Was ist der Unterschied zwischen Yerba Mate und Matcha? Diese beiden Getränke werden oft miteinander verglichen und in diesem Artikel werden wir sehen, was sie unterscheidet.
Wir werden einen Vergleich zwischen Matcha-Tee und Yerba Mate durchführen, wenn es um Geschmack, Produktion, gesundheitliche Vorteile und mehr geht.
Lass uns anfangen! 🧉🍵
Ein kurzer Überblick über Yerba Mate vs. Matcha
Bevor wir Yerba Mate mit Matcha vergleichen, sollten wir jeweils eine kurze Zusammenfassung erstellen.
Was ist Matcha?
Matcha-Pulver ist im Wesentlichen ein pulverisierter grüner Tee, der jedoch aus speziellen Teeblättern hergestellt werden muss. Es ist berühmt für seine Verwendung in der japanischen Teezeremonie, wo es mit einem Bambusbesen oder Chasen in warmes Wasser gemischt wird. Es ist sehr reich an Koffein, Aminosäuren und Antioxidantien.
Wenn Sie mehr über Matcha erfahren möchten, haben wir eine ganze Enzyklopädie für Sie erstellt! Alles darüber können Sie hier lesen 👉 Was ist Matcha? Die einzige Matcha-Enzyklopädie
Was ist Yerba Mate?
Yerba Mate ist eigentlich kein Tee, sondern ein Kräutertee, der hauptsächlich in Südamerika konsumiert wird. Es wird aus der Pflanze Ilex Paraguariensis hergestellt, die reich an Koffein und Mineralien ist. Es wird normalerweise in einem Kürbis mit einem Metallstrohhalm oder einer Bombilla verzehrt.
Die Herstellung von Yerba Mate vs. Matcha
Um die Unterschiede zwischen Mate und Matcha zu verstehen, ist es hilfreich zu verstehen, wie jeder von ihnen hergestellt wird. Werfen wir einen Blick auf die Herstellung von Matcha-Tee und Yerba Mate, um die Unterschiede und Gemeinsamkeiten beider Sorten zu erkennen.
Matcha-Tee-Produktion
Schattierung
Bevor der Matcha überhaupt geerntet wird, muss er beschattet werden. Wenn die Teepflanze dem Sonnenlicht ausgesetzt wird, beginnt sie, Theanin in bittere Catechine umzuwandeln. Um einen süßeren, weniger bitteren Tee zu produzieren, kann der Landwirt die Teepflanze vom Sonnenlicht abschneiden, damit die Pflanze mehr von ihrem süßen Theanin behält.
Ernte
Wenn es um die Ernte von Mate vs. Matcha geht, ist Matcha sehr speziell. Es muss nur aus den drei obersten Trieben der Teepflanze hergestellt werden. Dies sind die jüngsten Blätter und daher am reichsten an Geschmack und Nährstoffen.
wird bearbeitet
Nachdem die Blätter geerntet und eingesammelt sind, hat der Prozess gerade erst begonnen. Die Blätter müssen gedämpft werden, um diese pflanzlichen Geschmacksprofile zu erhalten und zu verhindern, dass sich der Tee in einen schwarzen Tee verwandelt. Außerdem werden die Stängel entfernt, da dies den Geschmack des Tees beeinträchtigt.
Schleifen
Sobald die Stiele entfernt und die Blätter getrocknet sind, kann der Tee in einer großen Steinmühle zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Allein die Herstellung von 50 Gramm wertvollem Matcha-Pulver dauert mit dieser Granitmühle bis zu einer Stunde.
Wenn Sie tief in die Herstellung von Matcha-Tee eintauchen möchten, können Sie sich diesen Leitfaden hier ansehen 👉 Wie wird Matcha hergestellt?
Yerba Mate-Produktion
Ernte
Yerba Mate wird hauptsächlich in Ländern wie Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay angebaut. Die Blätter werden typischerweise vom Yerba-Mate-Strauch (ilex paraguariensis) geerntet, einer im Amazonas heimischen Stechpalmenart.
Die ideale Erntezeit liegt in den wärmeren Monaten, typischerweise von Oktober bis April.
Trocknen
Nach der Ernte werden die Blätter zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet, wodurch die Feuchtigkeit verdunsten kann. Das Trocknen verbessert den Geschmack, das Aroma und die Langlebigkeit der Blätter.
Die richtige Trocknung ist entscheidend, um das Wachstum von Schimmel zu verhindern und die Qualität des Yerba Mate zu erhalten.
Altern
Nach dem Trocknen reifen die Blätter über einen Zeitraum von mehreren Monaten bis zu einigen Jahren. Dieser Alterungsprozess trägt zur Entwicklung des Geschmacksprofils des Yerba Mate bei, mildert seine Bitterkeit und verstärkt seinen Charakter.
