Chinesischer Grüntee hat sich weltweit einen Namen gemacht. Und wenn Sie neugierig sind, alle Geheimnisse des chinesischen Grüntees zu entdecken, sind Sie hier genau richtig!
In diesem Artikel widmen wir uns der Geschichte des chinesischen Tees. Wir tauchen tief in die Welt des chinesischen Grüntees ein und zeigen Ihnen nicht nur seine Herstellung, sondern auch seine gesundheitlichen Vorteile und die besten Sorten.
Los geht's! 🇨🇳
Grüner Tee aus China – eine kurze Zusammenfassung
Bevor wir uns also dem chinesischen Grüntee zuwenden, ist es wichtig, einige Hintergrundinformationen zu betrachten.
Der Anbau von grünem Tee in China lässt sich bis in die Han-Dynastie (206-220 n. Chr.) zurückverfolgen.
Zu dieser Zeit wurde Tee hauptsächlich als Medizin konsumiert, später begannen die Menschen jedoch mit verschiedenen Herstellungsverfahren zu experimentieren, um schmackhaftere grüne Tees zu kreieren.
Tang-Dynastie
Während der Tang-Dynastie (600–900 n. Chr.) wurde Tee sowohl zum Genuss als auch bei gesellschaftlichen Anlässen konsumiert. In dieser Zeit wurden die Teeblätter zu Ziegeln gepresst, zu grobem Pulver gemahlen und mit Wasser vermischt.
Dies gilt als Vorläufer des Matcha-Pulver , aber das heutige Matcha-Pulver schmeckt wahrscheinlich weitaus besser als das, was zu dieser Zeit konsumiert wurde.
Chinesischer grüner Tee heute
Der chinesische Grüntee von heute unterscheidet sich deutlich von dem Grüntee der Tang-Dynastie. Der heute in China produzierte Grüntee ist in allen möglichen Formen und Größen erhältlich, und wir werden ihn in den nächsten Abschnitten genauer betrachten.
Wichtig ist vorerst zu wissen, dass grüner Tee aus China auf eine lange Geschichte und eine stolze Tradition zurückblickt. Chinesischer Grüner Tee wurde schließlich von Mönchen nach Japan gebracht, die dort später ihre eigenen Zubereitungsmethoden entwickelten und so den japanischen Tee kreierten.
Wenn du auch mehr über die Geschichte des japanischen Grüntees erfahren möchtest, findest du alles Wissenswerte in diesem kurzen Artikel 👉 Geschichte des Grüntees in Japan & Teezeremonie
Vorteile von chinesischem Grüntee
Was unterscheidet chinesischen Grüntee von japanischem Grüntee? In China wird der Grüntee größtenteils nach der Ernte in einer großen, heißen Pfanne erhitzt.
Chinesischer Grüntee bietet ebenfalls vielfältige gesundheitliche Vorteile. Er ist reich an Antioxidantien wie Catechinen, die die Herzgesundheit unterstützen, den Stoffwechsel anregen und die Gehirnfunktion verbessern können. Beliebte chinesische Grünteesorten wie Longjing (Drachenbrunnen) und Biluochun sind zudem für ihre beruhigende Wirkung und ihre verdauungsfördernde Wirkung bekannt.
Dadurch unterscheidet sich dieser Tee von japanischem Grüntee, der nach der Ernte gedämpft wird. Alle Grünteesorten haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Ratgeber 👉 Ist Grüntee gesund? Ein Teeexperte gibt seine Einschätzung.
Der Geschmack von chinesischem Grüntee
Einer der größten Vorteile von chinesischem Grüntee liegt in seinem Geschmack. Da der in China produzierte Grüntee in einer großen Pfanne erhitzt wird, nimmt er vermehrt die typischen „gekochten“ Noten von Fruchtmarmelade, Nüssen und sogar einem Hauch von Karamell an.
Dies unterscheidet sich von japanischen Grüntees wie sencha -Tee , der einen eher pflanzlichen Geschmack haben kann, mit Noten von gedämpftem Spinat, Edamame und sogar Algen (obwohl auch das köstlich sein kann!).
Wenn Sie mehr über sencha -Tee erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen unseren ausführlichen Leitfaden dazu 👉 Alles, was Sie über Sencha wissen müssen
Der beste Grüntee Chinas
Eine Diskussion über die besten Grüntees Chinas wäre unvollständig ohne die Erwähnung der zehn berühmtesten Teesorten des Landes. Obwohl diese Liste einen weißen Tee, einen gelben Tee, zwei oolong Tees, einen schwarzen Tee und einen fermentierten Tee enthält, konzentrieren wir uns hier auf die vier besten Grüntees Chinas. Diese sind:
Longjing
Fragt man die meisten Teekenner nach dem besten chinesischen Grüntee, werden die meisten Longjing oder Dragonwell nennen.
Dieser Tee wird in Xi Hu (Westsee) hergestellt und zeichnet sich durch seine langen, flachen Teeblätter aus.
Dieser Tee blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte zurück und zählt zu den teuersten Grünteesorten aus China. Sein Geschmack ist typischerweise mild süßlich mit Noten von Kastanie oder Sojamilch.
Huangshan Maofeng
Auf Platz zwei unserer Liste der besten Grüntees Chinas müsste Huangshan Maofeng stehen.
Der Name bedeutet „Gelber Bergpelzgipfel“, weil der Tee in Huangsha (wörtlich „Gelber Berg“) produziert wird und oft kleine Pelzstücke daran aufweist, da er aus jungen Teeknospen hergestellt wird.
Der Tee hat einen dezenten süßen Geschmack, abgerundet durch blumige und fruchtige Noten.
Biluochun
Dies ist einer der besten chinesischen Grüntees und ist leicht zu erkennen.
Der Name bedeutet „grüner Schneckenfrühling“, weil die Teeblätter in Schneckenform gerollt werden und der Tee im Frühling geerntet wird.
Biluochun wird im Dong Ting-Gebirge in Taihu in der Provinz Jiangsu hergestellt und zeichnet sich durch ein leichtes blumiges Aroma und einen ebensolchen Geschmack aus.
Liu'an Melonenkerntee
Zu guter Letzt auf unserer Liste der besten Grüntees Chinas steht der Liu’an- oder Melonenkerntee.
Dieser Tee wird in Lu’an, Provinz Anhui, hergestellt und zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis zwischen dezenter Bitterkeit und dezenter Süße aus.
Sie verdankt ihren Namen der Tatsache, dass ihre Blätter zu länglichen, ovalen Formen eingerollt sind, die an Melonenkerne erinnern.
Wie die anderen Tees auf dieser Liste wird auch dieser Tee sehr sorgfältig hergestellt und kann einen hohen Preis erzielen!
Japanischer Tee, der wie grüner Tee aus China schmeckt
Wenn Sie einen japanischen Tee suchen, der wie grüner Tee aus China schmeckt, dann ist Kamairicha Issin genau das Richtige für Sie! Es handelt sich um eine japanische Grünteesorte , die jedoch nach chinesischer Art in der Pfanne geröstet wird.
Der Geschmack des Kamairicha liegt irgendwo zwischen ungeröstetem sencha -Tee und vollständig geröstetem hojicha Tee. Der Tee hat einen süßen, nussigen Geschmack mit Noten von Karamell und Cashewnüssen.
Wenn Sie mehr über geröstete Tees erfahren möchten, haben wir den perfekten Leitfaden für Sie erstellt 👉 Alles, was Sie über Gerösteter Tee wissen müssen
