Wie man Matcha-Tee ohne Schneebesen zubereitet, ist wahrscheinlich eine unserer am häufigsten gestellten Matcha-Fragen. Kein Matcha-Schneebesen zu haben, ist kein Grund, auf den tollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee zu verzichten.
In diesem Artikel gehen wir der Frage nach: Kann man Matcha ohne Bambusbesen zubereiten ? Wir zeigen Ihnen ein paar hilfreiche Methoden, wie Sie Ihren eigenen Matcha zu Hause zubereiten können, auch wenn Sie keinen Schneebesen haben. Lass uns anfangen!
Komplettes Video zur Zubereitung von Matcha-Tee ohne Schneebesen
Was ist Matcha?
Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus speziell angebauten und verarbeiteten grünen Teeblättern, das traditionell in Ostasien konsumiert wird. Die für Matcha verwendeten Grünteepflanzen werden vor der Ernte drei bis vier Wochen lang im Schatten angebaut; Bei der Verarbeitung werden die Stiele und Adern entfernt.
Obwohl es in letzter Zeit immer beliebter wurde, war es tatsächlich die ursprüngliche Methode des Teekonsums in Japan.
Im Gegensatz zu den meisten Tees, die in Wasser aufgegossen werden, wird Matcha-Pulver direkt ins Wasser gemischt. Aus diesem Grund ist Matcha in der Welt des Tees unglaublich einzigartig. Es hat einen kräftigen Geschmack und viele gesundheitliche Vorteile.
Kann man Matcha ohne Bambusbesen zubereiten? Ja!
Matcha ohne Schneebesen zuzubereiten ist möglich, erfordert aber etwas mehr Geduld. Obwohl der Chasen-Bambusbesen seit Hunderten von Jahren zur Zubereitung von Matcha verwendet wird, ist er immer noch das beste Werkzeug für die Zubereitung dieser schaumigen Matcha-Teeschalen. Anstatt zu fragen , ob Sie Matcha ohne Bambusbesen zubereiten können , können Sie einfach einen kostenlosen Matcha-Schneebesen von uns erhalten.
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Matcha ohne Schneebesen zubereiten: Die 5 besten Ersatzstoffe
Die Frage, wie man Matcha-Tee ohne Schneebesen zubereiten kann, lässt sich durch das Experimentieren mit einigen Ersatzstoffen klären. In diesem nächsten Abschnitt werden wir einige Werkzeuge untersuchen, die Sie anstelle eines Matcha-Schneebesens verwenden können, um zu Hause eine Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten.
#1 Milchaufschäumer
Dies ist vielleicht der beste Ersatz für einen Matcha-Schneebesen, kann aber genauso teuer sein. Der Milchaufschäumer ist normalerweise batteriebetrieben und dreht sich, um verschiedene Getränke mit Luft zu versorgen. Normalerweise wird es zur Zubereitung von Cappuccino und anderen Getränken mit aufgeschäumter Milch verwendet, es kann aber auch zum Aufschäumen von Matcha-Tee verwendet werden.
#2 Einmachglas/Flasche
Wenn es Ihnen vor allem darum geht, Schaum auf Ihrem Matcha zu erzeugen, kann das Einmachglas tatsächlich eine gute Alternative zum Matcha-Schneebesen sein. Mischen Sie einfach Ihr Matcha-Pulver mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie es anschließend gut. Der Matcha beginnt fast sofort aufzuschäumen und Sie können ihn dann in ein Glas gießen oder direkt aus dem Glas trinken. Der einzige Nachteil dieser Methode besteht darin, dass sie dazu neigt, viele Klumpen zu bilden, was den Matcha wirklich ungenießbar machen kann. Das bedeutet, dass es sehr wichtig ist, Ihren Matcha vor dem Mischen zu sieben.
#3 Mixer
Wenn Leute fragen , wie man Matcha-Tee ohne Schneebesen zubereitet , fällt einem oft der Mixer ein. Die meisten Leute glauben, dass der Matcha dadurch sofort aufschäumt, aber es ist immer noch ziemlich schwierig, die richtige Schaummenge im Matcha zu erzeugen. Als wir den Mixer bei einem unserer Teeexperimente ausprobierten, stellten wir auch fest, dass er die Klümpchen im Matcha ebenfalls nicht sonderlich auflöste.
