Alles, was Sie über Sencha wissen müssen

Sencha ist der beliebteste Grüntee in Japan und zugleich eine der vielfältigsten Kategorien. In diesem Artikel besprechen wir die verschiedenen Arten von Sencha, die Geschichte von Sencha und wie man Sencha zubereitet .

Ganz gleich, ob Sie Sencha zum ersten Mal probieren oder ihn schon lange trinken, ich würde Sie gerne auf eine Reise einladen, um diesen wunderbaren und aromatischen japanischen Grüntee zu entdecken! 🍵🍃

Alles, was Sie über Sencha Video wissen müssen

Was ist Sencha?

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, was Sencha ist. Sencha ist eine japanische Grüntee-Sorte, die aus gedämpften, gerollten und getrockneten Teeblättern hergestellt wird. Die getrockneten Blätter werden dann in warmes Wasser aufgegossen, um Sencha-Tee herzustellen. Zur Zubereitung werden die verarbeiteten ganzen Teeblätter in heißem Wasser aufgegossen.

Dies unterscheidet Sencha von Matcha , bei dem es sich um Teepulver handelt, das direkt in Wasser gemischt wird. Matcha war vor der Erfindung von Sencha die häufigste Art, Tee in Japan zu konsumieren. Die Blätter wurden zu Pulver gemahlen und mit dem Bambus-Teebesen oder Chasen in Wasser gemischt. Dieser Pulvertee wurde und wird auch heute noch in der japanischen Teezeremonie verwendet, bei der die Teezubereitung nach strengen Regeln und Prinzipien erfolgt. Angesichts all dieser Regeln und Geräte, die mit der Teezubereitung einhergehen, gab es viele, die sich für ein einfacheres Ritual der Teezubereitung aussprachen. Wenn Sie alle Unterschiede zwischen Matcha und Sencha erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, den Artikel 👉 6 Unterschiede zwischen Matcha und Sencha zu lesen.

Geschichte des Sencha-Tees

Ein Teebauer namens Nagatani Soen entwickelte einen Tee, der einfacher zubereitet werden konnte. Er fand heraus, dass man durch das Dämpfen der Blätter und das Rollen in diese engen Nadelformen den Geschmack festhalten konnte, bis der Tee bereit für die Zubereitung war. Dann war es einfach, die Blätter in heißes Wasser zu geben und sie dann mit der Tonteekanne herauszufiltern. Hier wurde Sencha geboren.

Die Erfindung von Nagatani Soen im Jahr 1738 brachte ihm einen Schrein in Ujitawara ein, in der Nähe des Hauses der Familie, in dem er aufwuchs. Der Unterhalt dieses Schreins wird von größeren japanischen Teeunternehmen finanziert, um dem Vater des modernen japanischen Tees ihren Respekt zu erweisen. Aufgrund seines Geschmacks und seiner Bequemlichkeit wurde Sencha bald in ganz Japan beliebt. Zur Zubereitung brauchte man lediglich eine Teekanne und etwas heißes Wasser. Später experimentierten die Landwirte mit verschiedenen Produktionsmethoden, um die große Vielfalt an Sencha zu schaffen, die wir heute sehen.

Wenn Sie sich für die Geschichte des japanischen Tees interessieren, ist der Artikel 👉 Geschichte des grünen Tees in Japan und Teezeremonie genau das Richtige für Sie!

Wo wird Sencha-Grüntee hergestellt?

Auf der Karte unten sehen Sie die verschiedenen Gebiete, in denen Sencha-Tee hergestellt wird. Im Norden arbeiten wir mit Bauern wie Herrn Masuda und der Familie von Sato zusammen, die hauptsächlich Yabukita- Sencha-Tee produzieren. Diese Teepflanzensorte übersteht die kälteren Winter in Shizuoka besser, da die Blätter dicker und frostbeständiger sind. Obwohl Shizuoka das größte Teeanbaugebiet Japans ist, weist es hinsichtlich der Teesorten die geringste Vielfalt auf: 93 % des dort produzierten Tees stammen von der Sorte Yabukita.

