Wenn man sich die Matcha-Grün-Farbpalette ansieht, kann man tatsächlich viel über das Matcha-Pulver erfahren.
Bestimmte Schritte im Produktionsprozess verleihen dem Matcha-Pulver seine legendäre grüne Farbe, und wenn diese Schritte übersprungen werden, kann es eine weniger ansprechende gelbe Farbe oder sogar Braun annehmen!
In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen visuelle Illustrationen zu den verschiedenen Arten von grünem Matcha, erklären Ihnen, was diese Farben bedeuten und warum sie wichtig sind, wenn es darum geht, die Qualität eines Matcha-Tees zu beurteilen .
Dieser Artikel stellt eine einzigartige Zusammenarbeit zwischen einem angesehenen japanischen Grüntee-Experten und einem erfahrenen Grafikdesigner vor, mit dem Ziel, Ihnen eine harmonische Verschmelzung von Designprinzipien und der Kunst des Matcha zu bieten 💚🍃
Matcha-Grüntee-Farben erklärt
Unterschiedliche Matcha-Farben weisen auf unterschiedliche Qualitäten hin. Brauner Matcha ist minderwertig oder verdorben.
Gelber Matcha ist von schlechter Qualität und bitter und eignet sich zum Backen oder für stark gesüßte Latte Macchiatos.
Mattgrüner Matcha ist bitter, eignet sich aber gut für Latte Macchiato. Es ist billiger und frei von Pestiziden.
Hellgrüner Matcha ist Premium-Matcha, insbesondere aus der Sorte Yabukita, mit einem frischen, zitronigen Geschmack.
Jadegrüner Matcha ist von höchster Qualität, stammt aus seltenen Sorten wie Okumidori und Gokou und bietet ein ansprechendes Trinkerlebnis.
Achten Sie auf diese tiefgrüne Farbe für den Top-Premium-Matcha.
Wenn Sie wissen möchten, woher diese grünen Farbvariationen kommen, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Paragraphen zu lesen.
Was sind die verschiedenen Matcha-Farben und was bedeuten sie?
Hochwertige zeremonielle Matcha-Farbe
Das ist wirklich das, wonach Sie bei einer Matcha-Grüntee-Farbe suchen möchten.
Diese dunkeljadegrünen Farben weisen normalerweise nicht nur auf Premium-Matcha hin, sondern auch auf Premium-Matcha einiger der selteneren Sorten wie Okumidori, Gokou und Saemidori.
Diese sind nur den hochwertigsten Matcha-Pulvern vorbehalten und sorgen bei richtiger Herstellung für ein wirklich ansprechendes Trinkerlebnis und eine tiefe jadegrüne Farbe.
Darauf sollten Sie auf jeden Fall achten, wenn Sie die besten Premium -Matcha-Tees der Welt auswählen.
Möchten Sie mehr darüber erfahren, was Matcha ist? Dann haben wir den perfekten Artikel für Sie! Lesen Sie unbedingt den Artikel 👉 Was ist Matcha? Die einzige Matcha-Enzyklopädie
Matcha-Farbe in Zeremonienqualität
Dieser besondere Farbton des zeremoniellen Matcha-Grüntees mit seinen bezaubernden und lebendigen Farbtönen dient als fesselnder Einstieg in die Welt des Premium-Matcha.
Wie wir bereits besprochen haben, ist es erwähnenswert, dass zahlreiche außergewöhnliche Matcha-Pulver, die aus der geschätzten Sorte Yabukita gewonnen werden, diese hellgrüne Farbe aufweisen und oft in dieser exquisiten Phase bleiben, ohne sich weiter zu entwickeln.
Bei Matcha der Sorte Yabukita kann man bei der Beurteilung seiner Eigenschaften etwas nachsichtiger vorgehen.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass das Geschmacksprofil dieses Matchas tendenziell zu den erfrischenden und belebenden Noten von Zitrusfrüchten tendiert, die dem Gesamterlebnis eine zusätzliche Schicht pikanter Lebendigkeit verleihen.
