Wenn Menschen Schwierigkeiten haben, sich zu entscheiden, ob sie einen Shiboridashi oder einen Hohin bevorzugen , müssen verschiedene Faktoren berücksichtigt werden. Beide Teekannen verfügen über Eigenschaften, die sie perfekt an bestimmte Situationen anpassen, und jede kann ihre eigenen Vor- und Nachteile haben. In diesem Artikel werden wir die Merkmale von Shiboridashi vs. Hohin aufschlüsseln und sehen, wie sie im Vergleich aussehen.
Was sind Shiboridashi vs. Hohin?
Bevor wir über die Unterschiede sprechen, definieren wir kurz diese beiden Teekannen:
Shiboridashi : Der Name bedeutet „auspressen“ und wird zur Zubereitung kleinerer, dichterer Aufgüsse erstklassigen japanischen Grüntees verwendet.
Hohin : Der Name bedeutet „Schatzflasche“ und ist zum Aufbrühen größerer Tassen von Spezialtees gedacht, kann aber auch zum Aufbrühen gängigerer, alltäglicher Tees verwendet werden.
Ähnlichkeiten zwischen Shiboridashi und Hohin
Obwohl sich dieser Artikel der Untersuchung der Unterschiede zwischen Shiboridashi und Hohin widmet, ist es wichtig zu beachten, dass es auch einige Ähnlichkeiten gibt.
Erstens erfüllen die Teekannen eine ähnliche Funktion. Während es sich bei der japanischen Kyusu-Teekanne eher um eine alltägliche Teekanne handelt, sind die Houhin und die Shiboridashi eher für Premium-Tees gedacht. Der Houhin ist für erstklassigen Sencha-Tee gedacht, während der Shiboridashi eigentlich dazu gedacht ist, den hochwertigsten Gyokuro zu wirklich besonderen Anlässen zuzubereiten. Beide dienen jedoch dazu, mehr als nur einen alltäglichen Tee zuzubereiten.
Außerdem haben beide Teekannen ein relativ einfaches Design mit nur einem Deckel und einem Boden. Da diese Teekannen keinen Griff haben, müssen Sie sie beim Einschenken direkt halten. Wir werden in einem späteren Abschnitt näher darauf eingehen.
Größe
Beim Vergleich von Shiboridashi und Hohin ist es schwierig zu sagen, welches wirklich größer ist, da sie so unterschiedliche Formen haben. Die Wasserkapazität eines Shiboridashi liegt normalerweise zwischen 50 und 70 ml, während ein Houhin problemlos 150 bis 200 ml fassen kann. Allein dieser Unterschied verrät Ihnen bereits, dass es Teesorten gibt, die sich besser mit einer Shiboridashi- als mit einer Hohin-Teekanne zubereiten lassen.
Wenn Sie größere Tassen Tee zubereiten möchten, können Sie keinen Shiboridashi verwenden, da die Kapazität einfach zu klein ist, um eine volle Tasse Tee zuzubereiten. Wenn Sie wirklich einen konzentrierten Gyokuro- oder Sencha-Aufguss zubereiten möchten, gibt es nichts Besseres als den Shiboridashi. Das ist wirklich die Teekanne für besondere Anlässe.
Form
Eines der ersten Dinge, die Ihnen beim Vergleich von Shiboridashi und Hohin auffallen werden, ist die Form des Teegeschirrs. Das Shiboridashi hat ein breites, flaches Design und das Hohin ist viel tiefer. Das macht das Ganze nicht unbedingt besser oder schlechter, es handelt sich lediglich um unterschiedliche Designentscheidungen zwischen den beiden Teegeschirrteilen.
Die tiefere Hohin-Teekanne bietet mehr Platz für die vertikale Ausdehnung des Tees. Manchmal, wenn sich die Teeblätter ausdehnen, stapeln sie sich übereinander und das Houhin lässt dies zu, ohne dass zu viel Wasser in die Kanne gegeben werden muss.
Das Shiboridashi hingegen bietet mehr horizontalen Raum für die Ausdehnung der Teeblätter. Dies eignet sich gut für Brühvorgänge mit sehr geringer Kapazität, da Sie die Blätter vollständig eintauchen können, ohne dass sie sich übereinander bewegen. Der Unterschied zwischen Shiboridashi und Hohin hängt davon ab, ob die Blätter mehr vertikalen oder horizontalen Platz haben sollen.
Wie man Shiboridashi vs. Houhin verwendet
Es gibt einige wesentliche Unterschiede nicht nur beim Design jeder Teekanne, sondern auch bei der Art und Weise, wie Sie sie verwenden. Wir werden kurz die Brühtechnik der Shiboridashi- und Hohin-Teekannen vergleichen.
Wie man Shiboridashi verwendet
- Legen Sie eine Decke aus 5 Gramm Gyokuro-Teeblättern auf den Boden der Teekanne
- Beträufeln Sie vorsichtig 50 ml 50-60 Grad Celsius warmes Wasser auf die Blätter, ohne sie zu bewegen
- Lassen Sie die Blätter 2 Minuten lang ungestört ruhen
- Positionieren Sie den Deckel so, dass Sie das Wasser durch den Tonfilter ausgießen können, und fassen Sie die Teekanne mit vier Fingern am Boden und Ihrem Daumen oben an
- Lassen Sie das Wasser sanft durch den Ausguss aus der Teekanne fließen
Wie man das Houhin benutzt
- Geben Sie 5 Gramm Gyokuro- oder Sencha-Blätter auf den Boden der Teekanne
- Gießen Sie 150 ml 60-Grad-Wasser hinzu
- Lassen Sie die Blätter 1–2 Minuten ungestört ruhen
- Fassen Sie die Teekanne mit einem Finger auf jeder Seite und einem dritten Finger oben
- Neigen Sie Ihr Handgelenk, damit der Tee durch den Filter in die Tasse fließen kann
Filter
Der Filter ist ein bemerkenswerter Unterschied zwischen der Shiboridashi- und der Hohin-Teekanne. Ähnlich wie das Kyusu verfügt das Houhin über einen richtigen Tonnetzfilter, der die Blätter heraussiebt. Dieser befindet sich direkt vor dem Ausguss, sodass die Blätter beim Ausgießen automatisch herausgefiltert werden können. Der Vorteil eines Porzellan- oder Tonfilters besteht darin, dass er den Geschmack des Tees nicht so negativ beeinflusst wie ein Metallfilter.
