Der chashaku ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Teezeremonie. Obwohl der Bambus Matcha-Besen die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, spielt auch der chashaku eine wichtige Rolle. In diesem Artikel erfahren Sie, was der chashaku ist und wie er verwendet wird. Wir stellen Ihnen außerdem einige Vorteile des chashaku vor, dem besten Löffel für die Zubereitung matcha Tee.
Was ist ein Chashaku (茶橓)?
Der matcha chashaku ist ein Bambuslöffel, der speziell für die japanische Teezeremonie zum Portionieren von chashaku Matcha-Pulver entwickelt wurde. Obwohl seine Ursprünge in der Teezeremonie liegen, wird der chashaku heute von matcha Liebhabern weltweit verwendet. Trotz seines schlichten Designs besitzt er einige Eigenschaften, die ihn zum perfekten Werkzeug für matcha Portionierung machen. Diese werden wir im Folgenden erläutern.
Der Name bedeutet einfach übersetzt „Teelöffel“ mit Cha (茶 (Tee) bedeutet Tee und shaku (Teelöffel). Die beiden anderen wichtigen Utensilien der japanischen Teezeremonie sind der chasen (Teebesen) und chawan (Teeschale). Schon mit wenigen japanischen Schriftzeichen lässt sich die Bedeutung vieler Utensilien der japanischen Teezeremonie leicht entschlüsseln.
Geschichte von Matcha Chashaku
matcha chashaku hat seinen Ursprung in Japan. Wer sich mit der Geschichte des japanischen Tees auskennt, weiß, dass er ursprünglich von Mönchen aus China nach Japan gebracht wurde. Japanische Mönche unternahmen regelmäßig Missionsreisen nach China, um von chinesischen Mönchen Techniken und Philosophie zu erlernen. Sie stellten fest, dass ihnen der Tee, den sie tranken, half, während langer Meditationen wach zu bleiben, und brachten schließlich etwas Tee mit nach Japan.
Der damals konsumierte Tee war meist gemahlen, ähnlich dem, was wir heute matcha nennen. Bei gemahlenem Tee ist ein guter Löffel zum Abmessen des Pulvers unerlässlich, weshalb der chashaku -Löffel unverzichtbar war. Diese matcha chashaku wurden ursprünglich aus Metall oder Elfenbein gefertigt und kamen während der Muromachi-Zeit (14.–15. Jahrhundert) nach Japan. Schließlich entdeckten Teemeister und Mönche, dass Holz ein effektiveres Material für den chashaku war, und so entstand der Bambus- chashaku !
Vorteile des Matcha Chashaku
Ein chashaku sollte etwa 18 Millimeter lang sein, lang genug, um in ein Gefäß zu reichen, aber kurz genug, um gut in der Hand zu liegen. Der Löffel ist fast vollständig flach, mit Ausnahme eines 48 mm langen Löffels.° Das Ende wird für die Schaufel abgewinkelt. Der chashaku wird zur Schaufel hin breiter, sodass er mehr Pulver aufnehmen kann.
Durch die vertikalere Form lässt sich Matcha-Pulver leichter aus zylindrischen Behältern entnehmen. Bei der Teezeremonie wird der Tee in eine natsume , eine Teedose, gefüllt. Diese Teedose ist tiefer und lässt sich mit einem herkömmlichen Metalllöffel nur schwer entnehmen.
Wenn Sie matcha Tee zu Hause zubereiten, entnehmen Sie das Pulver üblicherweise aus einer matcha -Dose. Dabei haben Sie dasselbe Problem: Die matcha -Dose ist ein tiefer, zylindrischer Behälter. Sie benötigen etwas, in das Sie das Pulver leicht einfüllen und wieder herausnehmen können, wie zum Beispiel einen chashaku .
Ein weiterer Vorteil des Bambus- chashaku ist, dass er nicht aus Metall besteht. Die meisten Löffel sind aus Metall gefertigt, und man geht davon aus, dass Metall mit dem Matcha-Pulver negativ reagiert. Der chashaku besteht aus einem schlanken Stück Bambus. Die glatte Außenseite des Bambus befindet sich innen und kommt mit dem Matcha-Pulver in Kontakt. Die raue Innenseite des Bambus mit ihrer sichtbaren Holzmaserung ist außen geschliffen und daher glatter, aber nicht ganz so glatt wie die Innenseite.
Abschließend lässt sich sagen, dass der chashaku Löffel ein hervorragendes Messinstrument ist. Später werden wir besprechen, wie man den chashaku als Messinstrument verwendet und wie man die perfekte Menge Matcha-Pulver in jede Schale matcha Tee gibt.
Was ist das chashaku -Messsystem und welche Größe hat die chashaku -Schaufel?
