Japanische Teezeremonie: Beschreibung, Geschichte und Fakten

Die japanische Teezeremonie ist etwas, das Menschen, die Japan besuchen, sowohl interessiert als auch verwirrt. Mit so vielen Schritten, Utensilien und Konzepten ist die japanische Teezeremonie sowohl faszinierend als auch schwer zu verstehen. In diesem Artikel werden wir erklären, was die japanische Teezeremonie ist, aber was noch wichtiger ist, was sie darstellt. Wir empfehlen dringend, diesen Leitfaden zu lesen, bevor Sie an einer eigenen Teezeremonie teilnehmen, damit Sie wissen, was Sie erwartet!

Video zur japanischen Teezeremonie (in Kürze erhältlich)

Was ist die japanische Teezeremonie?

Die japanische Teezeremonie ist im Wesentlichen eine Praxis, bei der Matcha-Tee verwendet wird, um eine positive Beziehung zwischen dem Gastgeber und seinem Gast zu fördern. Obwohl die japanische Teezeremonie einige Komplexitäten und Nuancen aufweist, liegen ihre Grundwerte in der Einfachheit. Sie müssen lediglich ein japanisches Teehaus betreten, um diese Einfachheit zu erleben. Der Raum ist spärlich dekoriert, mit nichts außer einer Schriftrolle und einem Blumenarrangement. Es gibt ein paar Gegenstände, um den Tee zuzubereiten, aber diese stehen nicht im Mittelpunkt. Im Mittelpunkt der Teezeremonie stehen die vier Prinzipien Wa, Kei, Sei und Jaku, und die Objekte dienen lediglich dazu, diese Prinzipien zu demonstrieren.

Warum gibt es die Matcha-Teezeremonie und nicht die Loseblatt-Teezeremonie?

Obwohl loser Blatttee wie Sencha heute in Japan die mit Abstand häufigste Art ist, grünen Tee zu konsumieren, war das nicht immer so. Im mittelalterlichen Japan wurde Tee in Pulverform konsumiert, was heute als „Matcha“ oder Pulvertee bezeichnet wird. Als die Teezeremonie erstmals ins Leben gerufen wurde, war dies die häufigste Form des Teekonsums, daher wurden die Rituale der japanischen Teezeremonie um dieses Getränk herum aufgebaut. Aus diesem Grund wird in der japanischen Teezeremonie heute nur noch Matcha anstelle von losem Blatttee verwendet, sodass es sich eher um eine Matcha-Teezeremonie als um eine lose Teezeremonie handelt.

Welche Matcha-Utensilien werden bei der japanischen Teezeremonie verwendet?

Wenn die Teemeisterin die Teestube betritt, präsentiert sie die Utensilien für die japanische Teezeremonie . Es gibt 9 Haupt-Teeutensilien, die wir heute besprechen werden, von denen jedes seinen eigenen Verwendungszweck und seine eigene Bedeutung hat.

Fukusa

Dies ist das trockene Tuch, mit dem der Teemeister die Utensilien vor der Teezubereitung reinigt. Dies hat sowohl praktische als auch symbolische Bedeutung. Als Zeichen des Respekts reinigt der Teemeister die Utensilien vor den Augen des Gastes, sodass dieser sicher sein kann, dass sie sauber sind.

Natsume

Dies ist der erste Gegenstand, der vom Teemeister gereinigt oder gereinigt wird. Die Natsume wird auch „Teedose“ genannt und dient zum Transport des Matcha-Pulvers. Das Matcha-Pulver wird oft vorher gesiebt, um die Klumpen zu entfernen, und dann zur Zubereitung in die Teestube gebracht.

Chashaku

Dies ist der Bambus-Teelöffel, mit dem das Matcha-Pulver in die Schüssel geschöpft wird. Das Chashaku ist einfach gestaltet, aber es ist das perfekte Werkzeug, um Pulver aus dem Natsume zu schöpfen, da es eher ein vertikales Design als ein typisches horizontales Design hat. Der Teemeister verwendet 2 große Messlöffel Chashaku, was etwa 2 Gramm Matcha-Pulver ergibt. Das ist die perfekte Menge für eine Schüssel Matcha.

Kama

Dies ist der Eisentopf, der zum Erhitzen des Wassers für die japanische Teezeremonie verwendet wird. Aus den Tatami-Matten wird ein perfektes Quadrat geschnitzt und von einem schwer entflammbaren Material umschlossen. Unter dem Eisentopf befinden sich heiße Kohlen, die das Wasser während der Zeremonie erhitzen.

