Der Koffeingehalt von Gyokuro gehört zu den höchsten in der Teewelt. In diesem Artikel erfahren wir, warum der Koffeingehalt in so hoch ist und wie viel Koffein in Gyokuro-Grüntee enthalten ist.
Warum enthält Gyokuro Koffein?
Der Grund dafür, dass Tee Koffein enthält, hängt damit zusammen, wie sich die Gyokuro-Pflanze gegen Insekten verteidigt. Die Teepflanze produziert auf natürliche Weise Koffein auf der äußeren Schicht des Teeblatts, um sich vor Insekten zu schützen. Koffein kann für kleine Insekten sehr bitter oder sogar giftig sein und bietet daher einen guten Schutz.
Ironischerweise hat dieser Koffeingehalt in der Teepflanze sie für den Menschen begehrenswerter gemacht. Die ersten Menschen, die in Japan Tee tranken, waren die Mönche, die feststellten, dass er ihre Konzentration während langer Meditationsphasen steigerte.
Wir wissen jetzt, dass dies auf die Kombination von Koffein und L-Theanin zurückzuführen ist. Koffein ist ein Stimulans, aber L-Theanin kann tatsächlich die Aufnahme von Koffein verlangsamen und eine beruhigende Wirkung auf das Gehirn hervorrufen. Diese beiden wirken zusammen und geben Ihnen ein ruhiges, wachsames Gefühl, das den ganzen Tag über anhält. Obwohl der Koffeingehalt des Gyokuro-Grüntees hoch ist, ist auch der Gehalt an L-Theanin hoch. Deshalb werden Sie nicht den Absturz oder die nervöse Nervosität verspüren, die Sie normalerweise mit koffeinhaltigen Getränken wie Kaffee verbinden.
Warum ist der Koffeingehalt im Gyokuro-Tee so hoch?
Der Grund dafür, dass der Koffeingehalt in Gyokuro besonders hoch ist, hängt mit der Art und Weise zusammen, wie der Tee angebaut und geerntet wird. Um als Gyokuro zu gelten, muss die Teepflanze vor der Ernte mindestens drei Wochen lang beschattet werden. Während dieser Zeit wird die Teepflanze mit einem speziellen Netz namens Kabuse vom Sonnenlicht abgeschnitten. Der Grund dafür ist, dass die Teepflanze dadurch keine bitteren Catechine mehr produziert und das süße und herzhafte Theanin erhalten bleibt. Es erhöht auch den Koffeingehalt in Gyokuro.
Der Beschattungsprozess kann für die Teepflanze eine stressige Zeit sein. Es produziert mehr Koffein, um seine Blätter vor Insekten zu schützen. Wenn Sie auf der Suche nach einem Tee mit hohem Koffeingehalt sind, können Gyokuro und andere japanische Grüntees in verschiedenen Farbtönen eine gute Option sein.
Wie sich das Pflücken auf den Koffeingehalt von Gyokuro auswirkt
Das Koffein im Gyokuro-Grüntee wird auch davon beeinflusst, wie der Tee gepflückt wird. Der Landwirt wählt die drei obersten Sprossen der Teepflanze aus, da diese am süßesten und mildesten im Geschmack sind. Diese Teeblätter enthalten auch den höchsten Koffeingehalt.
Die jüngeren Triebe der Teepflanze sind empfindlicher und anfälliger für Insekten. Als Reaktion darauf produziert die Teepflanze mehr Koffein, um sie zu schützen. Aus diesem Grund haben Tees aus jüngeren Blättern einen höheren Koffeingehalt als Tees aus den härteren reifen Blättern und Stängeln der Teepflanze.
Aufgrund der Beschattung und des Ernteprozesses gehört der Koffeingehalt des Gyokuro-Tees zu den höchsten in der Welt des Tees!
Koffeingehalt des kaiserlichen Gyokuro-Grüntees
Der Grund, warum Gyokuro als kaiserlicher Grüntee bekannt ist, liegt darin, dass er einst der Tee der Wahl des Kaisers war. Bevor die Kühlung weit verbreitet war, wurde die Qualität eines Tees daran gemessen, wie gut er seinen Geschmack über die Jahre hinweg beibehielt. Oft wartete der Kaiser nach der Ernte eine Weile, bevor er den Tee bewertete.
