Die erstmalige Verwendung eines Matcha-Besens beginnt damit, den Besen in warmem Wasser einzuweichen und den Matcha dann in einer schnellen Zickzackbewegung zu schlagen, um eine glatte, gleichmäßig gemischte Schale mit feinem Schaum zu erzeugen.
Der Chasen, der Bambusbesen zur Zubereitung von Matcha, wird in einem fest zusammengerollten Zustand geliefert. Seine Zinken sind durch die Lagerung steif und brechen unter dem Schlagdruck, wenn sie trocken verwendet werden.
Die Kenntnis der richtigen Schritte macht den Unterschied. Eine gebrochene Zinke am ersten Tag bedeutet eine reduzierte Schaumqualität bei jeder späteren Zubereitung.
Dieser Leitfaden behandelt den gesamten Prozess der Reihe nach: Einweichen, Schlagtechnik, Timing, Reinigung und Lagerung. Jeder Schritt ist spezifisch und umsetzbar.
Die Schritte bei der erstmaligen Verwendung eines Matcha-Besens sind einfach, sobald man sie kennt. Die meisten Anfänger, die am Anfang Schwierigkeiten haben, übersehen nur ein oder zwei wichtige Details, meistens bezüglich der Einweichzeit und der Schlagbewegung.
Fangen wir an!
Matcha-Besen zum ersten Mal verwenden: Vor dem Schlagen einweichen
Die korrekte erstmalige Verwendung eines Matcha-Besens beinhaltet das Einweichen des Besens, um die Zinken zu erweichen, das Schlagen in einer schnellen Zickzackbewegung, um das Pulver vollständig zu verteilen, und das Vermeiden von Druck gegen die Schale, um Beschädigungen zu verhindern und einen glatten Schaum zu gewährleisten.
Bambus reagiert auf Feuchtigkeit, indem er flexibel wird. Eine trockene Zinke ist eine spröde. Zwei bis drei Minuten in heißem Wasser verändern die Zinkenstruktur von starr zu biegsam, was es ihnen ermöglicht, sich beim Schlagen zu biegen, ohne zu brechen.
Wie lange man einen Matcha-Besen beim ersten Mal einweichen sollte
Die häufigste Frage von neuen Benutzern ist, wie lange man einen Matcha-Besen beim ersten Mal einweichen sollte. Weichen Sie den Zinkenbereich 2 bis 3 Minuten lang in heißem Wasser bei etwa 70 bis 80 Grad Celsius ein. Dies ist länger als die 20 bis 30 Sekunden, die Sie danach vor jeder regulären Sitzung verwenden werden. Das längere erste Einweichen ist spezifisch, weil brandneue Zinken steifer sind und mehr Zeit benötigen, um vollständig biegsam zu werden.
Tauchen Sie nur den Blütenkopf des Besens ein, nicht den Griff. Die gebogenen Zinkenenden entspannen sich sichtbar und beginnen sich während des Einweichens leicht zu entfalten. Sobald sich der Besen flexibel anfühlt, wenn Sie die Zinken sanft mit einem Finger drücken, ist er bereit.
Warum das erste Einweichen die Lebensdauer des Besens bestimmt
Hochwertige Chasens haben zwischen 80 und 120 Zinken. Jede davon wird einzeln von Hand aus einem einzigen Bambusstück geschnitten und geformt. Der Verlust von Zinken durch einen vermeidbaren Bruch beim Trockenwischen verkürzt die Lebensdauer des Besens sofort.
Die zwei Minuten, die Sie vor dem ersten Gebrauch des Matcha-Besens mit dem Einweichen verbringen, sind das Einfachste und Effektivste, was Sie tun können, um das Werkzeug zu schützen, und die Kombination des Besens mit einem Matcha-Besenhalter stellt sicher, dass er zwischen den Anwendungen in der richtigen Form trocknet, was seine Lebensdauer zusätzlich verlängert.
Dieser Schritt ist auch die Grundlage dafür, wie der erste Matcha-Besen korrekt vorbereitet wird, da das richtige Einweichen sowohl die Leistung als auch die Haltbarkeit von Anfang an bestimmt.