Hishaku

Dies ist die Bambuskelle, mit der Wasser aus dem Kama geschöpft wird, um den Matcha-Tee zuzubereiten. Das Hishaku hat einen langen Griff, um das Wasser in der Eisenkanne zu erreichen, und der Teemeister gießt das Wasser langsam ein, damit es abkühlt, bevor es zur Zubereitung des Matcha-Tees verwendet wird. Kochendes Wasser ist zu heiß, um einen gut schmeckenden Matcha zuzubereiten, daher muss es durch die Technik leicht abgekühlt werden.

Matcha-Schüssel

Dies ist die Teeschale aus Ton, die in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Es besteht aus schwerem Ton und hat oft ein schönes Muster auf einer Seite. Die Schale wird zuvor von Hand vorgewärmt, sodass der Matcha während der gesamten Teezeremonie warm bleibt. Die höheren Wände der Schale erleichtern die Zubereitung des Tees.

Matcha-Schneebesen

Dies ist vielleicht das berühmteste Teegeschirr. Der Chasen- oder Bambus- Matcha-Schneebesen ist aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und die 100 kleinen Borsten bewegen sich schnell durch das Wasser, um den Tee zu belüften. Dieses Werkzeug wird seit Hunderten von Jahren bei der Teezeremonie verwendet, funktioniert aber immer noch besser als jedes moderne Werkzeug.

Kensui

Dies ist die Abwasserschale, die bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Manchmal wird Wasser auch für andere Zwecke als die Teezubereitung verwendet, beispielsweise zum Erhitzen der Matcha-Schüssel . Dieses Wasser muss entsorgt werden und das Kensui ist die eleganteste Art und Weise, dies zu tun. Dadurch muss der Teemeister während der Zeremonie die Teestube nicht verlassen.

Chakin

Das Chakin ist ein separates Tuch, mit dem der Teemeister die Matcha-Schale reinigt. Während der Fukusa trocken gehalten und zum Reinigen der trockenen Utensilien verwendet wird, wird der Chakin zum Reinigen der nassen Utensilien verwendet.

Was sind die Schritte der japanischen Teezeremonie?

Die japanische Teezeremonie erfordert viele kleine Schritte, die in sorgfältiger Reihenfolge wiederholt werden. Um diese Schritte zu erlernen, müssen Teamaster fast jeden Tag üben und es gibt sogar Schulen, die sich dem Erlernen der japanischen Teezeremonie widmen. Heute werden wir nur einige der Grundzüge behandeln und erklären, warum jeder Schritt wichtig ist.

Schritt 1 – Verbeugung

Bevor die Teemeisterin den Raum betritt, steht sie am Eingang und verneigt sich vor den Gästen. Anschließend wird von den Gästen erwartet, dass sie sich ebenfalls verneigen. Dies ist eine einfache Einführung und Demonstration von Respekt. Gegenseitiger Respekt ist ein sehr wichtiger Teil der Teezeremonie und etwas, auf das wir später noch ausführlicher eingehen werden.

Schritt 2 – Reinigung des Teegeschirrs

Nachdem die Teemeisterin das Teegeschirr abgestellt hat, beginnt sie mit der Reinigung. Dies geschieht, um dem Gast zu zeigen, dass das für die Zubereitung seines Tees verwendete Teegeschirr sauber und rein ist. Das Fukusa wird herausgenommen und auseinandergefaltet und später zum Reinigen der Teeutensilien verwendet, beginnend mit dem Natsume und dann dem Chashaku.

Schritt 3 – Vorbereitung des japanischen Matcha-Teezeremonie-Sets

Nachdem das Teegeschirr gereinigt ist, muss der Teemeister die Utensilien für die Zubereitung des Matcha-Tees vorbereiten. Sie wird die Fukusa nehmen und den Eisentopf öffnen, um etwas heißes Wasser zu entnehmen. Dieses heiße Wasser wird in den Chawan gegossen, um ihn vorzuwärmen. Die Matcha-Schale besteht aus dickem Ton und nimmt daher viel Wärme auf. Wenn sie vorher nicht richtig erhitzt wird, nimmt die Matcha-Schale einen Großteil der Hitze des Matcha-Tees auf und lässt diesen viel schneller kalt werden. Während das Wasser noch warm ist, nimmt der Teemeister dann den Matcha-Schneebesen oder Chasen und taucht ihn vorsichtig ins Wasser. Anschließend rührt sie das Ganze kurz im Wasser um. Indem Sie den Matcha-Schneebesen in Wasser einweichen, wird er geschmeidiger und bricht weniger leicht. Wenn dieses empfindliche Holz trocken ist, kann es sehr spröde sein und leicht brechen.

Nachdem die Matcha-Schüssel und der Matcha-Schneebesen vorbereitet wurden, wird das Wasser aus der Matcha-Schüssel in den Kensui gegossen und die Matcha-Schüssel mit dem Chakin gereinigt. Der Teemeister ist nun bereit, den Matcha-Tee zuzubereiten.

