Teuerer Tee kostet normalerweise aus gutem Grund mehr. Es gibt viele Gründe, warum teurer Tee besser ist als billiger Tee , und wir werden in diesem Artikel einige davon behandeln.
Indem Sie diese Unterschiede kennenlernen, erfahren Sie auch, wie Sie nicht zu viel für Tee bezahlen. Billige Tees können als teure Tees verkauft werden, ohne tatsächlich besser zu sein.
Wenn Sie das nächste Mal einen teuren Tee kaufen, sollten Sie auf Folgendes achten:
#1 Blattqualität
Natürlich werden die teureren Teeblätter zur Herstellung teurerer Tees verwendet. Nicht alle Blätter einer Teepflanze sind gleich und die jüngsten Triebe an der Spitze der Teepflanze sind am begehrtesten. Diese jüngeren Sprossen der Teepflanze haben ein höheres Nährstoffprofil und neigen dazu, einen weicheren und süßeren Geschmack zu haben.
Wenn Sie sich die teuersten Tees Japans , Gyokuro und Matcha , ansehen, werden sie alle aus den jüngsten Blättern hergestellt. Billiger Tee wie Bancha und Genmaicha wird aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt. Obwohl diese Blätter weniger erwünscht sind, mögen manche Menschen den milderen Geschmack und den geringeren Koffeingehalt.
#2 Aussehen
Sie können den Unterschied zwischen teurem Tee und billigem Tee auch anhand des Aussehens der Blätter erkennen. Für den teuersten Tee Japans , Gyokuro, sollten Sie auf große, intakte Nadeln und eine dunklere Farbe achten. Dies deutet darauf hin, dass die Blätter einen hohen Theaningehalt haben und sorgfältig verarbeitet wurden.
Während man bei Tees wie Gyokuro und Kabuse Sencha auf diese großen Nadeln achten sollte, findet man sie nicht in Fukamushi Sencha oder stark gedämpftem Tee. Dieser Tee wird länger gedämpft und durch den längeren Dampfvorgang werden die Teeblätter spröder und lassen sich leichter zerbrechen. Diese kleineren Blattpartikel dringen schnell in das Wasser ein und erzeugen einen satten grünen Aufguss. Bei anderen Tees wären diese kleinen Blattpartikel ein negativer Indikator.
#3 Geschmack
Natürlich ist der Geschmack größtenteils subjektiv, aber es gibt einige Aspekte teurer Tees , die den Geschmack objektiv besser machen als billige Tees . Der erste ist die Komplexität des Geschmacks.
Sehr „flacher“ Geschmack
Bei den meisten Teebeuteltees werden Sie feststellen, dass der Geschmack des Tees sehr „flach“ ist. Das bedeutet, dass der Geschmack eigentlich nur in eine Richtung geht. Mit Premium-Tee aus losen Blättern erhalten Sie eine komplexe Auswahl verschiedener Geschmacksrichtungen, die alle zu unterschiedlichen Zeiten erlebt werden können. Dies führt zu einem reichhaltigeren Geschmackserlebnis und ist der Grund, warum diese Tees begehrenswerter sind. Der komplexe Geschmack dieser Tees kann nur durch Nuancen im Anbau- und Produktionsprozess entstehen. Wenn diese Schritte übersprungen werden, erhalten Sie am Ende einen billigen Tee und einen matten Geschmack.
Bitterkeit
Der zweite Aspekt beim Geschmack ist die Bitterkeit. Auch wenn die leichte Bitterkeit eines grünen Tees ein angenehmer Geschmack sein kann, kann sie leicht übertrieben werden. Teure Tees haben in der Regel entweder überhaupt keine Bitterkeit oder gerade genug, um den Gaumen herauszufordern, ohne die anderen Aromen zu übertönen. Bei billigen Tees hingegen nimmt man meist nur die Bitterkeit wahr, ohne dass andere Geschmacksmerkmale im Tee erkennbar sind.
