Enthält grüner Tee Koffein ? Das ist eine Frage, die uns ständig gestellt wird, deshalb werden wir sie ein für alle Mal beantworten.
Wir werfen auch einen Blick darauf, welche Tees den höchsten und welche Tees den niedrigsten Koffeingehalt haben.
Abschließend zeigen wir Ihnen, wie Sie den Koffeingehalt im grünen Tee je nach Zubereitungsart erhöhen oder senken können.
Lasst uns brauen! 🍃
Enthält grüner Tee Koffein?
Beginnen wir also mit der Frage, die sich jeder stellt: Enthält grüner Tee Koffein ?
Die Antwort lautet: Ja, grüner Tee enthält Koffein .
Alle grünen Tees enthalten einen gewissen Anteil an Koffein. Wenn Sie einen grünen Tee finden, der kein Koffein enthält, besteht die Möglichkeit, dass ihm das Koffein entzogen wurde.
Doch woher kommt das Koffein im grünen Tee?
Das werden wir im nächsten Abschnitt besprechen.
Wenn Sie übrigens herausfinden möchten, welche Tees den höchsten Koffeingehalt haben, empfehlen wir Ihnen, sich diesen Artikel anzusehen 👉 Welcher Tee hat den meisten Koffeingehalt?
Warum gibt es Koffein aus grünem Tee?
Bevor wir ins Detail gehen und darüber sprechen , wie viel Koffein in grünem Tee enthalten ist , wollen wir darüber sprechen, woher das Koffein in grünem Tee kommt.
Ist grüner Tee auf natürliche Weise koffeinhaltig oder wird grüner Tee während des Herstellungsprozesses koffeinhaltig hergestellt ? Grüner Tee enthält von Natur aus Koffein, kann aber bei der Herstellung entkoffeiniert werden. Um mehr darüber zu erfahren, können Sie unseren Artikel lesen. 👉 Trinken Sie keinen entkoffeinierten Matcha, bis Sie diesen Leitfaden gelesen haben!
Was ist grüner Tee?
Um als Tee zu gelten, muss er von der Teepflanze Camelia sinensis stammen. Diese Pflanze enthält von Natur aus Koffein. Die Frage ist also nicht, ob grüner Tee Koffein enthält, sondern wie viel Koffein in grünem Tee enthalten ist .
Grüner Tee bezeichnet einfach einen Tee, der aus nicht oxidierten Teeblättern hergestellt wird. Dieser nicht oxidierte Tee wird durch Erhitzen der Teeblätter nach der Ernte hergestellt, damit sie nicht mit der Zeit oxidieren und sich in schwarzen Tee verwandeln.
Wenn Sie erfahren möchten, wie grüner Tee im Vergleich zu schwarzem Tee abschneidet, sollten Sie unbedingt diesen Artikel hier lesen 👉 Schwarzer Tee vs. grüner Tee – ein Kampf braut sich zusammen
Koffein in grünen Teeblättern
Das Koffein in grünen Teeblättern wird tatsächlich als Selbstverteidigungsmechanismus produziert. Koffein ist unglaublich bitter und für kleine Insekten sogar giftig, weshalb es produziert wird, um eine schützende Schicht um das Teeblatt herum zu bilden.
Die jüngeren, zarteren Blätter der Teepflanze produzieren mehr Koffein, da sie anfälliger sind, während die härteren, reifen Blätter und Stängel weniger Koffein produzieren.
Die Teepflanze ist nicht die einzige Pflanze, die Koffein enthält. Yerba Mate hat auch viel Koffein und wenn Sie erfahren möchten, wie es im Vergleich zu Matcha abschneidet, können Sie diesen Artikel lesen 👉 Yerba Mate vs. Matcha: Es braut sich ein Kampf zusammen
Wie viel Koffein enthält grüner Tee?