Schritt 4 – Matcha-Tee zubereiten

Schließlich kommen wir zum wichtigsten Teil der Teezeremonie und das ist die Zubereitung des Matcha-Tees . Dies gilt als das Hauptereignis der japanischen Teezeremonie , auf das sich alles andere aufbaut.

Zuerst nimmt der Teemeister zwei große Kugeln Matcha-Pulver aus dem Natsume und gibt es in die Matcha-Schale. Sie schöpft dann weniger als ein volles Hishaku mit heißem Wasser in die Schüssel und gießt es dabei sehr langsam ein, damit es abkühlen kann, bevor es mit dem Matcha-Pulver in Berührung kommt.

Schließlich nimmt der Teemeister den Matcha-Schneebesen und kratzt vorsichtig an den Seiten der Teeschale, um den Matcha unterzumischen, und beginnt dann, den Tee in einer Zick-Zack-Bewegung aufzuschlagen. Durch das Aufschlagen des Matcha-Tees auf diese Weise kann der Teemeister einen leichten Schaum auf der Oberfläche erzeugen, der ihm eine weichere Konsistenz und einen weicheren Geschmack verleiht. Wenn die Matcha-Schüssel fertig ist, legt der Teemeister den Matcha-Schneebesen beiseite und dreht die Schüssel so, dass das Motiv zum Gast zeigt.

Schritt 5 – Matcha-Tee trinken

Jetzt ist es an der Zeit, dass der Gast bei der japanischen Teezeremonie eine Rolle spielt. Auch wenn die Arbeit des Gastes viel einfacher ist als die des Gastgebers, gibt es beim Trinken des Matcha-Tees dennoch einige Teezeremonie-Etikette zu beachten.

Zuerst sollten Sie sich verbeugen, wenn Ihnen der Tee präsentiert wird, um Ihre Dankbarkeit auszudrücken, ohne zu sprechen. Anschließend können Sie die Schale mit dem Tee nehmen und auf Ihre Tatami-Matte stellen, bevor Sie ihn trinken. Die Schüssel kann dann mit zwei Händen gehalten werden und Sie sollten sie so drehen, dass das Muster oder Design auf der Schüssel zu den anderen Gästen zeigt. Dies wird als Zeichen des Respekts gewertet, sodass die anderen Gäste beim Trinken den schönsten Teil der Schüssel sehen können.

Nachdem Sie fertig sind, können Sie die Schüssel auf die andere Seite der Tatami-Matte stellen, wo sie Ihnen präsentiert wurde.

Schritt 6 – Wagashi

Die Wagashi oder japanischen Süßigkeiten sind neben dem Matcha-Tee ein weiterer Aspekt der japanischen Teezeremonie. Diese werden aus einfachen Zutaten zubereitet und oft verwendet, um das Thema der Teezeremonie zu vermitteln. Sie sollen den Geschmack des Matcha ergänzen, wobei die Süße des Wagashi die Bitterkeit des Matcha glättet. Es sollte gegessen werden, wann immer es Ihnen präsentiert wird, und es sollte aufgegessen werden, damit der Gastgeber weiß, dass es Ihnen geschmeckt hat.

Was sind die Prinzipien der japanischen Teezeremonie?

Während die bei der Teezeremonie verwendeten Schritte und Utensilien die größte Aufmerksamkeit zu erregen scheinen, sind die Prinzipien das Wichtigste. Diese Prinzipien sind Wa, Kei, Sei, Jaku oder Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe. Wir werden kurz auf jedes dieser Prinzipien eingehen und wie sie in der Teezeremonie dargestellt werden.

Harmonie

Harmonie ist die positive Interaktion zwischen Gastgeber und Gast. Dies ist ein Ideal, das nicht nur in der japanischen Teezeremonie, sondern auch in der Außenwelt angestrebt werden sollte. Der Matcha-Tee ist keine einsame Beschäftigung, sondern etwas, das der Gastgeber und sein Gast gemeinsam genießen können.

Respektieren

Respekt ist die Fähigkeit, andere zu verstehen und wertzuschätzen. Der Gast sollte während der gesamten Teezeremonie an den Gastgeber denken, und der Gastgeber sollte während der gesamten Teezeremonie an den Gast denken. Innerhalb der Teestube sind alle Menschen gleich, unabhängig von ihrem Status außerhalb der Teestube. Der Respekt vor Menschen wird durch Verbeugung und Ehrerbietung bei der Teezeremonie vermittelt und der Respekt vor Gegenständen wird durch den Umgang mit Matcha-Utensilien vermittelt. Gegenstände unterschiedlichen Wertes werden gleich behandelt, genauso wie Menschen unterschiedlichen Außenstatus bei der japanischen Teezeremonie gleich behandelt werden.