Schlagtechnik: Griff, Bewegung und Schaum beim ersten Gebrauch
Nach dem Einweichen geben Sie Ihr Matcha-Pulver in die Schale, fügen Wasser hinzu, das auf etwa 70 bis 80 Grad Celsius abgekühlt ist, und beginnen Sie. Zu wissen, wie man einen Matcha-Besen zum ersten Mal richtig benutzt, bedeutet auch zu verstehen, was man während des Schlagens vermeiden sollte. Die meisten Fehler beim ersten Gebrauch passieren, weil die Bewegung nicht das ist, was die meisten Leute erwarten. Wenn Sie keinen Chasen zur Hand haben, gibt es immer noch Möglichkeiten, eine glatte Schale zuzubereiten 👉 Wie man Matcha-Tee ohne Besen zubereitet
Korrekter Griff und Handgelenkbewegung für einen Chasen
Halten Sie den Griff locker zwischen Daumen und den ersten beiden Fingern, so wie Sie einen Stift halten würden. Ihr Arm sollte entspannt sein. Die gesamte Geschwindigkeit und Energie der Schlagbewegung kommt aus dem Handgelenk, nicht aus Arm oder Schulter.
Beginnen Sie damit, die Seiten und den Boden der Schale sanft abzukratzen, um das Pulver vollständig mit dem Wasser zu vermischen. Sobald die Mischung gleichmäßig ist, heben Sie den Besen leicht an, sodass die Spitzen der Zinken nahe an der Oberfläche schweben, anstatt auf den Keramikboden zu drücken.
Bewegen Sie den Besen in einem schnellen Zickzack, indem Sie eine M- oder W-Form über die Flüssigkeit ziehen. Die Bewegung ist kompakt und schnell. Kurze Handgelenkbewegungen bringen Luft in den Matcha, was Schaum erzeugt. Kreisförmiges Rühren erzeugt nicht das gleiche Ergebnis.
Eine vollständige Anleitung zur gesamten Schlagmethode finden Sie unter 👉 Wie man einen Matcha-Besen benutzt? Schlagen wie ein Profi in 5 Minuten
Schaum erzeugen, ohne die Zinken zu brechen
Das Andrücken der Zinken an den Keramikboden der Schale ist der häufigste Fehler, der beim ersten Gebrauch eines Matcha-Besens zu Beschädigungen führt. Die Reibung splittert die dünnen Bambusenden ab. Halten Sie die Zinken erhöht, sobald das Pulver vermischt ist.
Nach 20 bis 30 Sekunden kräftiger Zickzackbewegung erscheinen Bläschen. Sobald sich Schaum bildet, mildern Sie den Schlag und bringen Sie den Besen näher an die Oberfläche. Dies wandelt große Blasen in den feinen Mikroschaum um, der eine gut zubereitete Schale auszeichnet. Beenden Sie mit einem langsamen kreisförmigen Wisch, um den Schaum zu setzen, und heben Sie dann den Besen sauber aus der Mitte.
Wie lange der gesamte Prozess dauert
Eine häufige Frage, wenn Sie zum ersten Mal einen Matcha-Besen verwenden, ist, wie lange jede Phase tatsächlich dauert. Einweichen: 2 bis 3 Minuten beim ersten Gebrauch, 20 bis 30 Sekunden bei jeder regulären Sitzung danach. Schlagen: 30 bis 45 Sekunden aktive Bewegung vom Pulver im Wasser bis zum fertigen Schaum.
Die Gesamtzeit vom Einweichen bis zur Schale bei Ihrem ersten Versuch beträgt etwa 4 bis 5 Minuten. Sobald die Schritte vertraut sind, dauert der gesamte Prozess näher an 2 Minuten. Die Wassertemperatur beeinflusst auch das Timing: Wasser über 85 Grad Celsius erzeugt Bitterkeit und weniger stabilen Schaum, während Wasser unter 65 Grad Celsius das Pulver nicht vollständig einarbeitet.
Die richtige Wassertemperatur beträgt 70 bis 80 Grad Celsius. Sie benötigen kein Thermometer. Kochen Sie Wasser und lassen Sie es etwa 2 Minuten lang im Wasserkocher stehen oder gießen Sie es zuerst in eine separate Tasse. Beide Methoden bringen die Temperatur in den richtigen Bereich.
Bewahren Sie einen feuchten Besen niemals in einem geschlossenen Behälter oder Beutel auf. Eingeschlossene Feuchtigkeit verursacht Schimmel auf Bambus, daher erfordert die richtige Matcha-Besenlagerung einen offenen Luftstrom, bis die Zinken vollständig trocken sind. Sobald er trocken ist, halten Sie den Besen von direktem Sonnenlicht fern, das Bambusfasern mit der Zeit schwächt.
Fehler, die man vermeiden sollte, wenn man einen Matcha-Besen zum ersten Mal benutzt
Zu wissen, wie man einen Matcha-Besen zum ersten Mal richtig benutzt, hängt teilweise von der Technik und teilweise vom Wissen darüber ab, was den Chasen beschädigt. Diese beiden Fehler sind für die meisten frühen Misserfolge verantwortlich.
