Mittlerweile habt ihr bestimmt schon Videos von Koicha auf Instagram und TikTok gesehen. Vielleicht fragt ihr euch: „Was ist das für ein Tee?“ In diesem Artikel erklären wir es euch.
Koicha spielt eine bedeutende Rolle in der japanischen Teezeremonie, ist reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen und eignet sich hervorragend für Rezepte für Lattes und matcha -Desserts.
Wir werden darüber sprechen, was Koicha ist, wie man es zubereitet und was die Zutaten sind.
Sehen Sie sich das Video über Koicha-Tee an.
Was ist Koicha?
Koicha ist eine besondere matcha Paste, die mit der Hälfte der Wassermenge und der doppelten Menge an Pulver hergestellt wird. Viele fragen sich, warum wir nicht einfach sagen, dass sie mit der vierfachen Menge Pulver zubereitet wird, und dafür gibt es tatsächlich einen Grund.
Für eine typische Portion Usucha oder matcha verwendet man 2 Gramm Pulver und 100 ml Wasser. Anschließend wird der matcha Tee aufgeschlagen, um diesen schönen Schaum an der Oberfläche zu erzeugen.
Für die Zubereitung von Koicha verwenden Sie 4 Gramm Pulver und 50 Milliliter Wasser. Würden Sie 8 Gramm Pulver und 100 Milliliter Wasser verwenden, enthielte der Tee fast 300 mg Koffein – viel zu viel. Halten Sie sich daher unbedingt an die Richtlinie, die doppelte Menge Pulver und die halbe Menge Wasser zu verwenden, um eine angenehme Portion Koicha-Grüntee zu erhalten.
Wie macht man Koicha?
Zunächst einmal zur Zubereitung von Koicha. Dafür benötigen Sie Matcha-Pulver . Für Koicha-Tee eignet sich nur besonders milder matcha wie matcha washimine , da er sonst sehr bitter wird. Dieser matcha wird als Koicha- matcha bezeichnet, da er speziell für die Zubereitung von Koicha-Tee geeignet ist.
Schritt 1: Besorgen Sie sich den idealen Matcha für die Zubereitung Ihres Koicha.
matcha washimine wird aus der okumidori -Teepflanze gewonnen, die für ihren milden Geschmack und die geringere Bitterkeit bekannt ist. Bei der Zubereitung von matcha als Paste, wie beispielsweise bei Koicha-Grüntee , konzentriert sich das Aroma, wodurch jede Bitterkeit verstärkt wird. Ein guter Koicha- matcha wie matcha washimine ist hingegen kaum bitter und bleibt daher selbst in dieser hohen Konzentration angenehm mild.
Schritt 2: Sieben Sie Ihr Matcha Pulver
Sobald Sie einen guten Koicha matcha gefunden haben, können Sie 4 Gramm Pulver in die Matcha-Schale sieben. Das Sieben ist hier nicht ganz so wichtig wie beim Trinken von Usucha, trägt aber dennoch zu einem besseren Geschmack bei.
Schritt 3: Gib das Wasser in deine Matcha-Schale
Nachdem das Pulver eingesiebt wurde, wird das Wasser hinzugefügt. Verwenden Sie hierfür 50 ml warmes Wasser mit einer empfohlenen Temperatur zwischen 60 und 75 Grad Celsius. Matcha ist in der Regel weniger hitzeempfindlich, daher können Sie Temperaturen innerhalb dieses Bereichs verwenden.
Schritt 4: Das Matcha Pulver umrühren
Sobald das Wasser hinzugefügt ist, können Sie das Pulver einrühren. Dies gelingt mit einem herkömmlichen Matcha-Besen , alternativ können Sie aber auch einen speziellen Koicha-Besen mit weniger Borsten verwenden. Die Rührbewegung für Koicha-Tee unterscheidet sich deutlich von der für normalen Usucha- matcha . Bei Koicha kommt es vor allem darauf an, das Pulver gleichmäßig und klumpenfrei zu vermischen.
Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, nicht zu viel Koicha an den Rand der Schüssel zu geben. Sobald die dicke Paste dort klebt, lässt sie sich kaum noch vollständig entfernen. Um möglichst viel Koicha-Tee zu erhalten, geben Sie ihn am besten eher in den unteren Teil der Schüssel.
Schritt 5: Zeit für einen cremigen Koicha.
Sobald Pulver und Wasser gut vermischt sind, können Sie die matcha Paste einfach in ein Glas gießen oder sie sogar direkt aus der Schale trinken. Dies ist die korrekte Art, Matcha-Tee zu genießen, worauf wir im Folgenden noch eingehen werden.
Wozu wird Koicha verwendet?
Koicha bedeutet einfach „dicker Tee“ und wird bei besonderen Teezeremonien verwendet. Während bei den meisten japanischen Teezeremonien, die Touristen besuchen, Usucha oder „dünner Tee“ serviert wird, wird zu besonderen Anlässen Koicha oder dicker matcha gereicht.
Bei der Teezeremonie, bei der Koicha-Tee serviert wird, empfiehlt es sich, dass der Gast etwas Süßes dazu isst. Dies hilft, die Bitterkeit etwas abzumildern, ohne dem Koicha-Tee zusätzlichen Süßstoff hinzuzufügen.
Es hat eine lange Tradition, während der japanischen Teezeremonie Süßigkeiten oder „Wagashi“ zu essen. Diese dienen nicht nur als geschmackliche Ergänzung zum Tee, sondern sind auch ein Geschenk des Gastgebers an den Gast, um die Bindung zu stärken.
Vorteile von Koicha
Wenn man das Matcha-Pulver zu einer dicken Koicha-Paste einkocht, konzentriert man natürlich auch die gesundheitlichen Vorteile des Tees.
Wie Sie vielleicht wissen, ist das Besondere an matcha Tee, dass er direkt in Wasser gemischt und nicht aufgebrüht wird.
Das bedeutet, dass Sie das gesamte Blatt in einem einzigen Getränk konsumieren. Die Nährstoffe, die in 1 Gramm matcha enthalten sind, nehmen Sie in 4 Gramm matcha viermal so häufig auf.
Allerdings ist Vorsicht geboten, da es auch die vierfache Menge an Koffein enthält.
Eine normale Tasse matcha Tee enthält bereits viel Koffein, Koicha ist aber noch extremer.
Verwendung von Koicha
Koicha-Tee hat einige tolle Verwendungsmöglichkeiten. Da er so dickflüssig und konzentriert ist, eignet er sich hervorragend für bestimmte Rezepte.
Koicha für matcha Lattes
Koicha- matcha Milch lässt sich im Prinzip ganz einfach herstellen, indem man die Koicha-Paste mit etwas Kokosmilch oder Sojamilch vermischt und anschließend umrührt.
Koicha für Speisenkombinationen
Vielleicht haben Sie schon einige unserer Videos gesehen, in denen wir über verschiedene matcha Speisenkombinationen sprechen, und in den meisten davon verwenden wir Koicha-Paste .
Besonders gute Ergebnisse haben wir damit erzielt, eine Banane in etwas Koicha-Paste zu tauchen und sie so zu essen.
Koicha für Desserts
Koicha matcha lässt sich sehr leicht in verschiedene Rezepte einarbeiten.
Wo man Koicha Matcha kaufen kann
Wenn Sie einen matcha -Tee kaufen möchten, der sich hervorragend für die Zubereitung in einer Koicha eignet, empfehlen wir Ihnen den matcha washimine , den nakai Superior matcha , den masudaen Superior matcha und den sakamoto Sae matcha .
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen einige tolle Ideen für die Verwendung von Koicha gegeben. Wofür auch immer Sie es verwenden möchten, wir danken Ihnen, dass Sie sich die Zeit genommen haben, diesen Artikel zu lesen!
