Unverzichtbarer Leitfaden zur Auswahl des perfekten japanischen Teeservices

Bei der Auswahl des perfekten japanischen Teeservices sollten Sie einige Dinge beachten. Zunächst kommt es auf die Teesorte an, die Sie zubereiten möchten. Für die Zubereitung verschiedener japanischer Tees sind unterschiedliche Werkzeuge erforderlich. In diesem Artikel besprechen wir, wie Sie für jede Teesorte das perfekte japanische Teekannen- oder Matcha-Set zusammenstellen können. Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife beginnen.

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Japanisches Teeservice für Matcha

Wenn es um Matcha-Grüntee-Pulver geht, können Sie das tun benötigen etwas mehr Hilfsmittel als bei anderen Grüntees. Während diese Utensilien wie der Matcha-Schneebesen und die Matcha-Schüssel auf den ersten Blick einschüchternd wirken mögen, wird es Ihnen, sobald Sie sich daran gewöhnt haben, leicht fallen, zu Hause eine Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten. Mit diesen Werkzeugen können Sie die japanische Teezeremonie selbst nachstellen. Lassen Sie uns kurz die Werkzeuge besprechen, die Sie für Ihr Matcha-Teeservice in Betracht ziehen sollten.

Matcha-Schneebesen

Der Bambus- Matcha-Schneebesen ist vielleicht das wichtigste und am schwersten zu ersetzende Werkzeug im Matcha-Teeservice . Dies ist Ihnen vielleicht aufgrund seiner Verwendung in der japanischen Teezeremonie bekannt. Dieser Matcha-Schneebesen besteht aus einem einzigen Stück Bambus und ist sorgfältig geschnitzt, um das ultimative Werkzeug für die Matcha-Zubereitung zu sein. Wenn Sie in ein Werkzeug für die Matcha-Zubereitung investieren, sollte es der Chasen oder Matcha-Schneebesen sein. Sie werden eine enorme Verbesserung des Geschmacks und der Textur Ihres Matcha-Tees bemerken, nachdem Sie ihn auch nur für ein paar Matcha-Tee-Sitzungen verwendet haben. Die Pflege dieses Matcha-Schneebesens ist einfach. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie ihn einige Sekunden lang einweichen, bevor Sie ihn verwenden, und spülen Sie ihn anschließend aus. Dadurch bleibt es sauber und verhindert, dass es kaputt geht.

Matcha-Schüssel

Die Matcha-Schale ist ein weiteres wichtiges Utensil in Ihrem Matcha-Tee-Set. Das werden Sie auch sehen, wenn Sie jemals an einer japanischen Teezeremonie teilnehmen. Diese sieht zwar wie eine gewöhnliche Schüssel aus, verfügt jedoch über einige wichtige Designmerkmale, die die Zubereitung von Matcha-Tee erleichtern. Die Schüssel ist tendenziell eher zylindrisch und hat steilere Seiten, sodass Sie den Matcha-Tee in schnellen Zickzackbewegungen verquirlen können, ohne etwas zu verschütten. Die Matcha-Schale oder Chawan besteht ebenfalls aus dickem, schwerem Ton. Dies trägt dazu bei, ein Gefühl der Wichtigkeit zu vermitteln, dient aber auch einem praktischen Zweck. Die Matcha-Schale aus Ton speichert viel Wärme. Wenn Sie sie also vor der Zubereitung des Matcha-Tees vorwärmen, bleibt das Getränk lange warm. Es kann sogar Ihre Hände an einem kalten Tag wärmen.

Chashaku

Dies ist der Bambuslöffel, der zum Schöpfen des Matcha-Pulvers verwendet wird. Dieses Werkzeug ist zwar nicht unbedingt notwendig, kann aber eine schöne Ergänzung zu Matcha-Tee-Sets sein und ist außerdem in vielen Matcha-Tee-Paketen kostenlos enthalten, sodass es einfach sein sollte, eines zu bekommen. Wenn Sie diesen Bambus-Matcha-Löffel nicht haben, können Sie einen normalen Löffel verwenden, es kann jedoch etwas schwieriger sein, das Matcha-Pulver zu schöpfen. Der Vorteil des Chashaku besteht darin, dass es eine eher vertikale Form hat und sich daher gut zum Schöpfen aus tieferen Behältern wie Matcha-Dosen eignet. Es eignet sich auch überraschend gut als Messinstrument, und bei der japanischen Teezeremonie verwendet der Teemeister einfach zwei große Messlöffel Chashaku für jede Schüssel Matcha, was ungefähr 2 Gramm Matcha-Grüntee-Pulver ergibt.

Matcha-Sieb

Dies ist eine weitere optionale Ergänzung zum Matcha-Set, die jedoch den entscheidenden Unterschied machen kann, wenn es um den Geschmack und die Konsistenz Ihres Matcha-Tees geht. Da Matcha-Grüntee-Pulver sehr fein gemahlen ist, beginnt es zu verklumpen, sobald es der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird. Das scheint keine so große Sache zu sein, aber die Matcha-Pulverklumpen vermischen sich wirklich nicht gut mit dem Wasser. Der beste Weg, dies zu beheben, besteht darin, das Matcha-Grüntee-Pulver vorher einfach durch ein Sieb laufen zu lassen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich das Matcha-Pulver gleichmäßig mit dem Wasser vermischt und ein schöner Schaum entsteht.