Das subtile Zusammenspiel von Frische und der würzigen Essenz von Zitrusfrüchten trägt zusätzlich zum einzigartigen Reiz dieser besonderen Matcha-Sorte bei.
Matcha-Farbe in Latte-Qualität
Ein mattgrüner Matcha-Grüntee eignet sich normalerweise für einen Matcha-Latte, kann aber durchaus zu bitter sein, um pur getrunken zu werden.
Wie bereits erwähnt, ist es in Ordnung, wenn der Matcha etwas bitterer ist, wenn Sie einen Matcha-Latte zubereiten.
Diese eher bitteren und grasigen Aromen harmonieren tatsächlich gut mit der Süße der Hafermilch und des Zuckers, sodass am Ende alles klappt.
Sie können auch Geld sparen, da diese Matchas in der Regel viel günstiger sind als ihre Premium-Pendants, die pur verzehrt werden sollen.
Das Wichtigste bei Matcha, auch wenn es nur für Latte Macchiato verwendet wird, ist, dass es ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien hergestellt wird.
Wenn Sie das Matcha-Pulver verzehren, verzehren Sie das gesamte Blatt und alles, was darauf war. Achten Sie also darauf, frei von Pestiziden zu sein!
Matcha-Farbe in kulinarischer Qualität
Wenn es sich um minderwertigen Matcha in Latte-Qualität oder in kulinarischer Qualität handelt, werden Sie eine bestimmte Matcha-Grüntee-Farbe bemerken, die sie typischerweise kennzeichnet.
Diese Farbe ist ein Hinweis auf ihre geringere Qualität und deutet darauf hin, dass sie sich am besten zum Matcha-Backen oder für Latte Macchiatos eignen, denen viel Zucker hinzugefügt wird.
Aufgrund ihrer geringeren Qualität neigt der Geschmack dieser Matcha-Sorten eher zur bitteren Seite, was es schwierig macht, auch mit der Zugabe anderer Zutaten einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.
Denken Sie daran, auf die Farbe des Matcha-Grüntees zu achten, da diese Ihnen dabei helfen kann, die Qualität zu erkennen und die am besten geeignete Verwendung für verschiedene Matcha-Qualitäten zu bestimmen.
Matcha-Farbe von geringer Qualität
Bei minderwertigem Matcha ist die Farbe eines der wichtigsten Unterscheidungsmerkmale.
Im Gegensatz zum leuchtenden Grünton, der hochwertigen Matcha auszeichnet, weist minderwertiger Matcha tendenziell gelbliche Farbtöne oder sogar einen Hauch von Braun auf.
Diese glanzlose Farbe fällt nicht nur nicht ins Auge, sondern dient auch als visueller Indikator für eine geringere Frische und Gesamtqualität.
Das trübe Aussehen von minderwertigem Matcha ist ein klares Zeichen dafür, dass es möglicherweise nicht den gewünschten Geschmack und das gesamte Matcha-Erlebnis liefert.
Diese weniger wünschenswerte Farbe ist ein wichtiger Hinweis darauf, dass das Matcha-Pulver selbst möglicherweise minderwertig ist und sein Geschmacksprofil und seine aromatischen Qualitäten beeinträchtigt.
Braune Matcha- oder Hojicha-Pulverfarbe
Wenn es um Matcha-Grüntee geht, wird die niedrigste Qualität oft mit einer Farbe in Verbindung gebracht, die ins Braune tendiert, was auf seine Minderwertigkeit hinweist.>
Es ist wichtig zu beachten, dass es ratsam ist, Matcha mit einem bräunlichen Farbton zu vermeiden, auch wenn Sie preiswertes Matcha speziell für Latte Macchiatos kaufen.
Das Vorhandensein einer solchen Farbe deutet darauf hin, dass der Matcha von extrem schlechter Qualität ist oder möglicherweise schlecht geworden ist.
Dies könnte bedeuten, dass dem Matcha die leuchtend grüne Farbe und die essentiellen Geschmacksstoffe fehlen, die für höherwertige Matcha-Sorten charakteristisch sind.