#4 Farbe
Lose Blatttees
Teure Tees haben keine bestimmte Farbpalette, aber es gibt verschiedene Farben, nach denen Sie bei verschiedenen Teesorten Ausschau halten sollten. Als allgemeine Regel gilt, dass hochwertiger grüner Tee irgendwo im Spektrum von hellgelb bis dunkelgrün liegen sollte, jedoch niemals orange oder braun. Wenn die Flüssigkeit eines aufgebrühten grünen Tees orange oder braun ist, ist das normalerweise ein Hinweis auf einen billigen Tee .
Dunkelgrüner Tee ist nicht unbedingt besser als gelblicher Tee. Die Farbe des aufgebrühten Tees hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Gyokuro ist zum Beispiel ein teurerer Tee , aber die Farbe ist gelb, wohingegen die Farbe von Fukamushi Sencha viel grüner ist. In diesem Fall hat es mit dem Dämpfvorgang zu tun. Wenn Sie die Blätter länger dämpfen, nehmen sie eine kräftigere grüne Farbe an und es wird mehr davon an das Wasser abgegeben. Fukamushi-Sencha.
Matcha-Farben
Wenn es um Matcha geht, einen der teuersten Tees Japans , muss man unbedingt ein Pulver mit einer leuchtend grünen Farbe finden. Eine grünere Farbe bedeutet nicht immer einen besseren Matcha, aber die Schritte, die bei der Herstellung von hochwertigem Matcha unternommen werden, ergeben sowohl einen weicheren Geschmack als auch eine grünere Farbe. Wenn diese Schritte übersprungen werden, um einen billigen Tee herzustellen, ist es wahrscheinlich, dass der Matcha sehr bitter wird und eine mattgrüne oder braune Farbe hat.
#5 Preis
Es ist klar, dass teure Tees mehr kosten als billige Tees , aber wie viel mehr? Wenn wir beispielsweise über Matcha sprechen, sollte hochwertiger Matcha zwischen 1 und 2 US-Dollar pro Gramm kosten. Wird es deutlich günstiger verkauft, handelt es sich in der Regel um eine mindere Qualität. Die große Ausnahme ist der Noike-Matcha, ein superweicher Okumidori-Matcha, der von Mr. Noike außerhalb von Kyoto hergestellt wird. Dieser Tee hat einen Geschmack, der mit Tees, die doppelt so teuer sind, mithalten kann.
Wenn es um Blatttees geht, sollten Sie irgendwo in der Preisspanne von 20 Cent pro Gramm bis 45 Cent pro Gramm suchen. Für Gyokuro, den teuersten Tee Japans neben Matcha, können Sie mit Kosten zwischen 30 Cent pro Gramm und 1 US-Dollar pro Gramm rechnen. Das Gyokuro Cha Musume bietet hier ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Aufgrund des sorgfältigen Produktionsprozesses von Herrn Sakamoto erhält dieser Tee einen reichen und süßen Geschmack, aber Sie können ihn im Vergleich zu anderen Gyokuro-Tees zu einem viel günstigeren Preis erhalten.
#6 Brauen
Wenn Sie alle billigen Tees und alle teuren Tees vergleichen, werden Sie ein gemeinsames Thema bemerken. Billiger Tee wird fast immer in Teebeuteln verkauft und teurer Tee wird fast immer in loser Blattform verkauft. Dafür gibt es einen Grund, und es ist derselbe Grund, warum Sie höchstwahrscheinlich zu viel bezahlen, wenn Sie teuren Tee im Teebeutel kaufen. Denn die teuren Teeblätter sind fast immer den losen Blatttees vorbehalten.
Billiger Tee wird immer in Teebeuteln getrunken
Wenn ein Teeunternehmen eine große Menge billigen Tees herstellen möchte, wird es versuchen, so viel Blattmaterial wie möglich zu einem möglichst niedrigen Preis einzukaufen. Die Kunden dieses Massentees möchten wahrscheinlich, dass der Tee sofort zubereitet und günstig ist. Aufgrund dieser Einschränkungen ist es dem Unternehmen nicht möglich, das begehrteste Blattmaterial einzukaufen, sodass es fast immer das Blattmaterial kauft, das nicht für Premium-Tees verwendet werden kann, da dieses am billigsten ist.
