Wie man zeremoniellen matcha zubereitet: Eine ausführliche Erklärung
In diesem Abschnitt lernen wir detailliert, wie man zeremoniellen matcha zubereitet, denn ein einfaches Rezept reicht nicht aus! Wenn ihr dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung folgt, gelingt euch ganz einfach eine köstliche Schale matcha Tee. Also, los geht's! 🍵🍃
Wie viel zeremoniellen matcha sollte man verwenden?
Das Erste, was man bei der Zubereitung matcha für eine Zeremonie beachten sollte, sind die Mengenangaben.
Obwohl die Verwendung einer Waage oder eines Messlöffels empfehlenswert ist, ist dies nicht immer notwendig, insbesondere nachdem man matcha Tee schon lange zubereitet hat.
Bevor Sie mit der Zubereitung von zeremoniellem matcha beginnen, empfehlen wir Ihnen, sich zunächst mit dem richtigen Verhältnis von 1 Teelöffel Matcha-Pulver zu etwa ½ Tasse Wasser vertraut zu machen. Dieses Verhältnis eignet sich hervorragend für eine normale Schale matcha Tee.
Sieben
Nach dem Abmessen ist das Sieben der erste wichtige Schritt bei der Zubereitung von zeremoniellem matcha . Dieser Schritt ist zwar nicht unbedingt notwendig, trägt aber wesentlich zum Geschmack einer köstlichen Schale matcha Tee bei. Sobald die Dose geöffnet wird und das Matcha-Pulver mit der Luftfeuchtigkeit in Berührung kommt, bilden sich Klumpen. Diese Klumpen bedeuten nicht, dass der matcha verdorben ist, aber sie verhindern, dass er sich gleichmäßig im Wasser auflöst und sollten daher entfernt werden.
Am besten siebt man das matcha -Pulver vor der Zubereitung durch ein Sieb. Legen Sie das Sieb einfach über die Matcha-Schale und geben Sie einen Teelöffel Matcha-Pulver hinein. Anschließend streichen Sie das matcha durch das Sieb, um Klümpchen zu entfernen.
Wasser erhitzen & gießen
Sobald sich fein gesiebtes Pulver am Boden Ihrer Matcha-Schale befindet, können Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung von zeremoniellem matcha fortfahren. Gießen Sie nun das Wasser hinzu und vermischen Sie es mit dem Pulver.
Für die Zubereitung von Matcha benötigen Sie 120 ml Wasser (etwa eine halbe Tasse) mit einer Temperatur zwischen 60 und 80 °C. Im Gegensatz zu Blatttees „brüht“ matcha nicht, daher ist die Temperatur weniger wichtig, aber dennoch ideal. Ist das Wasser zu heiß, wird der Tee bitter, ist es zu kalt, lässt sich das Pulver schlechter auflösen.
Schneebesen
Sobald das heiße Wasser zum Pulver gegeben wurde, können Sie mit dem bekanntesten Schritt der Zubereitung von zeremoniellem matcha fortfahren: dem Aufschlagen.
Sie können damit beginnen, das Matcha-Pulver vorsichtig in das Wasser einzurühren und sicherzustellen, dass es sich vollständig aufgelöst hat.
Kratzen Sie zuerst die Seiten und dann den Boden der Schüssel ab. Gehen Sie dabei sehr vorsichtig vor, da der Matcha-Besen zerbrechlich ist und leicht brechen kann, wenn Sie ihn zu stark an der Schüsselwand reiben.
Als Nächstes können Sie mit der Zubereitung des Schaums beginnen, indem Sie den matcha Tee mit dem Handgelenk in Zickzack-Bewegungen aufschlagen.
Diese Technik erfordert etwas Übung, aber wenn man sie erst einmal beherrscht, dauert es nur noch etwa 30 Sekunden, bis sich ein schöner Schaum bildet.
Dieser Schaum dient nicht nur der Optik – er verleiht dem Tee auch einen weicheren und cremigeren Geschmack.