#4 Schneebesen aus Metall
Der Metallbesen ist eine häufige Antwort auf die Frage , ob man Matcha ohne einen Bambusbesen zubereiten kann . Dies mag wie eine einfache Lösung erscheinen, ist aber etwas schwieriger, als Sie denken. Die Metallborsten des Schneebesens schneiden durch das Wasser, ohne den Tee tatsächlich zu belüften. Da der Schneebesen aus Metall tendenziell auch viel weniger Borsten hat, eignet er sich nicht so gut als Schneebesen. Außerdem gehört die Zubereitung von Matcha oft zu einer beruhigenden Morgenroutine, sodass Sie auf keinen Fall das Geräusch eines Metallbesens hören möchten, der an einer Schüssel kratzt. Mit genügend Entschlossenheit können Sie jedoch einen Schneebesen aus Metall verwenden, um Schaum auf die Oberseite Ihres Matcha zu bekommen. Das ist nur viel schwieriger.
#5 Gabel
Die Verwendung einer Gabel ist die letzte Möglichkeit, Matcha ohne Schneebesen zuzubereiten . Es ist unglaublich schwierig, mit einem Löffel Schaum auf einem Matcha zu erzeugen, aber technisch ist es möglich. Die Gabel hat einfach nicht die richtige Größe oder Anzahl der Zinken, um sie bei der Matcha-Zubereitung wirklich effektiv zu machen. Zwar kann die Gabel zur Not zum Mischen von Matcha verwendet werden, als Langzeitlösung ist sie jedoch nicht wirklich geeignet.
Macht die Verwendung eines Schneebesens wirklich einen Unterschied?
Während die Zubereitung von Matcha ohne Schneebesen möglich ist, sollten Sie, wenn Sie Matcha-Tee wirklich ernst nehmen möchten, in einen Matcha-Schneebesen aus Bambus investieren. Sobald Sie auf die richtigen Utensilien für die Matcha-Zubereitung umsteigen, werden Sie sofort einen Unterschied bemerken. Dadurch wird die Zubereitung des Matcha nicht nur angenehmer, sondern auch der Geschmack wird viel sanfter und cremiger.
So bereiten Sie einen Matcha Latte ohne Schneebesen zu
Matcha ohne Schneebesen zubereiten ist sogar möglich, wenn Sie einen Matcha Latte zubereiten. Unsere beiden Lieblingsmethoden, Matcha ohne Schneebesen zuzubereiten, sind der Shaker und der Milchaufschäumer. Mit dem Shaker-Glas müssen Sie das Matcha-Pulver nur mit Hafermilch statt mit Wasser vermischen und anschließend schütteln. Dies ist eine Methode, die in vielen Coffeeshops angewendet wird.
Mit dem Milchaufschäumer können Sie Ihrem Matcha-Pulver eine kleine Menge Wasser hinzufügen und es zu einer Paste verrühren. Dann kannst du noch etwas Hafermilch dazugeben und mit dem Milchaufschäumer gut verrühren, bis oben ein schöner Schaum entsteht. Beide Methoden sind genauso einfach wie die Zubereitung einer normalen Tasse Matcha.
Was braucht man zum „Aufschlagen“ von Matcha?
Um eine richtige Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten, empfiehlt es sich normalerweise, einige spezielle Utensilien zu verwenden. Einige davon lassen sich leicht ersetzen, wobei der Schneebesen am schwierigsten zu ersetzen ist.
Chashaku
Zuerst benötigen Sie einen Bambuslöffel oder Chashaku. Hierbei handelt es sich um einen aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzten Löffel, mit dem Matcha-Pulver aus einem Behälter wie einer Matcha-Dose oder einem „Natsume“ geschöpft werden kann. Dies wird durch das vertikale Design des Löffels erleichtert, das sich vom horizontalen Design beispielsweise eines Tafellöffels unterscheidet. Auch als Messinstrument eignet sich das Chashaku gut, denn zwei Messlöffel sind nahezu die perfekte Menge für eine Schüssel Matcha-Tee. Das Chashaku kann leicht durch einen normalen Löffel ersetzt werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie eine Möglichkeit finden, das Pulver abzumessen, da das Ziel für jede Schüssel Matcha 1–2 Gramm sind.
Matcha-Schüssel oder Chawan
Als nächstes gibt es die Matcha-Bowl oder den Chawan. Dieser lässt sich recht einfach durch einen normalen Futternapf ersetzen, verfügt aber über einige wichtige Eigenschaften, die ihn ideal für die Matcha-Zubereitung machen. Erstens besteht die Teeschale aus dickem Ton, damit sie die Wärme gut speichert. Wenn die Teeschale vor dem Gebrauch richtig vorgewärmt wird, kann sie Ihre Matcha-Teeschale länger warm halten und sogar Ihre Hände schön warm halten. Die Teeschale hat außerdem eine eher zylindrische Form mit höheren Wänden, die das Aufschlagen des Tees ohne Kleckern erleichtern und Ihnen auf dem Boden viel Platz bieten, um Ihre Rührbewegungen zu perfektionieren.
