Bei der japanischen Grüntee-Zeremonie ist es wichtig, auf das richtige Teezeremonie-Set zu achten.
Im ersten Abschnitt dieses Artikels werden wir alle Accessoires der traditionellen Teezeremonie mit ausführlichen Erklärungen und Bildern behandeln.
Im zweiten Teil erklären wir Ihnen Schritt für Schritt die Verwendung des japanischen Teezeremonie-Sets . Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife mit dem Brauen beginnen! 🍵🍃
Definition des Teezeremonie-Sets
Die japanische Teezeremonie ist eine traditionelle Form der Teezeremonie und eine japanische kulturelle Aktivität, bei der es um die zeremonielle Zubereitung und Präsentation von zeremoniellem Matcha geht.
Daher befassen wir uns in diesem Artikel mit dem japanischen Teezeremonie-Set, das die komplette Sammlung japanischer Teezeremonie-Zubehörteile darstellt, die bei der Zubereitung und dem Servieren von Tee verwendet werden.
Woraus besteht ein traditionelles Teezeremonie-Set?
Für die Zubereitung von Matcha-Tee gibt es viele verschiedene japanische Teezeremonie-Zubehörteile .
Hier werden wir so viel wie möglich abdecken, von den wichtigsten Utensilien bis hin zu den am wenigsten genutzten Utensilien der japanischen Teezeremonie.
Einige der im Teezeremonie-Set verwendeten Utensilien sind Ihnen möglicherweise bereits bekannt, weil sie so allgegenwärtig sind, und andere werden Sie kaum sehen, wenn Sie an einer japanischen Teezeremonie teilnehmen.
Insgesamt umfasst das Set der japanischen Teezeremonie 19 Utensilien: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Sensu , Shifuku , Ro und Yakan . Lassen Sie uns jeden einzelnen davon im Detail besprechen!
Vorsitzender
Der Stuhl ist ein weiterer wichtiger Teil des japanischen Teezeremonie-Sets. Dies ist die Teedose, in der das Matcha-Pulver für besondere Teezeremonien aufbewahrt wird. Es besteht aus dickem Ton und hat oben eine Versiegelung, fast wie ein Korken.
Dies ist nicht zu verwechseln mit der Natusume, einer anderen Art von Teedose aus Lackmaterial.
Der Unterschied zwischen Chaire und Natsume
Der Unterschied besteht darin, dass der Chaire für japanische Teezeremonien mit Koicha oder dickem Tee verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine spezielle Matcha-Paste, die aus der doppelten Menge Pulver und der halben Menge Wasser hergestellt wird.
Dies ist nur für besondere Anlässe gedacht und Sie müssen für die Zubereitung von Koicha einen äußerst milden Matcha wie Matcha-Washimin verwenden, sonst wird es sehr bitter.
Chakin
Der Chakin ist eines von zwei Geschirrtüchern, die im Teezeremonie-Set verwendet werden. Dieses Handtuch kann nass werden, was es vom Fukusa unterscheidet, das trocken bleiben soll.
Der Chakin besteht aus Hanf und wird speziell zum Reinigen der Chawan- oder Matcha-Schale verwendet, worauf wir später noch eingehen werden.
Dieser Reinigungsprozess betont eines der Grundprinzipien der Teezeremonie, die Reinheit, was den Chakin zu einem noch wichtigeren Bestandteil der japanischen Teezeremonie macht.
Chasen
Der Chasen- oder Matcha-Schneebesen ist das bekannteste Utensil im Teezeremonie-Set . Dies ist das beste Werkzeug, wenn es darum geht, die perfekte Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten.
Es besteht aus einem einzigen Stück Bambus und verfügt über 100 kleine Borsten, die sich durch das Wasser bewegen, um Luft in den Tee zu injizieren.
Dadurch entsteht ein schöner Schaum auf dem Matcha, der dem Tee einen weicheren und cremigeren Geschmack und eine cremigere Konsistenz verleihen kann.
Chashaku
Der Chashaku wurde speziell als bester Löffel zum Schöpfen von Matcha-Pulver entwickelt und ist eine wichtige Ergänzung zum Teezeremonie-Set .
Das Design mag einfach erscheinen, verfügt jedoch über einige wichtige Funktionen, die die Zubereitung von Matcha-Tee erleichtern.
Design des Chashaku
Erstens hat es ein eher vertikales Design im Vergleich zum horizontalen Design der meisten Löffel.
Dies erleichtert das Herausschöpfen aus schmaleren Behältern wie einer Matcha-Dose. Zweitens ist das Chashaku ein großartiges Messinstrument.
