Sie fragen sich , wie lange man grünen Tee ziehen lassen muss, um den besten Geschmack zu erzielen? 🤔
Hier sind Sie richtig! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie lange Sie grünen Tee ziehen lassen sollten, wie die Ziehzeit für grünen Tee je nach Sorte variiert und wir zeigen Ihnen, wie Sie grünen Tee in kaltem Wasser ziehen lassen.
Lasst uns einweichen! 🍵
Wie lange man grünen Tee ziehen lässt, erklärt im Video
Wie lange muss man grünen Tee ziehen lassen?
Was ist die beste Ziehzeit für grünen Tee? Das kommt auf den Typ an. Die meisten japanischen Grüntees eignen sich gut für eine Ziehzeit von 1 Minute.
Wenn Sie grünen Tee zu kurz ziehen lassen, haben die Blätter keine Chance, sich zu öffnen und ihr Aroma an das Wasser abzugeben.
Wenn Sie den Tee zu lange ziehen lassen, bekommt er einen bitteren Geschmack.
1 Minute reicht für die meisten japanischen Grünteesorten aus, aber wie Sie im nächsten Abschnitt sehen werden, hängt die Ziehzeit für Grüntee von der Sorte ab, die Sie zubereiten.
Für Fukamushi Sencha sind es jedoch 45 Sekunden. Für Gyokuro empfehlen wir 2 Minuten.
Ziehzeit für grünen Tee je nach Teesorte
Einer der Hauptfaktoren, der beeinflusst, wie lange Sie grünen Tee ziehen lassen sollten, sind die Teesorten. Um sicherzustellen, dass Sie Ihren Tee richtig zubereiten, haben wir eine detaillierte Liste der verschiedenen Grüntee-Sorten erstellt:
Japanische Grüntee-Einweichzeit
Gyokuro
Die Ziehzeit für Gyokuro, einen hochgeschätzten japanischen Grüntee, ist ein präziser und bewusster Vorgang, der normalerweise etwa 2 Minuten dauert. Während dieser Zeit werden die zarten, im Schatten gewachsenen Teeblätter sorgfältig in heißem Wasser aufgegossen, um ihre zarten, umami-reichen Aromen zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein brillanter, blassgrüner Likör, der die einzigartige Essenz und den Charakter von Gyokuro einfängt und ihn zu einem Tee voller Tradition und Nuancen macht.
Sencha
Das Einweichen von Sencha, einem beliebten japanischen Grüntee, erfordert eine etwas kürzere Ziehzeit, normalerweise etwa 1 Minute. Diese kurze Zeit ist entscheidend, damit sich die lebendigen, vollmundigen Aromen von Sencha entfalten können. Die Teeblätter werden vorsichtig in heißes Wasser gegeben und entfalten ein lebendiges, grasiges Aroma und einen leuchtend grünen Aufguss. Der einzigartige Charakter und der erfrischende Geschmack von Sencha machen ihn zu einer beliebten Wahl für alle, die ein klassisches und belebendes Grüntee-Erlebnis suchen.
Hojicha
Hojicha, ein gerösteter japanischer Grüntee, erfordert eine relativ kurze Ziehzeit, typischerweise etwa 1 Minute. Diese kurze Dauer ist wichtig, um die warmen Röstaromen zu erwecken, die beim Rösten der Teeblätter entstehen. Die Teeblätter werden schnell in heißes Wasser getaucht und verströmen ein wohliges und nussiges Aroma mit einem rötlich-braunen Aufguss. Das ausgeprägte Röstprofil von Hojicha bietet ein beruhigendes, mildes und leicht rauchiges Teeerlebnis und macht ihn zu einer köstlichen Wahl für alle, die eine einzigartige Abkehr von den traditionelleren Grüntees suchen.
Genmaicha
Hojicha, ein gerösteter japanischer Grüntee, erfordert eine relativ kurze Ziehzeit, typischerweise etwa 1 Minute. Diese kurze Dauer ist wichtig, um die warmen Röstaromen zu erwecken, die beim Rösten der Teeblätter entstehen. Die Teeblätter werden schnell in heißes Wasser getaucht und verströmen ein wohliges und nussiges Aroma mit einem rötlich-braunen Aufguss. Das ausgeprägte Röstprofil von Hojicha bietet ein beruhigendes, mildes und leicht rauchiges Teeerlebnis und macht ihn zu einer köstlichen Wahl für alle, die eine einzigartige Abkehr von den traditionelleren Grüntees suchen.