Während der Reifung werden die Blätter in kühlen, trockenen Umgebungen gelagert, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.
Mahlen und Bearbeiten
Nach dem Altern durchlaufen die getrockneten Blätter einen Prozess namens Sapeco, bei dem sie Hitze ausgesetzt werden, um die enzymatische Aktivität zu stoppen und den Geschmack weiter zu verbessern. Die Blätter werden dann grob gemahlen, um eine Mischung aus Blättern, Stielen und feinem Pulver zu erhalten.
Die fertige Mischung ist als Yerba Mate bekannt und ihre Zusammensetzung kann variieren, wodurch verschiedene Arten von Yerba Mate mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Eigenschaften entstehen.
Matcha-Tee vs. Yerba Mate-Geschmack
Der Geschmack ist einer der größten Unterschiede zwischen Yerba Mate und Matcha . Ein hochwertiger Matcha soll ein weiches, pflanzliches Geschmacksprofil haben, während Yerba Mate tendenziell kräftiger ist.
Yerba-Matcha-Geschmack
Es gibt zwei Hauptarten von Yerba Mate: gerösteten und „grünen“ Mate. Der geröstete Yerba Mate hat ein intensives, fast rauchiges Geschmacksprofil und der grüne Mate ist erdiger und leicht adstringierend.
Eine Ähnlichkeit zwischen Mate und Matcha besteht darin, dass beide Geschmacksrichtungen als erworbener Geschmack gelten, sich aber stark unterscheiden.
Matcha-Geschmack
Der Geschmack von Matcha ist ziemlich komplex und es wird viel Arbeit darauf verwendet, ein nuanciertes Geschmackserlebnis zu schaffen. Der meiste gute zeremonielle Matcha hat ein weiches, milchiges Mundgefühl mit Noten von gedünstetem Gemüse.
Einige Matcha-Tees haben einen Hauch dieser blumigeren Noten, andere sogar einen Hauch von weißer Schokolade oder Tofu.
Wenn Sie wirklich erfahren möchten, wie Matcha schmeckt, haben wir einen ganzen Artikel geschrieben, der das Geschmacksprofil beschreibt 👉 Wie schmeckt Matcha? Geschmacksdiagramm mit Video
Yerba Mate vs. Matcha-Koffein
Der Koffeingehalt von Yerba Mate vs. Matcha ist ein Thema, über das oft gesprochen wird. Beide Tees gelten als sehr koffeinreich, aber schauen wir uns mal an, wie sie im Vergleich zueinander stehen!
Wenn Sie übrigens einen vollständigen Leitfaden zum Koffeingehalt in verschiedenen Teesorten und Kräutertees wünschen, finden Sie diesen hier 👉 Welcher Tee hat das meiste Koffein?
Matcha-Koffeingehalt
Wenn man den Koffeingehalt von Matcha-Tee mit dem von Yerba Mate vergleicht, geht man allgemein davon aus, dass Matcha weniger Koffein enthält, aber wie Sie sehen werden, gibt es einige Gründe, warum dies möglicherweise nicht der Fall ist.
Ein Teelöffel hochwertiger, zeremonieller Matcha enthält 68 mg Koffein. Wenn Sie 2 Esslöffel verwenden, haben Sie bereits mehr Koffein als viele Tassen Kaffee. Auch wenn Matcha einen hohen Koffeingehalt hat, kann es unbemerkt bleiben, da Sie nicht den gleichen nervösen Effekt haben wie bei Kaffee.
Matcha enthält L-Theanin, das viele der negativen Auswirkungen von Koffein ausgleicht, weshalb Teetrinker berichten, dass sie den ganzen Tag über ein länger anhaltendes, ruhiges und wachsames Gefühl verspüren.
Koffeingehalt von Yerba Mate
Der Koffeingehalt in Yerba Mate kann variieren, liegt aber im Allgemeinen zwischen dem von herkömmlichem Tee und Kaffee. Eine 8-Unzen-Tasse Yerba Mate enthält typischerweise etwa 70 Milligramm Koffein und liegt damit auf einem ähnlichen Niveau wie eine Tasse Kaffee.
Der Grund für den so hohen Koffeingehalt könnte darin liegen, dass das Getränk traditionell mit einer großen Menge Blätter und nur wenig Wasser zubereitet wird. Dies werden wir im nächsten Abschnitt untersuchen.
Mate vs. Matcha-Vorbereitung
Einer der größten Unterschiede zwischen Yerba Mate und Matcha besteht darin, wie sie zubereitet werden. Wenn Sie es gewohnt sind, lose Blatttees zuzubereiten, werden Ihnen diese Zubereitungsmethoden sehr fremd vorkommen. Lassen Sie uns kurz auf die Zubereitung von Mate vs. Matcha eingehen.