Das Einweichen beim ersten Gebrauch eines Matcha-Besens überspringen
Viele Leute überspringen das Einweichen, wenn sie einen Matcha-Besen zum ersten Mal benutzen, weil sie ungeduldig sind oder nicht wissen, dass es wichtig ist. Ein brandneuer Chasen ist aufgrund der Verpackung und Lagerung am steifsten, was das anfängliche Einweichen beim ersten Gebrauch wichtiger macht als bei jeder späteren Anwendung.
Einmaliges Überspringen zerstört den Besen nicht sofort, aber es belastet jede Zinke vom ersten Schlag an unnötig. Das Einweichen kostet zwei Minuten und verhindert die Art von frühem Zinkenbruch, der die Nutzungsdauer des Besens um Monate verkürzt.
Kochendes Wasser oder eine kreisförmige Rührbewegung verwenden
Kochendes Wasser reduziert die wahrgenommene Süße und Umami und lässt den Matcha bitterer schmecken, und es lässt die Schaumstruktur schneller zusammenfallen. Das gleiche Ergebnis, das Sie mit einer sorgfältigen Schlagtechnik erzielen möchten, wird durch die falsche Wassertemperatur zunichte gemacht.
Kreisförmiges Rühren bringt keine Luft in die Flüssigkeit. Die Zickzackbewegung erzeugt Turbulenzen, die Schaum bilden. Kreisförmige Bewegung erzeugt einen Wirbel, der die Flüssigkeit rührt, ohne sie zu belüften. Anfänger, die in Kreisen rühren, gehen oft davon aus, dass ihr Matcha oder ihr Besen fehlerhaft ist, obwohl das eigentliche Problem die Technik ist.
Was Sie erwarten können, nachdem Sie Ihren Matcha-Besen zum ersten Mal benutzt haben
Sobald Sie wissen, wie man einen Matcha-Besen zum ersten Mal richtig benutzt, wird die Technik schnell automatisch. Die meisten Menschen fühlen sich nach drei oder vier Anwendungen sicher mit der Bewegung.
Der Besen selbst wird nach den ersten Anwendungen etwas anders aussehen. Die Zinken werden eine natürlichere Ausbreitung haben, und der Blütenkopf wird etwas offener erscheinen als im Neuzustand. Dies ist normal und beeinträchtigt die Leistung nicht, vorausgesetzt, die Zinken sind alle intakt und die Form ist symmetrisch.
Wann man den Besen ersetzen sollte
Ein gut gepflegter Chasen, der täglich verwendet wird, hält sechs Monate bis ein Jahr, und wenn es Zeit ist, einen zu ersetzen, macht die Wahl eines Besens mit einer hohen Zinkenzahl einen messbaren Unterschied in der Schaumqualität.
Besen, die vor Gebrauch eingeweicht, sofort danach gespült und an der Luft getrocknet werden, halten consistently länger als solche, die dies nicht tun. Die Gewohnheiten, die Sie vom ersten Gebrauch des Matcha-Besens an entwickeln, bestimmen direkt die Lebensdauer des Werkzeugs. Zu wissen, wie man den ersten Matcha-Besen richtig vorbereitet und wie man einen Matcha-Tee-Besen zum ersten Mal richtig reinigt, sind die beiden Gewohnheiten, die am wichtigsten sind.
Diese Grundlagen von Anfang an richtig zu machen, einschließlich der richtigen Vorbereitung des ersten Matcha-Besens, wirkt sich direkt darauf aus, wie lange der Chasen hält und wie gut er über die Zeit funktioniert.
Die vollständige Matcha-Zubereitungsroutine üben
Die Matcha-Zubereitung geht über den Besen hinaus. Wenn Sie zum ersten Mal lernen, wie man einen Matcha-Besen benutzt, um das gesamte Ritual zu erlernen, spielen die anderen Werkzeuge im Prozess, einschließlich der Chawan-Schale, des Chashaku-Löffels und des Siebes, jeweils eine spezifische Rolle für das Endergebnis. Nio Teas behandelt jedes dieser Themen in separaten Anleitungen im Matcha-Blog.
Für diejenigen, die bereit sind, einen neuen Matcha-Besen einzusetzen, bietet das zeremonielle Matcha-Sortiment von Nio Teas Pulver, das gleichmäßig schäumt und eine saubere Schlagtechnik belohnt. Das Beginnen mit Qualitätspulver macht den Lernprozess klarer und die Ergebnisse von Anfang an zufriedenstellender.
