Sencha Okumidori Grüner Tee

Fukamushi means deep-steamed, and that is the whole difference: the leaves are steamed for roughly two to three times as long as a standard sencha. The longer steam breaks down the leaf's cell walls and shatters it into smaller particles, so more of the leaf itself ends up suspended in your cup. That is why a fukamushi brews cloudy and dark green, and why it tastes fuller, sweeter and rounder than a standard sencha, with much of the sharp astringency smoothed away. Because the particles are so fine it also infuses fast, so a short steep is enough and over-steeping will make it heavy. It is the style to reach for if regular sencha has ever tasted too sharp to you.

Henta okumidori Grüntee wird von dem talentierten Teebauern Mr. Henta in Kirishima , Japan, angebaut. Bei unserem ersten Treffen vermittelte uns Mr. Henta ein umfassendes Wissen über die Feinheiten verschiedener Teepflanzen.

Was uns am meisten faszinierte, war sein umfassendes Wissen über die verschiedenen Teepflanzensorten, von denen jede über unterschiedliche Aromen und Wachstumsmuster verfügt.

Obwohl Mr. Henta nur ein kleines Feld für den Anbau von Grüntee nutzt, gelingt es ihm, insgesamt acht verschiedene Teepflanzensorten zu produzieren. Er hat seine Expertise in der Mischung dieser verschiedenen Sorten perfektioniert, um die besten Eigenschaften jeder einzelnen in seinen einzigartigen Grünteemischungen zu extrahieren.

Henta Okumidori Grüntee stammt aus Kirishima , einer Region im Süden Japans. Im Gegensatz zum zentralen Teil des Landes, wo eisige Winter herrschen, profitiert Kirishima von einem milden subtropischen Klima. Dadurch lassen sich dort empfindlichere Teepflanzensorten leichter anbauen, die komplexe und süße Grüntees wie diesen hervorbringen.

Wie der Name schon sagt, wird der henta okumidori Grüntee aus der okumidori -Teesorte hergestellt. Diese Sorte ist bei japanischen Grüntees sehr begehrt und eignet sich hervorragend für diesen sencha .

Okumidori: Okumidori -Tee ist bekannt für seinen weichen und vollmundigen Geschmack. Er wird oft in Teemischungen verwendet, um die Bitterkeit abzumildern, aber gelegentlich auch pur genossen. Die okumidori -Sorte kann zudem eine fruchtige Note entwickeln, die besonders gut in einem Kaltaufguss zur Geltung kommt.

Heißes Gebräu: 5 g Blätter, 150 ml Wasser bei 70 °C (158 °F), 1 Minute.

Brau es erneut auf: Aus denselben Blättern lassen sich drei Aufgüsse zubereiten. Anschließend zweimal mit Wasser gleicher Temperatur für jeweils 20 Sekunden aufgießen; jeder Aufguss schmeckt etwas anders.

Kaltgebrühter Kaffee: henta okumidori Grüntee eignet sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung als heißer Tee, sondern auch für die Kaltbrühung. Mehr Informationen zur Kaltbrühung von Grüntee finden Sie in unserem Blog – lesen Sie dort den vollständigen Artikel.

Eine Packung: Bis zu 60 Tassen · 20 × 5 g Portionen, jeweils 3 Aufgüsse · 100 g / 3,5 oz.