Erfahren Sie den Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee

Gibt es einen Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee ? Technisch gesehen nicht, aber die wahre Antwort ist etwas komplizierter. In diesem Artikel vergleichen wir Matcha mit grünem Tee, um die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen den beiden zu sehen.

Lass uns anfangen. 🍃

Was ist der Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee?

Bevor wir Matcha mit grünem Tee vergleichen, ist es wichtig, zunächst eines zu klären.

Was ist Matcha ?

Es handelt sich eigentlich um eine Art grünen Tee. Die Definition eines grünen Tees ist ein Tee, der nicht oxidiert ist.

Dies unterscheidet ihn von Schwarztees, die vollständig oxidiert sind, und Oolong-Tees, die teilweise oxidiert sind.

Wie andere Grüntees beginnt auch Matcha sein Leben als Blätter der Pflanze Camelia sinensis.

Diese Pflanze, auch einfach Teepflanze genannt, ist ein immergrüner, blühender Strauch, der in Südostasien heimisch ist.

Alle echten Tees müssen von dieser Pflanze stammen.

Wenn die Blätter von einer anderen Pflanze stammen, handelt es sich nicht um einen grünen Tee oder überhaupt um eine Teesorte.

Produktion

Wenn wir Matcha mit grünem Tee in loser Blattform wie Sencha vergleichen, gibt es zwei Hauptphasen im Produktionsprozess, die ihn einzigartig machen.

Matcha muss aus den oberen Blättern der Teepflanze hergestellt werden

Matcha muss aus den obersten Blättern der Teepflanze hergestellt werden, diese müssen über einen längeren Zeitraum beschattet werden.

Bei Matcha wurden die Stiele entfernt

Das erste ist das Entfernen der Stängel und das zweite das Mahlen der Blätter in einer großen Steinmühle.

Blätter vs. Pulver

Dieses feine Pulver wird dann direkt ins Wasser gemischt. Der größte Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee wie Sencha besteht darin, dass Matcha direkt mit Wasser vermischt wird, während die meisten Tees mit Wasser aufgegossen werden. Dies führt zu großen Unterschieden sowohl im Geschmack als auch in den gesundheitlichen Vorteilen von Matcha , auf die wir beide als Nächstes eingehen werden.

Ist Matcha also grüner Tee? Ja.

Matcha, ein leuchtend grünes Pulver, ist eine einzigartige Form von grünem Tee, der durch Mahlen junger Teeblätter zu einer feinen Textur entsteht.

Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee, bei dem die Blätter in Wasser eingeweicht und anschließend entfernt werden, wird Matcha durch Verrühren der pulverisierten Blätter mit heißem Wasser zubereitet.

Diese besondere Zubereitungsmethode unterscheidet Matcha von seinen Gegenstücken.

Was ist der Unterschied zwischen Matcha- und Grüntee-Geschmack?

Wenn Sie den Geschmack von Matcha mit grünem Tee wie Sencha vergleichen, werden Sie feststellen, dass der Geschmack von Matcha viel intensiver ist. Das liegt daran, dass Sie mit jedem Schluck mehr von dem Blatt aufnehmen.

Wenn Sie das Teeblatt zu einem Pulver mahlen und es direkt mit Wasser vermischen, verstärken Sie den Geschmack des Tees. Aus diesem Grund kann man aus normalen grünen Teeblättern kein Matcha herstellen.

Matcha muss aus den oberen Blättern der Teepflanze hergestellt werden, sie müssen über einen langen Zeitraum beschattet werden und vor dem Mahlen müssen die Stiele entfernt werden, was den Geschmack verbessert

Konsistenz

Matcha hat eine viel dickere Konsistenz und neigt dazu, mehr von diesem herzhaften oder Umami-Geschmack zu haben. Es kann auch mehr von diesem gedämpften Gemüsegeschmacksprofil aufweisen, das bei anderen Grünteesorten üblich ist. Wenn man sich die Matcha-Grün-Farbpalette ansieht, kann man tatsächlich viel über das Matcha-Pulver erfahren.