Im Süden Japans wird eine viel vielfältigere Vielfalt an Sencha-Grüntee angebaut. Herr Henta in Kirishima beispielsweise produziert auf einem relativ kleinen Teefeld acht verschiedene Teepflanzensorten. Alle diese Teepflanzen produzieren leicht unterschiedlich schmeckende Grüntees und können entweder zu Henta Sencha gemischt werden, der die besten Aspekte von allen vereint, oder sie können in Sencha-Tees einzelner Sorten aufgeteilt werden. Diese einzelnen Teesorten wie der Henta Saemidori Sencha , der Okumidori Sencha und der Asanoka Sencha zelebrieren die Individualität und Vielfalt der Teesorten. Der Saemidori-Sencha-Tee ist sirupartig und süß mit einer kräftigen grünen Farbe. Der Okumidori-Sencha hat einen sanften, fast fruchtigen Geschmack und schließlich hat der Asanoka-Sencha einen Stärke- oder Getreidegeschmack. Dies ist ein perfektes Beispiel für die Art von Sorte, die im Süden Japans angebaut werden kann, wo die Winter weitaus milder sind und empfindlichere Sorten problemlos angebaut werden können.

Der Wachstumsprozess von japanischem Grüntee hat viele unterschiedliche Antworten . Das ist eine Frage, die uns oft gestellt wird, deshalb haben wir uns überlegt, eine Liste zusammenzustellen, um über die verschiedenen Standorte zu sprechen, an denen japanischer Tee wächst. Wenn Sie interessiert sind, laden wir Sie ein, den Artikel zu lesen 👉 Wo wächst japanischer Tee?

Welche verschiedenen Arten von Sencha gibt es?

Die Schattierung ist vielleicht der wichtigste Faktor, der den Geschmack eines Sencha-Grüntees bestimmt. Wenn es um das Geschmacksprofil eines japanischen Grüntees geht, gibt es einen Kampf zwischen dem süßen und herzhaften Theanin und den leicht bitteren oder zitrischen Katechinen. Wenn das Teeblatt dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, beginnt es, Theanin in Catechine umzuwandeln, um sich vor dem UV-Licht zu schützen. Wenn ein Landwirt einen süßeren Tee herstellen möchte, versucht er, das Sonnenlicht daran zu hindern, auf die Blätter zu fallen, und zwar durch den Einsatz von Kabuse-Netzen. Die Zeit, die die Pflanze im Schatten bleibt, bestimmt die Art des Tees, der produziert wird.

Unbeschatteter Sencha-Tee

Unschattierter Sencha wird vor der Ernte nicht beschattet und erzeugt ein leicht bitteres oder adstringierendes Geschmacksprofil. Dies bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass der Geschmack minderwertig ist, da viele Teetrinker die trockeneren Geschmacksprofile eines ungefärbten Senchas bevorzugen. Diese Tees haben tendenziell Geschmacksnoten von Spätsommergras und Zitrusfrüchten mit weniger Süße oder gedämpften Gemüsearomen.

Leicht schattierter japanischer Sencha

Wenn ein Landwirt etwas von der Bitterkeit entfernen möchte, kann er den Tee etwa eine Woche lang schattieren. Dadurch behält die Pflanze mehr Theanin und erhält einen etwas weicheren Geschmack mit weniger Adstringenz. Erwähnenswert ist auch, dass das Klima und die Umgebung einer Teefarm auch zu einem halbschattigen Tee führen können. Dichter Nebel über einem Teefeld kann einen Teil der Sonne blockieren, und wenn sich um das Teefeld herum ein Wald oder hohe Berge befinden, kann dies das Sonnenlicht zumindest für einen Teil des Tages blockieren. Obwohl dieser Tee immer noch als ungefärbter Tee bezeichnet wird, ist bekannt, dass er auch ohne die Verwendung des Kabuse-Netzes ein weicheres und süßeres Geschmacksprofil hat.

