Hallo zusammen, hier ist Will von Nio. Heute sprechen wir über die verschiedenen Düngemittel, die im Bio-Grünteeanbau verwendet werden. Nach Gesprächen mit zahlreichen Teebauern, in denen wir sie nach ihren chemiefreien Düngemethoden gefragt haben, haben wir viele interessante Antworten erhalten. Die meisten Bauern scheinen ihre eigene, individuelle Methode gefunden zu haben, und keine davon kommt ohne künstliche Chemikalien aus.

Dünger dient dazu, dem Boden Nährstoffe zurückzugeben. Pflanzen verbrauchen mit der Zeit Nährstoffe aus dem Boden. Durch die Ausbringung verschiedener organischer Materialien können die Nährstoffe im Boden wieder aufgefüllt und so ein gesünderes Wachstumsumfeld für das Folgejahr geschaffen werden.

Arten von organischem Grüntee-Dünger

Bokashi-Dünger: Dies ist die Düngerart, die Mr. Sakamoto verwendet. In unserem einstündigen Gespräch über Bodengesundheit erklärte Mr. Sakamoto uns, dass Sedimentgestein ein unerschöpfliches Nährstoffreservoir darstellt. Es besteht aus Schichten pflanzlicher und tierischer Überreste, die sich über Millionen von Jahren abgelagert haben. Anschließend „aktiviert“ er diese Sedimente mit Bokashi-Dünger, einer Art Kompost aus organischem Material. So gelingt es ihm, seine Gyokuro Pflanzen auch nach 21 Tagen ohne Schatten kräftig und gesund zu halten.

Reishülsendünger: Dies ist der Hauptdünger, den Mr. Issin , ein bekannter Kamairicha Bauer in Takachiho , verwendet. Um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, nutzt er organische Reststoffe wie Reishülsen, Gras und Traubenkerne, um einen nährstoffreichen Dünger herzustellen, der sich ideal für den Anbau von Teepflanzen in Bergregionen eignet. 

Holzkohle- und Seetangdünger: Diesen Dünger verwendet einer der Bauern, die wir kürzlich in Zenkouen besucht haben. Er nutzt eine Mischung verschiedener Düngemittel aus Holzkohle, Seetang und Muschelschalen. Diese mischt er in bestimmten Verhältnissen und düngt damit den Boden jeden Herbst. 

Teeblattdünger: Die einfachste Art, Teepflanzen zu düngen, ist die Verwendung von überschüssigen Teeblättern. Ein perfektes Beispiel dafür findet sich auf der Insel Yakushima , wo die Bauern im Herbst Teeblätter ernten und diese, anstatt sie zur Teezubereitung zu verwenden, wieder dem Boden zuführen. Die Teeblätter bilden so einen nährstoffreichen Mulch, der das Pflanzenwachstum fördert. Der Boden wird nicht so schnell ausgelaugt, da die entzogenen Nährstoffe jeden Herbst wieder zugeführt werden.

Worin besteht der Unterschied?

Das obige Foto entstand auf Mr. Sakamoto Gyokuro Farm in Shibushi . Die Pflanze links wurde organisch gedüngt, die rechts konventionell. Zwei Wochen nach dem Auspflanzen ist die Bio-Pflanze noch kräftig und gesund, während die konventionelle Pflanze bereits abstirbt. Dies liegt daran, dass die zusätzlichen Nährstoffe aus dem organischen Boden die Zellzusammensetzung der Blätter verändern und sie dadurch dichter und gesünder machen. Das ist entscheidend, da Gyokuro 21 Tage ohne vollständiges Sonnenlicht überleben muss, um seinen charakteristischen süß-umami-Geschmack zu entwickeln.