Wie bereitet man Matcha-Grüntee zu?

Japanisches Teeservice für Sencha

Für die Zubereitung von Sencha sind deutlich weniger Werkzeuge erforderlich. Ursprünglich war Matcha-Tee die beliebteste Teesorte in Japan. Sencha überholte schließlich Matcha, teilweise aufgrund seiner Bequemlichkeit. Die Blätter werden einfach in Wasser aufgebrüht und dann herausgefiltert, um einen durchsichtigen Aufguss zu erhalten. Auch wenn die Zubereitung dieses Tees einfach ist, gibt es ein paar Hilfsmittel, die Sie in Betracht ziehen sollten, um Ihr Sencha-Brauerlebnis zu verbessern.

Kyusu-Teekanne

Die Kyusu- Teekanne ist das beste Werkzeug zum Aufbrühen von japanischem Grüntee . Japanischer Tee hat sehr spezifische Brühparameter und die japanischen Teekannen sind so konzipiert, dass sie das volle Potenzial der Blätter ausschöpfen.

Die Verwendung einer Teekanne bietet verschiedene Vorteile. Der erste Grund besteht darin, dass die Blätter genügend Platz haben, um sich auszudehnen und ihre Aromen vollständig an das Wasser abzugeben. Teekannen haben einen breiteren Boden, um sicherzustellen, dass die Blätter am Boden beim Brühen nicht eingeklemmt werden. Auch der Ton selbst kann einen Einfluss auf den Geschmack haben. Ernsthafte Teetrinker berichten von einem verbesserten Umami-Geschmack, wenn sie japanischen Grüntee mit unglasiertem Ton zubereiten. Da der Ton porös ist, können Sie eine Teekanne auch über einen längeren Zeitraum „würzen“, sodass sich der Geschmack bei der Zubereitung derselben Teesorte verstärkt.

Sie können auch andere Arten von Teekannen verwenden, beispielsweise solche, die für chinesischen Grüntee verwendet werden, es kann jedoch ein paar Nachteile geben. Ein Beispiel ist der Filter. Chinesische Tees werden in der Regel aus größeren Blättern hergestellt, daher sind die Löcher im Tonfilter tendenziell größer als die einer japanischen Teekanne . Dadurch können einige der kleineren Blätter durch den Filter in Ihre Tasse gelangen.

Teetassen

Japanische Grüntees werden typischerweise aus kleinen Teetassen aus Ton namens „Yunomi“ getrunken. Diese eignen sich perfekt, um den Tee mit Freunden zu teilen, aber wenn es um das tägliche Trinken geht, empfehlen wir gerne , japanischen Grüntee aus doppelwandigen Gläsern zu trinken. Dies sorgt nicht nur für eine Isolierung des Tees, sondern verleiht dem Trinkerlebnis auch einen zusätzlichen Aspekt. Durch das klare Glas können Sie die Farbe des Teeaufgusses deutlich erkennen. Mit der Zeit können Sie lernen, das Aussehen des Aufgusses mit dem Geschmack des Tees in Verbindung zu bringen und ihn beim Aufbrühen kennenzulernen. Manchmal wird der Tee etwas dunkler und bitterer. In anderen Fällen werden Sie feststellen, dass der Aufguss trüb und süß ist. Es ist wichtig, diese verschiedenen Hinweise zu beachten, wenn es darum geht, die verschiedenen japanischen Grünteesorten zu meistern.

Teeaufbewahrung

Nach der Kyusu-Teekanne und den Teetassen möchten Sie vielleicht nur noch einen Behälter zur Teeaufbewahrung zu Ihrem japanischen Teekannenset hinzufügen. Während lose Blatttees wie Sencha über Wochen oder sogar Monate recht haltbar sein können, sollten Sie, wenn Sie vorhaben, eine Packung Tee länger als ein paar Monate geöffnet zu lassen, sicherstellen, dass Sie sie richtig lagern. Bewahren Sie die Teeblätter einfach verschlossen in einem luftdichten Behälter auf, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Wenn Sie viele verschiedene Teesorten gleichzeitig geöffnet haben möchten, kann es sich lohnen, in einige dieser doppelt versiegelten Metalldosen für Ihre Teeaufbewahrung zu investieren.

japanisches Teekannenset aus Gusseisen

Viele Menschen suchen nach einem japanischen Teekannenset aus Gusseisen, aber wir empfehlen dies eigentlich nicht. Auf Bildern sieht man zwar oft die gusseiserne Teekanne, sie ist aber eigentlich kein gutes Werkzeug für die Teezubereitung. Erstens ist es sehr schwer und macht den Teezubereitungsprozess mühsam. Außerdem sind die Teekannen oft zu groß und japanischer Grüntee sollte mit einer kleinen Menge Wasser zubereitet werden, um den Geschmack zu konzentrieren. Wenn es um das japanische Teekannenset aus Gusseisen geht, ist es besser, es einfach zu meiden und bei der klassischen Kyusu-Teekanne zu bleiben.

