Shiboridashi ist unschlagbar, wenn es darum geht, super aromatische Tassen Gyokuro- und Sencha-Tee zuzubereiten. Das erste, was Ihnen beim Betrachten dieser Teekanne auffällt, ist ihre viel flachere Form und ihr minimalistisches Design. Der Tokoname Shibooridashi ist von Hand aus Ton geformt und hat anstelle eines in den Boden eingravierten Tonfilters ein paar kleine Kerben zum Ausguss hin.
Jede dieser Shiboridashi-Teekannen wird von einem japanischen Teegeschirr-Handwerker handgefertigt. Da sie individuell angefertigt werden, kann es zu geringfügigen Abweichungen in den endgültigen Farben des Teegeschirrs kommen.
Vorteile des Tokoname Shibooridashi
Flaches Design
Es gibt einige besondere Designmerkmale der Tokoname Shiboridashi, die sie von anderen Tonteekanne unterscheiden. Das erste ist das flache Design. Beim Aufbrühen von Tee möchten Sie den Teeblättern eine breite Basis geben, damit sie sich beim Ausdehnen vertikal bewegen können. Wenn Sie den Teeblättern nicht genügend Platz geben, werden sie eng und können sich nicht entfalten und ihr Aroma nicht vollständig an das Wasser abgeben. Der Tokoname Shibooridashi bringt dieses Prinzip mit seinem flachen, unauffälligen Design auf die Spitze.
Brauen Sie hochkonzentrierten grünen Tee
Das Gesamtvolumen bzw. die Tragfähigkeit des Tokoname Shiboridashi ist recht gering. Dies ist eine bewusste Entscheidung, da der Zweck des Shiboridashi darin besteht, eine kleine Menge sehr konzentrierten grünen Tees herzustellen. Dies sind die Teesorten, die Sie zu besonderen Anlässen trinken könnten, wie Gyokuro und Premium-Sencha.
Eine Möglichkeit, Gyokuro zuzubereiten, besteht darin, 5 Gramm Teeblätter und nur 50 Milliliter Wasser zu verwenden. Dadurch wird der Geschmack auf einen kleineren Raum konzentriert, sodass Sie statt einer großen Tasse stärker verdünntem Tee eine kleine Menge hochkonzentrierten Tee erhalten. Wenn Sie Gyokuro trinken, sollen Sie nicht nur den Geschmack des Tees genießen, sondern auch die Textur, wenn er Tropfen für Tropfen über Ihre Zunge gleitet. Die Konsistenz sollte fast ölig sein und Ihren Gaumen mit seinem süßen und herzhaften Geschmack umhüllen. Der Tokoname Shibooridashi ist das perfekte Werkzeug, um diesen Effekt zu erzielen.
Deckel des Tokoname Shiboridashi
Großer Deckel
So wie der Körper des Tokoname Shiboridashi extrem breit und flach ist, so ist auch der Deckel des Shiboridashi extrem breit und flach. Dadurch rastet es perfekt mit der Basis ein und bildet beim Ausgießen einen dichten Verschluss
Fingerauflage oben auf dem Deckel
Ein weiteres wichtiges Merkmal des Tokoname-Shiboridashi-Deckels ist der Knopf oben. Dies ist der perfekte Ruheplatz für Ihre Finger, während Sie den Tee einschenken. Im Gegensatz zum Gaiwan oder Houhin umfasst die Fingerposition beim Shiboridashi nur zwei Kontaktpunkte. Sie halten das Shiboridashi fast wie ein Sandwich, mit vier flachen Fingern auf der einen Seite und dem Daumen auf der anderen Seite. Der Daumen sollte oben auf dem Deckel liegen, direkt auf dem kleinen Knopf. Dieser Knopf ist außerdem besser isoliert, sodass Sie sich beim Eingießen der heißen Flüssigkeit nicht die Finger verbrennen.