Wer einmal an einer japanischen Teezeremonie teilnimmt, wird bemerkt haben, dass der Teemeister zwei Löffel Matcha-Pulver pro matcha verwendet. Das mag zunächst willkürlich erscheinen, doch die Größe chashaku -Löffels ist erstaunlich präzise. Der matcha chashaku ist viel eleganter als ein Teelöffel, und mit etwas Übung gelingt die Dosierung fast genauso genau.
Wie viele Bambus- chashaku -Löffel sollte ich pro Portion verwenden?
Ein gehäufter chashaku -Messlöffel matcha entspricht etwa einem Drittel Teelöffel Pulver. Mit zwei chashaku -Messlöffeln erhalten Sie eine Menge zwischen einem halben und einem Teelöffel Pulver – die perfekte Menge für die Zubereitung matcha im Usucha-Stil. Wie Sie feststellen werden, ist die chashaku Messung eine präzise und praktische Methode, um Matcha-Pulver abzumessen.
Warum ist das chashaku so klein?
Wie bereits erwähnt, entspricht der chashaku -Messlöffel etwa einem Drittel Teelöffel und ist damit ideal zum Abmessen des Matcha-Pulver . Er ist so klein, weil er sonst schwer in die matcha Dose oder den Natusume (ein traditionelles indisches Gefäß) zu heben und wieder herauszunehmen wäre. Das minimalistische Design und die geringe Größe machen den chashaku -Messlöffel besonders benutzerfreundlich und praktisch.
Wie man ein chashaku benutzt
Die Verwendung des chashaku ist ganz einfach. Halten Sie ihn einfach am dünnen Ende fest, wie einen Bleistift, und tauchen Sie den Löffel in den matcha Behälter. Ob Sie den chashaku in einer matcha Dose oder einem natsume verwenden, spielt keine Rolle, da beide die gleiche Form haben. Drücken Sie nun den Rand des chashaku in das Matcha-Pulver , bis sich möglichst viel Pulver obenauf befindet. Anschließend können Sie den chashaku -Löffel vorsichtig aus dem Behälter heben und ihn ganz sanft über die Matcha-Schale oder matcha Sieb halten, um das Pulver auszuschütten.
Das Schwierigste an der Verwendung des chashaku ist, dass das Pulver nicht herunterfällt. Es lässt sich zwar sehr leicht entnehmen, aber sobald sich eine größere Menge Matcha-Pulver auf dem chashaku Schaufel angesammelt hat, kann schon der kleinste Fehler dazu führen, dass alles herunterfällt. Es braucht daher etwas Übung, bis man die Hände ruhig genug hat, um das Pulver ohne Tropfen zu entnehmen.
Wie man Bambus- chashaku reinigt
Während der japanischen Teezeremonie reinigt der Teemeister den Bambus chashaku mit dem fukusa . Dieses Tuch wird vollständig trocken gehalten und dient der Reinigung des chashaku sowohl physisch als auch symbolisch. Reinheit ist eines der vier Kernprinzipien der japanischen Teezeremonie, und die Reinigung des chashaku ist eines ihrer Ausdrucksmittel.
Das können Sie auch zu Hause tun, um Ihren chashaku -Bambuslöffel zu reinigen. Am wichtigsten ist, dass der chashaku nicht nass wird. Da er aus Bambus besteht, zieht Wasser chashaku ein und kann mit der Zeit Probleme verursachen. Solange Sie ihn nur für Matcha-Pulver verwenden, sollte er eigentlich nie richtig schmutzig werden. Wischen Sie ihn einfach ab und zu mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch ab, dann bleibt er schön sauber. Natürlich wird der chashaku Löffel immer einen leichten Grünstich haben, aber das bedeutet nur, dass er oft benutzt wird!
Wie wird chashaku hergestellt?
Wie der chasen oder Bambus- Matcha-Besen wird auch der chashaku aus einem einzigen Stück Bambus gefertigt. Ein einzelner Streifen wird vom Bambus abgeschnitten und sorgfältig geformt und geschnitzt, sodass er sich unten für die Löffelöffnung biegt. Auf den ersten Blick erkennt man, dass der chashaku noch immer einem Bambusstängel ähnelt. Die Kerbe in der Mitte, der sogenannte „Arigoshi“ oder Ameisenhügel, ist zu einem charakteristischen Designmerkmal geworden. Dieses wurde im 16. Jahrhundert von Sen no Rikyu eingeführt und ist heute Standard bei chashaku Löffeln .
Viele japanische Teemeister schnitzen ihre chashaku selbst, um eine tiefere Verbindung zu ihrem chashaku herzustellen. Die Vorderseite der chashaku ist glatt und geschmeidig, während die Rückseite etwas rauer ist, ähnlich wie unbehandeltes Holz. Die chashaku verströmt einen Duft nach jungem Bambus, der das matcha Erlebnis bereichern kann.
Wo man chashaku mit Matcha-Besen kaufen kann
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