Kabuse-Sencha-Grüntee

Kabuse Sencha oder Kabusecha ist der Sencha-Tee mit der längsten Schattierung. Dieser Tee wird vor der Ernte zwischen 10 und 21 Tagen beschattet und weist daher einen deutlich höheren Theaningehalt auf. Dadurch erhalten die Blätter eine dunklere grüne Farbe und der Geschmack ist viel süßer und weicher.

Gyokuro vs. Sencha: Was ist der Unterschied?

Gyokuro-Tee ist auf der ganzen Welt für seinen süßen und herzhaften Geschmack bekannt. Dieser herzhafte oder „Umami“-Geschmack wird durch den langen und sorgfältigen Herstellungsprozess perfektioniert. Wenn Sie mehr über den Unterschied zwischen Gyokuro und Sencha erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, den Artikel zu lesen 👉 Gyokuro vs. Sencha : Unterschiede und Vergleiche.

Hier sind alle wichtigen Informationen, die Sie beim Vergleich von Gyokuro und Sencha beachten sollten:

• Wenn der Tee länger als 21 Tage beschattet wird, gilt er als Gyokuro, dem begehrtesten Blatttee Japans. Gyokuro ist keine Sencha-Art, daher bedeutet dies, dass die Schattierung zwischen 0 und 21 Tagen liegt, um als Sencha zu gelten.
• Was den Geschmack angeht, hat Gyokuro dieses unglaublich starke, herzhafte, fast brüheige Geschmacksprofil. Diese Brühe, kombiniert mit den Algennoten, die man von einigen der intensiveren Gyokuro-Tees erhält, kann für viele Teetrinker ziemlich polarisierend sein.
• Obwohl Gyokuro der begehrteste Blatttee in Japan ist, handelt es sich sicherlich um einen erworbenen Geschmack. Schattierte Sencha-Tees wie Kabuse Sencha liegen irgendwo in der Mitte des Spektrums, mit viel der Süße, die man vielleicht in einem Gyokuro findet, aber ohne diesen intensiven Brühengeschmack. Sie neigen auch dazu, etwas mehr von diesem Zitrusgeschmack zu haben, besonders im Abgang.

Von Ichi Bancha bis Aki Bancha, vollständiger Ernteprozess von Sencha

Ein weiterer Faktor, der die Art des produzierten Senchas beeinflusst, ist der Zeitpunkt der Ernte. In Japan gibt es im Laufe des Jahres drei bis vier Teeernten, und der Erntezeitpunkt des Tees bestimmt nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seinen Preis.

Stufe 1 – Shincha-/Ichi-Bancha-Teeernte

Shincha ist der erste Tee, der im zeitigen Frühjahr geerntet wird. Die Teepflanze speichert den ganzen Winter über Nährstoffe aus dem Boden und gibt sie dann an die frischen Knospen ab. Diese jungen Sprossen haben die höchste Nährstoffkonzentration und den sanftesten und süßesten Geschmack. Aus diesem Grund gilt Shincha als einer der süßesten und köstlichsten grünen Sencha-Tees

Stufe 2 – Ernte des Ni-Bancha-Tees

Nachdem die Sprossen im Frühling gepflückt wurden, bildet die Teepflanze bald weitere Knospen. Die zweite Knospenrunde weist jedoch eine geringere Nährstoffkonzentration und ein weniger komplexes Geschmacksprofil auf. Dies liegt daran, dass die Teepflanze weniger Zeit hat, Nährstoffe aus dem Boden aufzubauen. Dieser zweite geerntete Tee wird in günstigeren Teemischungen verwendet und ist zu einem niedrigeren Preis erhältlich.

Stufe 3 – Ernte des San Bancha-Tees

Ist der dritte Tee, der im Jahr geerntet wird. Dieser Tee eignet sich nur für minderwertige Tees, wie sie in Teebeuteln und Flaschentees verwendet werden. Dieser Tee ist viel günstiger als Ichi Bancha und Ni Bancha und der Geschmack ist weniger komplex und bitterer.