Kamairicha
Kamairicha, ein charakteristischer japanischer Grüntee, wird etwa 1 Minute lang gezogen, damit sich das delikate Geschmacksspiel entfalten kann. Bei diesem kurzen Aufguss werden die Teeblätter in heißes Wasser gegeben, wodurch ein einzigartig aromatischer und pflanzlicher Aufguss entsteht. Kamairicha unterscheidet sich von anderen japanischen Grüntees durch seine Pfannenbrennmethode, die dem Aufguss einen leicht rauchigen, grasigen und nussigen Charakter verleiht. Diese kurze, aber präzise Ziehzeit offenbart den außergewöhnlichen Geschmack von Kamairicha und macht ihn zu einer lohnenswerten Wahl für alle, die eine geschmackvolle Abkehr von konventionelleren Grüntees suchen.
Kukicha
Kukicha, eine japanische Grünteemischung aus Teezweigen und -stängeln, wird normalerweise etwa eine Minute lang eingeweicht. Dieser kurze Aufguss ermöglicht es der einzigartigen Kombination der Komponenten, ihre subtilen und milden Aromen freizusetzen. Durch die Interaktion der Teezweige und -stiele mit heißem Wasser entsteht ein heller, goldener Aufguss mit einem milden, leicht holzigen Aroma. Der unverwechselbare Geschmack von Kukicha, der oft durch seine sanfte Süße und nussige Untertöne gekennzeichnet ist, bietet ein beruhigendes und zugängliches Teeerlebnis. Diese relativ kurze Ziehzeit reicht aus, um den Charme von Kukicha zu entfalten.
Matcha
Wenn es um die Ziehzeit von grünem Tee geht, ist Matcha am wenigsten betroffen. Dieser japanische Grüntee wird hergestellt, indem Teeblätter zu einem feinen Pulver gemahlen werden und dieses feine Pulver dann direkt mit Wasser vermischt wird. Aus diesem Grund „zieht“ der Tee nicht wie ein herkömmlicher grüner Tee.Allerdings haben wir festgestellt, dass der Tee tatsächlich ein reicheres Aroma entwickeln kann, wenn er länger im Wasser belassen wird. 1 Minute ist eine gute Zeitspanne, um den Matcha „ziehen“ zu lassen, aber lassen Sie ihn nicht zu lange ruhen, sonst wird er kalt!
Ziehzeit für chinesischen Grüntee
Wir haben die Ziehzeit für japanischen Grüntee besprochen, aber was ist mit der Ziehzeit für chinesischen Grüntee? Chinesische Grüntees werden traditionell nach der „Gongfu“-Methode zubereitet.
Das heißt, Sie geben 4-5 Gramm Blätter in die Teekanne oder den Gaiwan, gießen 100 ml Wasser hinein und lassen den Tee 25 Sekunden ziehen. Sie können für jeden weiteren Aufguss der Blätter 5 Sekunden hinzufügen, aber Sie benötigen keine sehr lange Ziehzeit für grünen Tee, da das Blatt-Wasser-Verhältnis so hoch ist.
Indischer Grüntee-Einweichzeit
Die beste Ziehzeit für einen indischen Grüntee wie Darjeeling beträgt 3 Minuten. Sie können die gleiche Temperatur wie für japanischen Grüntee verwenden (60–70 Grad Celsius), aber die Blätter sind härter und vertragen daher eine längere Ziehzeit.
Daher beträgt die beste Ziehzeit für indischen Grüntee wie Darjeeling etwa 3 Minuten, um sicherzustellen, dass Sie einen reichen, vollmundigen Geschmack erhalten.
Temperatur, um grünen Tee ziehen zu lassen
Nachdem wir uns nun mit der Ziehdauer von grünem Tee befasst haben, sprechen wir über die richtige Temperatur zum Ziehen von grünem Tee. Normalerweise empfehlen wir eine Temperatur zwischen 140 und 175 Grad Fahrenheit.
Genau wie bei der Ziehzeit für grünen Tee hängt die Temperatur zum Ziehen von grünem Tee von der Sorte ab, also gehen wir hier die drei Grundstufen durch.
Niedrige Temperatur
Wenn es sich um einen Gyokuro handelt, sollten Sie grünen Tee bei einer niedrigeren Temperatur ziehen lassen. Dies ist ein Tee mit langer Schattierung, der diese reichhaltigen süßen und herzhaften Aromen zelebrieren soll. Diese Aromen stammen vom Theanin in einem Tee, das bei einer niedrigeren Temperatur extrahiert werden kann.
Wir empfehlen, Gyokuro bei einer Temperatur von 140 Grad Fahrenheit ziehen zu lassen. Wenn Sie grünen Tee wie Gyokuro bei einer niedrigeren Temperatur ziehen lassen, extrahieren Sie weniger Bitterstoffe und lassen dem süßen und herzhaften Geschmack viel Raum zur Entfaltung.
