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Bancha

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Erfahren Sie alle Geheimnisse des Bancha

Bancha hat einen niedrigen Koffeingehalt, hochmineralischer Tee aus älteren Teeblättern. Dieser köstliche Tee wird in Shizuoka, Japan, ohne Pestizide oder Chemikalien hergestellt

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bancha tea flavor chart

Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

Um den Geschmack zu beurteilenBanchaWir suchen nach einer Kombination des Aromas und auch nach der Art und Weise, wie der Tee mit dem Gaumen interagiert. Erzeugt es eine Trockenheit, Säure, Mineralität, Süße oder Umami? Wir bewerten auch die Textur des Tees, auch bekannt als Mundgefühl. Schließlich bewerten wir den Sencha-Tee anhand des pflanzlichen Geschmacksprofils, da dies ein gemeinsames Merkmal der meisten Sencha-Tees ist.

Wenn Sie den Unterschied zwischen Bancha und Sencha nicht kennen, lesen Sie unbedingt unseren Artikel 👉Detaillierter Vergleich von Bancha vs. Sencha

Schritt 1 – Beobachten des Erscheinungsbildes

Die Blätter der Bancha sind etwas größer und hellgrün mit leuchtend gelben Stielen und Adern. Es gibt einige ältere Stängel in der Mischung, die eine braune Farbe haben.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Das Aroma der Bancha-Blätter ist holzig und leicht kräuterig mit Noten von Thymian

Schritt 3 – Verkostung des Tees

Der Bancha beginnt mit einer stärkehaltigen Süße mit Noten von Popcorn und öffnet sich später zu helleren und zitronigeren Geschmacksprofilen. Der Tee hinterlässt am Gaumen einen prickelnden Abgang mit einer leichten Trockenheit.

Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls

Die Struktur dieses Tees ist sehr geradlinig, beginnt mit der Süße und geht später in die Komplexität über, mit einer leichten Säure und Trockenheit im Abgang.

100 % biologisch angebaut und aus ethischen Quellen bezogen

Bei Nio haben wir uns für die Zusammenarbeit mit Teebauern entschieden, die ihren Tee mit biologischen und pestizidfreien Techniken anbauen. Wir haben zahlreiche Teefarmen in Japan besucht und festgestellt, dass diese Methoden nicht nur den Geschmack des Tees verbessern, sondern auch gesündere Teefelder und ein nachhaltigeres Ökosystem fördern.

Nio Teas Einzigartiger Beschaffungsprozess aus biologischem Anbau

  • Wir bewerten den Geschmack und die Qualität jedes Tees durch einen Geschmackstest.
  • Wir führen auch Gespräche mit Landwirten, um Einblicke in ihre besonderen Teeanbau- und Produktionsmethoden zu erhalten.
  • Wir führen persönliche Besuche auf den Teefarmen durch, um sicherzustellen, dass der Teeproduktionsprozess sorgfältig und genau ist.
  • Wir untersuchen die Teefelder, um sicherzustellen, dass die Teepflanzen nachhaltig angebaut werden, was den Schutz des umliegenden Ökosystems fördert.
JAS Japanese Agriculture Standards logo

JAS-zertifiziert

Möglicherweise bemerken Sie auf einigen unserer Verpackungen das JAS-Logo, das zeigt, dass diese Tees von der japanischen Regierung zertifiziert sind, ohne Pestizide oder Chemikalien angebaut zu werden. Wir verlangen von einigen der größeren Farmen, mit denen wir zusammenarbeiten, die JAS-Zertifizierung durch Bodenproben und -tests zu erhalten.

Um kleinere Teefarmen zu unterstützen, die möglicherweise nicht über die Mittel verfügen, offizielle Bodentests durchzuführen, akzeptieren wir auch Tees mit der Kennzeichnung „pestizidfrei“. Auf diese Weise können wir diesen Bauern helfen, entdeckt zu werden, und gleichzeitig sicherstellen, dass alle unsere Tees unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen.

So bereiten Sie den Tee zu

Um das Beste aus Ihrer Bancha herauszuholen, empfehlen wir Ihnen, diese Anweisungen zu befolgen. Was die Brühtemperatur angeht, ist Bancha etwas nachsichtiger. Wenn Sie den Tee also etwas zu heiß oder etwas zu lange aufbrühen, ist das im Allgemeinen kein großes Problem.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 70 degree celsius and 160 degree fahrenheit

    Schritt 1

    Stellen Sie vor der Zubereitung Ihrer Bancha sicher, dass Sie das Wasser auf eine Temperatur von 70 Grad Celsius oder 160 Grad Fahrenheit erhitzen. Dies ist die beste Temperatur für die Zubereitung der Bancha.