Stufe 4 – Ernte des Aki-Bancha-Tees

Nach der Ernte der Teepflanze im Frühjahr und Sommer kann die Teepflanze manchmal im Herbst ein viertes Mal geerntet werden. Dies wird Aki Bancha genannt und ergibt den Grüntee mit der niedrigsten Qualität. Die meisten Landwirte verkaufen diesen Tee nicht einmal und einige Bio-Teeproduzenten wie die Watanabe-Familie verarbeiten ihn sogar zu einer Art Mulch, der zwischen die Teereihen gelegt wird, um dem Boden Nährstoffe zurückzugeben.

Was ist der Unterschied zwischen Sencha-Tee und Bancha?

Bancha ist ein Tee, der aus den unteren Blättern der Teepflanze hergestellt wird. Bancha wird aus der zweiten, dritten oder sogar vierten Ernte hergestellt und besteht aus den älteren Blättern der Teepflanze.

Bancha-Tee ist ein viel preiswerterer Tee als Sencha und eignet sich daher zum täglichen Trinken. Es gibt jedoch noch viele weitere Unterschiede zwischen diesen beiden ikonischen japanischen Grüntees.

Wenn Sie mehr über die Unterschiede zwischen Sencha und Bancha erfahren und Bancha entdecken möchten, empfehlen wir Ihnen, den Artikel zu lesen 👉 Alles, was Sie über Bancha wissen müssen .

Japanischer Sencha-Grüntee-Dampfprozess

Neben der Beschattung und der Ernte des Tees haben die Bauern noch eine letzte Methode, die das Geschmacksprofil des Sencha stark verändern kann. Dabei kommt es auf das Dämpfen des Tees an. Während chinesische Grüntees in einer großen Pfanne erhitzt werden, werden japanische Grüntees nach der Ernte gedämpft. Dadurch bleiben die natürlichen pflanzlichen Aromen der Blätter besser erhalten und der Tee erhält in vielen Fällen eine ausgeprägte grüne Farbe.

Der Grund dafür, dass sowohl bei chinesischen als auch bei japanischen Grüntees Hitze angewendet werden muss, besteht darin, die Oxidation zu verhindern. Nachdem die Teeblätter gepflückt wurden, beginnen sie auf natürliche Weise zu oxidieren und verwandeln sich schließlich in schwarzen Tee. Um grünen Tee herzustellen, muss dieser Oxidationsprozess gestoppt werden. Wenn dem Blatt Hitze zugeführt wird, werden die Oxidation verursachenden Enzyme deaktiviert und das Blatt behält seine grüne Farbe. Dieser Dämpfvorgang dauert normalerweise zwischen 40 und 80 Sekunden, aber ein Landwirt kann die Dämpfstufe ändern, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erfassen. Wenn ein Tee zwischen 40 und 80 Sekunden gedämpft wird, gilt er als normaler gedämpfter Tee oder Chumushi, aber kürzere und längere Dampfzeiten können zu einzigartigen Sencha-Sorten führen.

Welche verschiedenen Sencha-Sorten gibt es aufgrund des Dampfverfahrens?

Asamushi

Asamushi ist ein kürzer gedämpfter Tee aus Blättern, die 30–40 Sekunden lang gedämpft wurden. Dieser Tee hat ein etwas milderes und trockeneres Geschmacksprofil als ein normaler gedämpfter Sencha.

Fukamushi

Fukamushi Sencha ist ein länger gedämpfter Tee aus Blättern, die 80–200 Sekunden lang gedämpft wurden. Während dieses längeren Dampfvorgangs werden die Teeblätter des Fukamushi Sencha weiter zerkleinert, sodass mehr Blatt in die Tasse fließen kann. Dadurch entsteht ein intensiver, trübgrüner Aufguss und ein kräftig pflanzlicher, sogar fruchtiger Geschmack.

