Warum Sie für die Teezubereitung keine Teebeutel verwenden sollten

Wenn Sie jemals in Ihrem Leben Tee getrunken haben, haben Sie wahrscheinlich auf die eine oder andere Weise Erfahrungen mit einem Teebeutel gemacht. Dies ist weltweit die am weitesten verbreitete Art, Tee zu konsumieren, aber Ihnen ist vielleicht aufgefallen, dass wir in keinem unserer Videos Siebe für die Zubereitung von japanischem Grüntee verwenden. Dafür gibt es fünf Hauptgründe, und in diesem Artikel werden wir jeden einzelnen aufschlüsseln. Gehen wir die 5 Gründe durch, warum man keinen Teebeutel verwenden sollte.

Grund Nr. 1, keinen Teebeutel zu verwenden: Blätter von schlechter Qualität

Der erste und wichtigste Grund, keinen Teebeutel zu verwenden, besteht darin, dass in der Regel Blätter von unglaublich schlechter Qualität verwendet werden. Dies sind die übrig gebliebenen Blätter und Stängel des Teeproduktionsprozesses, die weniger Nährstoffe und Geschmack enthalten.

Als wir die Farm von Satoen in Shizuoka besuchten, erfuhren wir von dieser Praxis. Bei der Herstellung hochwertiger Tees werden die Verunreinigungen mit einer Reihe von Maschinen entfernt. Die Landwirte erklärten, dass diese Verunreinigungen häufig an Unternehmen verkauft werden, die sie in Teebeuteln verwenden. Ich bin froh zu wissen, dass nichts verschwendet wird, aber ich möchte nicht derjenige sein, der es trinkt.

Aus den frischen Sprossen der Teepflanze wird hochwertiger japanischer Loseblatt-Tee hergestellt. Sie werden auch aus der ersten Ernte hergestellt, die im zeitigen Frühjahr erfolgt. Im Winter speichert die Teepflanze Nährstoffe aus dem Boden und gibt sie dann im März oder April an die frischen Triebe ab. Sobald diese gepflückt sind, können sie regeneriert werden, jedoch mit einer geringeren Nährstoffdichte.

Deshalb ist die erste Ernte so begehrt und bringt süßere und komplexere Tees hervor. Ein Landwirt kann die Teepflanze dann ein zweites, drittes und sogar viertes Mal ernten, aber der Geschmack nimmt jedes Mal ab. Die späteren Ernten sind viel weniger begehrt und werden daher zur Herstellung billigerer Tees wie Teebeutel- und Flaschentees verwendet.

Grund Nr. 2, keinen Teebeutel zu verwenden: Kleinerer Schnitt

Stellen wir uns vor, Sie würden hochwertige Teeblätter in einem Teebeutel verwenden. Um fair zu sein, gibt es bei Teebeuteln unterschiedliche Qualitätsgrade, wobei einige Blätter von besserer Qualität verwenden als andere. Damit die Blätter bequem in den Teebeutel passen, müssen sie auf eine kleinere Größe zugeschnitten werden.

Durch das Abschneiden der Teeblätter vergrößert sich die Oberfläche und sie verderben schneller. Außerdem werden dem Blatt viele ätherische Öle entzogen. Die ätherischen Öle sind die flüchtigen Verbindungen in einem Teeblatt, die ihm das komplexe Aroma und den komplexen Geschmack verleihen.

Dies ist einer der Gründe, warum Sie beim Trinken eines hochwertigen losen Blatttees mehrere Geschmacks- und Aromaschichten erhalten, während ein Teebeutel nur eine Geschmacksschicht aufweist. Wir beschreiben Teebeutel als „flachen“ Geschmack, was bedeutet, dass er nur in eine Richtung schmeckt. Mit einem Teebeutel kann man kein wirklich ansprechendes Trinkerlebnis haben, es geht eher um die Bequemlichkeit.

Da die Teeblätter geschnitten werden müssen, um in einen Teebeutel gefüllt zu werden, scheuen sich die Hersteller davor, die Blätter bester Qualität für Teebeutel zu verwenden. Es ist besser, sie einfach in der typischen losen Blattform zuzubereiten, also nur mit einer Tonteekanne und Wasser.

Grund Nr. 3, keinen Teebeutel zu verwenden: Weniger Platz zum Ausdehnen

Stellen wir uns nun vor, wir nehmen hochwertige Teeblätter und legen sie perfekt in einen Teebeutel, ohne sie zu zerschneiden. Wie wir bereits erwähnt haben, würde dies wahrscheinlich nie passieren, aber stellen wir uns das einmal kurz vor. Die Blätter wären im Inneren immer noch eng und hätten nicht genug Platz, um sich auszudehnen.

Der Grund, warum japanische Grüntees fest in diese nadelähnlichen Formen gerollt werden, besteht darin, den Geschmack zu bewahren, bis der Tee zum Aufgießen bereit ist. Wenn Sie diesen Blättern Wasser hinzufügen, dehnen sie sich aus und geben ihr volles Aroma an den Aufguss ab. Wenn die Blätter auf engstem Raum zusammengedrückt werden, können sie sich nicht vollständig ausdehnen und ein Teil des Aromas bleibt im Blatt eingeschlossen.

