Der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee ist leicht zu erkennen, wenn man sich die beiden Getränke ansieht. Matcha ist hellgrün, undurchsichtig und hat oft einen Schaum auf der Oberseite. Ein normaler grüner Tee hingegen ist gelber und durchscheinender. In diesem Artikel möchten wir jedoch tiefer eintauchen und mehr Unterschiede zwischen diesen beiden Tees erkunden. Lassen Sie uns eintauchen und alles erkunden Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha
Was ist grüner Tee?
Grüner Tee hat eine sehr spezifische Definition: Er wird aus den nicht oxidierten Blättern der Pflanze Camelia sinensis hergestellt. Wenn die Teeblätter gepflückt werden, beginnen sie auf natürliche Weise zu oxidieren und verwandeln sich in einen schwarzen Tee. Wenn der Produzent einen grünen Tee herstellen möchte, muss er die Blätter erhitzen, um den Oxidationsprozess zu stoppen. In China ist es üblicher, die Hitze durch Pfannenfeuerung zu erzeugen, und in Japan ist es üblicher, Dampf zu verwenden, der mehr pflanzliche Aromen des Blattes festhält.
Was ist Matcha?
Bei der Erkundung der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee Es ist wichtig zu klären, dass Matcha tatsächlich eine Art grüner Tee ist. Wir sprechen also eigentlich über die Unterschiede zwischen Matcha und normalem Grüntee.
Matcha wird im Wesentlichen aus pulverisierten Teeblättern hergestellt, und dieser kleine Unterschied bringt so viele andere Unterschiede mit sich. Im nächsten Abschnitt werden wir versuchen, alle abzudecken Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee.
Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha
#1 Verarbeitung
Wenn Sie ein Teeblatt zu Pulver mahlen, konzentrieren Sie den Geschmack wirklich. Die gesamte Bitterkeit wird verstärkt, daher ist es wirklich wichtig, die bestmöglichen Blätter zu verwenden. Dies ist der a-Schlüssel Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha , da Premium-Matcha nur aus den frischen Sprossen der Teepflanze hergestellt werden kann. Die Teepflanzen werden vor der Ernte drei Wochen lang beschattet, um ihr Aroma noch weiter zu maximieren. Anschließend müssen die Blätter entfernt werden. All dies macht die Herstellung von Matcha schwieriger.
#2 Geschmack
Wenn Sie schon einmal eine Tasse Matcha-Tee getrunken haben, wissen Sie, dass es das Größte ist Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee ist der Geschmack. Wie bereits erwähnt, wird der Geschmack deutlich verstärkt, wenn Teeblätter zu Pulver gemahlen werden. Das kann je nach Geschmacksvorliebe eine gute oder eine schlechte Sache sein. Manche Menschen bevorzugen die Feinheit und Süße eines normalen grünen Tees wie Sencha. Andere bevorzugen den kräftigen, vollmundigen Geschmack eines Matcha-Tees. Was auch immer Sie bevorzugen, es ist schwer zu ignorieren, dass diese beiden Tees sehr unterschiedlich schmecken!
#3 Brauen und Zubereiten
Wenn Sie Matcha zubereiten, benötigen Sie immer noch etwas Teegeschirr. Der Chasen Matcha-Schneebesen ist das wichtigste Werkzeug, das man bekommen kann. So lässt sich ganz einfach ein glatter und schaumiger Matcha-Tee aufschlagen. Vielleicht möchten Sie auch das bekommen Chawan Matcha-Schüssel . Diese Schale ist das beste Werkzeug zum Zubereiten und Trinken des Matcha-Tees und wird sogar bei der japanischen Teezeremonie verwendet!
#4 Ernährung
Wenn Sie eine Schüssel Matcha-Tee trinken, verzehren Sie das gesamte Blatt. Wenn Sie eine Tasse normalen grünen Tee trinken, trinken Sie nur die wasserlöslichen Bestandteile des äußeren Blattes. Das ist ein Schlüssel Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha im Hinblick auf gesundheitliche Vorteile. Wie wir später in dieser Liste besprechen werden, gibt es viele Dinge, von denen Matcha mehr enthält, da man das gesamte Blatt trinkt und nicht einen Extrakt. Matcha ist im Wesentlichen ein grüner Tee mit Superkräften!