Daher ist es wichtig, der Beschaffung von Matcha von besserer Qualität Priorität einzuräumen, um ein angenehmeres und authentischeres Teetrinkerlebnis zu gewährleisten.
Wie man mit dem Video „Matcha-Farben“ gutes von schlechtem Matcha unterscheidet
Wie die grüne Farbe Matcha entsteht
Die grüne Farbe von Matcha entsteht durch das Chlorophyll und Theanin in der Pflanze. Wie andere Pflanzen produziert auch die Teepflanze Chlorophyll, um die Photosynthese zu erleichtern.
Wenn Sie die Teepflanze beschatten, wird sie gezwungen, mehr Chlorophyll zu produzieren, um den Mangel an Sonnenlicht auszugleichen.
Matcha-Farben sind besonders grün, da die Pflanzen, die für hochwertigen Matcha verwendet werden, vor der Ernte drei Wochen lang beschattet werden müssen.
Während dieses langen Beschattungsprozesses wird die Teepflanze wirklich an ihre Grenzen gebracht und maximiert das Chlorophyll, was zu dieser dunklen jadegrünen Farbe führt.
Warum ist der Unterschied in den Matcha-Farben wichtig?
Während Matcha-Farben keinen direkten Einfluss auf den Geschmack haben, erzählen sie eher einen Teil einer größeren Geschichte.
Hochwertigeres Matcha-Pulver weist tendenziell eine kräftigere grüne Farbe auf, da es von Teepflanzen mit langem Schatten stammt und aus den jüngeren Trieben der Teepflanze hergestellt wird.
Diese Sprossen haben den süßesten Geschmack und verleihen dem Matcha ein weicheres und runderes Geschmacksprofil.
Nach der Ernte der Blätter werden auch die Stängel und Adern entfernt. Dadurch wird die Farbe des Matcha-Grüntees sogar noch weiter verbessert.
Wenn Sie sich ein Teeblatt oder die meisten Blätter ansehen, werden Sie feststellen, dass das Blatt selbst eine dunkelgrüne Farbe hat, der Stiel jedoch tendenziell etwas gelber ist.
Würde man das Blatt zu Pulver zermahlen, ohne die Stängel zu entfernen, würde es eine gelblichere Farbe annehmen.
Aus diesem Grund sind Matcha-Farben zwar kein perfekter Indikator für die Matcha-Qualität, sie können Ihnen aber viel darüber verraten, wie der Matcha hergestellt wird.
Hochwertiger Matcha im Vergleich zu minderwertigem Matcha
In der Teewelt gibt es vielleicht keinen größeren Unterschied zwischen hochwertigem und minderwertigem Tee als bei Matcha.
Hochwertiger Matcha ist eine dicke, reichhaltige und aromatische grüne Flüssigkeit, während minderwertiger Matcha eine bittere, grobe und braune Flüssigkeit ist.
Nicht nur die Matcha-Farben sind völlig unterschiedlich, auch die Geschmacksrichtungen sind unterschiedlich. Hier gehen wir kurz auf die beiden verschiedenen Matcha-Tees ein.
Hochwertiger Matcha
Matcha in Zeremonienqualität wird sorgfältig aus Sprossen der ersten Ernte hergestellt, um die Nährstoffe und die grüne Farbe zu maximieren.
Die Teepflanze nimmt Winternährstoffe auf und bringt aromatische Sprossen mit höherem Koffeingehalt hervor. Durch die Schattierung werden Chlorophyll, Theanin und Koffein erhöht.
Die Stiele werden entfernt, was das Nährstoffprofil und die Farbe verbessert. Beim Mahlen in einer großen Granitmühle entsteht feinstes Pulver.
Wie Sie sehen, hat die Farbe des Matcha-Grüntees keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Herstellung des Matcha-Tees beeinflusst sowohl die Farbe als auch den Geschmack, sodass Sie die Qualität oft allein anhand der Farbe des Matcha-Grüntees beurteilen können .
