





Wie japanische Tees hergestellt werden
Von der Ernte und Blattauswahl bis zum Dämpfen und Rösten – entdecken Sie die Prozesse, die jedem japanischen Tee seinen einzigartigen Charakter verleihen.
Woraus es hergestellt ist
Schlüsselprozess
Charakteristischer Schritt
Gyokuro
Junge obere Blätter
Gedämpft und gerollt
Vor der Ernte beschattet
Sencha
Junge Blätter
Gedämpft und gerollt
Die Dämpfzeit variiert je nach Stil.
Genmaicha
Grüner Tee und Reis
Grüner Tee wird verarbeitet
Gerösteter Reis wird vermischt mit
Hojicha
Grünteeblätter oder -stängel
Grüner Tee wird verarbeitet
Der Tee wird geröstet
Oolong
Teeblätter
Teilweise oxidiert, dann erhitzt
Manche Sorten werden geröstet
Fermentierte Tees
Teeblätter
mikrobiell fermentiert
Die Zubereitung variiert je nach Teesorte.
Stängelentees
Stängel mit Blättern
Verarbeitung gemäß der Teequelle
Die Stängel sind die entscheidende Zutat
Wie schmeckt Ihre perfekte Tasse Kaffee?
Japanischer Tee bietet eine unglaubliche Geschmacksvielfalt. Entdecken Sie die Bandbreite und finden Sie die Tees, die Ihrem Geschmack entsprechen.
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Warmes südliches Klima und vulkanische Böden.
Teeplantagen zwischen Bergen und Küste.
Acht Jahrhunderte Teeanbau südlich von Kyoto .
Japans größte Teeanbaugemeinde.
Bauernhöfe an Hängen im Teeanbaugebiet von Fukuoka .
Heimat seltener Hochgebirgs- oolong .
Die Wertschätzung für japanischen Tee


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Häufig gestellte Fragen
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