Der Tee muss dann in einen Beutel gefüllt werden, damit er ohne entsprechendes Teegeschirr schnell zubereitet werden kann. Dabei müssen die Blätter zu einem „Teestaub“ zermahlen werden, damit sie in den Beutel passen. Dies geschieht auch, um das Ziehen des Tees zu beschleunigen. Der Teebeutel selbst wirkt sich negativ auf den Geschmack des Tees aus. Daher werden alle teuren Teeblätter für losen Tee reserviert, um zu verhindern, dass sie durch den Teebeutel ruiniert werden. Selbst wenn ein Unternehmen diese teuren Teeblätter in einem Teebeutel verwenden würde, würde der Geschmack nicht mit dem von Premium-Loseblatt-Tee mithalten.
Teure Teesorten werden als loser Blatttee getrunken
Kleine Farmen haben bei der Produktion eines teuren Tees oft ein bestimmtes Geschmacksprofil im Auge. Sie züchten die Pflanze sorgfältig, verarbeiten die Blätter und mischen den Tee, um genau die richtige Menge an Süße, Bitterkeit und Würze einzufangen. Diese kleinen Teemengen werden in loser Blattform konsumiert, wobei von jeder einzelnen Sorte nur wenige Kilo produziert werden.
Wenn billiger Tee in großen Mengen in Teebeuteln oder Flaschen hergestellt wird, geht diese Nuance verloren. Der Hersteller dieser Massentees legt Wert auf Konsistenz und einen niedrigen Preis, was auf der Ebene der einzelnen Farm nicht erreicht werden kann. Wenn Sie sich für losen Blatttee entscheiden, erhalten Sie auch viel mehr Abwechslung und können Tees probieren, die auf jeder einzelnen Farm hergestellt werden, anstatt sich auf das vorgegebene Sortiment einer Handvoll Unternehmen zu verlassen.
#7 Nährstoffe
Teure Tees haben nicht nur einen reichhaltigeren Geschmack, sondern enthalten oft auch mehr Nährstoffe. Viele Menschen, die billigen Tee konsumieren, tun dies wegen der gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee, aber möglicherweise verpassen sie etwas. Wie bereits erwähnt, wird der teurere Tee in Japan aus den jüngsten Trieben der Teepflanze hergestellt.
Erste Ernte im frühen Frühling
Es wird auch aus der ersten Ernte im zeitigen Frühjahr hergestellt. Im Winter lässt man die Teepflanze in Ruhe, damit sie sich ausruhen und Nährstoffe aus dem Boden aufnehmen kann. Diese Nährstoffe werden dann im Frühling an die frischen Sprossen abgegeben. Aus diesen jüngeren Sprossen werden teure Tees wie Gyokuro, Matcha und Shincha hergestellt. Nicht nur der Geschmack ist hervorragend, sondern auch das Nährstoffprofil.
Mehr Koffein
Diese jüngeren Sprossen enthalten auch mehr Koffein. Koffein wird von der Teepflanze als Abwehrmechanismus zum Schutz vor Insekten produziert. Die jüngeren Blätter sind zarter und anfälliger und produzieren daher mehr Koffein. Infolgedessen enthalten teure Tees wie Gyokuro und Matcha tendenziell mehr Koffein als billige Tees wie Bancha und Genmaicha.
#8 Anbau
Der letzte Unterschied zwischen billigem Tee und teurem Tee ist der Anbau. Wenn Sie Tees auswählen, achten Sie darauf, dass Sie Informationen darüber finden, wie der Tee angebaut wird, da diese Ihnen viel über den Tee selbst verraten.
