Utensilien zur Herstellung Matcha -Windbeuteln
Man braucht keine Profiküche, um ein köstliches matcha Windbeutelchen zuzubereiten. Ein paar zuverlässige Küchenutensilien genügen für den Großteil der Arbeit.
Für das Brandteiggebäck
Ein Topf mit dickem Boden ist unerlässlich, da er die Hitze gleichmäßig verteilt, sodass der Teig richtig austrocknet, ohne anzubrennen. Für das Mischen benötigen Sie außerdem einen Holzlöffel oder einen Silikonspatel; der Teig ist fest, und mit einem stabilen Gegenstand lässt er sich leichter verarbeiten.
Eine Küchenmaschine oder ein elektrischer Handmixer beschleunigt das Einrühren der Eier. Man kann es zwar auch von Hand machen, aber der Teig muss so lange geschlagen werden, bis er glatt und glänzend ist, was etwas Geduld erfordert.
Zum Formen eignet sich ein Spritzbeutel mit großer, runder Tülle für gleichmäßige Pusteblumen. Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, tut es für kleinere Mengen auch ein Gefrierbeutel, dessen Ecke Sie abgeschnitten haben.
Für die Matcha Creme-Füllung
Ein feines Sieb ist hier Ihr wichtigstes Hilfsmittel. Durch das Sieben des matcha vor dem Aufschlagen in die Sahne vermeiden Sie Klümpchen und erhalten eine seidige, gleichmäßige Füllung. Lässt man diesen Schritt aus, befinden sich oft ungelöste Pulverreste in der fertigen Creme.
Eine gekühlte Rührschüssel sorgt dafür, dass die Sahne schneller steif wird und länger ihre Form behält. Ist es in Ihrer Küche warm, stellen Sie Schüssel und Schneebesen vor Beginn der Zubereitung zehn Minuten in den Gefrierschrank. Dieser kleine Schritt macht einen großen Unterschied in der Konsistenz der fertigen matcha Füllung für die Windbeutel.
Ein Spritzbeutel mit Stern- oder Bismarcktülle ermöglicht ein sauberes und einfaches Befüllen der Teigtaschen. Eine Bismarcktülle ist besonders praktisch, da man die Teigtaschen damit von unten befüllen kann, ohne sie aufschneiden zu müssen.
Woran erkenne ich, dass Windbeutel fertig sind?
Der häufigste Fehler beim Backen von matcha Windbeuteln ist, die Hüllen zu früh aus der Form zu nehmen. Blass und leicht aufgegangen bedeutet nicht, dass sie fertig sind; nicht durchgebackene Windbeutel fallen beim Abkühlen zusammen und sind innen fest statt hohl.
Die Muscheln sind fertig, wenn sie rundum, einschließlich der Seiten und des Bodens, eine tiefgoldene Farbe angenommen haben. Klopfen Sie leicht darauf; sie sollte sich fest anfühlen und hohl klingen. Fühlt sie sich beim Drücken weich oder teigig an, benötigt sie noch etwas Zeit.
Ein bewährter Trick ist, den Ofen auszuschalten, sobald die Windbeutel goldbraun sind, und sie bei leicht geöffneter Tür noch zehn Minuten darin zu lassen. So trocknen sie vollständig aus, ohne zu dunkel zu werden. Die Restwärme sorgt für den letzten Schliff und dafür, dass die Hüllen nach dem Abkühlen knusprig bleiben.
Öffnen Sie die Ofentür während der ersten 20 Minuten der Backzeit nicht. Der Dampf im Ofen sorgt für das charakteristische Aufgehen der Windbeutel. Entweicht er zu früh, bleiben die Windbeutel flach und fest, ohne Platz für die matcha Cremefüllung.
Welche Matcha Sorte sollte man für Matcha Windbeutel verwenden?
Die Qualität des Matcha-Puffs spielt beim Backen eine größere Rolle, als die meisten denken. Ein matcha -Windbeutel steht und fällt mit der Farbe und dem Geschmack der Füllung, und die Qualität des gewählten matcha bestimmt beides.
matcha in Zeremonienqualität , der zum Trinken verwendet wird, ist zum Backen meist zu empfindlich. Seine subtile, grasige Süße geht beim Untermischen in Sahne oder beim Backen in Gebäck verloren. Man benötigt daher mehr Matcha, um überhaupt eine sichtbare Farbe zu erzielen, was die Kosten in die Höhe treibt, ohne den Geschmack wesentlich zu verbessern.
matcha in Latte -Qualität ist hier die richtige Wahl. Er hat ein kräftigeres, vollmundigeres Aroma, das sich auch gegen Butter und Sahne behauptet. Die Farbe ist ein tieferes, satteres Grün – genau das, was man sich für ein matcha Windbeutel-Rezept wünscht, bei dem die Füllung im Mittelpunkt steht.
NioTeas Matcha für Latte wird aus im Schatten gewachsenen Blättern steingemahlen und ohne Pestizide angebaut. Er löst sich sauber in Sahne auf und ergibt bei jeder Portion eine gleichbleibend leuchtend grüne Farbe. matcha Kalorienkonzentration in Latte-Qualität bietet er vollen Geschmack in einer Standardportion, sodass Sie nicht zu viel verwenden müssen, um ein reichhaltiges Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie dieses matcha Windbeutel-Rezept zu Hause zubereiten und ein Ergebnis wünschen, das tatsächlich wie matcha aussieht und schmeckt, dann greifen Sie am besten zu Latte matcha .