Der Koffeingehalt in grünem Tee liegt typischerweise zwischen 30 und 50 mg pro Portion. Dies berücksichtigt 1 Portion typischer Teeblätter, wie Sie sie in einem Lebensmittelgeschäft finden.
Aber hat grüner Tee einen höheren oder niedrigeren Koffeingehalt als dieser Bereich? Darauf werden wir eingehen, wenn wir über die Sorten mit dem höchsten und dem niedrigsten Koffeingehalt von grünem Tee sprechen.
Wie viel Koffein enthält eine Tasse grüner Tee?
Die Frage, wie viel Koffein in einer Tasse grünem Tee enthalten ist, ist etwas anders, da grüne Teeblätter dreimal oder öfter aufgegossen werden können. Denn das Koffein befindet sich auf der Außenseite des Blattes
Enthält grüner Tee Koffein, wenn er zum dritten Mal aufgebrüht wird?
Ist grüner Tee koffeinfrei, wenn man erst den dritten Aufguss trinkt? Technisch gesehen ist der Koffeingehalt im grünen Tee beim dritten Aufbrühen unglaublich niedrig, aber er kann immer noch etwa 12 % des gesamten Koffeins in den Teeblättern freisetzen.
Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, können Sie die ersten beiden Aufgüsse des Koffeins teilen und nur die dritte trinken, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass es trotzdem nicht ganz koffeinfrei ist.
Wie unterschiedlich das Koffein aus grünem Tee sein kann
Wie viel Koffein in grünem Tee enthalten ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Schauen wir uns die verschiedenen Möglichkeiten an, mit denen ein Landwirt den Koffeingehalt von grünem Tee erhöhen oder senken kann.
Bedenken Sie, dass diese Methoden nicht nur dazu dienen, den Koffeingehalt zu erhöhen oder zu senken, sondern auch den Geschmack der Teeblätter zu verändern.
#1 Schattierung
In Japan verwenden Landwirte eine Technik, die Teepflanzen mit einem speziellen Netz namens „Kabuse“ abzudecken. Dadurch wird die Teepflanze vom Sonnenlicht abgeschnitten, wodurch das Blatt weniger Bitterkeit produziert.
Dieser Beschattungsprozess kann für die Teepflanze eine stressige Zeit sein, daher produziert sie auch mehr Koffein, um sich zu verteidigen. Aus diesem Grund enthalten beschattete Tees unter sonst gleichen Bedingungen mehr Koffein als unbeschattete Tees.
#2 Ernte
Nachdem der Tee beschattet wurde, kann der Landwirt auch durch die Art und Weise, wie er gepflückt wird, steuern, wie viel Koffein im endgültigen Tee enthalten ist. Wenn der Landwirt die jüngeren Triebe der Teepflanze erntet, enthält der Tee mehr Koffein.
Wenn das Pflücken weiter unten an der Teepflanze erfolgt, werden die älteren Blätter und Stängel einbezogen, was zu einem geringeren Koffeingehalt führt. Das kann man sich leicht merken! Höhere Pflückung: mehr Koffein, niedrigere Pflückung: weniger Koffein.
Die Teeernte ist ein kompliziertes und faszinierendes Ereignis, und wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, lesen Sie vielleicht diesen Artikel 👉 Vollständiger Leitfaden zur Teeernte
#3 Verarbeitung
Das Koffein im grünen Tee ist zwar kein so großer Faktor wie die ersten beiden, wird aber bei der Verarbeitung des Tees selbst noch einmal verändert. Beim Matcha werden die Stiele vom Teeblatt entfernt, was den Koffeingehalt erhöht.
Im Fall von Hojicha werden die Teeblätter geröstet, was den Koffeingehalt des grünen Tees leicht senkt.
Niedrigster Koffeingehalt in grünem Tee
Enthält grüner Tee Koffein, wenn Sie die richtige Sorte wählen? Alle Tees auf dieser Liste enthalten einen gewissen Koffeingehalt, aber der Koffeingehalt im grünen Tee ist so niedrig, dass Sie diese Tees auch abends genießen und trotzdem gut einschlafen können.