Matcha-Iri-Sencha oder Sencha-Matcha-Grüntee

Eine weitere interessante Art von Sencha, die es zu erwähnen gilt, ist Matcha Iri Sencha oder Sencha Matcha. Es besteht aus einer Kombination aus Matcha-Pulver und Sencha-Blättern und vereint das Beste aus beiden Welten. Matcha-Iri-Sencha ergibt wie der Shizuku-Sencha einen hervorragenden kalt aufgebrühten Tee. Das Matcha-Pulver wird beim ersten Aufguss freigesetzt, um einen besonders starken Aufguss mit einem süßen und fruchtigen Geschmacksprofil zu erzeugen.

Beim Shizuku Sencha wird stets Bio-Matcha verwendet, Sie müssen sich also keine Sorgen über die Belastung mit Pestiziden im grünen Tee machen. Der Koffeingehalt dieses Sencha-Matcha wird etwas höher sein, da Sie durch die Zugabe des Teepulvers mehr vom Blatt verzehren können. Dieser Sencha-Matcha-Grüntee enthält außerdem mehr Theanin und Chlorophyll, was ihn nicht nur zu einem köstlichen Kaltaufguss macht, sondern auch zu einem, der reich an Nährstoffen ist.

Wie bereitet man Sencha zu?

Schritt 1 – Wasserverhältnis

Bei der Zubereitung von Sencha sind verschiedene Faktoren zu berücksichtigen. Das erste ist das Blatt-Wasser-Verhältnis. In diesem Fall können Sie das Standardverhältnis von Blättern zu Wasser für die meisten japanischen Grüntees verwenden, nämlich 5 Gramm Blätter und 150 ml Wasser.

Schritt 2 – Wassertemperatur

Der zweite wichtige zu berücksichtigende Faktor ist die Wassertemperatur. Für Sencha liegt der beste Temperaturbereich zwischen 60 und 70 Grad Celsius (140 und 160 Grad Fahrenheit). Sie können kühlere Temperaturen für länger beschattete Senchas und wärmere Temperaturen für unbeschattete Senchas verwenden, da diese etwas mehr von diesem trockeneren, bittereren Geschmack haben sollen. Für Fukamushi-Sencha können Sie eine niedrigere Temperatur verwenden, da diese Senchas leicht zu stark gebrüht werden können.

Schritt 3 – Brühzeit

Wenn es um die Brühzeit geht, sollte 1 Minute für fast jeden Sencha reichen. Dadurch haben die Blätter genügend Zeit, sich zu öffnen und ihr Aroma an das Wasser abzugeben. Fukamushi-Sencha hat in der Regel kleinere Blätter und kann daher schneller durchziehen. Für diese Tees können Sie 45 Sekunden verwenden, was mehr als genug Zeit sein sollte, um reichlich Aroma zu extrahieren.

So schmeckt Sencha gut

Es gibt 10 goldene Regeln, die Sie beachten müssen, wenn Sie den perfekten Sencha oder grünen Tee zubereiten möchten. Wenn Sie mehr über diese Regeln erfahren möchten, empfehlen wir Ihnen, den Artikel 👉 Wie man grünen Tee schmackhaft macht, zu lesen erklärt von Tee-Experten .

10 goldene Regeln, die Sie beachten sollten, wenn Sie den perfekten Sencha zubereiten möchten:

1. Kaufen Sie Sencha von besserer Qualität
2. Verwenden Sie das richtige Teegeschirr
3. Kurz steil
4. Achten Sie auf die Wassertemperatur
5. Seien Sie vorsichtig mit Aromazusätzen
6. Brauen Sie Ihren Sencha kalt
7. Einen Sencha auswählen, der großartig schmeckt
8. Brauen Sie Sencha richtig und es wird gut schmecken
9. Verbessern Sie die Bitterkeit von Sencha
10. Wählen Sie den am besten schmeckenden Sencha

Welcher Sencha ist der Beste?