Um mehr über die beste Temperatur für grünen Tee wie Gyokuro zu erfahren, können Sie diesen Artikel hier lesen. 👉 Erfahren Sie, was die beste Brühtemperatur für Gyokuro ist
Mittlere Temperatur
Sie möchten grünen Tee wie Sencha, Kamairicha und Fukamushi-Sencha bei mittlerer Temperatur ziehen lassen. Für diese sollten Sie eine Temperatur von 160 Grad Fahrenheit verwenden.
Hohe Temperatur
Sie können eine höhere Temperatur verwenden, um grünen Tee wie Bancha, Hojicha, Kukicha und Genmaicha ziehen zu lassen. Diese Tees werden aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt und sind tendenziell weniger empfindlich gegenüber hohen Temperaturen.
Wir empfehlen, grünen Tee bei einer bestimmten Temperatur ziehen zu lassen, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt. 175 Grad Fahrenheit funktionieren gut, und Sie können für grünen Tee wie diesen sogar eine längere Ziehzeit verwenden, wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen.
Wie man grünen Tee in einer Teekanne ziehen lässt
Die Ziehzeit für grünen Tee ist gleich, unabhängig davon, ob Sie ihn in einer Teekanne oder einem Teesieb aufbrühen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, den Tee in einer Kyusu-Teekanne aus Ton zuzubereiten, da so der Geschmack am besten zur Geltung kommt.
Alles, was Sie tun müssen, ist, 5 Gramm Teeblätter in die Teekanne zu geben, 150 ml heißes Wasser hineinzugießen und den grünen Tee eine Minute lang ziehen zu lassen. Sobald diese Minute abgelaufen ist, können Sie den Tee ausgießen und die Teekanne filtert die Blätter automatisch heraus, sodass sie nicht in Ihrer Tasse landen.
Wenn Sie die perfekte Teekanne für Ihren Tee auswählen möchten, lesen Sie vielleicht diesen Leitfaden 👉 Der ultimative Leitfaden für japanische Teekannen
Wie lange sollte grüner Tee für den zweiten Aufguss ziehen?
Während die beste Ziehzeit für grünen Tee beim ersten Aufguss eine Minute beträgt, ist die beste Ziehzeit für grünen Tee beim zweiten Aufguss viel kürzer.
Dies liegt daran, dass die Blätter bereits durch das Wasser geöffnet wurden. Sie benötigen keine sehr lange Ziehzeit für grünen Tee. 20 Sekunden sollten mehr als genug sein, um beim zweiten Aufguss einen guten Geschmack zu erzielen!
Wie lange lässt man grünen Tee beim dritten Aufguss ziehen?
Für den dritten und vierten Aufguss können Sie die gleiche Ziehzeit wie für den zweiten Aufguss verwenden. Brühen Sie den Tee bei jedem weiteren Aufguss einfach 20 Sekunden lang auf, bis Sie den Geschmack nicht mehr genießen.
Normalerweise reicht ein japanischer Grüntee für 3-4 Aufgüsse, aber wenn Ihnen der Geschmack gefällt, ziehen Sie weiter!
Grünen Tee in kaltem Wasser ziehen lassen
Sie können grünen Tee auch in kaltem Wasser ziehen lassen. Dies wird „kaltes Aufbrühen“ oder „Mizudashi“ genannt. Wenn Sie ihn mit kaltem Wasser aufbrühen, erhalten Sie nicht nur eine kalte, erfrischende Tasse grünen Tee, sondern der Geschmack kann auch weicher und süßer sein.
Wie bereits erwähnt, setzt das kühlere Wasser weniger Bitterstoffe frei, sodass Sie möglicherweise sogar den Geschmack des kalten Gebräus bevorzugen. Beim Yamaga no Sato kann das kühlere Wasser sogar einen angenehm fruchtigen Geschmack im Tee hervorbringen.
Ziehzeit für grünen Tee in kaltem Wasser
Wie lange sollte grüner Tee in kaltem Wasser ziehen? Wir empfehlen normalerweise eine Einweichzeit von 3 Stunden, wenn Sie kaltes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur verwenden. Sie können den kalt gebrühten Tee jederzeit testen und ihn länger ziehen lassen, wenn er nicht aromatisch genug ist.
Wie lange grüner Tee ziehen lassen – das endgültige Urteil
Wenn es darum geht, wie lange man grünen Tee ziehen lässt, müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Natürlich müssen Sie darauf achten, welche Teesorte Sie zubereiten und welche Temperatur das Wasser hat.
Wenn es darum geht, wie lange grüner Tee ziehen lässt, sollten Sie auch Ihren persönlichen Geschmack berücksichtigen. Mit jeder Ziehzeit kann grüner Tee völlig andere Geschmacksrichtungen annehmen, also experimentieren Sie und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt!