Matcha von geringer Qualität
Dies wird auch als Matcha in kulinarischer Qualität bezeichnet, da es für die Zugabe zu Matcha-Desserts und anderen kulinarischen Kreationen wie Latte Macchiatos gedacht ist.
Bei der Herstellung dieses Matcha werden bestimmte Schritte übersprungen, sodass das Endprodukt nicht so gut ist. Die Farbe ist auch eher gelb oder sogar braun.
Nicht alles von diesem Matcha ist schlecht. Wir haben einen später geernteten Matcha von Herrn Masuda gefunden, der sich hervorragend für Latte Macchiato eignet und den wir „Latte Grade Matcha“ nennen. Wenn Sie Matcha-Pulver mit Hafermilch und Zucker hinzufügen, um einen Latte zuzubereiten, muss dieser nicht besonders weich schmecken. Tatsächlich möchten Sie, dass der Tee etwas Stärke hat, damit Sie ihn durch den Latte schmecken können.
Matcha in Latte-Qualität
Deshalb eignet sich hier Matcha in Latte-Qualität hervorragend und ist eine gute Möglichkeit, Geld zu sparen. Dieser Tee wird außerdem ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien hergestellt, was besonders bei Pulvertee sehr wichtig ist, da das gesamte Blatt verzehrt wird. Dieser Matcha in Latte-Qualität hat eine gelbere Matcha-Grüntee-Farbe, da der Chlorophyllgehalt geringer ist, obwohl er in einem Matcha-Latte immer noch hervorragend funktioniert!
Ist eine helle Matcha-grüne Farbe eine gute Sache?
Es gibt Variationen in der Farbe von Matcha-Grüntee bei hochwertigem Matcha. Meistens sollten sie eine dunklere jadegrüne Farbe haben, aber gelegentlich finden Sie auch hochwertige Matchas, die gut schmecken, aber eine hellere Farbe haben.
Dies könnte mit der Sorte oder Teepflanzensorte zusammenhängen. Eine Sorte wie Yabukita, die häufigste Sorte für japanischen Grüntee, nimmt eine hellere grüne Farbe an, was jedoch nicht bedeutet, dass sie von geringerer Qualität ist.
Obwohl diese Matcha-Tees tendenziell günstiger sind, schätzen viele Teetrinker ihr leichteres, zitronigeres Geschmacksprofil.
Wenn Sie also einen hellgrünen Matcha der Sorte Yabukita sehen, ist er möglicherweise nicht von schlechter Qualität, sondern möglicherweise nur ein Versuch, ein anderes Geschmacksprofil einzufangen.
Ändern sich die Matcha-Farben?
Die Farbe des Matcha-Grüntees ändert sich von Grün über Gelb zu Braun, wenn er Licht, Hitze und Feuchtigkeit ausgesetzt wird.
Selbst ein qualitativ hochwertiger Matcha nähert sich im Geschmack dem eines minderwertigen Matcha an, wenn dieser weggelassen wird. Deshalb ist die Lagerung von Matcha so wichtig. Stellen Sie sicher, dass Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in einer luftdichten Dose aufbewahren, die kein Licht durchlässt.
In vielen Dosen dieser Matcha-Tees befindet sich ein Beutel. Dies fungiert als doppelte Versiegelung, die den Geschmack und die Farbe des Matcha-Pulvers schützt. Wir empfehlen, den Beutel zu verschließen, ihn wieder in die Dose zu legen und die Dose anschließend luftdicht zu verschließen.
Können Unternehmen Matcha einfärben?
Während unserer Reisen durch Japan haben wir ein paar Bauern getroffen, die uns erzählt haben, dass einige Teefirmen eine bestimmte Art von Teepflanzen verwenden, um Matcha zu färben und die Farbe des Matcha-Grüntees zu manipulieren.
Wir fragen unbedingt nach den Zutaten in allen Matchas, die wir verkaufen, um sicherzustellen, dass dieser Trick nicht angewendet wird.
Färben wir das Grün von Matcha?
Wie wir an anderer Stelle in diesem Artikel besprochen haben, führt eine Verbesserung der Farbe nicht dazu, dass der Matcha besser wird, aber eine Verbesserung des Matcha führt oft zu einer besseren Farbe des Matcha-Grüntees .
