Tee und Wein ähneln sich in vielerlei Hinsicht. In diesem Artikel vergleichen wir die Ähnlichkeiten zwischen Tee und Wein, wenn es um den Anbau, die Verarbeitung und den Konsum der einzelnen Getränke geht. 🍵🍷
#1 Tee und Wein haben beide Sorten
Sowohl bei Tee als auch bei Wein gibt es entweder Sorten oder Sorten. So wie Wein in verschiedene Rebsorten unterteilt wird, wird auch Tee in verschiedene Sorten unterteilt. Die für die Teezubereitung verwendete Sorte sollte deutlich hervorgehoben werden, da sie viel über den Geschmack des Tees aussagt und in manchen Fällen auch darüber, wo er am besten angebaut wird.
Es gibt Hunderte verschiedener Teesorten auf der Welt und allein in Japan sind einige Dutzend registriert. Am weitesten verbreitet ist Yabukita, eine robustere Sorte, die die relativ kalten Winter in Zentraljapan überstehen kann. Im Süden Japans ermöglichen die milden Winter den Anbau empfindlicherer Sorten.
Die Sorten Saemidori und Asatsuyu verleihen dem Tee einen süßeren Geschmack, und Okumidori kann verwendet werden, um einen Tee abzurunden und ihm einen weicheren Geschmack zu verleihen. Die seltene Gokou-Sorte verleiht dem Tee eine kräftige, herzhafte Note und wird daher in Premium-Matcha oder Pulvertee verwendet.
#2 Tee und Wein werden beide vom Terroir beeinflusst
Die nächste Ähnlichkeit zwischen Tee und Wein ist das Terroir. Das Klima und die Landschaft einer bestimmten Region haben großen Einfluss auf die dort angebauten Tees. Genau wie beim Wein entnimmt die Teepflanze viel aus dem Boden. Ein steinigerer Boden, wie der Boden auf dieser Bergteefarm in Shizuoka, kann dem Tee selbst mehr Mineralien verleihen.
Dies macht sich im Geschmack bemerkbar, da Sie die Mineralität des Tees bei der Interaktion mit Ihrem Gaumen spüren können. Wenn Sie dieses Geschmacksprofil erleben möchten, sind Sencha Isagawa und Kukicha Osada ein gutes Beispiel. Diese beiden Teesorten wurden von der Familie Osada hergestellt und in den Bergen hier angebaut. Der Boden ist steinig und mineralreich, und das spürt man, wenn man den Tee schmeckt.
#3 Sowohl Tee- als auch Weinpflanzen müssen beschnitten werden
Das Terroir ist nicht die einzige Gemeinsamkeit zwischen Tee- und Weinanbau , es gibt auch Beschnitte, die vorgenommen werden müssen. Dieser Schnitt erfolgt das ganze Jahr über, insbesondere jedoch im Herbst. Die oberste Blattschicht muss beschnitten werden, damit das Licht in die unteren Teile der Pflanze eindringen kann. Dadurch hat die Ernte im nächsten Jahr genügend Sonnenlicht, um junge, gesunde Knospen zu produzieren. Wenn Sie im Herbst die Teefelder besuchen, können Sie die älteren Blätter an der Oberseite der Pflanze sehen, die oft abgeschnitten werden.
#4 Tee und Wein können gealtert werden
Eine vierte Gemeinsamkeit zwischen Tee und Wein besteht darin, dass Tee gealtert werden kann. In den meisten Fällen nimmt der Geschmack eines grünen Tees mit zunehmender Alterung ab, aber laut Herrn Sakamoto kann sich der Geschmack eines Gyokuro-Tees mit zunehmender Alterung tatsächlich verbessern. Er geht davon aus, dass der höchste Geschmack etwa zwei Jahre nach der Herstellung des Tees erreicht wird, wenn die Aromen die Möglichkeit hatten, sich zu mildern. Der Geschmack von Gyokuro ist normalerweise stark, aber der gereifte Tee ist viel weicher und weist weniger scharfen Umami-Geschmack auf. Die meisten grünen Tees werden am besten innerhalb von zwei Jahren nach der Herstellung getrunken, bestimmte Tees wie weißer Tee und Pu-Erh-Tee können jedoch gealtert werden, um ihren Geschmack zu verbessern.
