Was ist grüner Tee und warum ist er so besonders? 🍃
Es scheint, als wäre grüner Tee dieses magische grüne Elixier, das bei allem helfen kann, von der Gewichtsabnahme bis zur Stressbewältigung, aber was ist das genau?
In diesem Artikel werden wir die Frage, was grüner Tee ist, ein für alle Mal beantworten. Wir zeigen Ihnen, wie grüner Tee hergestellt wird, welche Arten von grünem Tee es gibt und wie grüner Tee je nach Herstellungsort variieren kann.
Lass uns anfangen! 🍵
Was ist grüner Tee?
Was genau ist grüner Tee? Grüner Tee ist eine der sechs wichtigsten Teesorten, zu der weißer Tee, gelber Tee, grüner Tee, Oolong-Tee , roter Tee und dunkler Tee gehören.
Diese Teesorten werden nicht durch die Pflanze definiert, aus der sie stammen, sondern durch die Art und Weise, wie sie verarbeitet werden.
Eine Pflanze, die sie alle beherrscht
Alle echten Tees stammen von der Teepflanze Camelia sinensis. Dies ist ein immergrüner, blühender Strauch, der in Südchina heimisch ist. Bei natürlichem Wachstum kann die Teepflanze eine Höhe von bis zu 9 Metern erreichen, normalerweise wird sie jedoch kürzer beschnitten.
Die Blätter produzieren auf natürliche Weise Koffein als Abwehrmechanismus zum Schutz vor Insekten, daher enthalten alle echten Tees einen gewissen Koffeingehalt.
Unterschiede zwischen Teesorten
Wie wir später noch genauer erläutern werden, ergeben sich die Unterschiede zwischen den Teesorten aus der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden. Sie können die Unterschiede auch erkennen, indem Sie die Tees betrachten und probieren.
Wofür ist grüner Tee bekannt?
Wofür ist grüner Tee unter Teekennern bekannt? Mit anderen Worten: Was kommt einem Teetrinker zuerst in den Sinn, wenn er an grünen Tee wegen seines Aussehens und Geschmacks denkt?
Wofür ist grüner Tee geschmacklich bekannt?
Wofür ist grüner Tee in Bezug auf sein Geschmacksprofil bekannt? Grüner Tee hat ein frisches, pflanzliches und leicht zitroniges Geschmacksprofil. Im Produktionsprozess werden bestimmte Schritte unternommen, um die natürlichen Eigenschaften des Blattes beizubehalten und es daher „natürlicher“ zu schmecken.
Wenn Sie eine ausführlichere Beschreibung des Geschmacks hören möchten, können Sie diesen Artikel lesen 👉 Wie schmeckt grüner Tee?
Wofür ist grüner Tee optisch bekannt?
Wofür ist grüner Tee optisch bekannt? Während einige Grüntees einen grünen Aufguss haben, sind die meisten von ihnen gelb. Der Name „grüner Tee“ bezieht sich auf die grüne Farbe der Blätter.
Woraus besteht grüner Tee?
Nachdem wir nun kurz besprochen haben, was grüner Tee ist und wofür grüner Tee bekannt ist, wollen wir nun ins Detail gehen und sehen, woraus grüner Tee hergestellt wird.
Die kurze Antwort lautet: Grüner Tee wird aus nicht oxidierten Teeblättern hergestellt, aber wie werden sie genau hergestellt? Lass es uns herausfinden! 👨🏻🌾
Ernte
Bevor der Tee zubereitet werden kann, muss er geerntet werden. Der für den Tee verwendete Pflanzenteil bestimmt maßgeblich seinen Geschmack.Woraus besteht also grüner Tee bei der Ernte? Im Allgemeinen wird er aus den jungen Trieben der Teepflanze hergestellt.
Diese jungen Sprossen haben den höchsten Nährstoffgehalt und den süßesten Geschmack.
Es gibt auch grüne Tees wie Bancha, die aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt werden.
Heizung
Hier geschieht die Magie. Nach der Ernte beginnen die Blätter auf natürliche Weise zu oxidieren und verwandeln sich schließlich in schwarzen Tee.
Um den Oxidationsprozess zu stoppen, müssen die Blätter innerhalb weniger Stunden nach der Ernte erhitzt werden.
Dadurch werden die Enzyme deaktiviert, die Oxidation verursachen, und der Tee behält mehr von seinem natürlichen pflanzlichen Geschmack.
In Japan wird die Hitze durch Dampf aufgebracht, und in China erfolgt die Hitze im Allgemeinen durch Erhitzen der Blätter in einer großen Pfanne.