Die Frage, welcher Sencha am besten ist, hängt von den Vorlieben ab. Wenn Sie Ihren Tee etwas süßer mögen, können Sie sich für einen schattierten Sencha oder sogar einen Kabusecha entscheiden. Diese Tees werden mit einem höheren Preis verbunden sein, aber sie sind es aufgrund der süßen und sanften Geschmacksprofile durchaus wert. Wenn Sie eher ein Fan von trockeneren, zitronigeren Tees sind, können Sie sich für einen Sencha ohne Schatten entscheiden. Und schließlich: Wenn Sie einfach auf der Suche nach einem Tee mit viel Kraft sind, können Sie sich für einen stark gedämpften Sencha entscheiden. Diese Senchas haben außerdem den zusätzlichen Vorteil, dass sie sich hervorragend als Kaltgetränk eignen.

Wann sollte man Sencha trinken?

Sie können Sencha-Tee den ganzen Tag über trinken, je nachdem, wie empfindlich Sie auf Koffein reagieren.

Sencha ist ein Tee mit mittlerem Koffeingehalt, der zwischen 40 und 60 mg Koffein pro Tasse enthält. Damit ist er weniger als halb so hoch wie der einer Tasse Kaffee.

Wir empfehlen, abends keinen Sencha zu trinken, sondern lieber einen koffeinärmeren Tee wie Genmaicha oder Kukicha zu trinken. Es sollte in Ordnung sein, Sencha morgens und am frühen Nachmittag zu trinken, ohne dass es Sie nachts wach hält.

Was sind die Vorteile von Sencha-Tee?

Es gibt viele Vorteile von Sencha-Tee , aber wir können uns auf einige der wichtigsten konzentrieren, wie Theanin, Catechine und Koffein.

Catechine

Catechine wie EGCG (Epigallocatechingallat) kommen im Tee außerordentlich häufig vor. Diese werden zum Schutz vor UV-Licht hergestellt und können tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile haben. Wenn Sie den Gehalt an Katechinen in Ihrem Tee maximieren möchten, können Sie sich für einen unbeschatteten Sencha entscheiden und ihn bei einer höheren Temperatur aufbrühen. Natürlich ergibt diese Methode auch einen bittereren Tee, da Catechine für den bittereren Geschmack im grünen Tee verantwortlich sind.

Theanin

Wenn Sie in Ihrem Tee nach Aminosäuren suchen, suchen Sie nach etwas, das als L-Theanin bekannt ist. Dies ist die Hauptaminosäure in grünem Tee und kommt nur in einer anderen Pflanze vor, was sie ziemlich einzigartig macht. Es wird angenommen, dass dies für das Gefühl der Ruhe und Wachsamkeit verantwortlich ist, das Menschen verspüren, wenn sie grünen Tee trinken, und es ist der Grund, warum Tee seit über tausend Jahren während der Meditation getrunken wird. Wenn Sie den Gehalt an Chlorophyll und Theanin in Ihrem Tee maximieren möchten, sollten Sie sich für einen schattierten Sencha-Tee entscheiden.

Koffein

Bei diesen Tees erhalten Sie auch eine höhere Dosis Koffein, also bedenken Sie das. Wenn Sie zum Aufbrühen des Sencha-Grüntees heißeres Wasser verwenden, extrahieren Sie zwar mehr, aber die Bestandteile im Blattinneren, aber der Geschmack wird weniger angenehm sein. Glücklicherweise kann Theanin auch bei einer niedrigeren Temperatur extrahiert werden.

Der Koffeingehalt in einem normalen Sencha ist relativ gering. Wenn Sie ihn also nicht am späten Nachmittag oder Abend trinken, sollten Sie damit keine großen Probleme haben. Sie sollten davon ausgehen, dass der Koffeingehalt einer Tasse Sencha zwischen ⅓ und der Hälfte des Koffeingehalts einer Tasse Kaffee liegt, und entsprechend vorgehen.