#5 Qualität wird auf ähnliche Weise beurteilt
Der fünfte Grund dafür, dass Tee und Wein ähnlich sind, besteht darin, dass die Qualität auf ähnliche Weise beurteilt wird. Sowohl ein guter Wein als auch ein hochwertiger Tee haben ein komplexes Geschmacksprofil, das lange am Gaumen verweilt. Der Geschmack wird danach beurteilt, wie lange er anhält und wie viele Geschmacksschichten er aufweist. Ein minderwertiger Tee wird mit einem flachen Geschmack beschrieben, was bedeutet, dass er wirklich eindimensional ist.
Der Tee hat nur einen Geschmack, und meistens ist dieser Geschmack nicht gut. Ein hochwertiger Tee hat vielschichtige Aromen. Beginnend mit einer leichten Süße, dann Übergang in eine kräftige herzhafte Note, die sich zu einem pflanzlichen Geschmacksprofil entwickelt und später mit einer köstlichen Adstringenz endet. Bei so viel Abwechslung in der Welt des Tees können Sie jedes Mal ein anderes, vielschichtiges Erlebnis erleben.
#6 Tee und Wein haben eine reiche Geschichte
Sowohl Tee als auch Wein haben eine sehr lange und farbenfrohe Geschichte voller Legenden und Geschichten. Die frühesten Spuren von Wein stammen aus Westasien, wo man annimmt, dass er bereits 6000 v. Chr. hergestellt wurde. Der durch den Wein hervorgerufenen Bewusstseinsveränderung wurde oft eine religiöse Bedeutung zugeschrieben, weshalb er häufig bei Zeremonien verwendet wurde.
Dies verdeutlicht eine weitere Ähnlichkeit zwischen Tee und Wein und zwar seine Verwendung in religiösen Zeremonien im Laufe der Geschichte. Im Fall von Wein wurde es erstmals von den alten Griechen verwendet, die damit ihre Verbindung zu Bacchus oder Dionysos, dem Gott des Weins, stärkten. Diese Tradition wurde von den Römern fortgeführt, die während des Rituals auch Wein konsumierten.
Was den Tee betrifft, begannen die buddhistischen Mönche, ihn zu trinken, um ihnen bei langen Meditationsphasen zu helfen. Sie fanden heraus, dass es ihre Konzentration steigerte, und es wurde bald zu einem Grundnahrungsmittel unter den chinesischen Mönchen. Die japanischen Mönche, die China besuchten, um Buddhismus zu studieren, wurden auf dieses Getränk aufmerksam und brachten es schließlich mit nach Japan. Wie Sie sehen, haben sowohl Tee als auch Wein ihre Wurzeln in religiösen Zeremonien.
#7 Tee und Wein reagieren sehr klimaempfindlich
Leider wird der Klimawandel erhebliche negative Auswirkungen sowohl auf Tee als auch auf Wein haben. Ein Beispiel hierfür ist das Phänomen „Spätfrost“. Im Idealfall treibt die Teepflanze ihre frischen Triebe aus, sobald das Wetter im Frühling wärmer wird. Dieses warme Wetter kommt immer früher und wird auch unvorhersehbarer. Sobald die Sprossen draußen sind, sind sie äußerst frostempfindlich. Es genügt eine Kälteperiode im zeitigen Frühjahr und schon schädigt der Frost die Teesprossen.