Reinheit

Reinheit ist die Fähigkeit, mit reinem Herzen mit sich selbst und anderen umzugehen. Das Konzept der Reinheit in der Teezeremonie wird nicht erst demonstriert, wenn der Teemeister die Matcha-Teezeremonie- Utensilien reinigt, sondern bevor der Gast überhaupt die Teestube betritt. Bevor die Gäste die Teestube betreten, müssen sie ihre Hände beim Tsukubai reinigen und auch ihr Herz und ihren Geist reinigen. Erst wenn sie ihre weltlichen Gedanken und Sorgen hinter sich gelassen haben, können sie in Stille etwas so Einfaches wie eine Schüssel Tee genießen.

Ruhe

Ruhe wird erreicht, wenn die drei anderen Prinzipien verwirklicht werden. Dies ist ein Gefühl der Selbstlosigkeit und obwohl es das ultimative Ziel der Teezeremonie ist, ist es in gewisser Weise immer noch der Anfang. Die Prinzipien müssen ständig praktiziert werden, um die Ruhe zu bewahren, und die Matcha-Teezeremonie ist der Weg, dies zu trainieren.

Was ist die Geschichte der japanischen Teezeremonie?

Tee wurde ursprünglich von den Mönchen übernommen, die ihn nutzten, um sich während langer Meditationsphasen besser konzentrieren zu können. Bald erkannten auch die Oberschichten seine Vorteile, was den Status des Tees zu einem Getränk des Adels steigerte. Tee galt als Statussymbol und als Möglichkeit für die wohlhabende Elite, miteinander um Prestige zu konkurrieren. Daraus entstand eine bestimmte Art von Teezeremonie, bei der der Gastgeber Gäste als Vorwand einlud, ihre teuren Teestuben, Teeutensilien und Teepulver zu präsentieren. Dies war eine korrupte Version der Matcha-Teezeremonie , und ein Mann namens Sen no Rikyu hatte bald eine bescheidenere Vision für die japanische Teezeremonie.

Rikyu plädierte für eine rustikale Teestube auf dem Land, abseits der Stadt. Diese Teestube wäre im minimalistischen Stil dekoriert, mit nichts als einer Schriftrolle und einem Blumenarrangement als Dekoration. Anstatt dass die Teezeremonie ein Vorwand für den Gastgeber war, seinen Reichtum zur Schau zu stellen, wurde sie zum genauen Gegenteil: ein Ort, an dem alle gleich waren. Hierbei handelte es sich um eine vereinfachte Version der Teezeremonie, die darauf abzielte, eine Beziehung zwischen dem Gastgeber und seinem Gast aufzubauen und die Prinzipien Wa, Kei, Sei und Jaku zu fördern.

Diese Matcha-Teezeremonie erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit, insbesondere bei Touristen, die aus aller Welt anreisen, um an der japanischen Teekultur teilzunehmen. Die moderne japanische Teezeremonie, wie wir sie heute kennen, ist so alt wie die Sengoku-Zeit. Die ersten Aufzeichnungen stammen aus dem 16. Jahrhundert

So bereiten Sie Ihre eigene Matcha-Teezeremonie zu

Viele Teetrinker veranstalten gerne ihre eigene Matcha-Teezeremonie zu Hause. Obwohl es möglich ist, alle zuvor erwähnten Utensilien zu bekommen, sind vor allem drei wichtig. Mit dem Matcha-Schneebesen , der Matcha-Schale und dem Matcha-Löffel wird eine Schüssel Matcha-Tee zubereitet, die genauso schmeckt wie bei der Matcha-Teezeremonie. Dies ist eine gute Möglichkeit, einige der Prinzipien der japanischen Teezeremonie zu praktizieren, auch wenn Sie nicht in Japan sind.

Auch wenn Sie es vielleicht nicht in der japanischen Teezeremonie sehen, möchten Sie vielleicht in ein Metallsieb oder Furui investieren, um Ihr Matcha-Pulver zu sieben. Matcha-Pulver bildet automatisch Klumpen, wenn es der Luftfeuchtigkeit ausgesetzt wird, was dazu führen kann, dass sich Ihr Matcha-Tee nicht so gleichmäßig vermischt. Wenn Sie wirklich das Beste aus Ihrer Matcha- Teezeremonie herausholen möchten, kann dieser zusätzliche Siebschritt den entscheidenden Unterschied machen.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie den besten Matcha-Tee zubereiten, können Sie hier diesen Artikel lesen, der Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung führt.

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