Sie benötigen lediglich zwei gehäufte Löffel Chashaku und schon haben Sie die perfekte Pulvermenge für die Zubereitung Ihres Matcha-Tees.
Chawan
Nach dem Chasen ist die Chawan-Matcha-Schale wahrscheinlich das zweitbekannteste Utensil der japanischen Teezeremonie .
Diese sieht auf den ersten Blick wie eine gewöhnliche Schale aus, verfügt jedoch über einige wichtige Merkmale, die zur Verbesserung der Teezeremonie beitragen.
Design des Chawan
Erstens hat es steilere Seiten, was das Aufschlagen des Matcha erleichtert. Es besteht außerdem aus dickem Ton, der dem Tee ein Gefühl von Wichtigkeit verleiht und außerdem dazu beiträgt, den Matcha-Tee warm zu halten, solange er vorgewärmt ist.
Schließlich hat es normalerweise ein schönes Design an der Seite, das dem Gast zugewandt sein soll, um eines der Grundprinzipien der japanischen Teezeremonie zu demonstrieren.
Eines der Grundprinzipien der japanischen Teezeremonie ist Respekt, und dies zeigt sich dadurch, dass der Gast anderen beim Trinken des Matcha-Tees den Blick auf die schönste Seite der Teeschale freigibt.
Fukusa
Das Fukusa ist das zweite Handtuch, das im japanischen Teezeremonie-Set verwendet wird. Im Gegensatz zum Chakin soll dieses Handtuch trocken bleiben und wird zur Reinigung der bei der Teezeremonie verwendeten Gegenstände wie Natsume und Chashaku verwendet.
Dieses Tuch besteht aus Seide und wird vom Teemeister um die Taille gehalten und vor der Teezeremonie entfaltet.
Nachdem die Teemeisterin das Fukusa verwendet hat, faltet sie es auf die gleiche Weise wieder zusammen und legt es wieder an ihren Gürtel.
Furo
Dies ist die tragbare Heizung für die Eisenkanne, die im japanischen Teezeremonie-Set verwendet wird. Dies wird hauptsächlich im Frühling und Sommer verwendet und besteht normalerweise aus Bronze.
Der Furo hat eine kleine Öffnung im Inneren, um Luft hereinzulassen und dafür zu sorgen, dass die Kohle darin gut brennt. Dadurch kann das Wasser für die Teezeremonie erhitzt und leicht transportiert werden.
Futaoki
Der Futaoki ist ein selten bekannter Bestandteil des Teezeremonie-Sets. Zu Beginn der japanischen Teezeremonie wird der Futa oder Deckel des Wasserkochers auf die Kama oder Eisenkanne gelegt, um das Wasser warm zu halten.
Dann wird die Hishakuor-Bambuskelle auf dem Futaoki positioniert, bis der Gastgeber die erste Tasse Wasser aus dem Eisentopf schöpft.
Als nächstes setzt der Teemeister den Wasserkocherdeckel auf den Futaoki. Die meisten Futaoki bestehen aus Bambus mit einem kleinen Knoten in der Mitte, es ist jedoch nicht ungewöhnlich, eines aus Keramik oder Porzellan zu finden.
Hishaku
Das Hishaku ist ein weiteres bekanntes Utensil der japanischen Teezeremonie . Dies ist die Bambuskelle, mit der das Wasser aus dem Eisentopf in die Matcha-Schüssel geschöpft wird.
Für die Zubereitung des Matcha-Tees verwendet der Teemeister etwa ein halbes Hishaku voll Wasser.
Ein Hishaku kann im Rahmen des Reinigungsrituals auch außerhalb von Tempeln verwendet werden, diese sind jedoch tendenziell größer.
Kama
Die Kama ist die Eisenkanne, die zum Erhitzen des Wassers verwendet wird und daher ein sehr wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie ist.
Wenn Sie die Teestube betreten, fällt Ihnen möglicherweise ein in die Tatami-Matten eingeschnittenes Quadrat auf.
Hier befindet sich der Kama oder Eisentopf, der mit einem bronzenen, hitzebeständigen Material ausgekleidet ist und am Boden auch heiße Cola enthält. Diese heißen Kohlen dienen dazu, das Wasser während der Teezeremonie heiß zu halten.
Kaishi
Der Kaishi ist die Papierserviette, die zum Servieren der Süßigkeiten verwendet wird und als Teil des Teezeremonie-Sets betrachtet werden kann. Während der Teezeremonie wird dem Gast normalerweise eine Art Süßigkeit oder „Wagashi“ präsentiert, die er zum Tee genießen kann.
