Die Produktion Gyokuro -Pflanze beginnt mit der gyokuro Pflanze . 🌱
In diesem Artikel werden wir erläutern, was die gyokuro Pflanze ist, wie sie angebaut wird und wie daraus der köstliche gyokuro -Tee hergestellt wird.
Wir werden auch die Geschichte von Mr. Sakamoto erzählen, einem talentierten Teebauern in Südjapan, und wie er kräftige und geschmackvolle gyokuro Pflanzen ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien anbaut.
Lasst uns direkt in die Welt des gyokuro eintauchen! 🍃🍵
Alles, was Sie über die Gyokuro Pflanze wissen müssen
Was ist die Gyokuro Pflanze?
Die gyokuro Pflanze ist die Teepflanze, aus gyokuro Tee hergestellt wird.
Obwohl es sich um die gleiche Pflanze handelt, aus der auch andere Teesorten hergestellt werden, wird sie auf eine bestimmte Weise angebaut, um den Geschmack zu verbessern.
Später werden wir die Schritte besprechen, die der Bauer unternimmt, um die Teepflanze in die gyokuro Pflanze zu verwandeln.
Bevor Sie fortfahren, sollten Sie vielleicht Ihr Wissen über Gyokuro -Tee auffrischen.
Wir empfehlen Ihnen dringend, den Artikel 👉 Alles, was Sie über Gyokuro -Tee wissen müssen, zu lesen . Er ist der ultimative Leitfaden zu diesem magischen Tee!
Anbau der Gyokuro Pflanze
Damit ein Grüntee gyokuro -Tee gilt, muss er vor der Ernte etwa 3 Wochen lang beschattet werden.
Wenn die gyokuro Pflanze vom Sonnenlicht abgeschnitten wird, ist sie gezwungen, mehr Chlorophyll zu produzieren, um den Verlust an Sonnenenergie auszugleichen.
Die gyokuro Pflanze produziert als Abwehrmechanismus vermehrt Theanin und Koffein. Das Koffein auf der Blattoberfläche ist bitter und für Insekten sogar tödlich, weshalb die gyokuro es zur Verteidigung einsetzt. Da die Beschattung für die gyokuro Pflanze eine besonders stressige Zeit darstellt, muss sie noch mehr Koffein produzieren, um die Insekten abzuwehren.
Nach etwa einer Woche mit sehr wenig Sonne beginnt die gyokuro Pflanze zu leiden. Es ist schwierig, das Pflanzenwachstum bei so wenig Sonnenlicht aufrechtzuerhalten.
Die meisten Landwirte verwenden in diesem Stadium reichlich chemische Düngemittel, um den Nährstoffverlust auszugleichen.
Für viele Biobauern ist dies keine Option, daher ist es schwierig, die Pflanze mit ausschließlich biologischen Methoden am Leben zu erhalten.
Ernte von Gyokuro
Die Bedeutung der Beschattung vor der Ernte
Die Ernte der gyokuro Pflanze ähnelt der anderer Pflanzen, die zur Herstellung von hochwertigem Grüntee verwendet werden. Nachdem die gyokuro Pflanze drei Wochen lang beschattet wurde, werden die drei obersten Triebe ausgewählt und zur Weiterverarbeitung geerntet. Diese drei Triebe sind die jüngsten und nährstoffreichsten der Teepflanze.
Warum Gyokuro einen hohen Koffeingehalt hat
Diese jungen Blätter weisen den höchsten Koffeingehalt auf, was einer der vielen Faktoren ist, die zum extrem hohen Koffeingehalt von gyokuro beitragen. Der Grund dafür, dass die jüngeren Blätter der gyokuro -Pflanze mehr Koffein enthalten als die reifen Blätter, liegt in ihrer höheren Anfälligkeit für Insekten. Koffein wird von der Teepflanze als Abwehrmechanismus gegen Insekten produziert.
Junge vs. reife Blätter im japanischen Grüntee
Die jüngeren Triebe der Teepflanze sind zarter und benötigen daher mehr Koffein als die älteren, festeren Teeblätter. Aus diesem Grund enthalten Tees aus jüngeren Blättern wie gyokuro und matcha in der Regel mehr Koffein als Tees aus älteren Blättern wie bancha , hojicha und genmaicha .
Welchen Unterschied macht die Beschattung der Gyokuro Pflanze?
Wenn die gyokuro Pflanze dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, beginnt sie, die Aminosäure Theanin in Catechine umzuwandeln.
Die Catechine sind die bitteren Bestandteile des Tees, während Theanin für den süßen und herzhaften Geschmack verantwortlich ist.