Glücklicherweise ist man in Japan daran gewöhnt. Da Japan weiter nördlich liegt, als Tee auf natürliche Weise wächst, sind sie auf das Spätfrostphänomen vorbereitet. Sie können mit Ventilatoren warme Luft auf die Teepflanzen blasen, die Teepflanzen abdecken oder sie können die Pflanzen ständig mit Wasser besprühen, um sie über dem Gefrierpunkt zu halten.
Sowohl Tee als auch Wein sind sehr frostempfindlich. Auch viele Weinproduzenten haben mit diesem Spätfrost zu kämpfen, der die Trauben zerstört, bevor sie sich vollständig entfalten können. Es sieht so aus, als müssten sich die Weinproduzenten möglicherweise an die Teeplantagen in Japan wenden, um mit diesem unvorhersehbaren Wetter zurechtzukommen.
#8 Tee und Wein sind für viele Kulturen wichtig
Tee und Wein sind beide für verschiedene Kulturen wichtig. Sie müssen nur Japan oder China besuchen, um Tee als Teil des täglichen Lebens zu erleben. Auch wenn Sie Frankreich oder Italien besuchen, werden Sie feststellen, dass Wein nicht nur ein Wochenendgenuss ist, sondern ein wesentlicher Bestandteil der Mahlzeit selbst. Auch wenn schon viel Zeit vergangen ist, ist Tee in vielen Ländern noch immer das am weitesten verbreitete Getränk. In Verkaufsautomaten in ganz Japan finden Sie Flaschen mit ungesüßtem Grüntee, die sich in der Regel besser verkaufen als zuckerhaltige Erfrischungsgetränke, ein Hinweis darauf, dass die Tee- und Weinkultur auf der ganzen Welt immer noch stark vertreten ist.
#9 Tee und Wein zu trinken ist ein Erlebnis
Tee und Wein sind mehr als ein Getränk, sie sind ein Erlebnis. Wein wird als „trinkbare Kunstform“ bezeichnet und viele Teeproduzenten werden Ihnen sagen, dass Tee dasselbe ist.
Ähnlich wie ein Komponist oder Musiker ein Lied kreiert, um bei seinem Publikum eine bestimmte Emotion zu wecken, widmen Tee- und Weinproduzenten ihr Leben der Schaffung des perfekten Trinkerlebnisses.
Warum bezeichnen wir die Aromen von Tee und Wein Ihrer Meinung nach als Verkostungsnotizen?
#10 Du kannst sowohl für Tee als auch für Wein in die Schule gehen
Wenn Sie ein Meister von Tee und Wein werden wollen, werden Sie viele Jahre brauchen. Um ein zertifizierter Sommelier zu werden, ist in der Regel ein jahrelanges Studium erforderlich. Während dieser Studie müssen Sie die Feinheiten der Weinverkostung sowie die Kombination von Speisen erlernen. Sobald Sie diese Position erreicht haben, können Sie in der Gastronomie arbeiten und einer der führenden Weinexperten sein.
Wenn Sie ein zertifizierter Teemeister werden möchten, müssen Sie außerdem eine umfassende Ausbildung absolvieren. Sie müssen lernen, Hunderte, wenn nicht Tausende verschiedener Teesorten zu identifizieren. Nachdem Sie diese Zertifizierung erhalten haben, können Sie mit Teeunternehmen zusammenarbeiten, um bei der Zusammenstellung verschiedener Teemischungen zu helfen.
Darüber hinaus können Sie die Teezeremonie auch an einer Schule wie Urasenke erlernen, was Monate oder sogar Jahre dauern kann. Sobald Sie diese Ausbildung erlangt haben, können Sie Teezeremonien für Gäste, Touristen und Gönner anbieten.
Wie Sie sehen, sind die Ähnlichkeiten zwischen Tee und Wein tiefgreifend. Welches Getränk Sie auch bevorzugen, wir hoffen, dass Sie einen Weg finden, beides zu genießen und zu schätzen. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, diesen Artikel zu lesen. Prost!
