Gerösteter Tee erfreut sich in Japan und weltweit großer Beliebtheit. Er wird aus grünen Teeblättern hergestellt, die bei hoher Hitze geröstet werden. Dabei verfärben sich die Blätter von Grün zu Braun, und der Geschmack entwickelt wärmere Noten von Kaffee, Karamell und Schokolade.
Um mehr über geröstete Tees zu erfahren, unternahmen wir einen Ausflug nach Takachiho , einer kleinen Stadt in der japanischen Präfektur Miyazaki .
Welche verschiedenen Arten von gerösteten Tees gibt es?
Heute besprechen wir einige Hauptsorten Gerösteter Tee , darunter hojicha , kamairicha , gerösteter oolong Tee , gerösteter Cannabis-Tee und genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis . Schauen wir uns die einzelnen Teesorten kurz an, wie sie hergestellt werden und wie sie aussehen.
Hojicha
Hōjicha ist ein japanischer Grüntee. Er unterscheidet sich von anderen japanischen Grüntees dadurch, dass er in einer Porzellankanne über Holzkohle geröstet wird. Die Röstung bei 150 °C verhindert die Oxidation und verleiht dem Tee seine hellgoldene Farbe, im Gegensatz zu anderen japanischen Teesorten, die gedämpft werden.
Hojicha ist einer unserer liebsten Gerösteter Tee . Wir haben einen ausführlichen Artikel mit dem Titel „ Alles, was Sie über Hojicha wissen müssen“, in dem wir Ihnen alles Wissenswerte erklären. hojicha ist, wie es schmeckt und wie man es zubereitet.
Optisches Erscheinungsbild
Hojicha ist ein vollständig Gerösteter Tee und ist sofort an seiner dunkelbraunen Farbe der Blätter im Gegensatz zu grünen Blättern zu erkennen.
Der Tee selbst nimmt eine rötlich-braune Farbe an, und obwohl er dadurch wie schwarzer Tee aussieht, handelt es sich tatsächlich um eine Art grünen Tee, da er nicht oxidiert ist.
Schmecken
Der Geschmack dieses Gerösteter Tee ist deutlich von warmen Noten von Kaffee, Karamell und Schokolade geprägt. Er steht geschmacklich fast im Gegensatz zu einem Tee wie sencha , der typischerweise frische, grasige, an gedünstetes Gemüse erinnernde oder zitrusartige Aromen aufweist.
Geschichte
Hojicha wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Kyoto erfunden. Normalerweise wurden die Stängel und älteren Blätter der Teepflanze weggeworfen, da sie für beliebte Teesorten wie sencha ungeeignet waren. Ein Teehändler hatte die Idee, diese Stängel und Blätter zu rösten und so einen Gerösteter Tee herzustellen. Schnell begeisterte sich der Tee, und heute wird er weltweit geschätzt! Obwohl er günstiger ist, schmeckt er hervorragend, und viele bevorzugen seinen Geschmack sogar gegenüber teureren Grüntees.
Wenn Sie sich für die Geschichte des japanischen Tees interessieren, lesen Sie den Artikel 👉 Geschichte des grünen Tees in Japan & Teezeremonie ist wie für Sie gemacht!
Genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis
Genmaicha ist ein japanischer Grüntee aus geröstetem, gepufftem braunem Reis. Umgangssprachlich wird er manchmal auch „Popcorn-Tee“ genannt, da beim Röstvorgang einige Reiskörner aufplatzen und Popcorn ähneln. Er wird auch als „Volkstee“ bezeichnet, da der Reis als Füllstoff diente und den Preis des Tees senkte, wodurch er historisch gesehen auch für ärmere Japaner erschwinglich war. Heute trinken alle Bevölkerungsschichten genmaicha .
Wenn Sie mehr über genmaicha erfahren möchten, haben wir einen ausführlichen Artikel mit dem Titel „ Genmaicha -Leitfaden von japanischen Teeexperten“. Darin erklären wir detailliert, was genmaicha ist, den gesamten Herstellungsprozess und wofür man ihn verwenden kann.
Optisches Erscheinungsbild
Genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis ist vielleicht eine der beliebtesten Sorten gerösteter Tees weltweit.
Man erkennt ihn leicht an den leuchtend orangefarbenen, gerösteten Reiskörnern, dem sogenannten „Genmai“, die zwischen den Blättern vermischt sind. Dieser Tee ist in Teeläden und Cafés weltweit weit verbreitet!