Matcha-Zubereitung
Das Besondere an Matcha gegenüber anderen Teesorten ist, dass er nicht in Wasser aufgegossen wird. Da Matcha in Pulverform vorliegt, kann es direkt in Wasser gemischt werden. Dies geschieht mit einem Bambusbesen oder einem Bambusbesen. Wenn Sie das Pulver direkt in Wasser mischen, verzehren Sie das gesamte Blatt mit all seinen Vorteilen.
Wenn Sie den Bambusbesen verwenden und die richtige Schlagtechnik befolgen, sollten Sie in der Lage sein, einen schönen grünen Schaum auf dem Matcha zu bilden. Dies trägt zu einer leichteren, luftigeren Konsistenz und einem weicheren Geschmacksprofil bei.
Wenn Sie Matcha-Tees auf Expertenniveau zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen Leitfaden zu lesen 👉 So machen Sie den besten Matcha
Yerba Mate-Zubereitung
Wenn man die Zubereitung von Yerba Mate mit Matcha vergleicht, ähnelt Mate eher einem typischen losen Blatttee. Die Blätter werden in Wasser aufgegossen und nicht direkt verzehrt.
Der Unterschied besteht darin, dass Yerba Mate nicht in einem Sieb oder einer Teekanne aufgebrüht wird, sondern direkt in der Tasse und dann mit einem Strohhalm getrunken wird. Das Sieb befindet sich tatsächlich auf dem Metallstrohhalm (Bombilla). Dadurch werden die Blätter beim Trinken herausgefiltert, sodass sie in der Tasse und nicht in Ihrem Mund bleiben.
Gesundheitliche Vorteile von Yerba Mate vs. Matcha
Sowohl Matcha als auch Yerba Mate gelten als ernährungsphysiologische Kraftpakete, aber welches ist besser? Vergleichen wir die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee im Vergleich zu Yerba Mate und wie sie abschneiden.
Wenn Sie eine vollständige Liste der gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee finden möchten, sind Sie hier genau richtig. 👉 Was sagen Wissenschaftler über die Vorteile von Matcha? Hier herausfinden
Gesundheitliche Vorteile von Yerba Mate
Yerba Mate ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien und unterstützt die Gesundheit des Immunsystems sowie die Abwehr des Körpers gegen oxidativen Stress.
Der hohe Koffeingehalt von Yerba Mate trägt zu erhöhter Aufmerksamkeit und Konzentration bei, gepaart mit Theobromin und Theophyllin, die für einen ruhigen Energieschub sorgen.
Es wird auch angenommen, dass Yerba Mate die Verdauung unterstützt, die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördert und möglicherweise bei der Gewichtskontrolle hilft.
Gesundheitsvorteile von Matcha
Matcha ist reich an Antioxidantien, schützt vor oxidativem Stress und unterstützt das Immunsystem. Denn wenn Sie Matcha trinken, nehmen Sie das ganze Teeblatt zu sich, das eine starke Nährstoffquelle wie Vitamine, Mineralien und Chlorophyll darstellen kann.
Matcha enthält eine hohe Menge Koffein in Kombination mit L-Theanin und fördert so eine ruhige Wachsamkeit und konzentrierte Energie, die den ganzen Tag anhält.
Studien deuten darauf hin, dass Matcha den Stoffwechsel unterstützen, die kognitive Funktion verbessern und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen kann. Das Trinken von Matcha kann Ihnen dabei helfen, voller Energie zu bleiben, Krankheiten vorzubeugen und Ihre Fitness- und Gewichtsverlustziele auf dem richtigen Weg zu halten.
Yerba Mate vs. Matcha das endgültige Urteil
Nach einem gründlichen Vergleich von Yerba Mate und Matcha kann man mit Recht sagen, dass beide Tees einen einzigartigen Geschmack und starke gesundheitliche Vorteile bieten.
Beide bieten eine unterhaltsame Gelegenheit, etwas über eine neue Kultur kennenzulernen, und können ein großartiger Ersatz für Kaffee sein. Wenn Sie Matcha-Tee probieren möchten, können Sie in unserer Auswahl der besten Matcha-Tees stöbern, die wir auf unseren Reisen durch Japan gefunden haben.
Nachdem wir Hunderte verschiedener Matcha-Tees probiert haben, haben wir diese ausgewählt, die den besten Geschmack haben und außerdem reich an Koffein und Antioxidantien sind. Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
Und wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, empfehlen wir Ihnen dringend, ihn unbedingt zu lesen 👉 Chai vs. Matcha: Teatime Turf War hitzt sich
