Woher kommt Matcha? Matcha-Ursprünge erklärt

Woher kommt Matcha ? Dies ist normalerweise die zweite Frage, die uns nach „ Was ist Matcha “ gestellt wird?

Die kurze Antwort lautet: Matcha kommt aus Japan, aber wo in Japan?

Dies ist die Frage, die wir in diesem Artikel beantworten möchten, während wir Sie tief in den Matcha-Produktionsprozess vom Blatt bis zur Tasse eintauchen lassen. Wir zeigen Ihnen auch, wo Matcha herkommt, wenn es von geringer Qualität oder von hoher Qualität ist.

Lass uns anfangen!

Woher kommt Matcha in Japan?

Wenn wir einen Blick auf eine Karte von Japan werfen, fällt uns als Erstes auf, dass es in Bezug auf den Breitengrad sehr weit auseinanderliegt.

Japan hat alles zu bieten, von extrem kaltem Klima auf der Nordinsel Hokkaido bis hin zu tropischem Klima auf den kleinen Südinseln wie Okinawa.

Die Teepflanze ist ein immergrüner Strauch aus Südchina und bevorzugt mildes, subtropisches Klima.

Aus diesem Grund kann es nördlich von Tokio nicht ohne weiteres angebaut werden und daher wird Matcha eigentlich nur in Süd- und Zentraljapan angebaut.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, wo andere japanische Grüntees angebaut werden? Lesen Sie unbedingt unseren Artikel 👉 Wo wächst japanischer Tee?

Woher kommt Matcha in Zentraljapan?

Die größte Matcha-Produktion findet tatsächlich in Zentraljapan statt, zu dem bekannte Gebiete wie Kyoto mit der reichsten Teegeschichte gehören. Hier kommen auch die besten Matcha-Anbauer wie Nakai-Matchas, Chanoka-Matchas oder Osada-Matchas. Während der größte Teil Japans gebirgig ist, gibt es in diesen Gebieten kleine flache Landstriche, in denen problemlos Tee angebaut werden kann.

Nachteile des Teeanbaus in kälteren Klimazonen

Der Nachteil dieser Gegend besteht darin, dass die Winter recht kalt sein können und die Landwirte daher bestimmte Maßnahmen ergreifen müssen, um Frost zu vermeiden.

Einige Landwirte decken die Wurzeln der Matcha-Pflanze ab, blasen mit Ventilatoren Luft über die Teepflanzen und sprühen sogar Wasser auf sie, um die Teepflanzen über dem Gefrierpunkt zu halten, damit ihnen der Frost keinen Schaden zufügt.

Woher kommt Matcha in Südjapan?

Im Süden Japans gibt es viele großartige Anbaugebiete für Matcha wie Kagoshima, wo die Sakamoto-Matchas herkommen, Kirishima, wo der Henta-Matcha herkommt, und Yame.

Hier profitieren die Teepflanzen von milden Wintern und nährstoffreichen, vulkanischen Böden. Während Zentraljapan die größte Teemenge produziert, werden im Süden außergewöhnlich hochwertige Tees produziert

Vorteile des Matcha-Anbaus in wärmeren Klimazonen

Aufgrund der kalten Winter in Zentraljapan neigen die Bauern dazu, robustere und frostbeständigere Teesorten wie Yabukita anzubauen. In Südjapan ist Frost kein so großes Problem, daher können die Bauern mit empfindlicheren Teesorten wie Saemidori und Asatsuyu experimentieren.

Diese zarteren Teesorten können dem Tee einen süßeren Geschmack verleihen. Daher werden Sie im Süden Japans tendenziell mehr dieser seltenen Teesorten finden als im Norden.

Woher kommt Matcha, wenn es von hoher Qualität ist?

Woher Matcha kommt, ist möglicherweise nicht die richtige Frage. Matcha kann von überall her kommen, daher wäre es besser zu fragen, woher Matcha kommt, wenn es von hoher Qualität ist.

Japan beherrscht die Kunst des Matcha seit 800 Jahren. Der erste pulverisierte Tee, der im 8. Jahrhundert aus China mitgebracht wurde, war wahrscheinlich sehr bitter, aber durch die Entdeckung der Schattierung, des Entfernens des Stiels und des Dämpfens wurde der Geschmack dieses Tees im Laufe der Zeit erheblich verbessert.

Diese Techniken wurden über Generationen weitergegeben und der Matcha, der heute hergestellt wird, ist wahrscheinlich der beste, den es je gab. Während es in China möglich ist, qualitativ hochwertigen Matcha herzustellen, kommt der beste Matcha aufgrund des Wissens mehrerer Generationen, der speziellen Ausrüstung und der einzigartigen Sorten von Teepflanzen in der Regel aus Japan.

Woher kommt Matcha, wenn es von schlechter Qualität ist?

Nachdem wir nun darüber gesprochen haben , woher Matcha kommt, wenn es von hoher Qualität ist, sprechen wir über das Material von geringer Qualität. Natürlich kann Matcha von geringer Qualität fast überall hergestellt werden, aber ein großer Teil davon wird wahrscheinlich aus China kommen, einfach weil China die größte Menge an Tee produziert.

Wenn Sie etwas über Matcha wissen, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass Matcha nicht einfach aus pulverisierten Teeblättern hergestellt werden kann. Die Blätter müssen vor der Ernte 3 Wochen lang beschattet werden, die oberen 3 Sprossen werden sorgfältig gepflückt, die Stiele entfernt und dann wird der Tee zu einem feinen Pulver gemahlen.

Wenn diese Schritte übersprungen werden, erhalten Sie einen Matcha von geringer Qualität. So finden Sie billige, in China hergestellte Matchas, die online verkauft werden. Sie werden immer noch aus pulverisiertem Tee hergestellt, schmecken aber extrem bitter.

Geschichte des japanischen Grüntees

Die Geschichte des grünen Tees in Japan ist umfangreich und faszinierend. Ursprünglich aus China stammend, veränderte es sich schnell, als es die Inseln erreichte, und nahm eine unverwechselbare japanische Identität an. Wenn Sie sich für das Thema interessieren, lesen Sie unbedingt unseren Artikel 👉 Geschichte des grünen Tees in Japan und Teezeremonie

Woher kommt Matcha, wenn Sie es von Nio Teas erhalten?

Wenn Sie Premium-Matcha-Tee probieren möchten, können Sie ihn auf unserer Website nioteas.com erhalten. Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende Bauern getroffen und Hunderte verschiedener Matcha-Tees probiert.

Letztendlich haben wir eine kleine Handvoll unserer Favoriten ausgewählt. Diese Matchas werden auf kleinen Familienbetrieben auf dem japanischen Land hergestellt und wir hatten im Laufe der Jahre das große Privileg, die Bauern und ihre Familien kennenzulernen.

Wenn Sie uns und unsere Mission unterstützen möchten, würden wir uns sehr freuen, wenn Sie einige unserer Tees mit kostenlosem weltweiten Versand probieren könnten.