Chanoka Mountain Sencha

Um den Geschmack des Chanoka Mountain Sencha zu beurteilen, suchen wir nach einer Kombination des Aromas und auch nach der Art und Weise, wie der Tee mit dem Gaumen interagiert. Erzeugt es eine Trockenheit, Säure, Mineralität, Süße oder Umami? Wir bewerten auch die Textur des Tees, auch Mundgefühl genannt. Schließlich bewerten wir den Sencha-Tee anhand des pflanzlichen Geschmacksprofils, da dies ein gemeinsames Merkmal der meisten Sencha-Tees ist.

Die Blätter dieses Berg-Senchas sind recht dunkel und fest gerollt. Sie sehen fast aus wie Gyokuro, sind aber ein oder zwei Nuancen heller.

Das Aroma der nassen Blätter des Chanoka-Berg-Sencha geht in diese warme, süße und leicht rauchige Richtung mit einer leichten Salznote

Der Berg-Sencha beginnt mit einer sanften Süße, die sich bald zu einer starken, prickelnden Mineralität entwickelt. Die Mineralität beginnt den Gaumen zu dominieren, wird aber bald von Zuckermais und einem Hauch Spargel überholt, gefolgt von einem langen, süßen Abgang.

Die starke Mineralität des Bergsencha dominiert das Geschmacksprofil, gefolgt von der Süße. Es gibt auch ein kleines bisschen Trockenheit, aber das ist nicht so leicht wahrnehmbar. Der Tee ist leicht, frisch und hat eine sehr dünne Konsistenz, die leicht zu trinken ist.