Rollen
Nachdem die Blätter erhitzt wurden, durchlaufen sie einen langen Trocknungsprozess und werden, solange sie noch biegsam sind, in verschiedene Formen gerollt.
Dieses Rollen ermöglicht es dem Hersteller, den Geschmack des Tees zu bewahren, bis er zum Aufgießen mit Wasser bereit ist.
Die Formen, in die die Teeblätter gerollt werden, hängen von der Art des Tees ab, der hergestellt wird.
Was ist grüner Tee – aufgeschlüsselt nach Sorten
Die Frage, was grüner Tee ist, ist fast zu weit gefasst. Es ist am besten, es nach verschiedenen Typen aufzuschlüsseln. Sehen wir uns einige der grundlegenden Arten von grünem Tee an, um zu sehen, wie viele verschiedene Definitionen „Was ist grüner Tee?“ annehmen kann.
8 Arten von grünem Tee, die Sie kennen sollten
Sencha
Wenn Sie fragen, was grüner Tee ist, fällt Ihnen als Erstes Sencha-Tee ein. Dies ist die in Japan am häufigsten vorkommende grüne Teesorte und die erste lose Teesorte, die dort konsumiert wurde.
Dieser Tee wird aus gedämpften, gerollten und getrockneten Blättern hergestellt.
Er kann eine große Bandbreite unterschiedlicher Geschmacksrichtungen annehmen, von sanften und fruchtigen Fukamushi-Sencha-Tees bis hin zu leicht trockenen, ungefärbten Senchas.
Bancha
Bancha ist die zweitbeliebteste grüne Teesorte in Japan. Wie bereits erwähnt, wird dieser Tee aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt.
Die älteren Blätter enthalten weniger Koffein und mehr Mineralien, was Bancha zu einem guten Tee nach einer Mahlzeit macht.
Dieser Tee erhält ein etwas erdigeres Geschmacksprofil mit einem Hauch von Holz und Zitrusfrüchten. Außerdem ist es viel günstiger und kann zu einem Bruchteil des Sencha-Preises gekauft werden.
Gyokuro
Der Geschmack dieses Tees ist einzigartig und liegt am hohen L-Theanin-Gehalt des Tees. Es wird angenommen, dass dieses L-Theanin eine beruhigende Wirkung auf das Gehirn hat, weshalb Gyokuro-Trinker berichten, dass sie den ganzen Tag über eine lang anhaltende, ruhige und wachsame Energie haben.
Hojicha
Was ist grüner Tee, wenn er geröstet wird? Wird daraus ein schwarzer Tee? Die Antwort ist nein! Obwohl geröstete grüne Tees wie Hojicha wie schwarzer Tee aussehen, handelt es sich tatsächlich um einen nicht oxidierten grünen Tee.
Nachdem die Teeblätter gepflückt, gedämpft und getrocknet wurden, werden sie gesammelt und in einer großen Pfanne geröstet. Während des Röstvorgangs verblasst die Farbe des Blattes vom Grüntee-Braun und der Geschmack nimmt wärmere Profile von Kaffee, Karamell und Schokolade an!
Matcha
Was ist grüner Tee, wenn er zu Pulver gemahlen wird? Die Antwort ist Matcha! Matcha-Pulver hat die Welt im Sturm erobert, wird aber tatsächlich schon seit Jahrhunderten verwendet. Die bekannteste Verwendung findet es in der japanischen Teezeremonie.
Da dieser Tee direkt mit Wasser vermischt und nicht aufgegossen wird, verzehren Sie das gesamte Blatt. Das bedeutet, dass Sie pro Schluck eine höhere Dosis an Koffein, Aminosäuren und Theanin erhalten als bei jedem anderen Tee. Das macht Matcha zu einem Kraftpaket für die Ernährung!
Genmaicha
Die Frage, was grüner Tee ist, bekommt eine gewisse Wendung, wenn man ihn mit anderen Zutaten mischt. Bei Genmaicha wird grüner Tee mit geröstetem Reis gemischt.
Dies begann als Mittel zur Ressourcenschonung in Zeiten der Hungersnot, hat sich aber inzwischen zu einem eigenständigen, erfolgreichen Tee entwickelt.
Der Reis verleiht dem Tee einen geringeren Koffeingehalt und einen angenehmen Geschmack nach warmem Getreide oder gerösteten Nüssen.
Kukicha
Was ist also grüner Tee, wenn er aus den Stängeln der Teepflanze hergestellt wird? Das Ergebnis ist Kukicha , auch bekannt als Stängel- oder Zweigtee. Die Stängel haben einen geringeren Koffeingehalt, einen höheren Mineralstoffgehalt und einen milden, strohigen Geschmack.