Ein dezenter Filter
Der Shiboridashi hat technisch gesehen zwar einen Filter, ist aber eher minimalistisch gestaltet. Wenn Sie sich den Boden der Teekanne ansehen, werden Sie eine völlig glatte Oberfläche bemerken, mit einer Ausnahme, nämlich den drei kleinen Kerben, die in den Ton eingraviert sind. Durch diese Kerben kann das Wasser hindurchfließen, während die größeren Blätter dennoch aufgefangen werden. Da der Shiboridashi für die Zubereitung größerblättriger japanischer Grüntees wie Gyokuro und Kabuse Sencha gedacht ist, ist kein großer Filter erforderlich
Filter im Deckel
Während es für einen Shiboridashi einzigartig ist, einen Filter im Deckel zu haben, bieten die Shiboridashi, die wir auf unserer Website anbieten, diesen als zusätzliche Option, um die Teekanne vielseitiger zu machen. Wenn Sie feststellen, dass sich zu viele kleinere Blattfragmente in Ihrer Tasse befinden, können Sie einfach den Deckel so positionieren, dass der eingebaute Tonfilter zum vorderen Ausguss zeigt, und Sie können durch ihn gießen. Dadurch erhalten Sie einen zusätzlichen Filter, um die Gießgeschwindigkeit zu erhöhen, aber auch die kleineren Blätter herauszufiltern.
Handhaben
Eine große Ähnlichkeit zwischen Shiboridashi und Hohin besteht tatsächlich darin, dass es sich bei beiden um grifflose Teekannen handelt. Die Kyusu-Teekanne ist wahrscheinlich die bekannteste japanische Teekanne und das charakteristische Merkmal dieser Teekanne ist der seitliche Griff. Das Besondere an Houhin und Shiboridashi ist, dass sie keinen seitlichen Griff haben und Sie die Teekanne beim Gießen direkt halten.
Wenn Sie daran interessiert sind, die Unterschiede zwischen der Shiboridashi- und der Kyusu-Teekanne kennenzulernen, können Sie in diesem Artikel hier alles darüber erfahren
Die einzige Ausnahme besteht darin, dass einige Arten von Houhin-Teekannen zwei kleine Erhebungen an der Seite haben, die es einfacher machen, die Teekanne beim Gießen zu halten. Diese können technisch gesehen nicht als „Griffe“ betrachtet werden, aber sie erleichtern das Ausgießen etwas und verringern die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich beim Ausgießen die Hände verbrühen.
Gießen
Der letzte Unterschied zwischen Shiboridashi und Hohin liegt im Eingießen. Wenn Sie die Hohin-Teekanne einschenken, ist es wichtig, drei Kontaktpunkte beizubehalten. Sie können einen Finger auf jede Seite der Teekanne und einen Finger oder Knöchel auf die Oberseite der Teekanne legen. Dies ist der Fingerposition des Gaiwan sehr ähnlich, einem recht ähnlich gestalteten Teegeschirr, das nicht über den Ausguss des Hohin verfügt.
Der Grund dafür, dass Sie drei Kontaktpunkte benötigen, liegt darin, dass der Boden der Hohin-Teekanne zu klein ist, um einen richtigen „Sandwich-Griff“ zu erreichen. Mit dem Shiboridashi haben Sie so viel Oberfläche am Boden der Teekanne, dass Sie bequem darauf liegen können Halten Sie mit vier Fingern den Boden der Teekanne fest und halten Sie die obere Erhebung mit Ihrem Daumen fest. Beim Shiboridashi verwenden Sie Wasser mit einer so niedrigeren Temperatur, dass Sie wirklich keine Angst haben müssen, Ihre Hände zu verbrühen, selbst wenn sie sich am Boden der Teekanne befinden, wo es normalerweise am heißesten ist.
Endgültiges Urteil zwischen Shiboridashi und Hohin
Während beide Teekannen für die Zubereitung hochwertiger japanischer Grüntees verwendet werden können, ist die Shiboridashi wirklich hervorragend, wenn es um die Zubereitung von Tee für besondere Anlässe geht. Wenn Sie Ihren Gyokuro-Tee wirklich ernst nehmen möchten, empfehlen wir Ihnen, den Shiboridashi auszuprobieren. Wenn Sie noch keine Kyusu-Teekanne besitzen und eher eine Mehrzweck-Teekanne suchen, ist die Hohin die bessere Wahl.
Bones-Fragen
- Ein Kyusu ist eine Teekanne mit seitlichem Griff und mittlerer Wasserkapazität, die für die Zubereitung größerer Tassen Gyokuro, Sencha, Hojicha, Kamairicha, Kukicha und mehr konzipiert ist. Wissen Sie, was die Unterschiede zwischen Shiboridashi und Kyusu sind?
- Der Name Gaiwan lässt sich im Wesentlichen mit „Schale mit Deckel“ übersetzen und ist genau das, ein sehr einfaches Stück Teegeschirr, das einen Deckel, eine Schüssel und einen Boden umfasst. Können Sie uns alle Ähnlichkeiten zwischen Shiboridashi und Gaiwan nennen?