Was ist der Zweck, den Wagashi zu dienen?
Der Wagashi dient zwei Zwecken: Der erste besteht darin, dem Gast ein besonderes Geschenk zu machen, um seine Bindung zum Gastgeber zu stärken.
Die zweite besteht darin, das Thema der Teezeremonie festzulegen. Wagashi kann künstlerisch gestaltet werden, um unterschiedliche Ideen oder unterschiedliche Jahreszeiten zu vermitteln, sodass es wirklich dabei hilft, den Ton der gesamten Teezeremonie festzulegen.
Der Kaishi wird normalerweise vom Teemeister zum Gebrauch bereitgehalten, kann aber auch vom Gast aufbewahrt werden. Diese Papierservietten sind sehr klein und lassen sich leicht verstauen.
Kensui
Das Kensui ist die Abwasserschale, die bei der Teezeremonie verwendet wird. Dies scheint vielleicht kein wichtiger Teil der japanischen Teezeremonie zu sein, aber es spielt eine wichtige Rolle.
Nachdem die Teemeisterin die Teeschale und den Teebesen vorgewärmt hat, muss sie das Wasser wegschütten. Wenn Sie das Kensui in der Nähe haben, können Sie dieses Wasser ganz einfach ausgießen, ohne die Teestube verlassen und den Ablauf der Teezeremonie unterbrechen zu müssen.
Kobukusa
Dies ist ein dickeres Seidentuch, das zur Präsentation der Matcha-Schale verwendet wird. Dies dient nicht der Reinigung des Teegeschirrs, sondern vielmehr dem Schutz des Teegeschirrs.
Im Vergleich zum Fukusa besteht der Kobukusa aus einem viel dickeren Material und enthält oft mehr dekorative Muster.
Es wird auf die Tatami-Matte gelegt und dann wird der Chawan für den Gast darauf gelegt. Dies wird vor allem bei besonderen Teezeremonien verwendet, bei denen Koicha getrunken wird.
Dies ist eines der japanischen Teezeremonie-Zubehörteile , das Sie vielleicht nicht unbedingt sehen, wenn Sie an einer Zeremonie teilnehmen, aber es ist trotzdem involviert.
Mizusashi
Das Mizusashi ist ein weiterer Bestandteil des Teezeremonie-Sets, den Sie im Verlauf einer regulären Teezeremonie möglicherweise nicht bemerken. Dieser Behälter ist mit kaltem Wasser gefüllt und dient zum Nachfüllen der Kama- oder Eisenkanne zwischen den Teezeremonien.
Es besteht normalerweise aus Ton und hat oben einen Deckel. Dies ist ein wichtiges Hilfsmittel, wenn es darum geht, die Bühne der Teezeremonie vorzubereiten, auch wenn es während der eigentlichen Zeremonie möglicherweise nicht zum Einsatz kommt.
Natsume
Die Natsume ist eine andere Art von Teedose. Dies ist Teil des Teezeremonie-Sets zur Zubereitung von „Usucha“ oder dünnem Tee. Wie bereits erwähnt, wird bei der Zubereitung von Koicha oder dickem Tee während einer besonderen Teezeremonie stattdessen der Stuhl verwendet.
Die Natsume wird normalerweise aus lackiertem oder unbearbeitetem Holz hergestellt und trägt ihren Namen, weil sie der Jujubefrucht ähnelt, die auf Japanisch Natsume genannt wird.
Sensu
Der Sensu ist vielleicht das am wenigsten genutzte Utensil des Teezeremonie-Sets. Tatsächlich wird der Sensu überhaupt nicht genutzt!
Als höfliche Geste während der Teezeremonie wird dieser Faltfächer komplett zusammengefaltet vor den Gast gehalten. Dies ist eines der japanischen Teezeremonie-Zubehörteile, die man selten findet, aber es wird immer noch verwendet.
Shifuku
Dies ist die schützende Stofftasche, die für den Stuhl verwendet wird. Der Stoff ist meist mit einem dekorativen Muster überzogen und mit einem Kordelzug versehen.
Der Stuhl wird in den Shifuku-Beutel gelegt und verschlossen, um den Stuhl bis zur Verwendung geschützt aufzubewahren. Obwohl es sich technisch gesehen um einen Behälter für ein anderes Teil des Teezeremonie-Sets handelt, steckt in seiner Herstellung viel Arbeit und es ist ein eigenständiges Kunstwerk!