Dies ist ein wirklich angenehmer Tee, und da er weniger Koffein enthält, können Sie ihn viel später am Tag trinken, ohne die ganze Nacht wach bleiben zu müssen.
Was ist grüner Tee in verschiedenen Regionen?
Die Frage „Was ist grüner Tee?“ kann unterschiedlich beantwortet werden, je nachdem, in welchem Teil der Welt Sie sich befinden. Lassen Sie uns durch zwei verschiedene Länder gehen, die für ihre Produktion von grünem Tee berühmt sind, und sehen, wie unterschiedlich grüner Tee je nach Standort sein kann .
Wenn Sie erfahren möchten, was japanischen Grüntee von Grüntees in anderen Regionen unterscheidet, könnte Ihnen unser Leitfaden 👉 8 grundlegende Arten von japanischem Grüntee gefallen
Was ist grüner Tee in China?
In China werden grüne Tees typischerweise in einer großen Pfanne erhitzt, um den Oxidationsprozess zu stoppen. Dies verleiht den Blättern mehr dieser „gekochten“ Noten. Die Tees können leicht nussige Karamellaromen hervorrufen.
Es gibt eine japanische Teesorte namens Kamairicha, die nach chinesischer Art zubereitet wird und einen ähnlichen Geschmack aufweist. Während dieser Tee in Japan insgesamt selten ist, gibt es einige Bauern wie Mr. Issin in Takachiho, die ihn immer noch auf traditionelle Weise herstellen.
Was ist grüner Tee in Japan?
In Japan wird grüner Tee nach der Ernte gedämpft. Dadurch bleiben mehr pflanzliche Eigenschaften des Tees erhalten, und japanische Grüntees nehmen dadurch diese Eigenschaften des „gedämpften Gemüses“ an. Sie können auch eine leuchtend grüne Farbe annehmen.
Fukamushi Sencha wird länger gedämpft. In dieser Zeit werden die Teeblätter noch weiter zersetzt und beim Aufbrühen des Tees fließt mehr Blatt in die Tasse. Dadurch entsteht ein trübgrüner Aufguss und beim Yamaga no Sato ein sanfter, fruchtiger Geschmack.
Wofür wird grüner Tee verwendet?
Wofür ist grüner Tee also hilfreich? Grüner Tee kann eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen haben. Am interessantesten sind Gewichtsabnahme, Konzentration sowie die Vorbeugung von Erkältung und Grippe.
Katechine zur Gewichtsreduktion und Grippevorbeugung
Es ist bekannt, dass die Catechine im grünen Tee dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen und deren Symptome zu lindern. Es wurde auch gezeigt, dass sie die Fettoxidation steigern und in Kombination mit mäßiger Bewegung zu mehr Gewichtsverlust führen.
Wenn Sie den besten grünen Tee für die Erkältungs- und Grippesaison finden möchten, empfehlen wir Ihnen, sich diesen Leitfaden anzusehen 👉 Der ultimative Leitfaden für Erkältungs- und Grippetee
Koffein und L-Theanin zur Konzentration
Es gibt viele koffeinhaltige Getränke. Wofür ist grüner Tee also so gut? Grüner Tee enthält L-Theanin, von dem angenommen wird, dass es einige der negativen Nebenwirkungen von Koffein abfedert.
Dies bedeutet, dass Sie anstelle eines schnellen Energieschubs und eines späteren Absturzes ein länger anhaltendes, ruhiges und aufmerksames Gefühl verspüren, das den ganzen Tag über anhält. Dies macht grünen Tee zu einer großartigen Wahl für lange Arbeits-, Lern- und Sportphasen.
Wenn Sie auf der Suche nach Tees mit hohem Koffeingehalt sind, haben wir den perfekten Leitfaden für Sie! Schauen Sie sich unsere Aufschlüsselung an 👉 Welcher Tee hat das meiste Koffein?
Was ist grüner Tee – Das endgültige Urteil
Die Frage, was grüner Tee ist, kann je nach Region, Teesorte und Verarbeitungsmethode unterschiedlich sein, aber letztendlich ist grüner Tee ein köstliches, gesundes Getränk, das Menschen auf der ganzen Welt genießen.
Grüner Tee kann auf unterschiedliche Weise angebaut und geerntet werden, um unterschiedliche Formen, Geschmacksrichtungen und gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Das bedeutet, dass Sie sich ein Leben lang mit grünem Tee befassen können und trotzdem nicht alle Antworten haben!
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen dabei geholfen, zumindest besser zu verstehen, was grüner Tee ist und warum er so besonders ist.