Antioxidantien
Matcha hat mehr Antioxidantien als ein normaler grüner Tee. Während Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha Antioxidantien beträgt nicht das 140-fache, wie einige Quellen vermuten lassen, sondern eher das Fünffache. Wenn man über die Zubereitung des Tees nachdenkt, macht das wirklich Sinn, da beim Aufbrühen einer normalen Tasse grünen Tees die meisten Blätter in der Teekanne verbleiben.
Tannine
Wenn Menschen im Zusammenhang mit Tee das Wort „Tannin“ verwenden, meinen sie normalerweise die Catechine. Catechine sind für den bitteren oder sauren Geschmack eines grünen Tees verantwortlich. Wenn die Teepflanze dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, wandelt sie Theanin in Catechine um, um sie vor UV-Licht zu schützen. Wenn die Teepflanze wie bei der Matcha-Produktion vom Sonnenlicht abgeschnitten wird, wird dieser Prozess gestoppt und das Teeblatt kann mehr Theanin behalten
Aminosäuren
Theanin ist die Hauptaminosäure im Teeblatt. Dies ist für die süßen und herzhaften Aromen eines grünen Tees verantwortlich. Wie wir bereits erwähnt haben, ein großes Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee besteht darin, dass Matcha-Pflanzen vor der Ernte drei Wochen lang beschattet werden, um den Theaningehalt des Blattes zu maximieren. Dies sorgt nicht nur für einen weicheren und süßeren Geschmack, sondern kann auch einige der negativen Nebenwirkungen des Koffeins abfedern, auf die wir als Nächstes eingehen werden.
Koffein
Eins Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee worüber viel gesprochen wird, ist der Koffeingehalt. Koffein wird von der Teepflanze als Abwehrmechanismus produziert, um sich vor Insekten zu schützen. Wenn die Teepflanze starkem Stress ausgesetzt ist, beispielsweise während des Beschattungsprozesses, produziert sie mehr Koffein. Da Sie außerdem das gesamte Blatt verzehren, nehmen Sie auch das gesamte darin enthaltene Koffein auf.
Auch wenn Matcha ein Tee mit hohem Koffeingehalt ist und etwa 68 mg Koffein pro Portion Premium-Matcha enthält, verspüren Sie nicht den gleichen Schock wie bei Kaffee. Dies liegt daran, dass das Koffein auch mit Theanin kombiniert wird. Theanin trägt dazu bei, dass der Körper die Aufnahme von Koffein verlangsamt. Anstatt also einen schnellen Energieschub und später einen Absturz zu verspüren, können Sie den ganzen Tag über ein lang anhaltendes, ruhiges und wachsames Gefühl verspüren.
#5 Geschichte
Ein wenig bekannt Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee ist die Geschichte. Matcha war in Japan die ursprüngliche Art, grünen Tee zu konsumieren. Diese Praxis wurde aus China mitgebracht, wo es üblich war, Tee in gepressten Ziegeln aufzubewahren und ihn zu einem Pulver zu mahlen, um es mit Wasser zu vermischen. Die japanischen Mönche, die nach Japan reisten, um von den chinesischen Mönchen zu lernen, stellten fest, dass dieser Tee ihnen dabei half, ihre Konzentration während langer Meditationsphasen zu verbessern. Später wurde der Tee nach Japan gebracht und bereits im 11. Jahrhundert wurde japanischer Tee angebaut.
Was wir als normalen japanischen Grüntee bezeichnen würden, tauchte erst viel später im 18. Jahrhundert auf. Das bedeutet, dass Matcha jahrhundertelang in Japan die wichtigste Art war, Tee zu konsumieren. Aus diesem Grund wird Matcha-Tee in der japanischen Teezeremonie verwendet, da diese Tradition im mittelalterlichen Japan entstand, viele Jahre vor der Erfindung des Sencha.
#6 Anbau
Der Anbau ist ein anderes Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha. Während einige grüne Tees mögen Gyokuro Wenn Sie einen ähnlichen Schattierungs- und Blattauswahlprozess durchlaufen, ist das Entfernen der Stiele ein einzigartiger Schritt, der nur zur Herstellung von Matcha durchgeführt wird. Diese Blätter sind als „Tencha“ bekannt und sind nur einen Schritt davon entfernt, Matcha zu werden. Sie müssen lediglich in einer großen Steinmühle zu einem feinen Pulver gemahlen werden.
#7 Textur
Die Textur Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha ist atemberaubend. Ein Premium-Matcha ist am Gaumen viel schwerer und hat eine glatte und reichhaltige Konsistenz, fast wie Milch.