Ro
Wir haben bereits erwähnt, dass im Frühling und Sommer der Furo für die Teezeremonie verwendet wird, aber im Herbst und Winter wird der Ro oder versunkene Herd verwendet. Dies ist die quadratische Feuerstelle, die in die Tatami-Matte gehauen ist, wo die Kama untergetaucht und mit brennenden Kohlen heiß gehalten wird.
Yakan
Der Yakan ist der Wasserkrug, der am Ende der Teezeremonie zum Auffüllen der Mizusashi verwendet wird. Das mag den Anschein erwecken, dass zu viele Behälter nur für Wasser verwendet werden, aber jeder einzelne ist ein wichtiger Teil des japanischen Teezeremonie-Sets.
Dies ist das letzte Teil des Zubehörs für die japanische Teezeremonie, und es ist eines, das während der Zeremonie selbst möglicherweise nicht verwendet wird.
Die Verwendung des japanischen Teezeremonie-Sets Schritt für Schritt
Nachdem wir nun alle Werkzeuge des japanischen Teezeremonie-Sets behandelt haben, wollen wir kurz deren Verwendung besprechen. In dieser kurzen Anleitung führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Teezeremonie.
Schritt 1: Einladungen
Bevor eine formelle Teezeremonie beginnen kann, muss der Gastgeber zunächst Einladungen an seine Gäste verschicken. Dies geschieht mehrere Wochen vor der Teezeremonie und es ist sehr wichtig, dass die verwendeten Einladungen ästhetisch ansprechend sind. Noch bevor das Teezeremonie-Set herausgeholt wird, hat die Teezeremonie begonnen und die Ästhetik ist wichtig.
Schritt 2: Vorbereiten des Zeremonienraums
Bevor die Gäste zur Teezeremonie eintreffen, muss der Teezeremonieraum vorbereitet werden. Hierzu gibt es 3 Stufen. Zunächst muss der Teezeremonieraum gereinigt werden.
Die Dekorationen des Raumes
Die Teezeremonie soll sehr spärlich dekoriert sein und nichts sollte die Gäste von der Zeremonie selbst oder den japanischen Teezeremonie-Zubehör ablenken.
Nachdem der Raum für die Teezeremonie gereinigt wurde, ist es an der Zeit, das Thema der Teezeremonie festzulegen.
Festlegung des Themas der Teezeremonie
Obwohl der Raum für die Teezeremonie nur über sehr wenige Dekorationen verfügt, kann das Thema der Zeremonie durch das Blumenarrangement und die an der Wand des Raums hängende Schriftrolle festgelegt werden. Auf dieser Schriftrolle wird normalerweise ein kurzer Satz oder ein Gedicht angezeigt, um den Ton der Zeremonie festzulegen.
Schließlich kann ein Teil des japanischen Teezeremonie-Sets hervorgeholt werden. Es werden nicht alle Utensilien ausgestellt, sondern nur die grundlegenden Dinge wie Kensui, Kama und Mizusashi. Dies sind die schwersten Gegenstände im Teezeremonie-Set . Die restlichen Gegenstände können später nach Ankunft der Gäste mitgebracht werden.
Schritt 3: Empfang der Gäste
Gäste, die zur Teezeremonie eingeladen wurden, warten normalerweise draußen im Garten, bis sie vom Gastgeber offiziell in die Teestube eingeladen werden. Der Garten, der den Teezeremonieraum umgibt, soll eine Erweiterung der Natur selbst sein. Dies stellt eines der Grundprinzipien der japanischen Teezeremonie dar: Harmonie, in diesem Fall Harmonie mit der Natur.
Nach der Ankündigung ziehen die Gäste ihre Schuhe aus und beginnen, die Teestube zu betreten. Anschließend waschen sie sich als Symbol ihrer Reinigung die Hände.
Wie Gäste den Raum betreten
Traditionell betreten Gäste die Teestube durch eine kleine Tür. Dies zwingt jeden Gast der Teezeremonie, sich zu verbeugen, bevor er den Raum betritt, unabhängig von seinem Status. Innerhalb der Teestube sind alle Gäste gleich, unabhängig von ihrem Status außerhalb der Teestube.
Hinsetzen und servieren
Sobald die Gäste in der Teestube sind, nehmen sie Platz. Der Gastgeber wird dann jeden Gast bestätigen.
Wenn für die japanische Teezeremonie Süßigkeiten oder Wagashi angeboten werden, werden diese während dieser Zeit jedem Gast serviert. Sowohl der Gastgeber als auch der Gast verneigen sich bei diesem Austausch voreinander.
