Ah, der uralte Kampf zwischen schwarzem Tee und grünem Tee . Beide Teesorten sind beliebt, aber nur einer kann in Bezug auf Geschmack und gesundheitliche Vorteile gewinnen. In diesem Artikel vergleichen wir grünen Tee mit schwarzem Tee, um herauszufinden, welcher Tee am besten abschneidet.
Wir werden uns ansehen, was der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee ist, das Koffein in grünem Tee mit dem in schwarzem Tee vergleichen und schließlich ein für alle Mal feststellen, dass grüner Tee gesünder als schwarzer Tee ist.
Lasst uns brauen!
Video: Schwarzer Tee vs. grüner Tee
Übersicht über schwarzen Tee und grünen Tee
Um den Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee zu verstehen, muss man verstehen, dass es tatsächlich 6 verschiedene Teesorten gibt. Weißer Tee, gelber Tee, grüner Tee, Oolong-Tee, schwarzer Tee und postfermentierter Tee.
Diese Tees stammen alle aus derselben Pflanze, werden jedoch unterschiedlich verarbeitet. Daher liegt der Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee nicht in der Pflanze, sondern in der Verarbeitung. Lasst es uns weiter erforschen!
Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee
Was ist also der Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee?
Wie wir im vorherigen Abschnitt erläutert haben, liegt der Unterschied in der Verarbeitung der Tees, insbesondere in der Oxidation.
Der Hauptunterschied zwischen grünem und schwarzem Tee besteht darin, dass schwarzer Tee oxidiert und grüner Tee nicht oxidiert ist.
Schwarzer Tee wird in verschiedenen Getränken wie Chai Lattes verwendet und wenn Sie erfahren möchten, wie dieser im Vergleich zu grünem Tee abschneidet, können Sie unseren Artikel lesen 👉 Chai vs. Matcha: Teatime Turf War hitting up p
Was ist Oxidation?
Um den Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee zu verstehen, muss man verstehen, was Oxidation ist. Oxidation ist das, was passiert, wenn eine Pflanze dem Luftsauerstoff ausgesetzt wird und ihre Form verändert.
Im Fall von grünem Tee im Vergleich zu schwarzem Tee führt die Oxidation dazu, dass das Teeblatt seine Polyphenole in Theaflavine und Thearubigane umwandelt. Dies führt zu Unterschieden in Farbe, Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen von schwarzem Tee im Vergleich zu grünem Tee.
Herstellung von grünem und schwarzem Tee
Wenn Teeblätter einfach gepflückt und beiseite gelegt werden, beginnen sie zu oxidieren und nehmen die Eigenschaften eines schwarzen Tees an. Aus diesem Grund muss der Landwirt, wenn er einen nicht oxidierten grünen Tee produzieren möchte, die Enzyme deaktivieren, die die Oxidation verursachen.
Dies wird dadurch erreicht, dass die Teeblätter fast unmittelbar nach der Ernte intensiver Hitze ausgesetzt werden. Diese Erhitzung ist der Hauptunterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee, wenn es um die Herstellung der beiden Tees geht.
Aussehen von grünem Tee vs. schwarzem Tee
Ein weiterer auffälliger Unterschied zwischen grünem und schwarzem Tee ist die Farbe der beiden Teesorten. Grüner Tee nimmt eine gelbe oder grüne Farbe an, während schwarzer Tee normalerweise rotbraun ist.
Hojicha ist eine japanische Grüntee-Sorte, bei der man sich offenbar nicht entscheiden kann, ob es sich um grünen oder schwarzen Tee handelt. Er nimmt eine rotbraune Farbe an, ist aber technisch gesehen ein grüner Tee, da er nicht oxidiert ist. Die rötliche Farbe entsteht durch den Röstvorgang und verleiht ihm ein wärmeres Geschmacksprofil mit Noten von Kaffee und Schokolade.
Schwarzer Tee vs. grüne Teeblätter
Sie werden auch einen Unterschied zwischen den Blättern von grünem und schwarzem Tee bemerken. Schwarze Teeblätter haben eine viel dunklere Farbe, die typischerweise von rotbraun bis schwarz reicht. Dies ist natürlich auf die Oxidation zurückzuführen, bei der die Farbe des Blattes verblasst und der kräftige grüne Tee eine mattbraune Farbe annimmt.
Koffein in grünem Tee vs. schwarzer Tee
Enthält grüner oder schwarzer Tee mehr Koffein? Einer der großen Unterschiede zwischen den beiden Tees ist der Koffeingehalt im grünen Tee im Vergleich zum schwarzen Tee.
Welcher grüne Tee hat mehr Koffein als schwarzer Tee? Finden wir es im nächsten Abschnitt heraus!
Koffeingehalt von schwarzem Tee im Vergleich zu grünem Tee
Wenn Sie das Koffein aus grünem und schwarzem Tee vergleichen, werden Sie feststellen, dass eine durchschnittliche Tasse schwarzer Tee 47 mg Koffein pro Tasse enthält. Ein japanischer Premium-Grüntee wie Gyokuro kann 120–140 mg Koffein pro Tasse enthalten.