Wo kann man Sencha kaufen?

Wenn Sie Sencha kaufen möchten, müssen Sie wirklich direkt zur Quelle gehen, um sicherzustellen, dass es richtig angebaut und produziert wird. Aus diesem Grund haben wir uns bei Nio Teas in den letzten Jahren mit Dutzenden von Bauern getroffen, um den am besten schmeckenden, pestizidfreien Sencha Japans auszuwählen. Hier finden Sie Informationen zu jedem Sencha, den wir haben, sowie alles über den Bauern, der ihn produziert hat. Wenn Sie Fragen zu dem von uns angebotenen Sencha haben oder Empfehlungen benötigen, können Sie sich gerne über die sozialen Medien oder per E-Mail an uns wenden.

Wenn Sie mehrere verschiedene japanische Grüntees auf einmal probieren möchten, können Sie unsere Sencha-Teeproben ausprobieren. Beginnen Sie Ihre Reise in die Welt der tief gedämpften Tees mit den Senchas. Zu einigen unserer Sampler erhalten Sie zu Ihrer Bestellung auch eine Teekanne, damit Sie die Sencha-Tees richtig zubereiten können!

Mit welchem ​​japanischen Sencha soll ich beginnen?

Während es sinnvoll sein kann, mit einem unserer Grüntee-Probierpakete zu beginnen, um viele verschiedene Teesorten auf einmal auszuprobieren, sind Sie vielleicht bereit, den Sprung zu wagen und mit einer ganzen Packung Sencha-Grüntee zu beginnen. In diesem Fall empfehlen wir den Fukamushi Sencha Yamaga No Sato . Dies ist unser beliebtester Sencha-Tee und es ist leicht zu verstehen, warum. Es wird von der Sato-Familie in Shizuoka hergestellt und im Tiefdämpfungsverfahren hergestellt. Dies mildert den Geschmack und verleiht ihm diese intensive grüne Farbe.

Der Yamaga no Sato eignet sich auch hervorragend als kalt aufgebrühter japanischer Tee. Diese Methode bringt die Süße des Tees besonders gut zur Geltung und reduziert die Bitterkeit noch weiter. Die Litschi-Beeren-Noten, die einst dezent im Hintergrund spielten, stehen jetzt im Mittelpunkt. Wenn Sie dieses fruchtige, süße und erfrischende Getränk an einem warmen Tag genießen möchten, finden Sie es auf unserer Website und befolgen Sie unsere Tipps für die Zubereitung des perfekten kalt aufgebrühten Grüntees.

Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Hojicha?

Sencha und Hojicha sind beide sehr beliebte Tees, schmecken aber sehr unterschiedlich.

Wir haben einen speziellen Artikel geschrieben, um Hojicha mit Sencha zu vergleichen, wie sich die beiden Tees unterscheiden, den Herstellungsprozess und die unterschiedlichen Geschmacksprofile dieser Tees.

Bitte lesen Sie unbedingt den Artikel 👉 Unterschied zwischen Sencha und Hojicha .

Letzte Worte zum Sencha-Grüntee

Unter den japanischen Grünteesorten, die durch Aufguss zubereitet werden, unterscheidet sich Sencha von so spezifischen Sorten wie Gyokuro dadurch, dass er für eine kürzere Zeit oder gar nicht beschattet wird, oder Bancha, bei dem es sich um denselben Tee handelt, der jedoch später in der Saison geerntet wird. Es ist der beliebteste Tee in Japan und macht etwa 80 Prozent der im Land produzierten Teemenge aus. Wir lieben Sencha und empfehlen Ihnen dringend, es selbst auszuprobieren!

Wir freuen uns sehr, dass Sie sich die Zeit genommen haben, diesen Artikel über Sencha zu lesen. Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über japanischen Grüntee zu erfahren, lesen Sie bitte unbedingt andere Artikel zu anderen Themen.