der Geschmack von Genmaicha kann einen starken Einfluss auf die Würze der Teekanne selbst haben. Daher empfiehlt es sich, eine bestimmte Genmaicha-Teekanne zu verwenden oder zumindest eine glasierte Teekanne zu verwenden. Wenn Sie eine unglasierte Teekanne verwenden, wird es beim Aufbrühen anderer Teesorten schwierig sein, den Geschmack des Genmaicha-Tees herauszubekommen.
Als nächstes können Sie das Wasser hinzufügen. Es gibt zwei verschiedene Brühmethoden für Genmaicha. Die erste besteht darin, es wie ein normales Bancha oder Hojicha zuzubereiten, mit 175 °F oder 80 °C warmem Wasser und einer Brühzeit von 1 Minute. Die andere Methode zum Aufbrühen von Genmaicha-Tee ist eher ein „Flash Brew“ mit nahezu kochendem Wasser und einer Ziehzeit von 20 Sekunden. In jedem Fall sollten Sie zum Aufbrühen etwa 150 ml oder etwas mehr als eine halbe Tasse Wasser verwenden.
Nach Ablauf der Zeit können Sie Ihren Genmaicha-Tee in die Teetassen gießen. Wenn Sie Tee für mehrere Personen zubereiten, achten Sie darauf, die alternative Aufgussmethode zu verwenden. Der zuletzt eingeschenkte Tee ist in der Regel der aromatischste, daher sollten Sie ihn unter sich und Ihren Gästen aufteilen.
Ein Vorteil von Genmaicha ist, dass der Geschmack viele verschiedene Einweichvorgänge überdauern kann. Selbst nachdem die Teeblätter ihr gesamtes Aroma abgegeben haben, sorgt der geröstete Reis beim Aufbrühen nach dem Aufbrühen weiterhin für Aroma, so dass Sie den Genmaicha-Grüntee wirklich fünfmal oder öfter mit geröstetem Reis aufbrühen können, bevor ihm das Aroma ausgeht.
Ist Ihre Genmaicha-Aussprache falsch?
Ist Ihre Genmaicha-Aussprache falsch? 🗣 Keine Panik, wir haben einen vollständigen Artikel zum Thema! Wenn Sie diesen Artikel zu Ende gelesen und sich die Audio-Aussprache angehört haben, werden Sie in der Lage sein, Genmaicha richtig auszusprechen. Zögern Sie nicht, den Artikel zu lesen 👉 Ihre Genmaicha-Aussprache könnte falsch sein!
Wo kann man Genmaicha kaufen?
Wenn Sie daran interessiert sind, Genmaicha-Tee zu probieren, können Sie unseren Favoriten, denHagiricha Genmaicha, probieren. Nachdem wir durch Japan gereist waren, haben wir Dutzende verschiedener Bauern getroffen und viele verschiedene Arten von Genmaicha-Tee probiert. Unser Favorit ist der von Hagiricha, einer Gruppe von Teebauern in Shizuoka, die wirklich großartige Arbeit leisten.
Wenn Sie unsere Arbeit und alle Bauern in Japan, die dies ermöglichen, unterstützen möchten, würde es uns sehr viel bedeuten, wenn Sie diesen Tee probieren und uns Ihre Meinung mitteilen könnten. Wenn Sie Fragen haben, hinterlassen Sie uns bitte eine E-Mail, einen Kommentar oder eine Nachricht und wir werden so schnell wie möglich antworten. Bis dahin, wir sehen uns beim nächsten Mal!