Schmecken
Der Geschmack von Genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis zeichnet sich durch stärkehaltige Getreidenoten aus, die sehr wohltuend wirken können. Die Teeblätter und der geröstete Reis ergänzen sich wunderbar, und der Tee entwickelt sich mit jedem Aufguss weiter.
Geschichte
Genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis entstand als Notlösung in wirtschaftlich schwierigen Zeiten. Um den Tee haltbarer zu machen, gaben die Menschen gerösteten Reis hinzu. So fiel es ihnen auch leichter, ohne Essen auszukommen, denn der Geschmack von genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis erinnerte an eine warme Schüssel Reis. In einem späteren Abschnitt zeigen wir Ihnen , wie Sie Reis für Tee rösten und Ihren eigenen genmaicha zu Hause zubereiten können!
genmaicha ist zwar die am häufigsten gemischte Teesorte in Japan, sencha hingegen ist die insgesamt am weitesten verbreitete Teesorte. Wenn Sie mehr über die Unterschiede zwischen diesen beiden Teesorten erfahren möchten, finden Sie alle Informationen in unserem Artikel 👉 Sencha vs. Genmaicha
Kamairicha
Kamairicha ist ein japanischer Grüntee, der durch das Anrösten der Teeblätter in der Pfanne während des frühen Produktionsstadiums hergestellt wird. Er wird hauptsächlich in Westjapan produziert. Kamairicha hat ein mild geröstetes Aroma mit mehr süßen und frischen als bitteren Noten.
Aber warum wird aus Kamairicha , Hojicha oder Genmaicha brauner Grüntee? Natürlich liegt es daran, dass es sich um geröstete Teesorten handelt, aber nicht nur! Diese Frage wird uns häufig gestellt, und deshalb haben wir uns entschlossen, einen ganzen Artikel zu diesem Thema zu verfassen. In diesem Artikel gehen wir der Frage nach, warum das so ist. Um ihn zu lesen, klicken Sie auf den Link zum Artikel 👉 Warum ist mein Grüntee braun?
Optisches Erscheinungsbild
Kamairicha ist nur teilweise Gerösteter Tee , daher sind die Blätter im Vergleich zu vollständig Gerösteter Tee wie hojicha nicht sofort erkennbar. Kamairicha hat normalerweise eine hellolivgrüne Farbe, und da die Blätter in einer heißen Pfanne gewendet werden, sind sie eher gekräuselt als nadelförmig, wie man es von typischem sencha oder gyokuro kennt. Der Tee selbst hat eine wunderschöne, leuchtend goldene Farbe.
Schmecken
Der Geschmack von kamairicha liegt irgendwo zwischen einem ungerösteten Gerösteter Tee wie sencha und einem stark Gerösteter Tee wie hojicha . Man kann Aromen von Cashewnüssen, Karamell und gerösteten Mandeln wahrnehmen. Auf der pflanzlichen Seite lassen sich zudem Noten von Algen und gedünstetem Gemüse erkennen. Dies macht den Tee recht komplex, da sich sein Geschmack mit jedem Aufguss weiterentwickelt.
Geschichte
Die Pfannenröstmethode zur Herstellung kamairicha stammt ursprünglich aus China und wurde später, höchstwahrscheinlich im 15. Jahrhundert, nach Japan eingeführt, als Teepflanzen und Verarbeitungstechniken die südliche Insel Kyushu erreichten. Im Gegensatz zu den meisten modernen japanischen Grüntees, bei denen die Oxidation durch Dämpfen gestoppt wird, wird kamairicha durch Erhitzen der Blätter in einer Eisenpfanne hergestellt.
Heute ist das Dämpfen die vorherrschende Methode zur Herstellung von Grüntee in Japan, während das Rösten in der Pfanne in China weiterhin Standard für Teesorten wie longjing ist. kamairicha wird jedoch in bestimmten Regionen Kyushus noch immer produziert, wodurch diese ältere Art der Teeverarbeitung erhalten bleibt.
Da bei kamairicha eine ähnliche Rösttechnik wie bei chinesischen Grüntees angewendet wird, schmeckt er oft eher wie chinesischer Grüntee als andere japanische Grüntees, mit einem milderen, nussigen und weniger pflanzlichen Geschmacksprofil.