Sencha hingegen ist tendenziell etwas subtiler. Es hat eine durchscheinende Farbe, eine dünnere Textur und eine leichte Süße. Abgesehen vom Geschmack gibt es auch einen Unterschied zwischen Matcha und grünem Tee wie Sencha, wenn es um die gesundheitlichen Vorteile geht.

Unten finden Sie die Vergleichstabelle des ikonischen japanischen Grüntees und des zeremoniellen Matcha-Grüntees:

Gesundheitliche Vorteile von Matcha im Vergleich zu grünem Tee

Ist Matcha gut für Sie ? Ja! Wie wir bereits sagten, ist der Geschmack von Matcha wie eine intensivere Version von grünem Tee, und das Gleiche gilt für die gesundheitlichen Vorteile von Matcha im Vergleich zu grünem Tee. Da Sie das gesamte Blatt verzehren, erhalten Sie mehr von den gesundheitsfördernden Eigenschaften des Blattes.

Denken Sie darüber nach, wann Sie einen losen Blatttee zubereiten. Sie müssen den Blättern relativ wenig entnehmen, denn es scheint, als würden Sie die gleiche Menge Blätter wegwerfen, mit der Sie begonnen haben. Bei Matcha beginnt man mit ein paar Gramm Pulver und trinkt dann alles.

Koffein

Matcha und grüner Tee unterscheiden sich in ihrem Koffeingehalt aufgrund unterschiedlicher Zubereitungs- und Verzehrmethoden.

Matcha hat einen höheren Koffeingehalt

Matcha enthält im Vergleich zu normalem Grüntee einen höheren Koffeingehalt . Dies liegt vor allem daran, dass bei der Zubereitung von Matcha das gesamte pulverisierte Teeblatt verzehrt wird, während bei normalem Grüntee die Blätter eingeweicht und dann weggeworfen werden. Durch den Verzehr des ganzen Blattes liefert Matcha eine konzentriertere Menge Koffein.

Der genaue Koffeingehalt in Matcha kann abhängig von Faktoren wie der Qualität der Teeblätter, der Portionsgröße und der Brühtechnik variieren. Im Durchschnitt enthält eine typische Portion Matcha (1 Teelöffel Pulver) etwa 35–70 Milligramm Koffein. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es Unterschiede zwischen verschiedenen Matcha-Marken und -Qualitäten gibt.

Grüner Tee enthält eine mäßige Menge Koffein

Andererseits enthält grüner Tee, wenn er konventionell aufgebrüht wird, eine mäßige Menge Koffein. Eine typische Tasse aufgebrühten grünen Tees enthält etwa 25–45 Milligramm Koffein, abhängig von Faktoren wie der Sorte des grünen Tees, der Wassertemperatur, der Ziehzeit und der Menge der verwendeten Teeblätter.

Erwähnenswert ist, dass das Koffein im Tee mit anderen in den Teeblättern vorhandenen Verbindungen wie L-Theanin interagiert. L-Theanin hat beruhigende Eigenschaften und kann dazu beitragen, die durch Koffein verursachte Nervosität auszugleichen und für einen ausgeglicheneren und entspannteren Energieschub zu sorgen.

Gewichtsverlust

Sowohl grüner Tee als auch Matcha können bei der Gewichtsabnahme hilfreich sein, letztlich hängt es aber von Ihren persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Hier sind die vier Faktoren, die Sie bei der Entscheidung zwischen grünem Tee und Matcha zur Gewichtsreduktion berücksichtigen sollten:

