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Oishi Premium Matcha Saemidori

Oishi Premium Matcha Saemidori

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Erfahren Sie alle Geheimnisse des Oishi Premium Matcha Saemidori

Der Oishi Premium Matcha Saemidori verkörpert die Spitze japanischer Matcha-Kunst. Hergestellt von Herrn Oishi, einem traditionsreichen Teeproduzenten aus Kagoshima mit über 80 Jahren Erfahrung, vereint dieser Matcha die Essenz feinster japanischer Zeremonientees. Aus der Saemidori-Kultivar gewonnen, besticht er durch seinen vollmundigen, samtigen Körper und ein intensives Umami-Aroma, das vom ersten Schluck an fesselt. Freuen Sie sich auf eine tiefe, maritime Fülle, Nuancen von geröstetem Getreide und einen anhaltenden, cremigen Abgang – ein wahres Umami-Meisterwerk für Matcha-Kenner.

Schmecken

Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

Der Oishi Premium Matcha Saemidori wird einer umfassenden sensorischen Prüfung hinsichtlich Farbe, Aroma, Geschmack und Textur unterzogen. Seine Komplexität und Ausgewogenheit machen ihn zu einem der luxuriösesten Matchas unserer Kollektion.

Schritt 1 – Beobachten des Erscheinungsbildes

Das Matcha-Pulver leuchtet in einem tiefen, jadegrünen Farbton, dicht und intensiv – ein typisches Merkmal der Saemidori-Sorte. Beim Aufschlagen entsteht ein dicker, mousseartiger Schaum mit Mikrobläschen und einer glänzenden Oberfläche, die seinen Reichtum und seine Frische offenbart.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Das Aroma ist eine komplexe Mischung aus marinen Umami-Noten und geröstetem Getreide, die an den Duft von gerösteten Algen und frisch gedämpftem Reis erinnert. Darunter schwingt zudem eine subtile nussige Wärme mit, die dem Gesamtprofil Tiefe verleiht.

Schritt 3 – Verkostung des Tees

Der erste Schluck ist ein erfrischender, maritimer Genuss, der sich zu einer Welle herzhafter Umami-Aromen entfaltet. Noten von Mineralien und gedünstetem Gemüse steigen im Mittelteil des Gaumens auf, begleitet von Anklängen an geröstetes Hiika (Röstaroma) und Nüsse. Mit der Zeit entwickelt der Tee eine luxuriöse Cremigkeit. Er ist niemals grasig oder bitter, sondern stets rein und vollmundig in seiner Fülle.

Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls

Das Mundgefühl ist außergewöhnlich: dicht, samtig und vollmundig. Die Süße harmoniert perfekt mit der maritim-würzigen Note und erzeugt so einen dynamischen und zugleich harmonischen Geschmack. Der Abgang ist lang, cremig und mineralisch, mit anhaltenden pflanzlichen Nuancen, die das volle Potenzial hochwertiger Saemidori-Blätter unterstreichen.

JAS-zertifiziert

Dieser nach japanischen Agrarstandards (JAS) zertifizierte Matcha beweist, dass Tradition und Reinheit Hand in Hand gehen können. Die JAS-Zertifizierung garantiert, dass der Tee frei von synthetischen Chemikalien angebaut wird und gewährleistet so vollständige Rückverfolgbarkeit und nachhaltigen Anbau. Weniger als 5 % aller japanischen Tees erreichen diesen Reinheitsgrad, und der Matcha von Oishi gehört stolz zu diesen Auserwählten.

So bereiten Sie den Tee zu

Für die Zubereitung von Oishi Premium Matcha Saemidori befolgen Sie diese grundlegenden Schritte für optimale Ergebnisse. Sie können den Vorgang zwar vereinfachen, wenn Sie möchten, wir empfehlen jedoch, diese Schritte genau zu befolgen, um das beste Ergebnis aus Ihrer Matcha-Schale zu erzielen.