Gerösteter Oolong Tee
Oolong ist ein traditioneller, halb-oxidierter chinesischer Tee, der durch ein spezielles Verfahren hergestellt wird. Dabei wird die Teepflanze zunächst in der prallen Sonne welken gelassen und anschließend oxidiert, bevor sie gerollt und gedreht wird. Die meisten oolong Tees, insbesondere die hochwertigen, werden aus besonderen Teepflanzensorten hergestellt, die ausschließlich für bestimmte Varianten verwendet werden. Normalerweise wird Oolong Tee nicht geröstet, kann aber gelegentlich geröstet werden.
Optisches Erscheinungsbild
Gerösteter Oolong Tee ist leicht an seinen dunkelbraunen, gekräuselten Blättern zu erkennen. Aufgebrüht ergibt er einen Aufguss in Bernstein- bis Rubinrot. Man findet ihn entweder in Streifenform, wobei die Blätter größer erscheinen, oder in Kugelform, wobei die Blätter kleiner und dicht gerollt sind. Gerösteter Oolong -Tee ist in Taiwan und China sehr verbreitet und mittlerweile die gängigste Oolong Teesorte oolong
Schmecken
Beim Gedanken an den Geschmack von geröstetem Oolong -Tee kommt einem sofort „Röstgeschmack“ in den Sinn. Er ist nicht rauchig, hat aber typischerweise dieses warme Aroma von gerösteten Mandeln. Manchmal schwingt eine leichte Süße wie Honig oder brauner Zucker mit, doch im Wesentlichen bewegt er sich zwischen nussig und einer köstlichen, leicht herben Note.
Geschichte
Niemand weiß genau, wann die Herstellung von geröstetem Oolong -Tee begann. Seine Geschichte stammt aus einer Zeit, in der wenig schriftlich festgehalten, sondern mündlich überliefert wurde. Die Holzkohleröstung, die zur Herstellung von geröstetem Oolong Tee verwendet wird, entstand in Fujian während der späten Ming- und frühen Qing-Dynastie als Methode zum Trocknen von Teeblättern. Der Tee oxidierte dabei zweifellos teilweise, und die Oxidation wurde durch das Erhitzen gestoppt, wodurch ein teiloxidierter gerösteter Oolong Tee entstand. Dieser geröstete Oolong Tee aus Wu Yi Shan wurde „Wulong“ genannt, was „schwarzer Drache“ bedeutet, da die gekräuselten und gedrehten Blätter an das Aussehen des mythischen chinesischen Drachen erinnern.
Verringert das Rösten von grünem Tee den Koffeingehalt?
Beim Röstprozess verringert sich der Koffeingehalt nur geringfügig. Der Grund dafür, dass Gerösteter Tee im Vergleich zu Gerösteter Tee deutlich weniger Koffein enthält, liegt nicht am Röstprozess selbst, sondern an der Auswahl der Teeblätter. Gerösteter Tee wird in der Regel aus älteren Teeblättern hergestellt, ähnlich denen, die für bancha verwendet werden. Die älteren Blätter und Stängel der Teepflanze enthalten deutlich weniger Koffein als die jüngeren Blätter, die für sencha , gyokuro und matcha verwendet werden. Daher enthält Gerösteter Tee etwa halb so viel Koffein wie beispielsweise sencha .
Wenn Sie nach dem/der/dem suchen Tee mit dem niedrigsten Koffeingehalt In Japan sollten Sie unbedingt Teesorten wie bancha , genmaicha , kukicha und hojicha probieren. Aber welche Tees haben den geringsten Koffeingehalt? Die Antwort finden Sie in unserem Artikel mit dem Titel 👉 Tees mit dem niedrigsten Koffeingehalt : von niedrigstem zu höchstem Gehalt.
Wie kann man seinen eigenen Gerösteter Tee zubereiten?
Ein großer Vorteil von kukicha ist, dass man damit ganz einfach hojicha zu Hause selbst rösten kann. Bei Blatttees ist das oft schwierig, da die Blätter lange zum Erhitzen brauchen und dann schnell verbrennen. Da die Stängel leichter sind, rösten sie sehr schnell und gleichmäßig – ideal also auch für ungeübte Teeröster! Legen wir gleich los mit diesem spannenden kukicha Projekt.