Während die Catechine für die Teepflanze als Schutz vor UV-Licht hilfreich sein können, ist dies für Liebhaber von süßem Tee wie gyokuro nicht von Vorteil.
Wenn man die Teepflanze vom Sonnenlicht fernhält, verhindert man diesen Prozess und ermöglicht es der gyokuro Pflanze, eine höhere Menge an süßem und herzhaftem Theanin zu produzieren.
Wo wird Gyokuro -Tee produziert?
Die gyokuro Pflanze kann an ebenso vielen Orten wachsen wie herkömmliche Teepflanzen. Viele hochwertige gyokuro Sorten werden aus empfindlicheren Teepflanzen wie Saemidori und Okumidori hergestellt. Diese Pflanzen gedeihen am besten in milderen Klimazonen, da sie frostempfindlicher sind. Daher haben Teebauern in Südjapan oft größere Erfolgsaussichten beim Anbau gyokuro , da die Kälte hier weniger problematisch ist. Die südliche Insel Kyushu ist zudem vulkanisch sehr aktiv, sodass viele Teebauern von den fruchtbaren Böden profitieren.
Letztendlich braucht es einen wirklich talentierten Landwirt, um eine gyokuro Pflanze anzubauen. Die dreiwöchige Beschattung kann für die Teepflanze eine stressige Zeit sein, und sie benötigt in dieser Zeit viel Nährstoffe, um kräftig und gesund zu bleiben.
Der berühmte Dünger von Mr. Sakamoto
Wie Mr. Sakamoto Gyokuro -Pflanzen ohne Sonnenlicht am Leben erhält
Dem legendären Landwirt Mr. Sakamoto ist eine geniale Methode eingefallen, um die gyokuro Pflanze über lange Zeiträume ohne Sonnenlicht am Leben zu erhalten.
Er produziert seine eigene Düngemittelmarke, die die Zelldichte der gyokuro Pflanze tatsächlich stärkt.
Dadurch kann die Pflanze nicht nur ohne Sonnenlicht, sondern auch ohne Erde überleben. Sakamoto vergleicht oft Stecklinge von nicht-biologischen gyokuro -Pflanzen mit seinen biologisch angebauten Pflanzen in einer Vase.
Nach nur einer Woche beginnen die nicht-biologischen gyokuro Pflanzen zu welken und abzusterben, aber seine Pflanzen sehen immer noch so kräftig und gesund aus wie eh und je.
Warum Sakamoto Teepflanzen nährstoffreicher sind
Mr. Sakamoto erklärt außerdem, dass diese Pflanzen auch nährstoffreicher sind. Durch die Verbesserung der Bodenqualität kann er der gyokuro -Pflanze mehr Nährstoffe zuführen und so ein köstliches und gesundes Bio-Getränk herstellen.
Ein ganzheitlicher Ansatz für den Teeanbau
Mr. Sakamoto verfolgt beim Teeanbau einen ganzheitlichen Ansatz. Es geht ihm nicht nur darum, die Teepflanze gesund zu halten, sondern auch darum, das gesamte Ökosystem gesund zu erhalten.
Weil er keine Pestizide auf den Teepflanzen verwendet, können sich die Regenwürmer und kleinen Insekten im Boden bewegen und ihn richtig auflockern.
Dieser lockere Boden ist ein gutes Zeichen für Mr. Sakamoto , da er es den Wurzeln der gyokuro Pflanze ermöglicht, tiefer in den Boden einzudringen und mehr Nährstoffe aufzunehmen, was zu einem kräftigeren Tee führt.
Warum ist gyokuro so teuer?
Um zu erfahren, warum Gyokuro so teuer ist, empfehlen wir Ihnen den Artikel 👉 Warum ist Gyokuro -Tee so teuer? Eine kurze Zusammenfassung des Artikelinhalts finden Sie unten.
Das Ergebnis ist der hochwertigste Grüntee Japans. Gyokuro wird auch „Kaisertee“ genannt, da er aufgrund seiner überragenden Qualität früher dem Kaiser vorbehalten war. Gyokuro zeichnet sich durch eine ausgeprägte Süße und einen kräftigen Umami-Geschmack aus. Er ergibt einen dickflüssigen, jadegrünen Aufguss mit einem sehr hohen Gehalt an Koffein und Theanin.
Man sagt, gyokuro enthalte, richtig zubereitet, mehr Koffein als Kaffee. Obwohl es mehr Koffein als Kaffee enthält, spürt man es möglicherweise nicht, da das im Grüntee enthaltene L-Theanin einige der negativen Nebenwirkungen von Koffein, wie zum Beispiel Nervosität, abmildert.