  • Schritt 1

    Sieben Sie 2 Gramm Matcha-Pulver in Ihre Chawan (Matcha-Schale), um ein Verklumpen zu verhindern.

  • Schritt 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70°C (160°F).

  • Schritt 3

    Geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um eine glatte Paste zu erhalten, und gießen Sie dann langsam 100 ml Wasser ein.

  • Schritt 4

    Gießen Sie 100 ml Wasser hinzu und schlagen Sie die Mischung anschließend zügig in Zickzack-Bewegungen mit einem Schneebesen, bis ein cremiger Schaum entsteht.

  • Schritt 5

    Schlagen Sie den Matcha mit dem Handgelenk in schnellen Zickzackbewegungen auf, bis oben ein hellgrüner Schaum entsteht.

  • Schritt 6

    Genießen Sie diesen Matcha als Usucha (dünner Tee) oder erhöhen Sie die Dosierung für Koicha (dicker Tee), um seine vollmundige Umami-Tiefe zu erleben.

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Notwendiges Teegeschirr

Um den Oishi Premium Matcha Saemidori optimal zu genießen, ist traditionelles japanisches Teegeschirr unerlässlich:

  • Matcha-Schale (Chawan): Ihre weite Form ermöglicht optimales Aufschlagen und Belüften.
  • Bambusbesen (Chasen): Sorgt für einen dicken, cremigen Schaum und eine geschmeidige Textur.
  • Chashaku (Bambuslöffel): Sorgt für präzises Abmessen und damit für gleichbleibenden Geschmack.
  • Sieb (Furui): Hält die Textur fein und verhindert Verklumpungen.
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Produktionsstandort und Landwirt

Informationen zum Bauernhof

Der Oishi Premium Matcha Saemidori wird von Herrn Oishi in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu hergestellt. Die Familie Oishi produziert seit 1940 Tee und verbindet dabei traditionelle Techniken mit modernen ökologischen Anbaumethoden.

Die Felder von Herrn Oishi werden vor der Ernte mehrere Wochen lang beschattet, damit die Blätter ihre charakteristische Umami-Konzentration entwickeln können. Er wählt die feinsten Saemidori-Blätter von Hand aus und vermahlt sie langsam in einer Steinmühle, um das natürliche Aroma und die Sanftheit zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Matcha, der Kraft und Finesse vereint – ein wahrer Ausdruck der Meisterschaft Kagoshimas im Umgang mit Grüntee.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Bezogen auf Kagoshima

Japan

Dieser Matcha stammt aus Kagoshima auf der Insel Kyushu, einer legendären Teeregion, die von Meeresbrisen, reichlich Sonnenschein und fruchtbaren vulkanischen Ascheböden von Gipfeln wie Sakurajima geprägt ist. Dieses Terroir begünstigt lange Beschattung und sorgfältigen Anbau und bringt so einen Matcha mit konzentriertem Umami, minimaler Bitterkeit und einem reinen, cremigen Abgang hervor.

Sorten- und Teepflanzensorte

Dieser Premium-Matcha wird ausschließlich aus der Saemidori-Sorte hergestellt, die in Südjapan, insbesondere in Kagoshima, für ihre leuchtende Farbe und natürliche Süße geschätzt wird.

  • Saemidori

    Saemidori gedeiht im milden Klima und den mineralreichen Vulkanböden Kagoshimas und entwickelt einen tiefen Umami-Geschmack, eine abgerundete Süße und eine cremige Textur. In Herrn Oishis Händen wird daraus ein Matcha mit nussigen, maritimen Noten und einer luxuriös-sanften Konsistenz.

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Wir möchten, dass Ihnen jeder Matcha schmeckt. Sollten Sie mit Ihrem Kauf nicht zufrieden sein, tauschen wir den Tee gerne um. Sie müssen ihn nicht zurücksenden; teilen Sie ihn einfach mit jemandem, der ihn zu schätzen weiß.

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