Chasen oder Matcha Wisk
Endlich haben wir das Werkzeug, auf das Sie alle gewartet haben: den berühmten Chasen. Im Vergleich zu einem typischen Schneebesen aus Metall hat der Chasen mehr Borsten und ist viel leichter. Dadurch lässt sich der Tee leichter belüften und es ist auch viel leiser. Zwar lässt sich der Matcha-Schaum mit ausreichender Entschlossenheit auch mit einem Schneebesen aus Metall herstellen, die Verwendung kann jedoch sehr laut und unangenehm sein.
Wie wird der Matcha-Schneebesen hergestellt?
Der Matcha-Schneebesen ist aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt. Nachdem der Bambusstamm ausgewählt wurde, wird er sorgfältig in etwa 16 verschiedene Segmente geschnitten und dann werden diese Segmente geteilt, bis 80–100 extrem dünne Borsten übrig sind. Dann wird abwechselnd ein Faden zwischen die Borsten gespannt. Jede Borste mit ungerader Nummer ist nach innen gebogen, jede Borste mit gerader Nummer ist nach außen gebogen. Anschließend werden die Borsten geformt und gewellt, um ihre endgültige Form anzunehmen. Dies kann sehr lange dauern, aber einige Chasen-Schneebesen werden immer noch nach diesem traditionellen Stil hergestellt.
Wie wird Matcha traditionell zubereitet?
Japanische Mönche
Japanische Mönche reisten oft nach China, um von den chinesischen Mönchen etwas über den Buddhismus zu lernen. Sie brachten nicht nur Wissen und Einsichten mit, sondern oft auch Tee. In China galt Tee als medizinisches Getränk und wurde zur Verbesserung der körperlichen und geistigen Gesundheit getrunken. Damals wurden chinesische Tees in Pulverform konsumiert. Sie pressten Teeblätter zu Ziegeln und zermahlen sie, wenn sie bereit waren, sie zu verwenden. Diese Mahlmethode wurde zu einer frühen Version des Matcha-Tees und war die erste Art, Tee in Japan zu konsumieren.
Tee wurde von den Mönchen verwendet, um ihre Konzentration während der Meditation zu steigern. Genau wie Kaffee enthält Tee Koffein, das den Geist durch langes Lernen und Konzentration beleben kann. Im Gegensatz zu Kaffee enthält Tee auch eine Aminosäure namens L-Theanin, die eine beruhigendere Wirkung auf das Gehirn hat. Das Ergebnis ist ein ruhiges, aufmerksames Gefühl, das sich perfekt für die Meditation eignet. Tatsächlich kann das Trinken von Tee die Alpha-Gehirnwellenaktivität steigern, die gleiche Aktivität, die während der Meditation angeregt wird. Dies kann zu Kreativität, Entspannung und Reflexion führen.
Mönch Eisai
Im Jahr 1191 brachte ein Mönch namens Eisai Teesamen aus China mit und pflanzte sie auf dem Gelände hier beim Kozanji-Tempel. Hier begannen die japanischen Mönche mit dem eigenen Teeanbau. Und so begann der Konsum japanischen Tees, angefangen bei den Mönchen, und breitete sich später auf alle Schichten der japanischen Gesellschaft aus. Die Samurai sahen darin eine Möglichkeit, ihre Konzentration auf dem Schlachtfeld zu verbessern, und die Oberschicht nutzte es, um ihren Status und ihre Kultiviertheit zu demonstrieren.
Der Matcha-Tee erfreute sich erst richtig großer Beliebtheit, als er in der japanischen Teezeremonie verwendet wurde. Während der Teezeremonie wurde dieser Pulvertee nach strengen Regeln und Grundsätzen zubereitet. Es wurden spezielle Werkzeuge hergestellt, um die perfekte Schüssel Matcha-Tee herzustellen. Zu diesen Werkzeugen gehörte der Bambus-Teebesen oder Chasen. Dieser Schneebesen wurde aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und verfügt über 100 kleine Borsten, die sich schnell durch das Wasser bewegen und den Tee belüften, sodass oben ein schöner hellgrüner Schaum entsteht.
Wie wird Matcha hergestellt?
Die Schattierung
Parallel zur Entwicklung der Teezeremonie begann auch der Tee selbst Verbesserungen zu erfahren. Forschung und Experimente mit Tee führten zu noch besseren Ergebnissen. Die vielleicht wichtigste Innovation für Matcha war die Entdeckung der Schattierung.
