Was ist Hojicha?
Bevor wir lernen, wie man Hojicha-Tee kalt aufbrüht , wollen wir kurz definieren, was der Tee ist.
Hojicha ist eine besondere Art japanischen Röstees, der durch Rösten von Teeblättern in einer großen heißen Pfanne oder einer Röstmaschine hergestellt wird.
Beim Rösten werden die Blätter braun und es entsteht eine rotbraune Flüssigkeit.
Obwohl Hojicha dadurch wie ein schwarzer Tee aussieht, handelt es sich tatsächlich um eine Art grünen Tee.
Warum ist Hojicha ein grüner Tee?
Grüne Tees unterscheiden sich von schwarzen und weißen Tees weil sie nicht oxidiert sind. Um einen grünen Tee zuzubereiten, erhitzt der Landwirt die Teeblätter, um die Enzyme zu deaktivieren, die Oxidation verursachen. Hojicha ist ein nicht oxidierter Tee, der geröstet wird, um ihm eine einzigartige Teefarbe , einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu verleihen.
Vorteile von Cold Brew Hojicha
Was sind die Vorteile von Hojicha ? Insgesamt gibt es 9 nachgewiesene Vorteile des traditionellen Brauens von Hojicha:
- Geringer Koffeingehalt
- Lindert Stress
- Antialterung
- Unterstützung des Immunsystems
- Herz-Kreislauf-Gesundheit
- Steigert den Stoffwechsel
- Hilft bei Entzündungen
- Schützt die Zähne
- Verbessern Sie die Ernährung
Zusätzliche Vorteile des Kaltbrühens
Möglicherweise ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass der Tee bitter wird, wenn Sie den Tee zu lange ziehen lassen oder kochendes Wasser zum Aufbrühen von grünem Tee verwenden. Warum ist grüner Tee bitter und wie kann man die Bitterkeit reduzieren ?
Weniger Catechine extrahieren
Der größte Teil der Bitterkeit im grünen Tee stammt von Catechinen. Dies sind die Bitterstoffe im Teeblatt, die bei einer höheren Temperatur extrahiert werden. In oxidierten Tees sind weniger Katechine enthalten, weshalb Sie zum Aufbrühen von schwarzem Tee und Oolong-Tee heißes Wasser verwenden können. Leider ist in grünem Tee ziemlich viel davon enthalten.
Aus diesem Grund ist es äußerst wichtig, Wasser mit niedrigerer Temperatur zu verwenden, um weniger dieser bitteren Catechine zu extrahieren. Wenn Sie Hojicha oder andere Teesorten kalt aufbrühen , treiben Sie dieses Konzept auf die Spitze und verwenden entweder kaltes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur. Dadurch können Sie den Tee stundenlang aufbrühen, ohne dass dabei viel Bitterkeit entsteht.
Süßeres Geschmacksprofil: Karamell- oder Schokoladennoten
Wenn Sie also Hojicha kalt aufbrühen , verändern Sie nicht nur die Temperatur des Tees, sondern auch den Geschmack. Bei einem kaltgebrühten Hojicha werden Sie mehr von diesen Karamell- oder Schokoladennoten bemerken und weniger von diesem herben Rauchgeschmack.
Großartiger Hojicha zum Kaltbrauen
Der Kuki Hojicha ist ein stark gerösteter Stiel-Hojicha von Mr. Issin in Takachiho. Dieser Tee ist im Vergleich zu anderen Hojicha-Sorten viel dunkler, aber der Geschmack eignet sich hervorragend als kalt gebrühter Hojicha. Wenn es um kalt gebrühten Hojicha und kalt gebrühten Sencha geht, möchten Sie unbedingt einen Tee mit viel Stärke, und der Kuki Hojicha ist genau das Richtige! Wenn du übrigens alle Unterschiede zwischen diesen Tees erfahren möchtest, kannst du alles darüber in unserem Ratgeber erfahren 👉 Sencha gegen Hojicha
Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Bauern getroffen und viele verschiedene Arten gerösteter Tees probiert. Letztendlich haben wir uns für einige entschieden, von denen wir glauben, dass sie Ihnen gefallen werden, und der Kuki Hojicha ist einer davon. Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
Letzte Worte zum Cold Brew Hojicha
Der Vorteil von kalt gebrühtem Hojicha besteht darin, dass das Überbrühen Stunden und nicht Minuten dauert, sodass Sie genügend Zeit zum Experimentieren haben!
Sobald Sie die beste Zeit gefunden haben, können Sie beim nächsten Mal dieselbe verwenden! Der beste Tee für Cold Brew Hojicha
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, unseren Leitfaden zu lesen kaltgebrühtes Hojicha . Wenn Sie daran interessiert sind, ein gutes Hojicha zum Kaltbrauen zu finden, haben wir das Richtige für Sie!