Warum gibt es also einen so auffälligen Unterschied, wenn es um das Koffein in grünem Tee und schwarzem Tee geht? Lass es uns herausfinden.
Warum enthält grüner Tee mehr Koffein als schwarzer Tee?
Der Grund, warum es mehr Koffein aus grünem Tee als aus schwarzem Tee gibt, hat mit der Ernte, der Beschattung und der Verarbeitung zu tun.
Im Gegensatz zu schwarzem Tee werden japanische Grüntees mit hohem Koffeingehalt wie Gyokuro vor der Ernte beschattet, was den Koffeingehalt erhöht. Außerdem wird der Tee nur aus den oberen drei Trieben der Teepflanze hergestellt, was den Koffeingehalt noch weiter steigert.
Zwar haben nicht alle japanischen Grüntees einen so hohen Koffeingehalt wie Gyokuro, doch viele von ihnen sind schattiert und werden auch aus diesen jüngeren Blättern hergestellt. Sencha, ein häufiger japanischer Grüntee, enthält beispielsweise 60 mg Koffein pro Portion.
Enthält grüner Tee oder schwarzer Tee je nach Zubereitungsart mehr Koffein?
Ein Vorteil von schwarzem Tee gegenüber grünem Koffein besteht darin, dass schwarzer Tee oft mit heißerem Wasser aufgebrüht wird. Heißes Wasser extrahiert die Bitterkeit eines grünen Tees, kann aber auch mehr Koffein extrahieren.
Schwarzer Tee hingegen wird beim Aufkochen nicht ganz so bitter. Dies kann also zu einer Überraschung im Kampf um Koffein zwischen grünem und schwarzem Tee führen. Wenn Sie Ihren grünen Tee aufkochen, enthält er mehr Koffein, ist aber auch sehr bitter.
Koffein in grünem Tee vs. schwarzer Tee vs. Kaffee
Wenn wir das Koffein in grünem Tee mit schwarzem Tee und Kaffee vergleichen, kommt nur grüner Tee auch nur annähernd an die Tasse Kaffee heran. Eine Tasse Kaffee kann zwischen 80 und 100 mg Koffein enthalten, was etwa dem Doppelten von schwarzem Tee entspricht.
Der Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee besteht darin, dass grüner Tee tatsächlich mehr Koffein als Kaffee enthalten kann, wenn Sie die richtige Sorte wählen. Was hat also mehr Koffein als grüner Tee oder schwarzer Tee oder Kaffee? Die Antwort ist immer noch grüner Tee!
Wenn Sie mehr über den Koffeingehalt verschiedener Teesorten erfahren möchten, können Sie dies hier lesen 👉 Enthält grüner Tee Koffein? Wir enthüllen die Wahrheit
Ist grüner Tee gesünder als schwarzer Tee?
Nun stellt sich allen die Frage: Ist grüner Tee gesünder als schwarzer Tee? Grüner Tee gilt im Allgemeinen als gesünder als schwarzer Tee und hängt von mehreren Faktoren ab.
Auswahl von schwarzem Tee vs. grünem Tee
Die Frage, ob grüner Tee oder schwarzer Tee besser für Sie ist, hängt von der Auswahl des Tees ab. Schwarzer Tee wird oft (wenn auch nicht immer) aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt und japanische Grüntees wie Sencha, Gyokuro und Matcha werden aus den jüngeren Teeblättern hergestellt.
Die jüngeren Blätter der Teepflanze enthalten mehr Nährstoffe, weshalb grüne Tees den Ruf haben, ernährungsphysiologische Kraftpakete zu sein. Ist schwarzer Tee oder grüner Tee also besser für Sie? Es scheint, dass grüner Tee eine leichte Schärfe hat.
Antioxidantien in grünem Tee im Vergleich zu schwarzem Tee
Während des Oxidationsprozesses werden die Polyphenole in Theaflavine und Thearubigane umgewandelt. Dadurch kann ein köstlicher Geschmack entstehen, aber die Polyphenole sind eigentlich Antioxidantien.
Aus diesem Grund weisen grüne Tees im Vergleich zu ihren oxidierten Gegenstücken einen höheren Gehalt an Antioxidantien auf. Ist grüner Tee also besser als schwarzer Tee? Aus antioxidativer Sicht scheint es so zu sein!
Vorteile von schwarzem Tee gegenüber grünem Tee
Wenn es also um die Frage geht, ob grüner Tee oder schwarzer Tee besser für Sie ist, scheint grüner Tee einen zu haben, aber was sind die Vorteile von schwarzem Tee?
Schwarzer Tee wird aufgrund seines hohen Gehalts an Flavonoiden, insbesondere Theaflavinen und Thearubiginen, mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht, was zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.
Grüner Tee unterstützt auch die Herzgesundheit, aber die spezifischen Verbindungen im schwarzen Tee können zusätzliche kardiovaskuläre Vorteile bieten.
Ist grüner Tee neben der Gesundheit besser als schwarzer Tee?