Ein normaler grüner Tee wie Sencha hingegen hat eine viel wässrigere Konsistenz. Die Konsistenz eines Sencha kann immer noch dick und reichhaltig sein, aber er wird nicht annähernd an einen Premium-Matcha heranreichen.
#8 Mehrere Infusionen
Es gibt nicht nur eine Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha Dies hängt davon ab, wie der Tee zubereitet wird, aber es gibt auch einen Unterschied darin, wie oft der Tee zubereitet werden kann. Die meisten hochwertigen Grüntees können 3-4 Mal aufgegossen werden. Das bedeutet, dass Sie aus denselben 5 Gramm Blättern mehrere Tassen erhalten können.
Wenn Sie Matcha zubereiten, verzehren Sie das gesamte Blatt auf einmal, sodass Sie nur eine Schüssel oder Tasse Tee erhalten. Das kann tatsächlich eine gute Sache sein, da Sie den Tee auf einmal trinken können und nicht lange warten müssen, bis alles extrahiert ist.
#9 Preis
A Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha Sie kennen vielleicht den Preis. Ein normaler Premium-Grüntee kann für 30 Cent pro Gramm verkauft werden, wohingegen es schwierig ist, einen hochwertigen Matcha für unter 1 Dollar pro Gramm zu finden. Dies hängt mit vielen verschiedenen Faktoren zusammen, vor allem aber mit dem arbeitsintensiveren Produktionsprozess. Beispielsweise benötigt eine Standard-Matcha-Mühle eine Stunde, um 50 Gramm Matcha-Pulver zu mahlen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Matcha sind, der schön und geschmeidig ist, ohne teuer zu sein, empfehlen wir den Matcha-Tee Noike . Dieser Matcha wird aus der Sorte Okumidori hergestellt, weist also weniger Bitterkeit auf und wird direkt außerhalb von Kyoto angebaut. Obwohl er recht günstig ist, hat er einen Geschmack, der mit Matcha-Tees im doppelten Preis mithalten kann!
#10 Vielseitigkeit
Einer fügte hinzu Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee ist die Vielseitigkeit. Da es sich bei Matcha um ein Pulver handelt, lässt es sich problemlos in verschiedenste Kreationen einmischen.
Sie kennen vielleicht Matcha-Lattes oder Matcha-Shakes, aber Sie können Matcha-Pulver auch zur Herstellung von Eis, Matcha-Keksen, Matcha-Brownies und vielem mehr verwenden!
Dies ist mit Blatttee fast unmöglich und einer der größten Vorteile von Matcha.
Finden Sie den richtigen Grüntee und Matcha
Wenn Sie etwas ausprobieren möchten Matcha-Tee finden Sie auf unserer Website nioteas.com. Wir treffen uns persönlich mit den Bauern, um die Felder zu besichtigen, die Produktion zu überwachen und natürlich die Tees zu testen. Wir haben eine Auswahl unserer Favoriten zusammengestellt. Alle diese Tees werden ohne Pestizide hergestellt, sodass Sie sie ohne schlechtes Gewissen genießen können! Bei uns können Sie alle 21 dieser Matcha-Tees auf einmal probieren Matcha-Sampler
Wenn Sie sich für normale japanische Grüntees interessieren, schauen Sie sich unbedingt unser Sortiment an Sencha . Dies ist vielleicht die häufigste Art von Grüntee in Japan, aber es ist auch die vielfältigste Kategorie, einschließlich hellgrüner Tees Fukamushi Sencha , weich und süß Kabuse Sencha und auch unbeschatteter Sencha. Wenn Sie neu im Teebereich sind und einfach alles, einschließlich Matcha, erkunden möchten, schauen Sie sich unbedingt unsere an Mega-Sampler mit 30 verschiedenen Teesorten aus ganz Japan!
Abschließendes Fazit zum Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha
Es ist verlockend zu suchen, welcher Grüntee besser ist, Matcha oder Sencha, aber in Wirklichkeit sind beide unterschiedlich. Letztendlich kommt es auf Ihre individuellen Geschmacksvorlieben an. Am besten probieren Sie einfach beide Teesorten aus und finden heraus, welche Sie bevorzugen. Das Wichtigste bei einer Reise durch die Welt des Tees besteht darin, Ihrem Geschmack zu folgen und weiterhin Tees zu probieren, die Ihnen gefallen! Vielen Dank, dass Sie unseren Leitfaden zum Unterschied zwischen grünem Tee und Matcha gelesen haben. Wir hoffen, dass Sie ihn hilfreich fanden!