Dennoch möchten wir die harte Arbeit der Bauern würdigen, indem wir keine Abkürzungen nehmen und dafür sorgen, dass die Farbe des Matcha-Grüntees eine genaue Widerspiegelung des Matcha-Tees darstellt.
Gibt es so etwas wie blauen Matcha?
Im Internet kursieren einige Bilder von blauem Matcha , aber dieser Titel ist etwas irreführend.
Dies ist eigentlich kein Matcha und technisch gesehen ist es nicht einmal eine Teesorte. Es wird aus gemahlenen Blüten der Schmetterlingserbse hergestellt.
Da diese Blüten nicht von der Pflanze Camelia sinensis stammen, können sie nicht als echter Tee angesehen werden. Dennoch werden sie immer noch als Farbstoff in verschiedenen Kräutertees und Getränken verwendet.
Sie haben nicht viel Geschmack, aber sie haben viel Farbe. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es so etwas wie blauen Matcha wirklich nicht gibt, aber Sie können online Produkte finden, die behaupten, blauer Matcha zu sein.
Empfehlen wir Blue Matcha?
Wenn Sie wirklich neugierig sind, blauen Matcha auszuprobieren, können Sie es selbst ausprobieren, werden aber möglicherweise enttäuscht. Es hat nicht nur nichts mit echtem Matcha zu tun, es hat auch überhaupt nicht viel Geschmack.
Als Kräutertee hat es außer der intensiven blauen Farbe, die es erzeugt, keinen großen Wert. Wenn Sie jedoch blauen Matcha verwenden müssen, um ein blaues Getränk oder einen blauen Smoothie zuzubereiten, kann er rein als Farbstoff eine gute Option sein.
Welche Matcha-Grüntee-Farbe ist die beste?
Dies sind die Matchas, die wir haben, in keiner bestimmten Reihenfolge, mit den besten grünen Farben:
Masudaen Superior Matcha
Dies ist ein Premium-Matcha von Herrn Masuda in Shizuoka. Was diesen Matcha von anderen unterscheidet, ist seine sehr lebendige und dennoch dunkelgrüne Farbe. Dieses Matcha-Pulver dient jedoch nicht nur der Optik, es ergibt auch einen wunderbar glatten, aber süßen Matcha mit einem tollen Schaum obendrauf.
Sakamoto Sae Matcha
Wir waren so froh zu erfahren, dass unser Lieblings-Gyokuro-Bauer auch Matcha produziert! Herr Sakamoto hat vor kurzem mit der Herstellung von Matcha mit seinen eigenen Granitmühlen begonnen und die Ergebnisse waren bereits spektakulär. Der Sakamoto Sae Matcha hat eine wunderschöne Matcha-Grüntee-Farbe und einen leicht süßen Geschmack. Dies ist typisch für Premium-Matcha-Tees, die mit der Saemidori-Sorte hergestellt werden.
Nakai Superior Matcha
Dieser erstklassige Okumidori-Matcha ist eine Stufe höher als unser bereits beliebtes Matcha-Washimine. Dieses supergrüne Matcha-Pulver wird von Herrn Nakai außerhalb von Kyoto hergestellt. Seine Familie hat eine lange Geschichte in der japanischen Bio-Teeindustrie und sein Vater ist einer derjenigen, denen der Entwurf des „JAS“-Logos zugeschrieben wird, das auf den Packungen mit Bio-Grüntee erscheint.
Häufig gestellte Fragen zur Farbe Matcha-Grün
Wie man in 4 Schritten eine perfekte Matcha-Grüntee-Farbe herstellt
Sind Sie daran interessiert, den besten hausgemachten Matcha zuzubereiten, oder möchten Sie japanischer Teemeister werden? Wir haben einen ausführlichen Artikel darüber geschrieben, wie man in vier Schritten den besten Matcha zubereitet . In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie die beste Schüssel Matcha-Tee zu Hause zubereiten.