Servieren & genießen
Der letzte Schritt bei der Zubereitung von zeremoniellem matcha Tee ist das Servieren und Genießen. Traditionell trinkt man matcha Tee direkt aus der Matcha-Schale . So wird er bei der japanischen Teezeremonie zubereitet, und diese Tradition lässt sich wunderbar in das eigene matcha Ritual integrieren.
Wenn Sie matcha lieber aus Gläsern trinken möchten, können Sie den Tee aus der Schale in Gläser füllen und ihn zwischen sich und Ihrem Gast aufteilen. Dazu empfiehlt es sich, den Tee über dem Spülbecken einzugießen oder ihn in einem Gefäß mit Ausguss zu verquirlen, damit er sich leichter und sauberer ausgießen lässt.
Für die zeremonielle matcha Zubereitung benötigte Ausrüstung
Genauso wichtig wie die Zubereitung von zeremoniellem matcha ist das richtige japanische Teegeschirr. Im Folgenden finden Sie eine Liste der benötigten Utensilien für Ihre matcha Zubereitung (ohne Rangfolge). Wir zeigen Ihnen auch, wo Sie diese Utensilien finden, falls Sie sie noch nicht zu Hause haben.
Zeremonieller matcha
Ohne das Matcha-Pulver selbst kann man mit der zeremoniellen matcha Zubereitung gar nicht erst beginnen.
Wenn man matcha pur trinkt, ist es wichtig, auf eine höhere Qualität zurückzugreifen.
Wir empfehlen einen besonders milden Okumidori matcha wie Matcha Washimine oder Nakai Superior Matcha .
Durch die Verwendung matcha -Tees wie diesem lässt sich die Bitterkeit des Tees deutlich reduzieren.
Matcha Schneebesen
Das bekannteste und wichtigste Werkzeug für die zeremonielle matcha Zubereitung ist der Matcha-Besen .
Dieser Bambusbesen, auch chasen genannt, besteht aus einem einzigen Stück Bambus. Die 100 kleinen Borsten bewegen sich durch das Wasser, um den Tee zu belüften und den schönen Schaum an der Oberfläche zu erzeugen.
Wenn Sie sich nur ein einziges Utensil für matcha Zubereitung zulegen möchten, sollte es dieses sein. Der chasen Matcha-Besen ist das am schwersten zu ersetzende Utensil.
Chawan – Matcha Schale
Das nächste Utensil für die zeremonielle matcha Zubereitung ist die Matcha-Schale aus Ton, auch chawan .
Die chawan wird in der Teezeremonie verwendet, um matcha für den Gast zuzubereiten. Sie hat üblicherweise ein wunderschönes Muster auf der Seite, die dem Gast zugewandt ist, damit dieser beim Trinken den schönsten Teil der Schale sehen kann.
Dies unterstreicht das Prinzip des Respekts, eines der vier Grundprinzipien der japanischen Teezeremonie. Wenn Sie mehr über die Schale erfahren möchten, lesen Sie den vollständigen Leitfaden 👉 Alles Wissenswerte über Matcha-Besen
Die chawan besteht aus dickem, schwerem Ton und vermittelt ein Gefühl von Bedeutung, da sie vom Teetrinker mit beiden Händen gehalten werden muss. Dies lenkt die Aufmerksamkeit von Ablenkungen weg und ganz auf den Tee selbst. Der dicke Ton speichert zudem die Wärme gut und hält den Tee warm. Der Teemeister erwärmt den Ton vor der Zubereitung des Tees, um sicherzustellen, dass der matcha warm bleibt.
Die chawan ist eher zylindrisch geformt und hat höhere Seitenwände, wodurch das Aufschlagen erleichtert wird, ohne dass etwas verschüttet wird. Diese Schale ist ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung von zeremoniellem matcha .
Sieb
Ein weiteres, selten erwähntes Hilfsmittel für die zeremonielle matcha Zubereitung ist das Matcha-Sieb oder Furui. Dieses Sieb sieht man in der Teezeremonie nicht oft, da das Matcha-Pulver üblicherweise vorher gesiebt wird. Furuis sind leicht zu finden und sorgen dafür, dass sich der matcha gleichmäßiger im Wasser auflöst. Wer seine zeremonielle matcha -Zubereitung auf ein neues Niveau heben möchte, sollte sich ein Furui zulegen.
