• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Premium-Matcha Saemidori

Oishi Premium-Matcha Saemidori

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Learn all the secrets of the Oishi Premium-Matcha Saemidori

Der Oishi Premium Matcha Saemidori verkörpert die Spitze japanischer Matcha-Kunst. Hergestellt von Herrn Oishi, einem traditionsreichen Teeproduzenten aus Kagoshima mit über 80 Jahren Erfahrung, vereint dieser Matcha die Essenz feinster japanischer Zeremonientees. Aus der Saemidori-Kultivar gewonnen, besticht er durch seinen vollmundigen, samtigen Körper und ein intensives Umami-Aroma, das vom ersten Schluck an fesselt. Freuen Sie sich auf eine tiefe, maritime Fülle, Nuancen von geröstetem Getreide und einen anhaltenden, cremigen Abgang – ein wahres Umami-Meisterwerk für Matcha-Kenner.

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Der Oishi Premium Matcha Saemidori wird einer umfassenden sensorischen Prüfung hinsichtlich Farbe, Aroma, Geschmack und Textur unterzogen. Seine Komplexität und Ausgewogenheit machen ihn zu einem der luxuriösesten Matchas unserer Kollektion.

Step 1 - Observing the Appearance

Das Matcha-Pulver leuchtet in einem tiefen, jadegrünen Farbton, dicht und intensiv – ein typisches Merkmal der Saemidori-Sorte. Beim Aufschlagen entsteht ein dicker, mousseartiger Schaum mit Mikrobläschen und einer glänzenden Oberfläche, die seinen Reichtum und seine Frische offenbart.

Step 2 - Assessing the Aroma

Das Aroma ist eine komplexe Mischung aus marinen Umami-Noten und geröstetem Getreide, die an den Duft von gerösteten Algen und frisch gedämpftem Reis erinnert. Darunter schwingt zudem eine subtile nussige Wärme mit, die dem Gesamtprofil Tiefe verleiht.

Step 3 - Tasting the Tea

Der erste Schluck ist ein erfrischender, maritimer Genuss, der sich zu einer Welle herzhafter Umami-Aromen entfaltet. Noten von Mineralien und gedünstetem Gemüse steigen im Mittelteil des Gaumens auf, begleitet von Anklängen an geröstetes Hiika (Röstaroma) und Nüsse. Mit der Zeit entwickelt der Tee eine luxuriöse Cremigkeit. Er ist niemals grasig oder bitter, sondern stets rein und vollmundig in seiner Fülle.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Das Mundgefühl ist außergewöhnlich: dicht, samtig und vollmundig. Die Süße harmoniert perfekt mit der maritim-würzigen Note und erzeugt so einen dynamischen und zugleich harmonischen Geschmack. Der Abgang ist lang, cremig und mineralisch, mit anhaltenden pflanzlichen Nuancen, die das volle Potenzial hochwertiger Saemidori-Blätter unterstreichen.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Bei Nio Teas arbeiten wir ausschließlich mit Produzenten zusammen, die ihre Teepflanzen naturnah anbauen – ohne Pestizide oder synthetische Düngemittel. Die Felder von Herrn Oishi in Kagoshima sind ein Paradebeispiel für gelungene nachhaltige Landwirtschaft: Sie sind reich an Biodiversität und werden mit Rücksicht auf die Umwelt und zukünftige Generationen bewirtschaftet. Dieses Engagement führt zu Tees, die nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich und energetisierend sind.

How to prepare the tea

Für die Zubereitung von Oishi Premium Matcha Saemidori befolgen Sie diese grundlegenden Schritte für optimale Ergebnisse. Sie können den Vorgang zwar vereinfachen, wenn Sie möchten, wir empfehlen jedoch, diese Schritte genau zu befolgen, um das beste Ergebnis aus Ihrer Matcha-Schale zu erzielen.

  • Step 1

    Sieben Sie 2 Gramm Matcha-Pulver in Ihre Chawan (Matcha-Schale), um ein Verklumpen zu verhindern.

  • Step 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70°C (160°F).

  • Step 3

    Geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um eine glatte Paste zu erhalten, und gießen Sie dann langsam 100 ml Wasser ein.

  • Step 4

    Gießen Sie 100 ml Wasser hinzu und schlagen Sie die Mischung anschließend zügig in Zickzack-Bewegungen mit einem Schneebesen, bis ein cremiger Schaum entsteht.