Aus diesem Grund empfehlen wir die Verwendung einer Kyusu-Teekanne über einem Sieb, da die Teekanne den Blättern viel Platz bietet, um sich beim Ziehen zu bewegen und zu öffnen. Das Sieb verkrampft die Blätter stark und erschwert das Öffnen. Unabhängig davon, ob Sie ein Sieb oder eine Teekanne verwenden, ist es besser als ein Teebeutel, der den Blättern am wenigsten Platz bietet.

Grund Nr. 4, keinen Teebeutel zu verwenden: Andere Zusatzstoffe

Selbst wenn Sie den perfekten Teebeutel herstellen würden, mit hochwertigen Blättern, völlig ungeschnitten und in einen riesigen Teebeutel gesteckt, der sie ausdehnen lässt, stoßen Sie immer noch auf ein letztes Problem, nämlich den Teebeutel selbst. Das zur Herstellung eines Teebeutels verwendete Material kann unterschiedlich sein, und wir haben Teebeutel gesehen, die Papier, Kunststoff, Metall, Kleber und Schnur enthielten. All dies beeinträchtigt den Geschmack Ihrer Tasse Tee.

Wenn Sie die Blätter aus einem Teebeutel nehmen und einfach den Beutel selbst aufbrühen würden, würden Sie wahrscheinlich einen sehr abstoßenden Geschmack erhalten. Dies ist das Gleiche, was beim Aufbrühen Ihres Tees passiert. Vielleicht sind Sie daran gewöhnt.

Ein großer Vorteil beim Aufbrühen von losem Blatttee ist seine Einfachheit. Sie verwenden lediglich Blätter und Wasser. Es besteht ein gewisser Kontakt mit der Tonteekanne, aber einige würden argumentieren, dass dies sogar den Geschmack des Tees hervorheben kann. Wir sind noch nicht einmal auf den Abfall eingegangen, der durch einen Teebeutel entsteht. Alle 2 Gramm Tee sind einzeln in einem Teebeutel verpackt und einige Teebeutel sind sogar selbst in Beuteln verpackt, was sie noch verschwenderischer macht.

Wenn Sie mit der Zubereitung von losem Blatttee fertig sind, können Sie ihn einfach kompostieren und die Blätter wieder in die Erde zurückbringen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Kunststoffe und Farbstoffe aus dem Teebeutel in Ihre Teetasse gelangen oder auf der Mülldeponie landen.

Grund Nr. 5, keine Teebeutel zu verwenden: Kein zusätzliches Einweichen

Schließlich kommen wir zum letzten Grund: Man kann Teebeutel wirklich nicht mehrmals verwenden. Teebeutel sollen sehr schnell in Wasser aufgehen, das ist einer der Gründe, warum sie in so kleine Stücke gemahlen werden.

Das heiße Wasser entzieht dem Tee schnell den gesamten Geschmack und anschließend muss der Teebeutel weggeworfen werden. Natürlich können Sie den Teebeutel ein zweites Mal verwenden, aber der Geschmack wird sehr gering sein.

Lose Blatttees hingegen können 3, 4 oder sogar 5 Mal aufgebrüht werden. Der Geschmack entwickelt sich von Brauerei zu Brauerei, da unterschiedliche Geschmacks- und Aromaschichten aus dem Blatt extrahiert werden. Manche bevorzugen sogar den Geschmack des zweiten Aufgusses und sagen, dass der Tee dadurch kräftiger wird.

Dies trägt auch dazu bei, den Mythos zu widerlegen, dass loser Blatttee teuer sei. Während Sie für 5 Gramm Tee etwa 1 US-Dollar bezahlen, können aus diesem Tee 4 bis 5 Tassen zubereitet werden, sodass Sie für nur ein paar Cent eine supergrüne und aromatische Tasse Tee genießen können. Einige Teesorten wie Bancha , Genmaicha und Hojicha sind sogar günstiger und bieten Ihnen einen guten Einstieg in die Welt des hochwertigen japanischen Grüntees.

Ich hoffe, dass Sie diesen Artikel hilfreich fanden. Wenn Sie Teebeutel mögen, ist das kein Problem. Vergleichen Sie sie einfach mit losem Blatttee, um festzustellen, ob Sie einen Unterschied bemerken. Wenn Sie den Schritt wagen und auf losen Blatttee umsteigen, werden Sie nicht nur einen Unterschied im Geschmack, sondern auch in der Vielfalt bemerken. Bei losem Blatttee stehen Tausende verschiedener Sorten zur Auswahl, die je nach Region, Produktionsstil und Wachstumsbedingungen variieren. Dies bietet Ihnen viel bessere Möglichkeiten als die herkömmlichen grünen und schwarzen Teebeutel, die Sie im Laden finden.

Wenn Sie gerne ein paar verschiedene Teesorten ausprobieren und herausfinden möchten, welche Ihnen am besten schmeckt, können Sie einen unserer Teeproben ausprobieren. Viele der Probengefäße werden sogar mit dem passenden Teegeschirr geliefert, sodass Sie alles haben, was Sie für die Zubereitung köstlicher Tassen japanischen Grüntees benötigen.