Wie man zeremoniellen matcha ohne Schneebesen zubereitet
Ein chasen Matcha-Besen ist zwar das beste Werkzeug für die Zubereitung matcha Tee, aber falls Sie keinen besitzen, ist das kein Grund, auf köstlichen matcha nach zeremonieller Art zu verzichten. Es gibt einige Alternativen, die sich eignen, jede mit ihren Vor- und Nachteilen. Bevor wir ins Detail gehen, schauen Sie sich unser ausführliches Video zu diesem Thema an 👇
Milchaufschäumer
Ein Milchaufschäumer ist ein guter Ersatz, kann aber genauso viel (wenn nicht sogar mehr) kosten wie ein Bambusbesen und funktioniert nicht ganz so gut. Wenn Sie bereits einen zu Hause haben, sollten Sie ihn verwenden; andernfalls ist die Anschaffung eines chasen empfehlenswerter.
Ein Glas
matcha lässt sich auch in einem Shaker schütteln. Dadurch entsteht zwar eine schöne Schaumkrone, es können sich aber Klümpchen bilden, die beim Trinken nicht so angenehm sind. Wenn Sie matcha in einem Shaker zubereiten, sollten Sie ihn unbedingt sieben!
Metallbesen
Man kann zwar einen Metallbesen verwenden, aber er funktioniert nicht so gut wie ein Bambusbesen. Die Metallborsten schneiden durch das Wasser und befeuchten den Tee nicht ausreichend. Außerdem erzeugen sie ein lautes Geräusch, das die ruhige matcha Zubereitung stört. Deshalb ist es am besten, beim traditionellen Bambusbesen zu bleiben.
Wie man zeremoniellen matcha trinkt
Nachdem wir gelernt haben, wie man zeremoniellen matcha Tee zubereitet, ist es nun an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man ihn trinkt. Es ist nicht so einfach, einfach ein Glas zu trinken – es gibt einiges zu beachten.
Ein Schluck matcha dauert nur wenige Sekunden, doch in dieser kurzen Zeit sollten Sie Aroma, Textur, Geschmack und Abgang beurteilen. Versuchen Sie nicht, alles auf einmal zu erfassen; um die Geschmacksnuancen zu erfassen, müssen Sie das Getränk analysieren und seine Bestandteile betrachten.
Was macht matcha zeremoniellen Qualitätsprodukt?
Dieser Begriff ist in der matcha -Welt umstritten, da er keine rechtliche Definition hat. Wir verwenden ihn, um matcha zum puren Trinken von matcha für Lattes und Backwaren zu unterscheiden.
Wenn matcha für Latte Macchiato gedacht ist, sollte man ihn nicht pur trinken, um die Qualität zu beurteilen. Dieser matcha wird mit einem weniger aufwendigen Verfahren hergestellt, um den Preis zu senken.
Wie man einen Matcha Latte mit zeremoniellem matcha zubereitet
Für die Verwendung von zeremoniellem matcha gibt es keine festen Regeln. Manche mögen es als Verschwendung empfinden, ihn für matcha Lattes zu verwenden, aber wenn Ihnen der Geschmack zusagt, ist das Ihre Entscheidung.
Wie man einen Matcha Latte mit zeremoniellem matcha zubereitet, erfahren Sie in unserer Anleitung 👉 Wie man einen Matcha Latte macht. Ersetzen Sie einfach das Latte Matcha-Pulver durch zeremoniellen matcha .
Wie man zeremoniellen matcha aufbewahrt
Nachdem wir gelernt haben, wie man zeremoniellen matcha -Tee zubereitet, ist es auch wichtig zu lernen, wie man ihn aufbewahrt.
Matcha reagiert extrem empfindlich auf Licht, Wärme und Feuchtigkeit, und seine Qualität verschlechtert sich schnell, wenn man ihn nicht richtig lagert.
Sie sollten es in einem luftdichten, lichtundurchlässigen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort fern von anderen Gerüchen aufbewahren.
Eine vollständige Anleitung zur Aufbewahrung von zeremoniellem matcha finden Sie in diesem Artikel 👉 Wie man Matcha aufbewahrt .