Schritt 1 – Wählen Sie einen hervorragenden Kukicha für Ihren Gerösteter Tee
Für dieses Experiment eignet sich am besten die kukicha kukicha osada für selbstgemachten Gerösteter Tee . Dieser Tee hat etwas trockenere Geschmacksnoten, die beim Gerösteter Tee sehr gut zur Geltung kommen. Er ist sehr mild und lässt sich leicht gut rösten.
kukicha sakamoto eignet sich ebenfalls gut, ist aber ein deutlich süßerer Tee. Gerösteter Tee entwickelt er eine viel reichhaltigere und brühenartigere Konsistenz. Obwohl dies für manche Teetrinker angenehm sein mag, entspricht es im Allgemeinen nicht dem Geschmack von Gerösteter Tee . Daher empfiehlt es sich osada wenn möglich kukicha kukicha sakamoto beginnen.
Schritt 2 – Die Pfanne erwärmen und den Kukicha in einen Gerösteter Tee verwandeln.
Als Nächstes geben Sie Ihren kukicha Tee in die Pfanne und schalten die Hitze ein. Sie können mit hoher Hitze beginnen, um den Röstvorgang zu beschleunigen, aber für den weiteren Verlauf ist mittlere Hitze empfehlenswert. Achten Sie darauf, dass Ihre Küche gut belüftet ist, da der Rauchmelder sonst auslösen kann!
Es kann sein, dass in den ersten fünf Minuten nicht viel passiert. Wenden Sie die Blätter einfach weiter und achten Sie auf Anzeichen von kukicha oder Rauchentwicklung. Sobald der Röstprozess beginnt, geht es rasant voran, sodass Sie die Blätter nun alle gleichzeitig wenden müssen.
Sobald die Stängel eine gelblich-braune Farbe annehmen, sollten Sie die Hitze reduzieren. Es ist besser, die Hitze etwas zu früh als zu spät abzuschalten, da der kukicha auch nach dem Abschalten der Hitze in der Pfanne weitergart. Seien Sie hier besonders vorsichtig, denn niemand mag überrösteten Tee .
Schritt 3 - Geben Sie Ihren frisch Gerösteter Tee in ein Kyusu und genießen Sie ihn!
Sobald die Blätter fertig geröstet sind, gib 5 Gramm in deine Teekanne und bereite dir eine Tasse frisch Gerösteter Tee zu! Nimm dir Zeit, den Geschmack dieses Tees genau zu beurteilen und ihn mit anderen Gerösteter Tee wie hojicha zu vergleichen. Vielleicht möchtest du den kukicha beim nächsten Mal etwas stärker oder schwächer rösten, oder vielleicht ist der Geschmack genau richtig! Wie dem auch sei, mit der Zeit kannst du die Röstung kukicha immer weiter verbessern!
Gerösteter Tee : Erklärvideo
Wie röstet man Reis für Tee?
Angesichts der Beliebtheit von genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis ist es kein Wunder, dass viele fragen , wie man Reis für Tee röstet . Im Internet findet man zwar zahlreiche Rezepte, doch viele davon erreichen nicht die gewünschte Konsistenz für genmaicha . Zuerst erklären wir die gängige, aber falsche Methode , Reis für Tee zu rösten , und anschließend stellen wir die beste Methode vor , um Reis für Tee zu Hause zu rösten.
So röstet man Reis für Tee – Pfannenmethode
Es gibt einen guten Grund, warum man trockenen Reis für genmaicha Grüntee nicht einfach in einer Pfanne erhitzen kann. Wenn Sie genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass die Reiskörner sehr knusprig sind und man sie sogar in der Hand knacken kann. Versucht man hingegen, trockenen Reis in der Pfanne zu rösten, erhält man einen sehr harten, trockenen Reis, der sich nicht für genmaicha eignet. Wie röstet man also Reis für Tee richtig? Die Antwort ist etwas komplizierter, wie Sie in der nächsten Methode sehen werden.
Wie man Reis für Tee röstet – die richtige Methode
Bei dieser Methode zum Rösten von Reis für Tee führen wir Sie durch jeden Schritt, um die richtige Konsistenz für Ihren genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis zu erreichen.
Wählen Sie weißen Reis.
Zuerst benötigen Sie weißen Reis. Obwohl Genmai eigentlich braunen Reis bedeutet, ist „gerösteter Reis“ eine treffendere Übersetzung. Brauner Reis hat eine schützende Hülle, die die Stärke einschließt. Wenn diese Stärke richtig gegart wird, wird sie knusprig und köstlich. Deshalb wird genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis immer mit weißem Reis zubereitet.
Den weißen Reis in einen Topf oder einen Reiskocher geben.