Matcha wird nicht aus irgendwelchen Teeblättern hergestellt. Diese Blätter werden vor der Ernte beschattet, um ihren süßen und herzhaften Geschmack zu verbessern. In Japan war es für Teebauern üblich, die Pflanzen abzudecken, um sie vor der Kälte zu schützen. Sie stellten jedoch fest, dass dies tatsächlich den Geschmack und die Farbe des Tees verbesserte. Wir wissen jetzt, dass dies daran liegt, dass die Teepflanze, wenn sie vom Sonnenlicht abgeschnitten wird, mehr Chlorophyll und Theanin produziert.
Aktivierung des Theanins
Theanin ist für den süßen und herzhaften Geschmack verantwortlich, für den japanischer grüner Tee bekannt ist. Nachdem die Teepflanzen beschattet wurden, wählen die Bauern nur die oberen Blätter aus, die für den Matcha verwendet werden. Die oberen Blätter und Knospen der Teepflanze sind die jüngsten und enthalten daher die höchste Konzentration an Nährstoffen. Die älteren, reiferen Teeblätter sind dicker und etwas bitterer.
Diese sorgfältige Schattierung und Auswahl der Teeblätter ist es, was hochwertigen Matcha von minderwertigem Matcha unterscheidet. Der hochwertige Matcha hat eine wunderschöne jadegrüne Farbe, einen milden Geschmack und ist voller Nährstoffe. Der minderwertige Matcha hat eine viel unattraktivere Farbe, einen bittereren Geschmack und weniger Nährstoffe. Dieser minderwertige Matcha wird oft als „kulinarisch hochwertiger“ Matcha verkauft und in Desserts auf der ganzen Welt verwendet. Diese Matcha-Desserts sind in Japan weit verbreitet und werden durch Mischen von minderwertigem Matcha mit Sahne und Zucker hergestellt, um den bitteren Geschmack zu überdecken.
Erste Ernte des zeremoniellen Matcha
Hochwertiger, zeremonieller Matcha ist von Natur aus süß und weich, sodass er mit Wasser gemischt und pur getrunken werden kann. Beim Matcha der zeremoniellen Qualität gibt es auch die erste und zweite Ernte. Bei der ersten Ernte handelt es sich um einen noch hochwertigeren Matcha, der aus den im Frühling gepflückten frischen Teeblättern hergestellt wird. Die Teepflanze wird normalerweise zwischen dem frühen Frühling und dem mittleren Herbst geerntet. Im Winter hat die Teepflanze also eine lange Erholungsphase, in der sie Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen und in ihren Blättern speichern kann. Diese nährstoffreicheren Blätter werden dann im zeitigen Frühjahr gepflückt, sodass die erste Ernte weitaus aromatischer ist als spätere Ernten
Der Dampfvorgang
Nachdem die Blätter gepflückt wurden, werden sie auf ähnliche Weise wie die meisten japanischen Grüntees verarbeitet. Die Blätter werden gedämpft, um Oxidation zu verhindern. Wenn dieser Schritt übersprungen wird, würde der Tee oxidieren und sich in schwarzen Tee verwandeln. Der Dampfprozess fixiert den Geschmack und ist der Hauptgrund dafür, dass grüne Tees diese starken pflanzlichen Noten behalten. Nachdem die Teeblätter gedämpft wurden, werden sie getrocknet und anschließend werden die Stiele entfernt. Nachdem die Stiele entfernt wurden, werden die Teeblätter als „Tencha“ (links) bezeichnet und sind nur einen Schritt davon entfernt, Matcha zu werden. Die Blätter müssen schließlich zu einem feinen Pulver gemahlen werden, damit sie direkt mit Wasser vermischt werden können. Dies geschieht in einer speziellen Mühle (rechts).
Für die Herstellung des perfekten Matcha-Pulvers ist eine vollwertige Matcha-Mühle erforderlich. Dieser Mahlvorgang dauert etwa eine Stunde, um 50 Gramm kostbaren Matcha in Zeremonienqualität herzustellen.
Letzte Gedanken zur Zubereitung von Matcha-Tee ohne Schneebesen
Kann man Matcha also ohne Bambusbesen zubereiten ? Die Antwort ist etwas kompliziert. Ja, natürlich können Sie Matcha auch ohne Schneebesen zubereiten, aber es wird nicht annähernd so gut sein wie Matcha, das auf die altmodische Art und Weise geschlagen wird. Wenn Sie die traditionelle Methode ausprobieren möchten, würde es uns sehr viel bedeuten, wenn Sie unsere Auswahl an Matcha und Matcha-Schneebesen durchstöbern könnten, oder Sie können sich einfach für den monatlichen Matcha-Club anmelden und Ihnen kostenlos einen zusenden !