Schauen wir uns vier verschiedene Teesorten an, um den niedrigsten Koffeingehalt im grünen Tee zu finden!
#1 Genmaicha
Enthält grüner Tee Koffein, wenn man ihn mit geröstetem Reis zubereitet? Genmaicha ist ein Tee, der durch die Kombination von grünen Teeblättern mit geröstetem Reis hergestellt wird. Er enthält zwar immer noch Koffein, der Koffeingehalt im grünen Tee ist jedoch durch den gerösteten Reis deutlich geringer.
Genmaicha enthält etwa 18 mg Koffein pro Portion und hat einen angenehmen Popcorn- oder Müsligeschmack, der abends hervorragend schmeckt.
#2 Hojicha
Enthält grüner Tee Koffein, wenn man die Teeblätter röstet?
Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass man das gesamte Koffein aus den Teeblättern „rösten“ kann, aber geröstete Tees wie Hojicha enthalten trotzdem weniger Koffein.
Der niedrige Koffeingehalt im grünen Tee ist vor allem darauf zurückzuführen, dass diese Tees in der Regel aus den älteren Blättern und Stängeln der Teepflanze hergestellt werden.
#3 Kukicha
Eine Möglichkeit, den Koffeingehalt im grünen Tee zu senken, besteht darin, die Stängel der Teepflanze einzuarbeiten.
Diese Stängel enthalten ⅓ so viel Koffein wie die Teeblätter.
Wenn Sie also wie Kukicha einen Tee zubereiten, der zur Hälfte aus Stängeln und zur Hälfte aus Blättern besteht, können Sie den Koffeingehalt im grünen Tee erheblich senken.
#4 Bancha
Eine weitere Möglichkeit, den Koffeingehalt im grünen Tee zu senken, besteht darin, die älteren Blätter der Teepflanze zu verwenden.
Bancha ist ein köstlicher grüner Tee, der aus diesen reiferen Teeblättern hergestellt wird.
Wie bereits erwähnt, sind die jüngeren Teeblätter zarter und benötigen daher mehr Koffein, um sich zu schützen. Die älteren Blätter sind härter und benötigen daher weniger Koffein.
Das bedeutet, dass Sie Bancha-Tee auch dann genießen können, wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren.
Höchster Koffeingehalt im grünen Tee
Wie viel Koffein hat grüner Tee bei höheren Konzentrationen? Grüner Tee kann bis zu 140 mg Koffein pro Portion enthalten.
#1 Matcha
Noch beeindruckender ist, dass Sie den Koffeingehalt von Matcha ganz einfach erhöhen können, indem Sie dem Wasser einfach mehr Pulver hinzufügen. Ein einziges Gramm zeremonielles Matcha enthält 34 mg Koffein, aber wenn Sie 4 Gramm in einer typischen 8-Unzen-Tasse verwenden, erhalten Sie am Ende 136 mg Koffein, mehr als eine Tasse Kaffee!
Sie wissen immer noch nicht, was Matcha genau ist? Wir haben den perfekten Leitfaden für Sie zusammengestellt 👉 Was ist Matcha? Die einzige Matcha-Enzyklopädie
#2 Gyokuro
Wie viel Koffein in grünem Tee enthalten ist, kann davon abhängen, wie lange der Tee beschattet wird.
Gyokuro ist ein supersüßer grüner Tee mit hohem Koffeingehalt, der vor der Ernte drei Wochen lang beschattet werden muss.
Während dieses längeren Schattierungsprozesses entwickeln die Teeblätter mehr Koffein und einen reichen, süßen und herzhaften Geschmack.
Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird Gyokuro auch „der Kaisertee“ genannt, da er einst der Tee der Wahl des Kaisers war.
#3 Kabuse Sencha
Kabuse Sencha ist ein weiterer schattierter grüner Tee, der jedoch nicht ganz so lange schattiert bleibt wie Gyokuro.