Nachdem wir nun besprochen haben, ob schwarzer oder grüner Tee besser für Sie ist, wollen wir darüber sprechen, ob grüner Tee neben der Gesundheit besser ist als schwarzer Tee.
Kaltes Brauen
Ein Vorteil von grünem Tee gegenüber schwarzem Tee besteht darin, dass grüner Tee hervorragend als Kaltaufguss geeignet ist. Sie können die Teeblätter einfach 3–8 Stunden lang in kaltem oder zimmerwarmem Wasser ziehen lassen und die Blätter abseihen.
Sie werden feststellen, dass das kalte Wasser mehr von den süßen und fruchtigen Bestandteilen der Blätter freisetzt und weniger von der Bitterkeit. Diese Methode funktioniert auch mit schwarzem Tee, allerdings nicht annähernd so gut.
Wenn Sie eine vollständige Anleitung zum Kaltaufbrühen von grünem Tee wünschen, finden Sie diese hier 👉 Anleitung zum Kaltaufbrühen von Sencha-Tee Schritt für Schritt
Frischer, lebendiger Geschmack
Ein letzter Vorteil von grünem Tee gegenüber schwarzem Tee ist das Geschmacksprofil von grünem Tee. Während des Dämpfvorgangs kann der Landwirt viele der natürlichen, frischen Gemüsearomen des Blattes einschließen.
Dies sorgt für ein unvergleichliches Teeerlebnis und ist ein weiterer großer Vorteil des Trinkens von grünem Tee.
Was sollten Sie wählen: grüner Tee oder schwarzer Tee
Egal, ob Sie sich für grünen oder schwarzen Tee entscheiden, Sie können immer noch einen köstlichen Geschmack und viele gesundheitliche Vorteile genießen, aber was ist besser, grüner Tee oder schwarzer Tee?
Wir finden, dass grüner Tee ein toller Einstieg ist, und hier ist eine Liste unserer besten grünen Tees für Einsteiger:
Hojicha – Der grüne Tee, der wie schwarzer Tee aussieht
Dies ist der zuvor erwähnte Tee, der wie ein schwarzer Tee aussieht, in Wirklichkeit aber eine Art grüner Tee ist. Nachdem die Blätter gepflückt wurden, werden sie bei starker Hitze geröstet, um ein dunkleres Geschmacksprofil von Kaffee, Karamell oder Schokolade anzunehmen.
Dies ist ein perfekter Tee für gemütliches Wetter, mit dem Sie es sich gemütlich machen und nippen können, während Sie ein gutes Buch lesen. Du wirst es lieben!
Wenn Sie ein Experte für Hojicha-Tee werden möchten, können Sie diesen Leitfaden hier lesen 👉 Alles, was Sie über Hojicha wissen müssen
Genmaicha – Der berühmte Popcorn-Tee
Genmaicha wird durch Mischen von geröstetem Reis mit grünen Teeblättern hergestellt. Dies begann als eine Möglichkeit, Teeblätter in Zeiten der Hungersnot aufzubewahren, doch bald waren die Menschen von dem warmen und nussigen Geschmacksprofil besessen.
Die meisten Menschen mögen diesen Tee, wenn sie ihn zum ersten Mal trinken. Es hat einen schönen Getreidegeschmack mit Noten von Karamell und Popcorn. Wenn Sie mehr über Genmaicha erfahren möchten, können Sie diesen Artikel hier lesen 👉 Essential Genmaicha Guide von japanischen Teeexperten
Karigane – ein süßer und milder Genuss
Es dauert eine Weile, bis man sich an den intensiven Geschmack von grünem Tee gewöhnt. Warum also nicht diesen Tee ausprobieren? Karigane wird aus den Stängeln und Blättern beschatteter Teepflanzen hergestellt. Die Stängel verleihen dem Tee ein milderes Geschmacksprofil und einen geringeren Koffeingehalt, was ihn sehr trinkbar macht.
Durch den Schattierungsprozess wird der Tee süßer, mit Noten von Cantaloupe-Melone und Gurke. Auch als Cold Brew eignet sich dieser Tee hervorragend!
Schwarzer Tee vs. grüner Tee – Das endgültige Urteil
Wer hat also den Kampf zwischen schwarzem Tee und grünem Tee gewonnen? Nachdem wir nun gründlich untersucht haben, was der Unterschied zwischen grünem Tee und schwarzem Tee ist, ist es meiner Meinung nach an der Zeit, einen Champion zu krönen.
Insgesamt scheint grüner Tee eine bessere Option zu sein als schwarzer Tee. Wenn wir das Koffein von grünem Tee mit dem Koffein von schwarzem Tee vergleichen, liegt grüner Tee an der Spitze. Wenn wir uns ansehen, ob grüner Tee gesünder ist als schwarzer Tee, scheint auch grüner Tee zu gewinnen.
Schließlich gibt es Vorteile von grünem Tee gegenüber schwarzem Tee, wenn es um Vielseitigkeit und Geschmack geht, und aus diesem Grund müssen wir sagen, dass grüner Tee der Gewinner dieses Wettbewerbs ist.