Schritt 4: Reinigung der Werkzeuge
Wie bereits erwähnt, ist Reinheit ein zentrales Prinzip der japanischen Teezeremonie. Hier kommt das Teezeremonie-Set ins Spiel. Der Teemeister nimmt den Fukusa heraus und wischt Chashaku, Hishaku und Natsume ab. Dies geschieht vor den Gästen, um die Reinheit des Teezeremonie-Sets zu demonstrieren.
Schritt 5: Zubereitung von dünnem Matcha-Tee
Während der japanischen Teezeremonie bereitet der Gastgeber dünnen Matcha-Tee zu, indem er eine Reihe präziser Schritte befolgt.
Wasser hinzufügen
Zunächst wird mit einem Hishaku heißes Wasser aus dem Kama geschöpft und in den Chawan gegossen, um ihn vorzuwärmen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Matcha-Tee während der gesamten Zeremonie warm bleibt.
Einweichen und Vorwärmen
Der Chasen oder Bambus-Matcha-Schneebesen wird dann in Wasser eingeweicht, um ihn geschmeidiger zu machen und aufgrund seiner empfindlichen Borsten weniger anfällig für Brüche zu sein. Chasen und Chawan sind die einzigen Utensilien im Teezeremonie-Set , die vorgewärmt werden müssen.
Sobald das Teeservice fertig ist, wird das Wasser weggeworfen und der Chawan mit dem Chakin-Tuch gereinigt.
Matcha-Pulver hinzufügen
Dann öffnet der Teemeister den Natsume, nimmt das Chashaku und schöpft zwei Portionen Matcha-Pulver in den Chawan. Typischerweise wird das Pulver vorab in das Natsume gesiebt, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den Matcha verquirlen
Danach wird dem Chawan ein Löffel heißes Wasser hinzugefügt und der Tee kräftig mit dem Chasen verrührt.
Die Seiten der Schüssel werden abgekratzt und schnelle Zickzackbewegungen erzeugen einen hellgrünen Schaum auf der Oberfläche des Matcha. Der Schneebesen wird herausgezogen und die Schüssel gedreht, um dem Gast ihre Designseite zu präsentieren.
Zu diesem Zeitpunkt wurden die meisten Utensilien des Teezeremonie-Sets verwendet.
Schritt 6: Zubereitung von dickem Matcha-Tee
Dicker Tee oder Koicha wird während der Teezeremonie zubereitet, allerdings nur zu besonderen Anlässen. Für die Zubereitung dieses Tees wird das Teezeremonie-Set auf ähnliche Weise verwendet, der wesentliche Unterschied besteht jedoch darin, dass eine andere Menge Pulver verwendet wird.
Dazu verwendet der Wirt die doppelte Menge Pulver und die halbe Menge Wasser. Dadurch wird der Tee sehr aromatisch und sehr dickflüssig.
Da der Tee so dick ist und von Gast zu Gast weitergereicht wird, reinigt jeder Gast die Schüssel mit seinem Kaishi oder einer Papierserviette, bevor er sie an den nächsten Gast weitergibt.
Schritt 7: Reinigung der Werkzeuge
Nachdem das Teezeremonie-Set verwendet wurde, werden alle Utensilien vom Gastgeber gereinigt. Dies zeigt natürlich einmal mehr das Konzept der Reinheit. An dieser Stelle können der Gastgeber und die Gäste die Gelegenheit nutzen, die Handwerkskunst der Teeutensilien zu beobachten und die Qualität des Teezeremonie-Sets zu schätzen.
Schritt 8: Gäste reisen ab
Nachdem alle Schritte befolgt wurden, dürfen nun alle Gäste abreisen. Der Gastgeber verbeugt sich beim Verlassen vor jedem Gast einzeln. Die formelle Teezeremonie kann bis zu 4 Stunden dauern, da während der Zeremonie normalerweise eine Mahlzeit serviert wird. Die Dauer hängt von der Jahreszeit und der Art der servierten Mahlzeit ab.
Wo kann ich ein Teezeremonie-Set bekommen?
Wenn Sie auf der Suche nach einem Teezeremonie-Set sind, finden Sie auf unserer Website alle wichtigen Utensilien. Schauen Sie sich einfach unseren Bereich Matcha-Teesets an, um verschiedene Arten von Matcha-Schalen, Matcha-Tee, Matcha-Schneebesen und Matcha-Löffeln zu durchstöbern.
Sie sollten in der Lage sein, alles zu bekommen, was Sie brauchen, um Ihre Reise in die Welt der Teezeremonie zu beginnen. Vielleicht veranstalten Sie eines Tages sogar Ihr eigenes!