Eingebauter Tonfilter
Das letzte wichtige Designmerkmal des Shiboridashi ist der eingebaute Tonfilter. Dies mag für viele Menschen eine Überraschung sein, da diese Shiboridashi-Teekannen normalerweise keinen Tonfilter haben, und wenn doch, befindet sich dieser normalerweise nicht im Deckel. Dies verleiht der Teekanne eine zusätzliche Funktionalität, sodass Sie kleinere Blatttees zubereiten können, ohne dass die Blattpartikel in Ihrer Tasse landen. Sie können den Deckel drehen, um ohne ihn auszugießen, oder Sie können ihn so drehen, dass er zum Ausgießer zeigt, wenn Sie ihn beim Ausgießen verwenden möchten
Vorteile der Verwendung von weniger Wasser bei der Teezubereitung
Zu besonderen Anlässen kann es sein, dass ein Tee mit noch weniger Wasser zubereitet wird. In bestimmten High-End-Teeläden in Japan sieht man, wie der Teemeister mit nur einem kleinen Spritzer Wasser ein großes Bett aus Teeblättern zubereitet. Dies hat einige Vorteile
Konzentrierter Geschmack
Ich bin mir sicher, dass Sie schon einmal einen Tee erlebt haben, dessen Geschmack etwas zu schwach war. Einer der Gründe dafür könnte sein, dass es mit zu viel Wasser und zu wenig Blättern zubereitet wurde. In Japan ist es üblicher, einen Tee mit mehr Blättern und weniger Wasser zuzubereiten. Dadurch wird der Geschmack wirklich konzentriert, sodass Sie anstelle eines großen Glases verdünnten Teewassers diese dichten, aromatischen Tassen Tee erhalten. Wenn Sie erst einmal auf den Geschmack dieser reichhaltigeren Teesorten gekommen sind, ist es sehr schwierig, wieder dorthin zurückzukehren
Die Geschmackseigenschaften werden verstärkt. Durch das Gyokuro erhältst du nicht nur einen intensiveren herzhaften oder Umami-Geschmack, sondern erschließt dir auch ein größeres Spektrum an Geschmacksrichtungen, die du vielleicht vorher noch nicht bemerkt hast. Sie werden vielleicht feststellen, dass Gyokuro nicht nur süß und herzhaft, sondern auch eher fruchtig schmeckt.
Dickere Textur
Eine dickere Textur hat auch Vorteile. Dieser konzentrierte Gyokuro-Schuss belastet den Gaumen, was dem Tee einen länger anhaltenden Abgang und mehr Körperlichkeit verleiht. Wenn Sie so eine kleine Menge Tee trinken, trinken Sie am besten noch langsamer und genießen Sie jeden Tropfen Tee. Wenn Sie so kleine Mengen Tee trinken, sollten Sie nur so viel trinken, dass Ihre Zunge mit diesem dicken, reichhaltigen Aufguss bedeckt ist. Das zwingt Sie wirklich dazu, langsamer zu werden und mehr Aspekte des Tees zu genießen, die vorher nicht so sichtbar waren.
Die gesundheitlichen Vorteile des Tees werden verstärkt
Schließlich wird die gesundheitliche Wirkung des Tees Tropfen für Tropfen verstärkt. Sie erhalten vielleicht die gleiche Menge wie bei einer normalen Tasse Gyokuro, aber Sie erhalten sie in einer kleineren Menge verdichtet. Das hat etwas Kraftvolles, denn Theanin, Koffein und Antioxidantien im Tee wirken schnell und geben Ihnen früh am Morgen einen Energieschub
Verbessern Sie Ihre Teeroutine mit unserem Tokoname Shiboridashi
Es gibt viele Gründe, den Tokoname Shiboridashi zu lieben. Vom minimalistischen, handgefertigten Design bis hin zur Benutzerfreundlichkeit. Wenn Sie ein Fan von Premium-Tees wie Sencha und Gyokuro sind und Ihre Teereise wirklich auf die nächste Stufe heben möchten, ist dies ein Muss. Was auch immer Ihr Grund ist, sich für den handgefertigten Tokoname Shiboridashi zu entscheiden, wir sind zuversichtlich, dass Sie sich bald in die Teekanne und die Tassen Tee mit dem Reisgeschmack, die sie herstellt, verlieben werden.
