Teurer Tee hat seinen Preis meist aus gutem Grund. Es gibt viele Gründe, warum teurer Tee besser ist als billiger, und einige davon werden wir in diesem Artikel erläutern.
Wenn Sie diese Unterschiede kennenlernen, erfahren Sie auch, wie Sie nicht zu viel für Tee bezahlen. Billige Teesorten können als teure verkauft werden, ohne tatsächlich besser zu sein.
Wenn Sie das nächste Mal einen teuren Tee kaufen, sollten Sie auf Folgendes achten:
#1 Blattqualität
Selbstverständlich werden die teureren Teeblätter zur Herstellung teurerer Teesorten verwendet.
Nicht alle Blätter der Teepflanze sind gleichwertig, und die jüngsten Triebe an der Spitze der Teepflanze sind am begehrtesten.
Diese jüngeren Triebe der Teepflanze weisen ein höheres Nährstoffprofil auf und haben in der Regel einen milderen und süßeren Geschmack.
Wenn man sich die teuersten Teesorten Japans ansieht, gyokuro und matcha , stellt man fest, dass sie alle aus den jüngsten Blättern hergestellt werden.
Günstiger Tee wie bancha und genmaicha wird aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt. Obwohl diese Blätter weniger begehrt sind, schätzen manche Menschen den milderen Geschmack und den geringeren Koffeingehalt.
#2 Erscheinungsbild
Man kann teuren von günstigem Tee auch anhand des Aussehens der Blätter unterscheiden. Beim teuersten Tee Japans , gyokuro achtet man auf große, unversehrte Nadeln und eine dunklere Farbe. Dies deutet auf einen hohen Theaningehalt und eine sorgfältige Verarbeitung der Blätter hin.
Während diese großen Nadeln ein Merkmal sind, nach dem man bei Teesorten wie gyokuro und Kabuse sencha Ausschau halten sollte, sind sie bei fukamushi sencha oder tief gedämpftem Tee nicht zu finden.
Dieser Tee wird länger gedämpft, wodurch die Teeblätter spröder werden und leichter zerbrechen. Diese kleineren Blattpartikel lösen sich schnell im Wasser auf und ergeben einen kräftigen, grünen Aufguss. Bei anderen Teesorten wären diese kleinen Blattpartikel ein Qualitätsmangel.
Geschmacksrichtung Nr. 3
Geschmack ist natürlich größtenteils subjektiv, aber es gibt einige Aspekte teurer Teesorten , die ihren Geschmack objektiv besser machen als den von günstigen Teesorten . Der erste ist die Komplexität des Aromas.
Sehr „flacher“ Geschmack
Bei den meisten Teebeuteln ist der Geschmack sehr eintönig. Das bedeutet, dass er sich im Wesentlichen nur in eine Richtung entwickelt. Hochwertiger, loser Tee hingegen bietet eine komplexe Vielfalt an Aromen, die sich nach und nach entfalten. Dies führt zu einem reichhaltigeren Geschmackserlebnis und ist der Grund, warum diese Tees so begehrt sind. Die Aromenvielfalt dieser Tees entsteht nur durch die sorgfältige Beachtung der Anbau- und Verarbeitungsprozesse. Werden diese Schritte ausgelassen, erhält man einen billigen Tee mit einem faden Geschmack.
Bitterkeit
Der zweite Aspekt beim Geschmack ist die Bitterkeit. Eine dezente Bitterkeit kann zwar in grünem Tee angenehm sein, aber sie kann auch schnell zu dominant werden. Hochwertige Tees sind in der Regel entweder gar nicht bitter oder gerade so, dass sie den Gaumen herausfordern, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Bei günstigen Tees hingegen nimmt man meist nur die Bitterkeit wahr, ohne dass andere Geschmacksnuancen erkennbar sind.
#4 Farbe
Loseblatttees
Teuerer Tee hat keine einheitliche Farbpalette, aber es gibt unterschiedliche Farben, auf die man bei verschiedenen Teesorten achten sollte.
Hochwertiger Grüntee sollte in der Regel eine Farbe zwischen Hellgelb und Dunkelgrün aufweisen, aber niemals orange oder braun sein. Ist der Aufguss von Grüntee orange oder braun, deutet dies meist auf einen minderwertigen Tee hin.
Dunkelgrüner Tee ist nicht unbedingt besser als gelblicher. Die Farbe des aufgebrühten Tees hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. gyokuro beispielsweise ist ein teurerer Tee , hat aber eine gelbe Farbe, während fukamushi sencha Fukamushi grüner ist. Dies liegt am Dämpfprozess. Je länger die Blätter gedämpft werden, desto kräftiger ist sencha grüne Farbe und desto mehr Farbstoff geht ins Wasser über.
Matcha -Farben
Bei matcha , einer der teuersten Teesorten Japans , ist es wichtig, ein Pulver mit einer leuchtend grünen Farbe zu finden.
