Von allen Teenamen der Welt ist Duck Shit Oolong vielleicht der ungewöhnlichste.
In diesem Artikel befassen wir uns mit Entenscheiße-Oolong, wie Oolong-Tee schmeckt und wie er zu diesem eigenartigen Namen kam.
Wir werden ihn auch mit anderen ähnlichen Tees vergleichen, um herauszufinden, was ihn einzigartig macht.
Lassen Sie uns ohne weitere Umschweife beginnen. 💩 🤎
Was ist Duck Shit Oolong?
Wenn es um Duck Shit Oolong geht, gibt es eine Menge auszupacken.
Zunächst sollten wir definieren, was Oolong-Tee ist. Oolong-Tee ist teilweise oxidiert und liegt damit irgendwo zwischen grünem und schwarzem Tee und weist manchmal ähnliche Geschmackseigenschaften auf.
Sie finden hauptsächlich Oolong-Tees aus China und Taiwan, aber es gibt auch einige unglaubliche japanische Oolong-Tees wie den Miyazaki-Hochgebirgs-Oolong-Tee aus Südjapan, der einen angenehm leichten und blumigen Geschmack hat.
Woher kommt Duck Shit Oolong?
Duck Shit Oolong ist eine Art Dancong Oolong und der offizielle Name auf Mandarin ist Ya Shi Xiang.
Es wird typischerweise in den Phoenix-Bergen von Guangdong angebaut und ursprünglich vermutlich im Dorf Ping Keng Tou entdeckt.
Wie bei den meisten Teesorten verbreitete sich die Produktion im Laufe der Zeit von der ursprünglichen Stadt aus, in der er gegründet wurde.
Dancong-Oolong-Tee, auch bekannt als Ya Shi Xiang
Dancong ist eine Kategorie von Oolong-Tees, die viele ähnliche Eigenschaften aufweisen. Diese Tees werden in den WuYi-Bergen auf sehr felsigen, mineralreichen Böden angebaut.
Diese Mineralien gelangen in die Blätter der Teepflanze und sind als Kribbeln am Gaumen spürbar.
Dancong-Oolong-Tees werden oft anhand ihres Aromas charakterisiert und unterschieden.
Das Wort für Aroma ist „Xiang“ und Sie finden es im vollständigen Namen der meisten Dancong-Oolong-Tees. Xing Ren Xiang bedeutet beispielsweise „Mandelaroma“ und Zhi Lang Xiang ist Orchideenaroma (insbesondere die Zhi Lang-Orchidee).
Interessant wird dies bei einem Tee wie Ya Shi Xiang, wörtlich Entenscheiße-Aroma-Oolong oder Entenscheiße-Oolong.
Während die anderen Arten von Dancong-Oolong-Tees nach angenehm klingenden Dingen wie Mandel, Melone oder Orchidee benannt sind, sticht dieser hier wirklich heraus.
Im nächsten Abschnitt werden wir untersuchen, warum dieser Tee seinen Namen hat und wie er tatsächlich schmeckt.
Warum heißt es Duck Shit Oolong?
Es gibt verschiedene Theorien (oder Legenden, wenn Sie es vorziehen), warum der Tee „Entenscheiße-Oolong“ genannt wird.
Ein unattraktiver Name, sodass die Leute ihn nicht ausprobieren wollen
Am beliebtesten ist, dass der ursprüngliche Landwirt, der den Tee entdeckte, nicht wollte, dass das Geheimnis ans Licht kommt, und ihm deshalb einen unattraktiven Namen gab, damit die Leute ihn nicht probieren wollten.
Wenn dies der Fall wäre, wäre seine Strategie sicherlich nach hinten losgegangen, denn mittlerweile strömen Menschen auf der ganzen Welt wegen seines ungewöhnlichen Namens zu diesem Tee.
Ursprünglich aus den Exkrementen von Enten gedüngt
Die andere Theorie besagt, dass Entenscheiße-Oolong ursprünglich wie Panda-Tee, der durch Panda-Kot gedüngt wird, aus den Exkrementen von Enten gedüngt wurde. Das mag früher einmal so gewesen sein, ist es heute aber sicher nicht mehr.
Wie auch immer der Tee seinen Namen hat, wir können nicht leugnen, dass er viele Menschen für die Welt des Tees interessiert hat, die es sonst nicht getan hätten. Auch der Tee selbst kann sehr lecker sein, vorausgesetzt man bekommt einen guten!
Wie wird Duck Shit Oolong hergestellt?
Wie die meisten Oolong-Tees wird Duck Shit Oolong aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt. Wenn ein Teebauer einen Premium-Grüntee wie Gyokuro produzieren würde, würde er die jüngeren Blätter der Teepflanze verwenden, da diese den süßesten Geschmack und die meisten Nährstoffe haben.
Wenn Sie sich für die Teeproduktion interessieren, empfehlen wir Ihnen dringend, sich den Artikel anzuschauen 👉 Wie wird Tee hergestellt? Vollständige Erklärung von Teeexperten . Dieser Artikel behandelt alle Grundlagen!
Das Pflücken der Entenscheiße Oolong
Bei Oolong-Tees ist der Verarbeitungsaufwand so groß, dass der Landwirt die älteren Blätter der Teepflanze verwenden und den Geschmack durch einen sorgfältigen und arbeitsintensiven Produktionsprozess manipulieren kann. Als nächstes werden die Blätter ausgelegt und man lässt sie verwelken. Dies ist möglicherweise die beständigste Produktionsphase aller Oolong-Arten und reduziert den Gesamtfeuchtigkeitsgehalt, ohne dass starke Hitze angewendet werden muss.
Beschleunigung der Oxidation
Anschließend werden die Blätter auf Bambusmatten geworfen, wodurch die Blätter beschädigt werden und bestimmte Verbindungen an die Oberfläche gelangen, wo sie oxidieren. Auf diese Weise kann der Landwirt den Oxidationsprozess beschleunigen und letztendlich diese pfirsichfarbenen oder blumigen Aromen im Tee erhalten.
Die Oxidation stoppen
Nachdem der Landwirt den Oxidationsprozess beschleunigt hat, ist es an der Zeit, ihn zu stoppen. Dies geschieht durch die Anwendung von Hitze, und im Fall von Entenscheiße-Oolong erfolgt dies durch ein Pfannenfeuerverfahren. Nachdem die Blätter erhitzt wurden, oxidieren sie nicht weiter und können einem Holzkohle-Backprozess unterzogen werden, um ihnen ein wärmeres, gerösteteres Finish zu verleihen.
Die Blätter sind eher streifenförmig als kugelförmig gerollt und die Teefarbe ist recht dunkel. Da der Tee aus den älteren Blättern der Teepflanze hergestellt wird, sind sie recht groß und nehmen in der Verpackung viel Platz ein.
Wie schmeckt Entenscheiße-Oolong?
Wie viele Dancong-Oolong-Tees hat auch der Duck Shit Oolong eine intensive Mineralität, die schwer auf dem Gaumen lastet und ein angenehmes Kribbeln im Mund hervorrufen kann. Dieser Tee ergibt einen durchscheinenden, bernsteinfarbenen Likör.
Das Aroma hat viele dieser Blumennoten, was einer der Gründe ist, warum manche den Namen in Geißblatt-Aroma-Oolong ändern möchten.
Es gibt einige dieser süßeren getrockneten Honig- oder Fruchtnoten im Geschmack von Duck Shit Oolong, aber die dominanten Geschmacksnoten tendieren in die blumige Richtung.