Da Gyokuro-Tee mit zunehmendem Alter erhalten bleibt oder sich sogar verbessert, war dies immer der Tee, den der Kaiser für seine Privatsammlung auswählte. Gyokuro-Produzenten konkurrieren immer noch in ganz Japan darum, der Tee der Wahl des Kaisers zu werden.
Aus diesem Grund wird Gyokuro-Tee auch Imperial-Grüntee genannt. Wenn Sie nach dem Koffeingehalt von Gyokuro-Imperial-Tee suchen, ist dies dasselbe wie normaler Gyokuro-Grüntee, nur unter einem einprägsamen Namen.
Wie viel Koffein ist im Gyokuro-Grüntee enthalten?
Abschließend beantworten wir die Frage, wie viel Koffein in Gyokuro-Grüntee enthalten ist. Die Antwort liegt zwischen 130 und 140 mg Koffein, dies kann jedoch von einigen verschiedenen Faktoren abhängen. Lassen Sie uns erläutern, wie sich der Koffeingehalt von Gyokuro-Grüntee je nach Sorte, Gyokuro -Brühmethode und Gyokuro-Brühtemperatur ändern kann.
Sorte
Das Koffein des Gyokuro-Tees kann von der Sorte der Teepflanze abhängen, aus der er hergestellt wird. Beispielsweise hat der Saemidori Gyokuro Cha Mejin einen höheren Koffeingehalt als der Yabukita Gyokuro Cha Musume. Dies wird nur geringfügige Auswirkungen haben, aber die Auswirkungen sind dennoch vorhanden.
Brauen
Der Koffeingehalt des Gyokuro-Tees kann auch davon abhängen, wie der Tee aufgebrüht wird. Einige Teemeister bereiten den Tee mit 5 Gramm Blättern und nur 50 ml Wasser auf. Dadurch werden der Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des Gyokuro-Tees wirklich auf kleinerem Raum konzentriert, aber es entsteht auch ein Gyokuro mit hohem Koffeingehalt .
Temperatur
Der letzte Faktor, der den Koffeingehalt von Gyokuro-Grüntee beeinflussen kann, ist die Temperatur, die Sie zum Aufbrühen des Tees verwenden. Koffein ist eine der chemischen Verbindungen im Tee, die bei einer höheren Temperatur extrahiert wird. Je niedriger also die Wassertemperatur, desto weniger Koffein wird extrahiert.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Gyokuro mit niedrigem Koffeingehalt sind, können Sie Gyokuro kalt aufbrühen . Dadurch entsteht nicht nur eine kühle, erfrischende Tasse grüner Tee, sondern auch der Koffeingehalt wird gesenkt. Das ist perfekt, denn wenn Sie zum ersten Mal kalt gebrühtes Gyokuro probieren, möchten Sie es den ganzen Nachmittag über trinken!
Abschließende Gedanken zum Koffein in Gyokuro
Während die Menge an Gyokuro-Koffein je nach Herstellung und Zubereitung des Tees stark variieren kann, handelt es sich in der Regel um einen Tee mit sehr hohem Koffeingehalt. Sie sollten diesen Tee meiden, wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren. Wenn Sie jedoch nach einem Ersatz für Kaffee suchen, kann der Koffeingehalt des Gyokuro-Tees genau das Richtige für Sie sein!
Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Bauern getroffen und viele verschiedene Gyokuro-Tees probiert. Der beste Gyokuro, den wir gefunden haben, wird von Herrn Sakamoto hergestellt, einem talentierten Bauern in der Stadt Shibushi.
Wenn Sie etwas von Herrn Sakamotos Gyokuro probieren möchten, können Sie mit dem Cha Musume oder dem Sasa Hime beginnen. Wenn Sie bereits ein Gyokuro-Trinker sind, bevorzugen Sie vielleicht den Gyokuro Cha Meijin oder den Gyokuro Wakamusha.