Eine grünere Farbe bedeutet nicht zwangsläufig besseren matcha , doch die sorgfältigen Herstellungsschritte für hochwertigen matcha sorgen sowohl für einen weicheren Geschmack als auch für eine intensivere grüne Farbe. Werden diese Schritte bei der Herstellung eines billigen Tees ausgelassen, erhält man wahrscheinlich einen sehr bitteren matcha mit einer stumpfen grünen oder braunen Farbe.
#5 Preis
Es ist bekannt, dass teure Tees mehr kosten als günstige , aber wie viel mehr? Nehmen wir zum Beispiel matcha : Hochwertiger matcha sollte zwischen 1 und 2 US-Dollar pro Gramm kosten. Wird er deutlich günstiger angeboten, ist die Qualität in der Regel geringer. Die große Ausnahme bildet der noike matcha ein besonders milder Okumidori matcha der von Herrn Noike in der Nähe von Kyoto hergestellt wird. Dieser Tee hat ein Aroma, das mit doppelt so teuren Tees mithalten kann.
Bei Blatttees sollten Sie mit Preisen zwischen 20 und 45 Cent pro Gramm rechnen. gyokuro , die neben matcha teuerste Teesorte Japans , kostet zwischen 30 Cent und 1 US-Dollar pro Gramm. Der gyokuro cha musume bietet hier ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Dank Mr. Sakamoto sorgfältiger Herstellung zeichnet sich dieser Tee durch ein reichhaltiges und süßes Aroma aus und ist im Vergleich zu anderen gyokuro Tees deutlich günstiger.
#6 Brauerei
Vergleicht man alle günstigen und alle teuren Teesorten , fällt eine Gemeinsamkeit auf: Günstiger Tee wird fast immer in Teebeuteln verkauft, teurer Tee hingegen fast immer als loser Tee. Das hat seinen Grund, und aus demselben Grund zahlt man beim Kauf von teurem Tee im Teebeutel meist zu viel. Denn die wertvollen Teeblätter sind fast immer für losen Tee reserviert.
Billiger Tee wird immer in Teebeuteln getrunken.
Wenn ein Teeunternehmen große Mengen billigen Tees produzieren möchte, versucht es, möglichst viel Blattmaterial zum niedrigsten Preis einzukaufen. Die Kunden dieses Massentees erwarten in der Regel einen schnell zubereiteten und preiswerten Tee. Aufgrund dieser Einschränkungen kann das Unternehmen nicht das hochwertigste Blattmaterial verwenden und greift daher fast immer auf das Blattmaterial zurück, das nicht für Premium-Tees geeignet ist, da dies die günstigste Option darstellt.
Der Tee muss anschließend in einen Beutel gefüllt werden, damit er schnell und ohne spezielles Teegeschirr zubereitet werden kann. Dabei werden die Blätter zu feinem „Teepulver“ gemahlen, damit sie in den Beutel passen. Dies beschleunigt auch das Aufbrühen. Der Teebeutel selbst würde den Geschmack des Tees negativ beeinflussen. Daher werden alle teuren Teeblätter für losen Tee verwendet, um zu verhindern, dass sie durch den Teebeutel verfälscht werden. Selbst wenn ein Unternehmen diese kostbaren Teeblätter in einem Teebeutel verwenden würde, käme der Geschmack nicht an den von hochwertigem losem Tee heran.
Teurer Tee wird als loser Blatttee konsumiert.
Kleine Teebauernhöfe haben oft ein ganz bestimmtes Geschmacksprofil im Sinn, wenn sie einen teuren Tee herstellen. Sie bauen die Pflanze sorgfältig an, verarbeiten die Blätter und mischen den Tee so, dass genau die richtige Balance aus Süße, Bitterkeit und Würze entsteht. Diese Tees aus kleinen Chargen werden als lose Blätter konsumiert, wobei von jeder Sorte nur wenige Kilogramm produziert werden.
Bei der Massenproduktion von günstigem Tee in Teebeuteln oder Flaschen geht diese Nuance verloren. Die Hersteller dieser Massenprodukte legen Wert auf gleichbleibende Qualität und niedrige Preise, was auf der Ebene einzelner Teebauern nicht möglich ist. Lose Blätter hingegen bieten eine viel größere Vielfalt und ermöglichen es, Tees von verschiedenen Anbaugebieten zu probieren, anstatt sich auf das vorgegebene Sortiment einiger weniger Firmen zu beschränken.
#7 Nährstoffe
Teurer Tee hat nicht nur einen reichhaltigeren Geschmack, sondern enthält oft auch mehr Nährstoffe. Viele Menschen, die günstigen Tee trinken, tun dies wegen der gesundheitlichen Vorteile von Grüntee, verpassen dabei aber möglicherweise etwas. Wie bereits erwähnt, wird der teurere Tee in Japan aus den jüngsten Trieben der Teepflanze hergestellt.