Als Nächstes geben Sie den weißen Reis in einen Topf oder Reiskocher und kochen ihn wie gewohnt, nur diesmal mit der doppelten Menge Wasser. Rühren Sie den Reis regelmäßig um, damit er klebrig wird. Verteilen Sie den Reis anschließend auf einer Silikonbackmatte und backen Sie ihn bei 54 °C (130 °F) etwa 2 Stunden lang im Ofen. Anstatt den Reis zu kochen, trocknen Sie ihn hier im Grunde genommen. Achten Sie darauf, dass die Reiskörner nicht übereinander liegen.
Sobald es trocken ist, kann man es in einer Pfanne rösten.
Nachdem der Reis leicht angetrocknet ist, können Sie ihn in einer Pfanne rösten. Wenn er gar ist, hat er eine orangebraune Farbe und ist leicht knusprig. Jetzt wissen Sie , wie man Reis für Tee röstet , und können diesen köstlichen gerösteten Reis zu Ihrem Lieblings bancha oder sencha hinzufügen, um genmaicha Grüntee mit geröstetem Reis zuzubereiten.
6 gesundheitliche Vorteile von Gerösteter Tee :
Gerösteter Tee bietet zahlreiche Vorteile. Wir möchten hier einige davon kurz erläutern.
#1 Gerösteter Tee ist ideal bei Koffeinempfindlichkeit
Geröstete Tees enthalten in der Regel weniger Koffein, sind aber dennoch sehr aromatisch. Daher eignen sie sich hervorragend für Menschen mit Koffeinempfindlichkeit. Wenn Sie den Geschmack von Kaffee mögen, aber Ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, ist Gerösteter Tee Gerösteter Tee ebenfalls eine gute Wahl. Er schmeckt ähnlich wie Kaffee, enthält aber nicht das Koffein, das nervös macht, und ist somit ein guter Ersatz.
#2 Gerösteter Tee lindert Stress an stressigen Tagen im Büro oder zu Hause
Gerösteter Tee ist ein sehr wohltuender und wärmender Tee. Anstelle der lebhaften, frischen Grasaromen bietet er eher beruhigende Karamell- oder Schokoladennoten. Genau das Richtige, wenn Sie entspannen oder Stress abbauen möchten.
#3 Gerösteter Tee sorgt für ein klares und jugendliches Hautbild.
Wie andere Grünteesorten ist auch Gerösteter Tee reich an Antioxidantien, die dazu beitragen können, den Körper vor altersbedingten Schäden zu schützen.
#4 Gerösteter Tee bekämpft Erkältungen und stärkt das Immunsystem
Es ist kein Geheimnis, dass grüner Tee gut für das Immunsystem ist, und geröstete Tees bilden da keine Ausnahme. Diese gerösteten Tees enthalten Catechine, die in der Erkältungs- und Grippezeit oder bei allgemeinem Unwohlsein sehr hilfreich sein können.
#5 Gerösteter Tee fördert die Verdauung
Grüner Tee enthält Polyphenole, die die Verdauung fördern können. Regelmäßiger Genuss von grünem Tee kann dem Körper helfen, Nahrung besser zu verdauen. Da Gerösteter Tee eine grüne Teesorte ist, kann er sich zudem positiv auf die Darmgesundheit auswirken. Forscher haben außerdem herausgefunden, dass EGCG (Epigallocatechingallat) Entzündungen im Magen-Darm-Trakt reduzieren kann.
#6 Gerösteter Tee hilft, Ihre Zähne zu schützen
Eine neue Studie, die kürzlich in der Fachzeitschrift „Preventive Medicine“ veröffentlicht wurde, belegt die positiven Auswirkungen von Tee auf Zähne und Zahnfleisch. Laut den Studienergebnissen wiesen Menschen, die grünen Tee tranken, eine bessere Mundgesundheit auf als diejenigen, die keinen grünen Tee tranken. Die Forscher vermuten, dass die antimikrobiellen Moleküle, die sogenannten Catechine, die in grünem und oolong Tee vorkommen, zu den Gründen für die beobachtete Verbesserung der Mundgesundheit der Probanden gehören. Catechine sind dafür bekannt, Bakterien abzutöten, die mit Karies und Zahnfleischerkrankungen in Verbindung stehen, wodurch Zahnverlust und anderen Mundgesundheitsproblemen vorgebeugt werden kann.
Was ist Hojicha Pulver?