  • Step 5

    Schlagen Sie den Matcha mit dem Handgelenk in schnellen Zickzackbewegungen auf, bis oben ein hellgrüner Schaum entsteht.

  • Step 6

    Genießen Sie diesen Matcha als Usucha (dünner Tee) oder erhöhen Sie die Dosierung für Koicha (dicker Tee), um seine vollmundige Umami-Tiefe zu erleben.

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Necessary teaware

Um den Oishi Premium Matcha Saemidori optimal zu genießen, ist traditionelles japanisches Teegeschirr unerlässlich:

  • Matcha-Schale (Chawan): Ihre weite Form ermöglicht optimales Aufschlagen und Belüften.
  • Bambusbesen (Chasen): Sorgt für einen dicken, cremigen Schaum und eine geschmeidige Textur.
  • Chashaku (Bambuslöffel): Sorgt für präzises Abmessen und damit für gleichbleibenden Geschmack.
  • Sieb (Furui): Hält die Textur fein und verhindert Verklumpungen.
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Location of production and farmer

Information about the farm

Der Oishi Premium Matcha Saemidori wird von Herrn Oishi in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu hergestellt. Die Familie Oishi produziert seit 1940 Tee und verbindet dabei traditionelle Techniken mit modernen ökologischen Anbaumethoden.

Die Felder von Herrn Oishi werden vor der Ernte mehrere Wochen lang beschattet, damit die Blätter ihre charakteristische Umami-Konzentration entwickeln können. Er wählt die feinsten Saemidori-Blätter von Hand aus und vermahlt sie langsam in einer Steinmühle, um das natürliche Aroma und die Sanftheit zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Matcha, der Kraft und Finesse vereint – ein wahrer Ausdruck der Meisterschaft Kagoshimas im Umgang mit Grüntee.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Sourced in Kagoshima

Japan

Dieser Matcha stammt aus Kagoshima auf der Insel Kyushu, einer legendären Teeregion, die von Meeresbrisen, reichlich Sonnenschein und fruchtbaren vulkanischen Ascheböden von Gipfeln wie Sakurajima geprägt ist. Dieses Terroir begünstigt lange Beschattung und sorgfältigen Anbau und bringt so einen Matcha mit konzentriertem Umami, minimaler Bitterkeit und einem reinen, cremigen Abgang hervor.

Cultivar and tea plant variety

Dieser Premium-Matcha wird ausschließlich aus der Saemidori-Sorte hergestellt, die in Südjapan, insbesondere in Kagoshima, für ihre leuchtende Farbe und natürliche Süße geschätzt wird.

  • Saemidori

    Saemidori gedeiht im milden Klima und den mineralreichen Vulkanböden Kagoshimas und entwickelt einen tiefen Umami-Geschmack, eine abgerundete Süße und eine cremige Textur. In Herrn Oishis Händen wird daraus ein Matcha mit nussigen, maritimen Noten und einer luxuriös-sanften Konsistenz.

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Für schnellstmögliche Unterstützung können Sie uns auch direkt über Instagram unter @nio_japanese_green_tea kontaktieren.

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Wir möchten, dass Ihnen jeder Matcha schmeckt. Sollten Sie mit Ihrem Kauf nicht zufrieden sein, tauschen wir den Tee gerne um. Sie müssen ihn nicht zurücksenden; teilen Sie ihn einfach mit jemandem, der ihn zu schätzen weiß.

Customer Reviews

Overall rating: 4.9 / 5 from 13 reviews.

Customer photo review of Oishi Premium Matcha Saemidori

it’s smooth, creamy, and has a slight nutty & seaweed-like flavor 🌿 a perfect balance of soft umami and light vegetal aroma

Anna L. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

Customer video review of Oishi Premium Matcha Saemidori

The color is vibrant, the aroma is so freshening, and the flavor was creamy, not bitter and more lenient towards sweet, and it had a rich umami 🫖✨ I tried it as an usucha and it might even beat a latte.

Jenna 5/5

Oishi Premium Matcha Saemidori

The product is very wonderful and I hope to provide offers and discounts because you have a very large segment all over the world and sometimes the price is very expensive in shipping and customs

Hamzah S. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

I am a barista at a high end cafe and we use high grade matcha and this matcha I received blew my mind with how high quality it is! My order shipped fast and came in secure packaging, I am excited to order more matcha and teas from here

Savannah H. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

This macha has a really nice flavor and a wonderfully foam ,love it the bright green and the mid sweet flavor

Jarek M. 5/5 Verified

Oishi Premium Matcha Saemidori

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