Als Grundregel gilt: Je allgemeiner die Bezeichnung für einen Tee ist, desto geringer ist tendenziell die Qualität. Wenn er einfach als „grüner Tee“ verkauft wird, besteht eine gute Chance, dass er aus den billigsten verfügbaren Grünteeblättern hergestellt wurde. Wenn Der Tee ist als „ Shincha Asanoka Kabuse “ bekannt. Man erkennt, dass es sich bei dem Tee um die Ersternte (Shincha) handelt, er von der Sorte Asanoka stammt und vor der Ernte lange Zeit beschattet wurde.
Diese kleinen Details zum Herstellungsprozess zeigen Ihnen, dass viel Sorgfalt darauf verwendet wurde, ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen.
Die Sorte oder Sorte der verwendeten Teepflanze sollte klar angegeben werden. Dies ähnelt den Rebsorten in der Weinwelt. Wenn Wein einfach als „Rotwein“ verkauft wird, ist die Qualität wahrscheinlich sehr gering.
Bezahlen Sie nicht zu viel für billigen oder teuren Tee
Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass teure Tees überteuert sein können. Der Einfachheit halber verwenden wir das Wort „ teurer Tee “, in Wirklichkeit meinen wir jedoch Premium-Tee oder hochwertigen Tee.
Wenn minderwertiger Tee zu einem hohen Preis verkauft wird, kann er natürlich als teurer Tee angesehen werden. Um zu vermeiden, dass Sie zu viel für Tee bezahlen, ist es wichtig, diese Liste von Faktoren durchzugehen und zu fragen, warum der Tee teuer ist. Wenn es einige oder die meisten dieser Kriterien nicht erfüllt, ist es wahrscheinlich überteuert.
Warum ist Tee in Teebeuteln günstig?
Es ist nicht so, dass alle Teebeutel billig und jeder lose Blatttee teuer ist, sondern vielmehr, dass Teetrinker, die mehr Wert auf Bequemlichkeit legen, weniger Wert auf Qualität legen. Dies gilt auch für andere Getränkearten: Dosenbier vs. Flaschenbier und Instantkaffee vs. gemahlener Kaffee.
Warum ist loser Blatttee teurer?
Verbraucher, die die besten und teuersten Teeblätter wollen, würden nicht im Traum daran denken, sie in einen Teebeutel zu packen. Dafür gibt es viele Gründe, nicht zuletzt weil die Chemikalien im Teebeutel den Geschmack beeinträchtigen. Dadurch werden Premium-Tees an Menschen verkauft, die Wert auf Qualität legen, und sind daher tendenziell etwas teurer.
Woran erkennt man einen billigen losen grünen Tee?
Es gibt billige lose Blatttees wie Hojicha , die sowohl köstlich als auch erschwinglich sein können, aber es gibt auch billige Tees von geringerer Qualität, deren Trinken ziemlich unangenehm ist. Generell sollten Sie japanische Tees wie Sencha und Matcha meiden, die in China hergestellt werden.
Sie sollten auch lose grüne Teeblätter meiden, die eine orange oder braune Farbe haben, da diese wahrscheinlich von schlechter Qualität sind und sehr bitter sein können. Achten Sie auch auf vage Angaben in der Beschreibung, wie z. B. die Herkunft.
Was ist der teuerste Tee in Japan?
Matcha
Der Gramm für Gramm teuerste Tee in Japan ist Matcha. Matcha kann für ein paar Dollar pro Gramm verkauft werden und ist damit der gewichtsmäßig teuerste Tee in Japan. Allerdings benötigen Sie nur 2 Gramm, um eine Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten.
Gyokuro
Der teuerste Tee in Japan , der in loser Blattform (nicht in Pulverform) erhältlich ist, ist Gyokuro. Gyokuro in Wettbewerbsqualität kann bis zu 2 US-Dollar pro Gramm kosten, in seltenen Fällen liegt der Preis sogar darüber. Alles in allem handelt es sich jedoch um ein billiges Getränk, da die Herstellung von 4-5 Tassen Tee nur 10 US-Dollar kosten würde. Im Vergleich zu Wein ist Tee selbst im gehobenen Preissegment immer noch sehr günstig.