Hojicha Pulver ist für die Zubereitung hojicha Lattes sehr beliebt geworden. Es handelt sich dabei im Wesentlichen um gemahlenen, Gerösteter Tee , ähnlich wie matcha gemahlener Tee ist. tencha -Tee . Obwohl dieser Tee wie matcha in Pulverform vorliegt, ist sein Geschmacksprofil völlig anders. Er kann ein sehr kräftiges, bitteres und sogar rauchiges Aroma annehmen. Daher wird empfohlen, ihn nicht pur zu trinken, sondern ihn mit Hafermilch und Zucker zu einem Hojicha Latte zu mischen.
Kann man auch andere Teesorten rösten?
Man kann auch andere Sorten Gerösteter Tee zu Hause zubereiten, genau wie wir es mit kukicha gemacht haben. Auf unseren Reisen durch Japan haben wir gerösteten genmaicha und sogar gerösteten gyokuro probiert! Sobald man etwas Erfahrung mit der Zubereitung von Gerösteter Tee gesammelt hat, kann man mit verschiedenen Teemischungen experimentieren und herausfinden, welche einem am besten schmecken!
Wo werden in Japan Gerösteter Tee hergestellt?
Die Frage, wo Gerösteter Tee produziert wird, lässt sich unterschiedlich beantworten. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es sechs Hauptanbaugebiete für japanischen Tee gibt: Shizuoka , Kagoshima , Kyoto , Kumamoto , Miyazaki und Mie .
Wenn Sie mehr über diese Regionen und ihre Teeproduktion erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, den Artikel zu lesen 👉 Wo wächst japanischer Tee ? In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die besten Anbaugebiete Gerösteter Tee : Takachiho und Shizuoka .
Gerösteter Tee in Takachiho
Hier in den Bergen von Takachiho arbeitet Mr. Issin unermüdlich daran, köstlichen Gerösteter Tee herzustellen , den er mit Menschen auf der ganzen Welt teilt. Mr. Issin lebt mit seiner Familie auf diesem kleinen Bauernhof in ihrem 200 Jahre alten Haus. Gleich neben dem Haus verarbeitet er Teeblätter zu diesem außergewöhnlichen Gerösteter Tee wie zum Beispiel Kamairicha , einem teilweise Gerösteter Tee irgendwo zwischen Hojicha und sencha .
Wie bereits erwähnt, reduziert das Röstverfahren den Polyphenolgehalt des Tees. Dadurch erhält er anstelle des kräftigen, grasigen Geschmacks ein wärmeres, schokoladigeres Aroma. Bei teilweise Gerösteter Tee ( kamairicha ) werden die Blätter bei niedrigerer Hitze kürzer geröstet, während sie bei vollständig geröstetem Hojicha länger bei höherer Hitze geröstet werden. Um die Temperatur im Topf zu regulieren, kann Mr. Issin den Metalldeckel auflegen, um die Hitze besser zu speichern und die Temperatur um einige Grad zu erhöhen.
Da der Kamairicha bei geringerer Hitze erhitzt wird, behält er einige seiner grüneren Aromen. Der Tee vereint diese warmen, nussigen Noten mit Anklängen von Spinat und sogar einem Hauch von Algen.
Gerösteter Tee aus Shizuoka
Auf einer unserer Reisen nach Shizuoka trafen wir die Inhaber von Marufuku, um einige ihrer Teesorten zu verkosten. Sie beziehen ihren Tee aus ganz Japan und verarbeiten ihn anschließend in ihrer Anlage. Nach einem sorgfältigen Röstprozess stellen sie diesen unglaublich feinen Hojicha her, einen vollständig Gerösteter Tee . Für unseren Besuch in der Anlage bereiteten sie uns gerne einen Kaltaufguss des Tees zum Probieren zu.
Kaltaufguss extrahiert mehr von den süßen und weniger von den bitteren Bestandteilen der Teeblätter. Das eignet sich hervorragend für Gerösteter Tee , besonders wenn es draußen etwas wärmer wird. Dieser kalt aufgebrühte Hojicha war süß und schokoladig und ist definitiv ein köstlicher Genuss, den Sie in Ihre Routine einbauen können, wenn Sie etwas Zeit haben. Geben Sie einfach ein paar Teeblätter in eine Kanne, gießen Sie 500 ml kaltes Wasser darüber und lassen Sie den Tee über Nacht ziehen. Am Morgen haben Sie dann eine erfrischende Kanne mit kaltem, Gerösteter Tee .