Wenn ein Sencha zwischen 10 und 20 Tagen beschattet wird, gilt er als Kabuse-Sencha und hat normalerweise einen zart süßen Geschmack mit sehr wenig Bitterkeit.
Der Koffeingehalt liegt irgendwo zwischen Gyokuro und Sencha, mit 60–80 mg Koffein pro Tasse.
#4 Sencha
Es kann zwischen 40 und 60 mg Koffein pro Portion enthalten, was etwa einer halben Tasse Kaffee entspricht.
Wie ist Sencha im Vergleich zu Gyokuro? Wir haben einen vollständigen Vergleich zwischen diesen beiden Tees durchgeführt, und Sie können hier alles darüber lesen 👉 Gyokuro vs. Sencha: Gesundheitsvorteile, Koffein, Geschmack und mehr
So ändern Sie den Koffeingehalt in grünem Tee
Wir haben darüber gesprochen, wie der Landwirt den Koffeingehalt in grünem Tee ändern kann, aber wie können Sie als Teebrauer steuern , wie viel Koffein in grünem Tee enthalten ist ?
Übrigens, wenn Sie lernen möchten, wie ein japanischer Teemeister Tee aufbrüht, sollten Sie dies lesen 👉 Wie man losen Blatttee zubereitet, erklärt von Teeexperten
#1 Weniger Teeblätter
Das mag offensichtlich erscheinen, aber wenn Sie weniger Teeblätter verwenden, können Sie eine Tasse Tee mit einem geringeren Koffeingehalt zubereiten. Normalerweise empfehlen wir, Tee mit 5 Gramm Blättern und 150 ml Wasser aufzubrühen, Sie können jedoch auch 2,5 Gramm verwenden, wenn Sie einen weniger koffeinhaltigen Aufguss wünschen.
#2 Kürzeres Brühen
Wenn Sie eine kürzere Brühzeit verwenden, hat das Wasser weniger Chancen, das Koffein aus den Teeblättern zu extrahieren. Normalerweise empfehlen wir für die meisten japanischen Grüntees eine Ziehzeit von 1 Minute, aber eine Ziehzeit von 45 Sekunden würde weniger Koffein extrahieren.
#3 Niedrigere Temperatur
Heißeres Wasser extrahiert mehr aus dem Teeblatt. Wenn Sie also die Temperatur des Wassers, mit dem Sie es aufbrühen, senken, erhalten Sie am Ende eine Tasse grünen Tee, der weniger Koffein enthält.
Versuchen Sie, den Tee nicht bei 160 Grad Fahrenheit aufzubrühen, sondern bei 140 Grad Fahrenheit. Dadurch wird weniger Koffein extrahiert und Ihr japanischer Grüntee wird möglicherweise sogar weniger bitter!
Enthält grüner Tee Koffein, wenn man ihn kalt aufbrüht?
Enthält grüner Tee also Koffein, wenn man ihn mit kaltem Wasser zubereitet? Koffein ist einer der Bestandteile im grünen Tee, der mit heißem Wasser besser extrahiert wird. Das bedeutet, dass kaltes Wasser weniger Koffein entzieht als heißes Wasser, der grüne Tee aber trotzdem nicht koffeinfrei ist.
Ist grüner Tee koffeinfrei, wenn man die richtige Sorte wählt?
Enthält grüner Tee also Koffein , wenn man die richtige Sorte wählt, ihn richtig aufbrüht und erst den dritten Zug trinkt?
Technisch gesehen ist in grünem Tee immer ein gewisser Koffeingehalt enthalten. Wenn Sie jedoch alle Schritte befolgen, die wir in diesem Artikel beschrieben haben, und eine der Sorten mit niedrigem Koffeingehalt wählen, ist der Koffeingehalt in grünem Tee so gering, dass er nicht ausreicht. Es hat keinen Einfluss auf Ihren Schlaf oder Ihre Gesundheit.