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Schritt 2

    Geben Sie 5 Gramm Bancha in Ihre Kyusu-Teekanne oder Ihr Teesieb

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Schritt 3

    Gießen Sie 150 ml Wasser hinzu und lassen Sie die Bancha-Blätter 1 Minute lang ungestört ziehen.

  • black icon of a cup of tea

    Schritt 4

    Nachdem die Bancha fertig gebrüht ist, ist es Zeit, den Tee einzuschenken. Wenn Sie eine Kyusu-Teekanne verwenden, werden die Blätter automatisch herausgesiebt, damit sie nicht zu lange in der Teekanne bleiben und nicht in Ihrer Tasse landen. Genießen Sie Ihre Tasse Bancha!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2. Aufguss

    Wenn Sie mehrere Tassen Tee mit denselben Blättern zubereiten möchten, können Sie einfach Wasser mit der gleichen Temperatur zurück in die Teekanne gießen und den Tee bei jedem weiteren Aufguss 20 Sekunden lang ziehen lassen. Vor allem Bancha behält seinen Geschmack von Brühe zu Brühe gut bei, sodass Sie aus den gleichen Blättern möglicherweise bis zu fünf Tassen Tee zubereiten können.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Kaltes Gebräu

    Wir empfehlen, die Bancha nicht kalt aufzubrühen

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Erfahren Sie mehr

Notwendiges Teegeschirr

Wenn Sie Bancha-Tee zubereiten möchten, sollten Sie über die Anschaffung einer Kyusu-Teekanne nachdenken. Dieses Werkzeug gibt den Blättern genügend Platz, um sich während des Brühens auszudehnen und ihr Aroma richtig an das Wasser abzugeben. Es verfügt außerdem über einen eingebauten Filter, der die Blätter beim Gießen heraussiebt, sodass Sie den Aufguss zum richtigen Zeitpunkt stoppen können.

Alternative ohne Teegeschirr

Wenn Sie keine Teekanne haben, ist die Verwendung eines Teesiebs eine gute Alternative für die Zubereitung von Bancha-Tee. Es ist jedoch zu beachten, dass sich die Teeblätter in einem Sieb möglicherweise nicht so stark ausdehnen wie in einer Teekanne, was zu einem schwächeren Geschmack führen kann. Auch wenn eine Teekanne optimal ist, sollte Sie das Fehlen einer solchen nicht davon abhalten, diesen köstlichen Tee zu genießen!

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masuda tea farm in japan

Produktionsstandort und Landwirt

Informationen zum Bauernhof

Der Bancha wird von Herrn Masuda angebaut, einem erfahrenen Teebauern aus Shizuoka, der ein größeres Teefeld beaufsichtigt. Während unseres Besuchs auf seiner Farm gab uns Herr Masuda einen umfassenden Überblick über den Teeproduktionsprozess, vom Anbau bis zur Verpackung.

Es dauerte eine Weile, bis wir in Japan eine Bancha fanden, die uns wirklich gefiel, aber als Herr Masuda uns diese vorstellte, wussten wir sofort, dass sie etwas Besonderes war. Dieser Tee wird schnell zu einem unserer beliebtesten Tees, insbesondere bei Anfängern.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Bezogen auf Shizuoka

Japan

Dieser Bancha wird auf dem Makinohara-Plateau in Shizuoka hergestellt. Die Farm ist ziemlich groß und verfügt über einige unterschiedliche Mikroklimas, die sich perfekt für verschiedene Arten von grünem Tee eignen. Wir besuchten die Farm im Sommer 2018, um mehr über Teesorten zu erfahren und die verschiedenen hier angebauten Teesorten zu probieren.

Sorten- und Teepflanzensorte

Dieser Bancha wird aus der Sorte Yabukita hergestellt, der häufigsten Teesorte in Japan, die 75 % der gesamten Teeproduktion des Landes ausmacht.

  • Yabukita

    Es gibt zwei Hauptgründe, warum die Yabukita-Sorte so beliebt ist. Erstens ist die Teepflanzensorte frostbeständiger und kann daher den vergleichsweise kalten Wintern in Zentraljapan standhalten. Außerdem erzeugt der Tee einen starken herzhaften und pflanzlichen Geschmack, den viele Teetrinker genießen!

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