1. Koffeingehalt : Matcha hat im Allgemeinen einen höheren Koffeingehalt als normaler grüner Tee. Koffein kann helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Fettoxidation zu erhöhen, was möglicherweise zur Gewichtsabnahme beiträgt. Es ist jedoch wichtig, Koffein in Maßen zu konsumieren und sich der Auswirkungen auf Ihren Körper bewusst zu sein.
2. Nährwertprofil : Matcha wird aus ganzen Teeblättern hergestellt, die zu Pulver gemahlen werden, was bedeutet, dass Sie das gesamte Blatt verzehren und von seinen Nährstoffen profitieren. Matcha ist reich an Antioxidantien, darunter Catechine wie EGCG (Epigallocatechingallat), die mit der Gewichtskontrolle in Verbindung gebracht werden. Grüner Tee enthält ebenfalls nützliche Verbindungen und Antioxidantien, wenn auch in geringeren Mengen als Matcha.
3. Geschmack und Zubereitung : Matcha hat ein einzigartiges und lebendiges Geschmacksprofil, das manche Menschen genießen. Es kann jedoch ein erworbener Geschmack sein. Grüner Tee hat einen dezenteren Geschmack und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Sorten erhältlich.
4. Bequemlichkeit : Matcha erfordert eine spezielle Zubereitungsmethode, bei der das Pulver mit heißem Wasser verquirlt wird. Grüner Tee kann aus Teebeuteln oder losen Blättern aufgebrüht werden, was für manche Menschen praktischer ist.

Antioxidantien in Matcha vs. grünem Tee

Es gibt eine oft verwendete Statistik, dass Matcha 136-mal mehr Antioxidantien enthält als normaler Tee. Obwohl dies sehr weit von der Wahrheit entfernt ist, gibt es einen großen Unterschied zwischen den Antioxidantien in Matcha und grünem Tee, der wahrscheinlich eher bei etwa dem Zehnfachen liegt. Die häufigsten Antioxidantien in grünem Tee sind Catechine, denen zugeschrieben wird, dass sie bei allem helfen, von der Gewichtsabnahme bis zur Stärkung des Immunsystems.

Diese Antioxidantien mögen gesund sein, haben aber einen leicht adstringierenden Geschmack. Aus diesem Grund empfehlen wir nicht, grünen Tee mit Wasser mit hoher Temperatur aufzubrühen, da dadurch mehr dieser Katechine und damit mehr Bitterkeit extrahiert werden. Wenn Sie einen Tee einmal zu lange ziehen lassen, werden Sie dies am eigenen Leib spüren, da der Tee unglaublich bitter wird.

Da Matcha direkt mit Wasser vermischt wird, sind alle Catechine im Tee enthalten, weshalb der meiste Matcha bitter ist. Wenn Sie ein besseres Trinkerlebnis wünschen, müssen Sie sich für einen weicheren Matcha wie Matcha-Washimin entscheiden, der immer noch reich an Antioxidantien ist, aber durch ein weiches Geschmacksprofil ausgeglichen wird.

Theanin

Matcha enthält nicht nur mehr Antioxidantien, sondern auch mehr Theanin und Koffein. Es wird angenommen, dass Theanin einige der negativeren Nebenwirkungen von Koffein abfedert. Es verlangsamt die Absorption und hilft Ihnen, Dinge wie Nervosität und Unruhe zu vermeiden, die normalerweise mit einem koffeinhaltigen Getränk einhergehen.

Es wird auch angenommen, dass Theanin eine beruhigende Wirkung auf das Gehirn hat. Aus diesem Grund berichten Teetrinker von einem ruhigen, wachen Gefühl, das den ganzen Tag über anhält. Es wird auch angenommen, dass es die Alpha-Gehirnwellenaktivität stimuliert, also die gleichen Gehirnwellen, die während langer Meditationsperioden stimuliert werden.

Der hohe Theaningehalt in Matcha entsteht durch den langen Schattierungsprozess des Tees, weshalb der Theaningehalt in Matcha viel höher ist als in grünem Tee.

Endgültiges Urteil

Wenn wir von grünem Tee sprechen, denken wir normalerweise nicht an Matcha. Dafür gibt es gute Gründe, denn Matcha unterscheidet sich in Bezug auf Produktion, Geschmack und gesundheitliche Vorteile stark von Ihrem durchschnittlichen Grüntee. Ich hoffe, dieser Leitfaden hat Ihnen geholfen, die Unterschiede zwischen Matcha und grünem Tee zu verstehen.

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