Erste Ernte im frühen Frühling
Es wird aus der ersten Ernte im frühen Frühling hergestellt. Während des Winters ruht die Teepflanze und nimmt Nährstoffe aus dem Boden auf. Diese Nährstoffe werden dann im Frühling an die frischen Triebe abgegeben. Kostbare Teesorten wie gyokuro , matcha und shincha werden aus diesen jungen Trieben hergestellt. Sie zeichnen sich nicht nur durch einen besseren Geschmack, sondern auch durch ein höheres Nährstoffprofil aus.
Mehr Koffein
Diese jüngeren Triebe enthalten auch mehr Koffein. Koffein wird von der Teepflanze als Abwehrmechanismus gegen Insekten produziert. Die jungen Blätter sind zarter und empfindlicher, daher produzieren sie mehr Koffein. Aus diesem Grund enthalten teure Teesorten wie gyokuro und matcha tendenziell mehr Koffein als günstige Teesorten wie bancha und genmaicha .
#8 Anbau
Der letzte Unterschied zwischen günstigem und teurem Tee liegt im Anbau. Achten Sie bei der Auswahl von Teesorten auf Informationen zum Anbau, denn diese geben Aufschluss über die Qualität des Tees.
Grundsätzlich gilt: Je allgemeiner die Bezeichnung eines Tees ist, desto geringer ist in der Regel seine Qualität. Wird er einfach als „Grüntee“ verkauft, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass er aus den billigsten verfügbaren Grünteeblättern hergestellt wurde. Trägt der Tee hingegen die Bezeichnung „ Shincha Asanoka Kabuse “, handelt es sich um die erste Ernte ( shincha ), er stammt von der Asanoka -Sorte und wurde vor der Ernte lange Zeit beschattet.
Diese kleinen Details über den Produktionsprozess zeigen, dass viel Sorgfalt darauf verwendet wurde, ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erzielen.
Die verwendete Teesorte sollte klar angegeben werden. Dies ist vergleichbar mit der Sortenbezeichnung in der Weinwelt. Wird Wein einfach als „Rotwein“ verkauft, ist die Qualität wahrscheinlich sehr gering.
Bezahlen Sie nicht zu viel für billigen oder teuren Tee.
Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass teure Teesorten überteuert sein können. Wir verwenden der Einfachheit halber den Begriff „ teurer Tee “, meinen aber eigentlich Premium-Tee oder hochwertigen Tee.
Natürlich kann man von teurem Tee sprechen, wenn minderwertiger Tee zu einem hohen Preis verkauft wird. Um nicht zu viel für Tee zu bezahlen, ist es wichtig, die folgenden Faktoren zu prüfen und sich zu fragen, warum der Tee so teuer ist. Erfüllt er einige oder die meisten dieser Kriterien nicht, ist er wahrscheinlich überteuert.
Warum ist Tee in Teebeuteln so günstig?
Es liegt nicht daran, dass alle Teebeutel billig und alle losen Tees teuer sind, sondern vielmehr daran, dass Teetrinker, denen Bequemlichkeit wichtiger ist, oft weniger Wert auf Qualität legen. Das gilt auch für andere Getränkearten, beispielsweise für Dosen- vs. Flaschenbier und Instant- vs. gemahlenen Kaffee.
Warum ist loser Tee teurer?
Wer die besten und teuersten Teeblätter sucht, käme nie auf die Idee, sie in einen Teebeutel zu füllen. Dafür gibt es viele Gründe, nicht zuletzt die Chemikalien im Teebeutel, die den Geschmack beeinträchtigen. Daher werden Premium-Tees an Menschen verkauft, die Wert auf Qualität legen, und sind deshalb in der Regel etwas teurer.
Wie erkennt man billigen loser Grüntee ?
Es gibt preiswerte lose Teesorten wie hojicha , die sowohl lecker als auch erschwinglich sein können, aber auch minderwertige , billige Tees , die ziemlich ungenießbar sind. Generell sollten Sie japanische Tees wie sencha und matcha meiden, die in China hergestellt werden.
Vermeiden Sie außerdem losen Grüntee, der eine orange oder braune Farbe annimmt, da dieser wahrscheinlich von minderer Qualität ist und sehr bitter schmecken kann. Achten Sie auch auf ungenaue Angaben in der Beschreibung, wie beispielsweise die Herkunft.
Welche ist die teuerste Teesorte in Japan?
Matcha
matcha ist in Japan, gemessen am Gewicht, der teuerste Tee . Matcha kann mehrere Dollar pro Gramm kosten und ist damit der teuerste Tee Japans. Dabei benötigt man nur 2 Gramm für eine Schale matcha -Tee.
Gyokuro
Der teuerste lose Tee Japans (nicht pulverisiert) ist Gyokuro . gyokuro in Wettbewerbsqualität kann bis zu 2 US-Dollar pro Gramm kosten, in seltenen Fällen sogar mehr. Trotzdem ist Tee im Vergleich zu anderen Sorten ein günstiges Getränk, da die Zubereitung von 4–5 Tassen nur etwa 10 US-Dollar kostet. Verglichen mit Wein ist Tee selbst im höheren Preissegment noch sehr preiswert.