Japanisches Teeservice für Gyokuro

Gyokuro ähnelt Sencha in vielerlei Hinsicht und daher können die Werkzeuge austauschbar verwendet werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in High-End-Teeläden möglicherweise ein anderes japanisches Teekannenset für die Zubereitung dieses erstklassigen Blatttees verwendet wird. Die beiden anderen Arten von Teekannensets, die wir behandeln werden, sind Shibooridashi und Houhin

Shibooridashi

Dies gilt als das ultimative japanische Teekannenset für Gyokuro. Das Design dieser Teekanne ist extrem flach und sieht auf den ersten Blick eher wie eine Untertasse als wie eine Teekanne aus. Dieses Design macht es einfach, viele Blätter und sehr wenig Wasser zu verwenden. Wenn Sie Gyokuro-Tee zum täglichen Trinken zubereiten, funktioniert das Verhältnis von 5 Gramm Blättern und 150 ml Wasser gut, aber wenn Sie Gyokuro für besondere Anlässe zubereiten, möchten Sie vielleicht etwas weniger Wasser verwenden. In hochwertigen Teeläden kann es vorkommen, dass der Teemeister bis zu 10 Gramm Blätter und 50 ml Wasser verwendet. Die Blätter werden an der Basis des Shibooridashi abgelegt und das Wasser darüber geträufelt. Das Ergebnis ist ein äußerst konzentrierter Schuss Gyokuro-Tee.

Houhin

Dies ist ein weiteres gutes japanisches Teekannenset für Gyokuro. Der Houhin ist genau wie der Shibooridashi so konzipiert, dass er mehr Blätter und weniger Wasser aufnehmen kann. Im Gegensatz zur Kyusu-Teekanne mit Seitengriff hat die Houhin keinen zusätzlichen Griff, sondern nur einen Ausguss und einen Deckel. Wenn Teemeister diese Teekanne verwenden, haben sie drei Berührungspunkte mit dem Porzellan. Zwei Finger an der Seite der Teekanne und einer oben auf dem Deckel. Dadurch wird verhindert, dass die Hand beim Eingießen des Tees zu heiß wird.

Warum sollten Sie eine Kyusu-Teekanne verwenden?

Die Verwendung eines Kyusu in Ihrem japanischen Teekannenset bietet viele Vorteile. Der Grund, warum wir die Verwendung der Kyusu-Teekanne mit Seitengriff gegenüber den anderen zuvor erwähnten Teekannen empfehlen, liegt darin, dass der Griff die Zubereitung viel einfacher macht. Der Ton-Seitengriff ist hohl, sodass er auch dann kühl bleibt, wenn sich heißes Wasser im Inneren befindet. Dadurch lässt sich der Tee viel einfacher und bequemer einschenken. Auch der seitliche Griff soll die Teezubereitung eleganter gestalten. Dieser Seitengriff ermöglicht feinere Bewegungen. Anstatt Ihren gesamten Arm zum Ausgießen des Tees zu verwenden, können Sie den Aufguss mit nur einer einfachen Drehung des Handgelenks ausschenken. Dies ist für die Ästhetik des japanischen Grüntees sehr wichtig.

Sie können zum Zubereiten von Tee ein japanisches Teekannenset aus Gusseisen oder ein Teesieb verwenden, aber diese Werkzeuge neigen dazu, schwächere oder stärker verwässerte Tees zu produzieren. Wenn Sie die reichen Geschmacksprofile, für die japanische Grüntees bekannt sind, wirklich konzentrieren möchten, greifen Sie am besten zur Kyusu-Teekanne aus Ton.

Warum sollten Sie einen Matcha-Schneebesen verwenden?

Wir haben versucht, Matcha-Tee mit vielen verschiedenen Werkzeugen zuzubereiten, und keines scheint besser zu funktionieren als der Bambus-Matcha-Schneebesen. Die Bewegung ist nicht nur leiser und feiner, sondern erzeugt im Vergleich zu einem Schneebesen aus Metall auch mehr Schaum. Dieser Schaum verleiht dem Matcha nicht nur ein schönes Aussehen, sondern verleiht ihm auch eine cremigere Textur und einen cremigeren Geschmack.

Wo kann man ein Matcha-Set kaufen?

Wenn Sie eine Reihe verschiedener Matcha-Teesorten ausprobieren möchten und sich das nötige Teegeschirr für die Zubereitung besorgen möchten, sollten Sie dieses Paket hier ausprobieren. Dieses Paket enthält 21 verschiedene Matcha-Teesorten aus ganz Japan sowie einen Matcha-Schneebesen , eine Matcha-Schüssel und einen Matcha-Löffel . Mit diesem Set erhalten Sie alles, was Sie brauchen, um die Welt des Matcha-Tees zu erkunden!